Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2025 -στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων- και οι Κυκλάδες έχουν την τιμητική τους.. Μάλιστα, ένα από τα εστιατόρια τείνει να γίνει σήμα κατατεθέν ενός ολόκληρου νησιού.. Αναφερόμαστε στο “Αρακλειά” του σεφ Γιάννη Γαβαλά που για 3η σερί χρονιά βραβεύεται στην κατηγορία “Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα”…
Η απονομή έγινε χθες Τετάρτη 2 Απριλίου στο “Makedonia Palace” σε μια πολύ ξεχωριστή τελετή μέσα από την οποία το “Αθηνόραμα” έστειλε ακόμα ένα ηχηρό μήνυμα για τη σημαντικότητα της εξερεύνησης και της ανάδειξης των γαστρονομικών ιδιωμάτων κάθε τοπικής κουζίνας της χώρας μας, φωτίζοντας τη συναρπαστική και ιστορική κουζίνα της Θεσσαλονίκης.
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας ανέδειξαν φέτος 88 εστιατόρια που τιμούν την εθνική μας γεύση είτε στην παραδοσιακή είτε στη σύγχρονη εκδοχή της. Το εμβληματικό “Varoulko Seaside” στον Πειραιά διατήρησε για μια ακόμα χρονιά τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου ελληνικής κουζίνας της χώρας με βαθμολογία 16/20, ενώ τη δεύτερη θέση, με βαθμολογία 15,5/20, κατέκτησαν το “Selene” της Σαντορίνης και το “NobleGourmet” της Ρόδου.
Οι Κυκλάδες με 22 εστιατόρια έχουν την μεγαλύτερη και πιο έντονη παρουσία στο θεσμό. Μύκονος και Σαντορίνη έχουν από πέντε εκπροσώπους ενώ από τρεις Τήνος και Ιος που κάνουν την μεγάλη έκπληξη. Ακολουθούν Πάρος και Σίφνος από δύο και ένα έχουν εκτός της Ηρακλειάς και η Σύρος… Τι σημαίνει αυτό; Οτι νησιά όπως η Νάξος που φημίζονται για την γαστρονομία τους πρέπει προφανώς να βελτιώσουν κι άλλο το επίπεδό τους όσον αφορά την εν γένει εξωστρέφειά τους..
Δείτε ποια είναι τα καλύτερα εστιατόρια στις Κυκλάδες
SELENE / ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Έκτορας Μποτρίνι / Σεφ: Θωμάς Μπόσμος
Το θρυλικό εστιατόριο της Σαντορίνης “Selene” αναβιώνει μέσα στη μοναδική ατμόσφαιρα του παλιού καθολικού μοναστηριού των Φηρών από τον όμιλο Katikies και τον Έκτορα Μποτρίνι. Ο σπουδαίος σεφ προτείνει μια ξεχωριστή ελληνική μοντέρνα κουζίνα με έμφαση στα υλικά της Σαντορίνης, που ξεδιπλώνεται είτε αλά καρτ είτε μέσα από ένα μενού γευσιγνωσίας στην υπέροχη περίκλειστη αυλή με τις τοξωτές καμάρες και τους φοίνικες.
CHES / ΙΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Αλέξανδρος Τσιοτίνης / Σεφ: Σπύρος Τζίλης
Στην ωραιότερη παραλία της Ίου, στον κόλπο του Παππά, το εστιατόριο του ξενοδοχείου “Calilo” δημιουργεί σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αποτελώντας “έκπληξη” για τους επισκέπτες του νησιού. Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης παρουσιάζει με εξαιρετική δημιουργική προσέγγιση 9 πιάτα, καθένα από διαφορετικό νησί των Κυκλάδων, έχοντας στηριχτεί στην αυθεντική παραδοσιακή συνταγή και ανασυνθέτοντάς τη, για να την εκσυγχρονίσει με τόλμη, κομψότητα και άψογη τεχνική.
