Πέμπτη, 29 Μαΐου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Ριγκατόνι με σάλτσα φέτας

Πρόταση Ημέρας: Ριγκατόνι με σάλτσα φέτας

|

Μια κρεμώδης σάλτσα τυριού με χαρακτήρα όπως η φέτα, πανεύκολη στην ετοιμασία και τόσο, μα τόσο νόστιμη, περιχύνει τα ζυμαρικά μας, που προτιμάμε να είναι ριγωτά, ώστε να κολλάει ωραία η σάλτσα πάνω τους.

Οπως έχετε καταλάβει έχουμε τη πρόταση της ημέρας από τον “Γαστρονόμο”… Δευτέρα και στο τραπέζι έχουμε “Ριγκατόνι με σάλτα φέτας”.. Η μακαρονάδα είναι κατ εξοχήν ανοιξιάτικο φαγητό, είναι γρήγορο απλό και βέβαια το απολαμβάνουμε κάθε στιγμή της ημέρας…

Ας δούμε την συνταγή με την υπογραφή της Νένας Ισμυρνόγλου

Χρόνος: 15′ προετοιμασία / 5′ μαγείρεμα /  Σύνολο: 20′

Υλικά
Μερίδες: 4
# 500 γρ. ριγκατόνι (ή άλλα ριγωτά ζυμαρικά της αρεσκείας μας)
# 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
# 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
# 100 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
# 60 ml ελαιόλαδο
# αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
# 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
# 1/2 κουτ. γλυκού νιφάδες πάπρικας (γλυκιάς ή καυτερής)

Για τη σάλτσα φέτας
# 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
# 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο
# ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Διαδικασία
Σάλτσα φέτας
# Για να φτιάξουμε ριγκατόνι με σάλτσα φέτας, αρχικά χτυπάμε, στον πολυκόφτη που διαθέτουμε, όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σάλτσα.

Ζυμαρικά
# Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
# Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη ½ φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε.
# Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
# Σοτάρουμε για 1/2 λεπτό το σκόρδο με την καυτερή πιπερίτσα.
# Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, τη σάλτσα φέτας και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
# Αποσύρουμε από τη φωτιά.
# Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και τις νιφάδες πάπρικας και σερβίρουμε τα ριγκατόνι με σάλτσα φέτας.

# Συνοδεία: Λευκά κρασιά με σώμα περασμένα από βαρέλι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 225.


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Απείρανθος: Το “ύστατο χαίρε” στον Εμμανουήλ Γρατσία (Τζορμπά), ψήφισμα του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων

Η Απείρανθος αποχαιρετά σήμερα έναν άξιο άνθρωπο της τοπικής κοινωνίας – Πρώην Πρόεδρος της Κοινότητας και κοινοτικός σύμβουλος επί σειρά ετών

ΠΝΑΙ: Ζητούμενο η προστασία για τους οικισμούς κάτω των 2.000 κατοίκων

Την προστασία των ιδιοκτησιών που επί 40 χρόνια βρίσκονταν εντός των ορίων οικισμών κάτω των 2000 κατοίκων, ζητά με απόφασή του το Περιφερειακό Συμβούλιο

Η Σαντορίνη «πετάει» στην Κωνσταντινούπολη: Νέο απευθείας δρομολόγιο από την AEGEAN

Η στρατηγική σύνδεση με τη γείτονα χώρα ανοίγει τουριστικούς ορίζοντες και ενισχύει τη διεθνή προβολή του νησιού – Παρουσιάστηκε σε εκδήλωση στη Santo Wines με τη συμμετοχή τοπικών φορέων

Στην 4η Θέση παγκοσμίως η Αντίπαρος ως προορισμός γάμου για το 2025

Ξεχωρίζει σε διεθνή λίστα του Destify αφήνοντας πίσω τη Σαντορίνη – Ανεβαίνει το ελληνικό νησί στις προτιμήσεις των ζευγαριών παγκοσμίως

Αμοργός: 80 Στειρώσεις σε αδέσποτες γάτες σε 5 ημέρες – Μια δράση φροντίδας και ευθύνης

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε το πρόγραμμα του Δήμου Αμοργού και της Animal Zone International με τη συμμετοχή εθελοντών

Η πράσινη επανάσταση των νησιών: Από την Τήλο στο Κουφονήσι, το Νότιο Αιγαίο αλλάζει πρόσωπο

Με οδηγό το πρόγραμμα «Just Go Zero» της Τήλου και φόντο τον ήλιο του Αιγαίου, 16 νησιά κάνουν το μεγάλο βήμα προς μια νέα εποχή βιωσιμότητας και κυκλικής οικονομίας

Paros Way 2025: Αθλητισμός, γιορτή και υπόσχεση για το 2026

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε η 4η διοργάνωση. Από κολύμβηση και τρέξιμο μέχρι… γαμήλιες συμμετοχές, η Πάρος έστειλε μήνυμα ζωής, εξωστρέφειας και νεανικής ενέργειας

Ερώτηση Μ. Καφούρου για τη γεωθερμία στη Μήλο: «Όχι χωρίς τη συναίνεση της κοινωνίας»

