Τετάρτη, 1 Ιανουαρίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Πουγκάκια με τυριά από το Τυροκομείο Πιτταρά

Πρόταση Ημέρας: Πουγκάκια με τυριά από το Τυροκομείο Πιτταρά

|

Δεκέμβριος.. Περίοδος εορτών και όπως είναι λογικό όλοι λατρεύουμε τα ορεκτικά… Καθισμένοι μπροστά στην τηλεόραση ή στο τζάκι και περιμένοντας το φαγητό της ημέρας, τι πιο γευστικό από ένα ορεκτικό που έχει άρωμα Νάξου και δη τοπικά προϊόντα.

Οπότε; Καλό είναι να εμπιστευτούμε δικούς μας ανθρώπους. Ο λόγος στην αγαπημένη μας σεφ… Την Μαριέττα Γαλάνη (με καταγωγή από την Απείρανθο), η οποία συνεχίζοντας μέσα από τη σελίδα του naxospress.gr συνταγές με άρωμα, γεύση, προϊόντα και αγάπη Νάξου, μας παρουσιάζει “πουγκάκια με τυρί από το Τυροκομείο Πιτταρά”. Ιδανική συνεργασία με άριστο αποτέλεσμα.  

Τι θα χρειαστούμε: 

Για τη ζύμη:

# 2 κουταλιές της σούπας κοφτές ζάχαρη
# 1 κούπα χλιαρό νερό
# 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
# 2 αυγά
# 220 γρ. ξινοτύρι φρέσκο Πιτταρά
# 1 φάκελο μπέκιν πάουντερ
# 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο
# 1 κουταλάκι γλυκού, αλάτι,
# 750 με 780 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την γέμιση:

# 2 κύπελα ξινοτύρι Πιτταρά
# 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα Πιτταρά
# 1 φλιτζάνι τριμμένη δωδεκάμινη γραβιέρα Πιτταρά
# 1 φλιτζάνι τριμμένο μπαστούνι με βασιλικό
# 1 φλιτζάνι τριμμένο μπαστούνι με ρίγανη
# 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
# 2 τζιμπιές μπαχάρι

Για το τελείωμα:

# 1 κρόκο αυγού χτυπημένο και σουσάμι επιπλέον αλεύρι για τα χέρια μας και το άνοιγμα

Πώς θα τα φτιάξουμε:

Αρχικά κάνουμε τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Αφήνουμε το μίγμα 5 λεπτά στην άκρη και παίρνουμε ένα άλλο μπολ, μέσα στο οποίο βάζουμε τα αυγά, το ξινοτύρι, το μπέκιν και ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι το αλάτι και τέλος το αλεύρι και το μίγμα της διαλυμένης μαγιάς.

Πλάθουμε να ενσωματωθούν καλά και κάνουμε μια εύπλαστη ζύμη χωρίς να κολλάει στα χέρια αλλά να μην είναι και σκληρή. Την αφήνουμε 15 λεπτά στην άκρη και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.

Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη τα βάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τα ανοίγουμε κυκλικά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και κλείνουμε σε πουγκάκια.

Τα στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με κρόκο, πασπαλίζουμε σουσάμι και τέλος τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά στους 180 βαθμούς σε μεσαία σκάλα.

Καλή μας όρεξη 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Νάξος-Κακοκαιρία: Οκτώ μέρες σερί βροχής και τα +500 χιλιοστά βροχόπτωσης στην Κόρωνο

Δεκέμβριος 2024 και για οκτώ διαδοχικές ημέρες η βροχόπτωση κάλυψε τις ανάγκες της γης... Που έπεσε το περισσότερο νερό στη Νάξο;

Ο.ΝΑ.Σ.: Εκδοση ψηφίσματος και τα έντεκα (11) αιτήματα που θέτει στο τραπέζι της συζήτησης

Ψήφισμα εξέδωσε η Ομοσπονδία Ναξιακών Συλλόγων (Ο.ΝΑ.Σ.) μετά το πέρας της Γενικής Συνέλευσης.. Ποια είναι τα θέματα που θέτει προς συζήτηση

Νέα Ζηλανδία: Το Οκλαντ υποδέχτηκε το 2025, προθέρμανση για το Σίνδεϊ της Αυστραλίας