PETRA RESTAURANT / ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Τάσος Στεφάτος / Σεφ: Γιώργος Γεωργιάδης
Δείπνο γύρω από την ατμοσφαιρικά φωτισμένη πισίνα και πανοραμική θέα στην Καλντέρα προσφέρει το εστιατόριο του ξενοδοχείου “Canaves Oia Suites”. Στο τραπέζι θα φτάσουν τα εξίσου εντυπωσιακά σε σύνθεση κι εμφάνιση πιάτα του executive chef Τάσου Στεφάτου, με σαφείς αναφορές στην ελληνική κουζίνα κι επιτυχημένο πάντρεμα υλικών, όπως το ψητό καλαμάρι με pesto από σαντορινιό φιστίκι και ραβιόλι καλαμαριού στο πλάι.
CANTINA / ΣΙΦΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Γιώργος Σαμοΐλης
Απόλυτα ταιριαστή με το χώρο η προσωπική κουζίνα του chef-patron Γιώργου Σαμοΐλη, βασισμένη στην τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα. Το μενού αλλάζει καθημερινά με έμφαση στη θάλασσα και τα εποχικά προϊόντα του νησιού σε απλές ή πιο σύνθετες παρασκευές που χαρακτηρίζουν τον σεφ, όπως η σουπιά μπιάνκο με δικό τους λουκάνικο και χόρτα ή το χειροποίητο ζυμαρικό ματσάτα με μπέικον μαγιάτικου.
EFISIA / ΜΥΚΟΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Ηλίας Μάσλαρης / Σεφ: Κυριάκος Κρεμετίδης
H κομψή βεράντα στο εστιατόριο του πολυτελούς και arty ξενοδοχείου “Myconian Ambassador” αποπνέει αύρα χαλαρή και κοσμοπολίτικη, ταιριαστή με το vibe που εκπέμπει η κουζίνα. Εδώ, φαντασία, ευρηματικότητα και άρτια τεχνική συνδυάζονται με προσεγμένη πρώτη ύλη, για να επικαιροποιήσουν πιάτα βγαλμένα από το κλασικό ρεπερτόριο της ελληνικής κουζίνας, όπως τα διασκευάζει ο executive chef Ηλίας Μάσλαρης και τα υλοποιεί ο head chef Κυριάκος Κρεμετίδης.
FLYAWAY / ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Στράτος Χαϊταρίδης
Με μεγάλο ατού τη σαγηνευτική θέα στην Καλντέρα και το ηλιοβασίλεμα στο πιάτο, το εστιατόριο του εντυπωσιακού ξενοδοχείου “West East Suites” έχει σε πρώτο πλάνο την infinity πισίνα, συνδυάζοντας ένα από τα πιο ρομαντικά ηλιοβασιλέματα του νησιού μ’ ένα καλοσχεδιασμένο μενού, όπου οι ελληνικές αναφορές του σεφ Στράτου Χαϊταρίδη εκφράζονται με τρόπο δημιουργικό και εξαιρετική τεχνική σε πιάτα ευρηματικά, αλλά ταυτόχρονα τόσο οικεία.
GRANDMA’S / ΙΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Σωτήρης Ευαγγέλου / Σεφ: Αλκιβιάδης Παπαδόπουλος
Στην ωραιότερη βεράντα της Ίου, το εστιατόριο του ξενοδοχείου “Liostasi” δημιουργεί σύγχρονη ελληνική κουζίνα, σε ένα αρτιστίκ περιβάλλον ήσυχης πολυτέλειας. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα που επιμελείται ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου είναι ο λευκός ταραμάς με περέκ, τα παντζάρια με εσπεριδοειδή, φρούτα του δάσους και γιαούρτι, το ντόπιο κατσικάκι πατατάτο και το ψάρι ημέρας φρικασέ με αβγολέμονο και άγρια χόρτα.