Ο Βουλευτής Κυκλάδων της ΝΔ φέρνει στη Βουλή τις αντιδράσεις των κατοίκων και ζητά απαντήσεις για τη φέρουσα ικανότητα, την περιβαλλοντική προστασία και τον σεβασμό στη βούληση της τοπικής κοινωνίας

Επίσημη Επίσκεψη Αντιπροσωπείας από την Ταϊλάνδη στη Σαντορίνη

Συνάντηση του Δημάρχου Θήρας με τον Πρόεδρο του Συνταγματικού Δικαστηρίου της Ταϊλάνδης και στελέχη τουριστικών οργανισμών

Σίφνος: Στο σταυροδρόμι μεταξύ προστασίας και ανεξέλεγκτης δόμησης

Σε ανοιχτή εκδήλωση για το μέλλον του νησιού, κάτοικοι, επιστήμονες και εκπρόσωποι της πολιτείας συζήτησαν για τον χωρικό σχεδιασμό, τη φυσιογνωμία της Σίφνου και την ανάγκη για μέτρο πριν χαθεί η ταυτότητα

Νάξος – Χείμαρρος: Αποχαιρετισμός στον Γιάννη Ψαρρά, έναν άνθρωπο της προσφοράς

Η εξόδιος ακολουθία του 72χρονου θα τελεστεί σήμερα Δευτέρα 26 Μαΐου στον Ιερό Ναό Ζωοδόχου Πηγής στον Χείμαρρο – Θλίψη στο Τσικαλαριό

Νάξος: «Πώς ένα δημόσιο ακίνητο έγινε ιδιωτική “πλατεία”, η αλήθεια πίσω από την περίφραξη στον Λυώνα»

Σαφές μήνυμα από τον Δήμο Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για την περίφραξη στον Λυώνα: παράνομη αυθαίρετη χρήση του χώρου, περίφραξη για λόγους ασφάλειας και αποκατάσταση της νομιμότητας

Νάξος: «Έφυγε» ο Αντώνης Καρούσης, θλίψη στην Κωμιακή για τον αγαπητό συγχωριανό

Ο ήσυχος και αγαπητός Αντώνης Καρούσης, με ρίζες στην Κωμιακή και παρουσία στην Αθήνα, έφυγε λίγο πριν επιστρέψει στο χωριό του – Η εξόδιος ακολουθία τελείται σήμερα

Νάξος – Πλάκα: Καταστροφή στο όνομα της “καθαριότητας”, καταγγελίες για παράνομες παρεμβάσεις

Μαζική απομάκρυνση φυκιών Ποσειδωνίας με τσουγκράνες, εγκαταστάσεις εν μέσω ωοτοκίας και περιβαλλοντική αδιαφορία σε προστατευόμενη ζώνη Natura.

Νάξος: Δωρεάν προληπτικές εξετάσεις από το “Naxos Medical” μέσω του προγράμματος «Προλαμβάνω»

Έγκαιρη πρόληψη για τα καρδιαγγειακά νοσήματα με αξιοπιστία και ανθρώπινη φροντίδα – Δωρεάν αιματολογικός έλεγχος για όλους τους πολίτες

Παροναξία: “Ηλεκτρική” νύχτα με βροχόπτωση και …λάσπη (πίνακας)

Έντονα φαινόμενα, αστραπές και «λασποβροχές» χτύπησαν τα νησιά των Κυκλάδων – Τα ύψη υετού από το NaxosWeather (πίνακας)

Γ. Παπαδόπουλος: “Μειωμένη κατανάλωση και έλλειψη προσωπικού, αλλάζουν τα δεδομένα στην εστίαση”

Ο πρόεδρος του Σωματείου Μαζικής Εστίασης Νάξου και περιφερειάρχης της ΠΟΕΣΕ στο Νότιο Αιγαίο μιλά για τις νέες τουριστικές συνήθειες, τις προσαρμογές των επιχειρήσεων και την πίεση που δέχεται ο κλάδος ενόψει καλοκαιριού.

Πάρος: Ένα νησί στο όριο της αντοχής του

Οι κάτοικοι εκπέμπουν SOS για τον υπερτουρισμό, την άναρχη δόμηση και την απώλεια της ταυτότητας του νησιού

Τραγωδία στο λιμάνι της Νάξου: 70χρονος τουρίστας άφησε την τελευταία του πνοή εν πλω

Πολωνός επιβάτης τουριστικού σκάφους υπέστη αδιαθεσία κατά τη διάρκεια του ταξιδιού – Κατέληξε στο Νοσοκομείο Νάξου παρά τις άμεσες προσπάθειες διάσωσης

Νάξος – Σύλλογος Μηχανικών: “Όχι σε οριζόντιους περιορισμούς, Ναι, σε στοχευμένο πλαίσιο για τις θερινές οικοδομικές εργασίες”

Ο Σύλλογος εκφράζει έντονο προβληματισμό για την αιφνιδιαστική πρόθεση του Δήμου να επιβάλει οριζόντιους περιορισμούς, χωρίς επαρκή διαβούλευση – Προτείνει στοχευμένο και ρεαλιστικό πλαίσιο που προστατεύει τόσο τον τουρισμό όσο και τον κατασκευαστικό κλάδο.