Παρασκευή, 29 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Ριγκατόνι του… κερατά, η μακαρονάδα που έγινε μύθος στην Ιταλία

Πρόταση Ημέρας: Ριγκατόνι του… κερατά, η μακαρονάδα που έγινε μύθος στην Ιταλία

|

Στην Ιταλία, οι μακαρονάδες που φτιάχνονται στο άψε-σβήσε έχουν αποκτήσει το δικό τους όνομα: «del cornuto», δηλαδή «του κερατά» – με τον αστικό μύθο να λέει πως ήταν οι ιδανικές συνταγές για τις γυναίκες που ήθελαν να… απουσιάζουν από την κουζίνα γρήγορα! Ανεξαρτήτως προέλευσης του ονόματος, αυτή η συνταγή με ριγκατόνι, τόνο και κάππαρη είναι από τις πιο εύκολες, αρωματικές και ακαταμάχητες που έχετε δοκιμάσει.

Η μακαρονάδα αυτή δεν θέλει πολλά υλικά, μα έχει πλούσια γεύση, σωστή ισορροπία αλμύρας-οξύτητας, και σερβίρεται τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τη δοκιμάσετε μία φορά, θα την κάνετε ξανά και ξανά. Και μέσα από τον “Γαστρονόμο” έχουμε την ευκαιρία να ταξιδέψουμε γευστικά στην γειτονική Ιταλία..

Χρόνος:

  • Προετοιμασία: 15 λεπτά

  • Μαγείρεμα: 10 λεπτά

  • Σύνολο: 25 λεπτά

  • Μερίδες: 4

Υλικά:

  • 400 γρ. ριγκατόνι

  • 400 γρ. τόνος κονσέρβας (ιδανικά Αλοννήσου), στραγγισμένος

  • Χυμός από ½ λεμόνι

  • 30 γρ. κάππαρη

  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

  • 30 γρ. βούτυρο σε κυβάκια

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

  • 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τα ριγκατόνι 1 λεπτό λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο, ώστε να παραμείνουν al dente.

  2. Σε μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τον τόνο, το λεμόνι, την κάππαρη, το σκόρδο, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό.

  3. Λιώνουμε τον τόνο με πιρούνι, δουλεύοντας το μείγμα ώστε να γίνει σχεδόν σαν πάστα. Έτσι «κολλάει» καλύτερα στα ζυμαρικά.

  4. Σουρώνουμε τα ριγκατόνι και τα ρίχνουμε ζεστά μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.

  5. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση μας.

Μυστικά επιτυχίας:

  • Το βούτυρο βοηθά ώστε η σάλτσα να δέσει όμορφα στα ζυμαρικά και προσφέρει πλούσια υφή.

  • Η συνταγή είναι εξαιρετική και σε θερμοκρασία δωματίου – ιδανική για καλοκαιρινά τραπέζια ή πικ νικ.

  • Αν θέλετε ένα gourmet twist, στολίστε με λίγη ντομάτα κονφί ή 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας αναμεμειγμένο με λάδι, αλατοπίπερο και λίγο θυμάρι.

Σερβίρεται με:

Ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί (Μονεμβασιά Νάξου ή Ασύρτικο) και καλή παρέα!

Με πληροφορίες από τη σελίδα “Γαστρονόμος” 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Αεροδρόμια: Ενίσχυση της ασφάλειας με 18 νέα πυροσβεστικά οχήματα και πρόσληψη προσωπικού

Ενίσχυση της ασφάλειας στα αεροδρόμια με 18 νέα πυροσβεστικά οχήματα και πρόσληψη προσωπικού

Πάρος: Ολοκληρώνονται οι εργασίες αναβάθμισης στο 1ο Δημοτικό Σχολείο Παροικίας

Ολοκληρώνονται οι εργασίες αναβάθμισης στο 1ο Δημοτικό Σχολείο Παροικίας μέσω του προγράμματος «Μαριέττα Γιαννάκου»

Εκτακτο – Μύκονος: Φωτιά σε εξέλιξη στη Φτελιά

Μεγάλη φωτιά σε εξέλιξη στη Μύκονο

SKY Express – Εκπαιδευτικοί: Με sms θα λάβουν την έκπτωση 30% στα αεροπορικά εισιτήρια

Με sms θα λάβουν οι νεοδιόριστοι εκπαιδευτικοί την έκπτωση 30% στα αεροπορικά εισιτήρια

Νάξος: Παρουσίαση του βιβλίου «Αριάδνη», μουσικό αφιέρωμα σε Χατζιδάκι & Θεοδωράκη από το φωνητικό σύνολο «Αντίλαλος»

Μια βραδιά γεμάτη μύθο, μουσική και πολιτισμό στο 1ο Γυμνάσιο Νάξου – Είσοδος ελεύθερη.

ΑΣΟ Νάξου: Επίσημη έγκριση IPSC για τον μεγάλο αγώνα του Οκτωβρίου 2025

Η Νάξος γίνεται κέντρο της σκοπευτικής δράσης με αγώνα IPSC διεθνών προδιαγραφών – Δωρεάν διαμονή και εκπτώσεις για τους αθλητές.