ΗΛΙΟΒΑΣΙΛΕΜΑ / ΣΥΡΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Κώστας Μπουγιούρης
Εστιατόριο-προορισμός κοντά στην παραλία του Γαλησσά, με τον σεφ-ιδιοκτήτη Κώστα Μπουγιούρη να αναδεικνύει τις γεύσεις με άριστη πρώτη ύλη και ευρηματικούς συνδυασμούς, ισορροπώντας την παράδοση με σύγχρονη ματιά. Δοκιμάστε, μεταξύ άλλων, κακαβιά από ψάρια ημέρας, χουνκιάρ μπεγιεντί ψαριού, λακέρδα με ξινόμηλο, αρνάκι φρικασέ με χόρτα, rib eye με βούτυρο παστουρμά ή κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα. Τοπικά τυριά ωρίμανσης και επιμελημένη λίστα κρασιών.
ΗΤΑΝ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΚΑΡΑΒΙ / ΤΗΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Αντώνης Ψάλτης
Το παλιό θερινό σινεμά έχει μετατραπεί σε μια καταπράσινη, δροσερή εσωτερική αυλή, που αγκαλιάζεται από μια επιβλητική κληματαριά. Σε αυτό το κομψό θεατρικό σκηνικό, ο Αντώνης Ψάλτης εμπνέεται από την τηνιακή παράδοση και τα τοπικά υλικά και μαγειρεύει νόστιμα πιάτα της θάλασσας και της γης. Ξεχωρίζουν ο εξαιρετικός μπακαλιάρος με τηνιακά ρεβίθια φούρνου, ο ξινός τραχανάς σε γεμιστά και το γευστικότατο μοσχαράκι γιουβέτσι.
ΤΟ ΘΑΛΑΣΣΑΚΙ / ΤΗΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Αντωνία Ζάρπα
Η Αντωνία Ζάρπα, μαγείρισσα με καλλιτεχνική αύρα, προτείνει μια κουζίνα που έχει ρίζες στην τηνιακή παράδοση, με δυνατό σημείο τα υλικά της εποχής από ντόπιους παραγωγούς και πολλά από το δικό της μποστάνι, παρουσιασμένη με μια ποιητική αισθητική. Δοκιμάστε αγκιναροσαλάτα με σιτάρι και πορτοκάλι, παστό μπακαλιάρο στη σχάρα με μπριάμ της στιγμής, φαγκρί στον ατμό με λεμονάτα ζυμαρικά.
ΙΘΑΚΑ / ΙΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Ντένης Χάλαϊ, Χάρης Χάλαϊ
Το αγαπημένο γκουρμέ στέκι ψαροφαγίας συνεχίζει να έχει πιστούς φίλους και να σερβίρει μια στιβαρή, σύγχρονη ελληνική κουζίνα βασισμένη στο ψάρι. Ο Ντένης και ο Χάρης, chef-patron και οι δύο, επιλέγουν καθημερινά τα ψάρια τους με προσοχή και δημιουργούν τα πιάτα ημέρας. Υπάρχουν πάντα τα πιάτα-βεντέτες, όπως η σπανακόπιτα με νιώτικα τυριά και το εξαιρετικό τους χταπόδι με φάβα, πίκλες και λάδι μυρωδικών.
KALIYA / ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – NEW ENTRY
Executive chef: Δήμος Μπαλόπουλος / Σεφ: Στέφανος Παλιόπουλος
Λουλουδιαστό χρώμα και μινιμαλισμός ντύνουν το πιο καλό all day εστιατόριο του νησιού. Ο ταλαντούχος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος παρουσιάζει μια δημιουργική fine comfort πρόταση, που εστιάζει στις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις. Εξαιρετική τερίνα αρνιού με γραβιέρα Ίου και ατζέμ πιλάφι, νεωτεριστικό στιφάδο χταποδιού με κόκκινο κρασί, πρωτότυπα χτένια στον ξυλόφουρνο με μέλι σε ζύμωση και πουρέ καλαμποκιού, πολύ ωραίο beef tartare σαν μουσακάς με μελιτζάνα και πατάτα.
LADY FINGER / ΜΥΚΟΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Γκίκας Ξενάκης
Μια ατμοσφαιρική και δροσερή βεράντα που μοιάζει να ίπταται πάνω από τη Χώρα της Μυκόνου στεγάζει το εστιατόριο του ξενοδοχείου “Andronikos”. Ο executive chef Γκίκας Ξενάκης προτείνει μοντέρνες ελληνικές γεύσεις, στις οποίες πρωταγωνιστούν υλικά όπως οι αγκινάρες Τήνου, οι πιπεριές Φλωρίνης, οι γαρίδες Κοιλάδας σε νέους “ρόλους” και συνδυασμούς. Αν πάτε σχετικά νωρίς, θα απολαύσετε ένα από τα πιο όμορφα ηλιοβασιλέματα στο νησί.
ΜΑΡΑΘΙΑ / ΤΗΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Μαρίνος Σουράνης
Εποχικότητα, τοπικότητα, τροφοσυλλογή είναι οι ακρογωνιαίοι λίθοι στην κουζίνα του εστιατορίου, με τον Μαρίνο Σουράνη να εξελίσσει πρωτοποριακά την ωρίμαση των ψαριών που βαθαίνει τη γεύση τους. Τα πιάτα ημέρας είναι σημαντικό κομμάτι ενός μενού που αλλάζει πολύ συχνά, εστιάζοντας στο ψάρι και στα θαλασσινά, αλλά αγαπάει και τα τηνιακά προϊόντα. Δοκιμάστε επίσης το εξαιρετικό τοπικό τυρί καρίκι που παρασκευάζουν στο εστιατόριο.
MARIO / ΠΑΡΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Γιάννης Μαρκουλής
Ο χώρος όπου ξεδιπλώνει τη δράση του το δημοφιλές ρεστοράν του Μάριου Τσαχπίνη είναι μεγάλος, άνετος και χαρίζει απρόσκοπτη θέα στον κόλπο της Παροικιάς από την ευάερη βεράντα του. Ο ταλαντούχος σεφ Γιάννης Μαρκουλής δημιουργεί μια θαλασσινή κουζίνα με ελληνικό πρόσημο που εκφράζεται μέσα από ιδιαίτερες σπεσιαλιτέ όπως οι ταλιατέλες καλαμαριού με ραγού σουπιάς και το χταπόδι με παριανή ρεβιθάδα στον ξυλόφουρνο.
NAOS / ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – ΝΕW ENTRY
Εxecutive chef: Θοδωρής Κακούλης / Σεφ: Άγγελος Χατζής
Μεγάλη αυλή με φαντεζί σχεδιασμό, τραπέζια κάτω από τ΄ αστέρια και το μπαρ στο βάθος. Ο σεφ Θοδωρής Κακούλης έχει σχεδιάσει ένα μενού εμπνευσμένο από το ελληνικό ρεπερτόριο, με πιάτα ευφάνταστα. Ντύνει τα ψητά του χτένια με σάλτσα μπουρδέτο, γεμίζει το λαβράκι με αθηναϊκή σαλάτα και το τυλίγει σε αμπελόφυλλο, δένει το ωμό μυλοκόπι με τα αρώματα της χωριάτικης σαλάτας.
NOEMA / ΜΥΚΟΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Αθηναγόρας Κωστάκος / Σεφ: Πάνος Τσίκας
Ο Αθηναγόρας Κωστάκος επιμελείται μια απλή, ελληνική comfort κουζίνα με έμφαση στην τοπική πρώτη ύλη και πιάτα που μοιράζονται στο τραπέζι. Διάσημος ο καπνιστός ταραμάς, η γεμιστή μελιτζάνα ψημένη στη φωτιά, τα χοιρινά παϊδάκια, το αργοψημένο επί ώρες αρνίσιο χεράκι με καπνιστή κρούστα. Το ψάρι ημέρας ψήνεται ολόκληρο στην ανοιχτή φωτιά και σερβίρεται με ποικιλία από σάλτσες.