Νάξος: Συμμετοχή του ΓΝ-ΚΥ Νάξου στην 4η Πανελλήνια Εθελοντική Δράση Δωρεάς Μυελού των Οστών

Η Νοσηλευτική Υπηρεσία του ΓΝ-ΚΥ Νάξου ενώνει τις δυνάμεις της με την Ένωση Νοσηλευτών Ελλάδος για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, δίνοντας «Όραμα Ελπίδας».

Νάξος – “Στου Βασιλαρακιού”: 3 γενιές, dry-aging κρέατα και «ωραιότερο επιδόρπιο του γαλαξία»

Στην καρδιά του ορεινού Κυνίδαρου, μια χασαποταβέρνα από το 1931 συνεχίζει να μαγεύει γαστρονομικά τους επισκέπτες.

Εκτακτο – Τήνος: Φωτιά σε εξέλιξη στην Λυχναφτιά

Φωτιά σε χορτολιβαδική έκταση στην περιοχή της Λυχνάφτιας Δήμου Τήνου

Σύρος – Νοσοκομείο: Επίσκεψη Αδωνι Γεωργιάδη, εγκαίνια και … αντίδραση εργαζομένων

Ο Σύλλογος Εργαζομένων Νοσοκομείου Σύρου ετοιμάζει παράσταση διαμαρτυρίας κατά τη διάρκεια της επίσκεψης του Άδωνι Γεωργιάδη

Εκτακτο: Τροχαίο στο δρόμο προς το αεροδρόμιο της Νάξου

Αυτοκίνητο κατέληξε σε τάφρο στον δρόμο Χώρας – Αεροδρομίου. Σώα η οδηγός, νέα ερωτήματα για το οδικό δίκτυο της Νάξου.

Νάξος: Συμμορία διαρρηκτών με λεία άνω των 120.000 ευρώ – Συνελήφθη 33χρονος

Αστυνομικοί του Α.Τ. Νάξου και Μικρών Κυκλάδων εξάρθρωσαν κύκλωμα που «χτυπούσε» σπίτια και τουριστικά καταλύματα – Δώδεκα οι εξιχνιασμένες κλοπές.

Ασφυξία στο λιμάνι της Νάξου – Μαζική επιστροφή εκδρομέων και το διαχρονικό ζήτημα των υποδομών

Με χιλιάδες ταξιδιώτες να επιστρέφουν, η Νάξος βρέθηκε ξανά αντιμέτωπη με το αδιαχώρητο στο λιμάνι και την ανάγκη για νέο σύγχρονο λιμενικό έργο.

Ψήφισμα της Τοπικής Οργάνωσης ΝΔ Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για τον θάνατο του Ιωάννη Σκάρκου

Η Τοπική Οργάνωση της Νέας Δημοκρατίας αποχαιρετά με συγκίνηση τον πρώην πρόεδρο και ενεργό μέλος της, Ιωάννη Σκάρκο πότε και που θα γίνει η εξόδιος ακολουθία

Ρωγμές στο ελληνικό τουριστικό θαύμα: Η Σαντορίνη χάνει έδαφος, η κλιματική κρίση πιέζει

Μετά τα 21,7 δισ. ευρώ που απέφερε ο τουρισμός το 2024, η Ελλάδα βρίσκεται αντιμέτωπη με υπερφόρτωση υποδομών, λειψυδρία, στεγαστικό χάος και τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.

Νάξος – “Σώστε τις παραλίες”: Μετά από μισό αιώνα κατεδαφίζεται το αυθαίρετο ξενοδοχείο στο Αλυκό Νάξου

Ένα εμβληματικό έργο αποκατάστασης ξεκινά: η φύση παίρνει πίσω τον χώρο που της ανήκει

Νάξος: Συλλήψεις για παράνομη θήρα – Θανάτωσαν 5 άγρια ζώα εκτός κυνηγετικής περιόδου

Δύο άτομα, 26 και 59 ετών, συνελήφθησαν για θήρευση χωρίς άδεια και κατοχή παράνομου εξοπλισμού.

Διάψευση από τον Δήμο Κέας για φημολογούμενα κρούσματα γαστρεντερίτιδας

«Ανυπόστατες οι αναφορές για εκατοντάδες περιστατικά και θάνατο – Σταθερά μειούμενα τα κρούσματα μετά τον Δεκαπενταύγουστο»

Νάξος: Νέα προγραμματισμένη διακοπή ρεύματος τη Δευτέρα 25 Αυγούστου

Από τις 05:00 έως τις 07:00 το πρωί – Δεύτερη συνεχόμενη ημέρα με διακοπές ηλεκτροδότησης στο νησί

Νάξος – Δαμαριώνας: “Γιώργος Μπίλης: Ο καλλιτέχνης που τραγούδησε τη ζωή” (video)

Μια βραδιά μνήμης και αγάπης στον Δαμαριώνα για τον άνθρωπο της παρέας και της μουσικής. (video)