NOS / ΣΙΦΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Εxecutive chef: Αθηναγόρας Κωστάκος / Σεφ: Παναγιώτης Μανιφάβας
Το εστιατόριο του ξενοδοχείου “Nos Hotel & Villas” έχει κομψή γήινη αύρα και απλώνει τα τραπέζια του κάτω από μια μεγάλη πέργκολα με θέα στη θάλασσα και στην ατμοσφαιρικά φωτισμένη πισίνα. Με την ιδιαίτερα χαρακτηριστική και δημιουργική ματιά του, ο Αθηναγόρας Κωστάκος επιμελείται το μενού και προτείνει μια μοντέρνα ελληνική κουζίνα που ανανεώνει τις παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονο και πολύ δόκιμο τρόπο.
ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ ΜΥΚΟΝΟΣ / ΜΥΚΟΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – ΝΕW ENTRY
Executive chef: Γιώργος Παπαϊωάννου / Σεφ: Κώστας Παππάς
Με την αρχοντική δύο επιπέδων σάλα του απλωμένη στα ψηλά της παραλίας του Αγίου Στέφανου να εξασφαλίζει εποπτική θέα στην παραλία, αλλά και έναν απολαυστικό ορίζοντα προς τη λαμπερή Χώρα της Μυκόνου απ’ τη μία και το αγριεμένο Αιγαίο από την άλλη, ο “Παπαϊωάννου” έχει αφιχθεί με πλησίστια τη γαστρονομική του σαγήνη στο “νησί των ανέμων”.
RADA / ΠΑΡΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Executive chef: Γκίκας Ξενάκης / Σεφ: Φίλιππος Παναγόπουλος
Ατμόσφαιρα boho chic στο open air εστιατόριο του ξενοδοχείου “Cove Paros” που μοιάζει με φυσική συνέχεια της αμμουδιάς των Αγίων Αναργύρων, λίγο έξω από τη Νάουσα. Στο μενού που δημιούργησε ο βραβευμένος Γκίκας Ξενάκης και εκτελεί ο σεφ Φίλιππος Παναγόπουλος, κλασικές γεύσεις περνούν από φίλτρο ανανέωσης και μετατρέπονται με μαεστρία σε μοντέρνες ελληνικές σπεσιαλιτέ.
ARAKLIA / ΗΡΑΚΛΕΙΑ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Γιάννης Γαβαλάς
Αυλή στα λευκά, με μαγευτική θέα στα νησιά των Μικρών Κυκλάδων από το ύψωμα της Ηρακλειάς. Ο σεφ Γιάννης Γαβαλάς επέστρεψε στο νησί του για να μαγειρέψει μια κουζίνα αυθεντικής παράδοσης, που αγκαλιάζει όλες τις Κυκλάδες και στηρίζεται σε επιλεγμένα προϊόντα από τα νησιά, δική του τροφοσυλλογή και πολλές προσωπικές παρασκευές. Πιάτα βαθιάς νοστιμιάς αναδεικνύουν τα αρώματα και τη γεύση της κυκλαδίτικης γης.
NOA / ΜΥΚΟΝΟΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σεφ: Παναγιώτης Τσουκάτος
Το ελληνικό εστιατόριο του ξενοδοχείου “Myconian Kyma” απλώνει τραπέζια δίπλα στην πισίνα και στη σάλα με εντυπωσιακή θέα στη Χώρα. Ο σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος μαγειρεύει με κέφι κλασικά ελληνικά πιάτα σε απλή ή πιο σύγχρονη παρουσίαση, με πολλές επιλογές σε ψαρικά, κρεατικά, αλλά και vegan πιάτα. Τα κεφτεδάκια του ψήνονται στη σχάρα, το γιουβέτσι έρχεται μελωμένο, το ψητό καλαμάρι με σάλτσα λεμονιού είναι μαστιχωτό.