Με σόου πυροτεχνημάτων υποδέχτηκε το 2025 η Νέα Ζηλανδία – Εντυπωσιακή «προθέρμανση» στην Αυστραλία (video)

Ενδοκυκλαδικά: Παραμένει το “Αρτεμις” στη γραμμή έως και τέλη Ιανουαρίου

Πως διαμορφώνονται τα δρομολόγια των πλοίων με βάση τις τελευταίες αποφάσεις για τις .. άγονες γραμμές

Blue Star Ferries: Το “Delos” …φεύγει και το “Blue Star 1” επιστρέφει (09/01) στη Παροναξία

Αλλαγή φρουράς με τη νέα χρονιά για τα πλοία που ετοιμάζονται για την ετήσια ακινησία τους - Ποιο πλοίο θα πάρει τη θέση του Blue Star Delos και πότε;

Σαντορίνη: Διαγωνισμός για νέο χλοοτάπητα στο γήπεδο Καμαρίου

Διαγωνισμός από το Δήμο Θήρας για νέο χλοοτάπητα στο γήπεδο Καμαρίου - Χρονοδιάγραμμα

ΟΗΕ: Το 2024 προκάλεσε ακραίες μετεωρολογικές συνθήκες

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Μετεωρολογικό Οργανισμό, το 2024 θα είναι η θερμότερη χρονιά που έχει καταγραφεί ποτέ, ενώ οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου ανήλθαν σε νέα επίπεδα ρεκόρ.

“Εξοικονομώ 2025”: Στις 8 Ιανουαρίου ξεκινούν οι αιτήσεις

Μπορούν να ενταχθούν οι πρώτες κατοικίες — Υψηλή επιδότηση 65% έως 100% για ευάλωτα νοικοκυριά και 50% για τις υπόλοιπες κατηγορίες

Στ. Γκίκας: “Προωθούμε ένα ολοκληρωμένο σχέδιο αναγκαίων έργων για τα νησιά”

Με βάση την μελέτη θα καταρτισθεί το “master plan” για τη σταδιακή αντικατάσταση ή ανακατασκευή (retrofit) των ακτοπλοϊκών πλοίων, που θα είναι περισσότερο φιλικά προς το περιβάλλον, λόγω και της γήρανσης του στόλου»

Νάξος – Δημοτική Επιτροπή: Συνεδρίαση τη προσεχή Παρασκευή με θέμα τον προϋπολογισμό

Συνεδριάζει την προσεχή Παρασκευή (03/01) η Δημοτική Επιτροπή Νάξου και Μικρών Κυκλάδων.. Ποια είναι τα θέματα της συζήτησης

«Εφυγε» από τη ζωή η βολεϊμπολίστρια (με καταγωγή από το Φιλώτι Νάξου) Μαργαρίτα Οικονομοπούλου

Σοκ στον ελληνικό αθλητισμό στο Φιλώτι στην Νάξο: «Εφυγε» από τη ζωή η βολεϊμπολίστρια Μαργαρίτα Οικονομοπούλου ( της Μαρίνας του Κοπανοβασιλη το γένος Βρούτση, )

Νάξος: Διέλυσε κάθε ρεκόρ (45 ετών) η βροχόπτωση τον φετινό Δεκέμβριο

Το ύψος βροχής Δεκεμβρίου είναι σχεδόν τριπλάσιο(!!!), από το κλιματικά μέσο μηνιαίο ύψος Δεκεμβρίου για τη Νάξο

Νάξος: “Τυφλό” το λιμάνι, το Blue Star Delos δεν… έβλεπε, ποιος ο λόγος;

Σβηστός ο φάρος δτη Νάξο, την ώρα που προσπαθούσε να δέσει το “Blue Star Delos” – Τον έψαχνε ο καπετάνιος με προβολέα (!!!)

Blue Star Ferries: “Δεμένα” αύριο (27/12) τα Blue Star Delos και Naxos λόγω απαγορευτικού

Δεμένα αύριο Παρασκευή (27/12) στο λιμάνι του Πειραιά τα πλοία “Blue Star Delos” και “Blue Star Naxos”

Κακοκαιρία: Εκτακτο δελτίο επιδείνωσης, στο επίκεντρο οι Κυκλάδες

Νέο έκτακτο δελτίο για την κακοκαιρία – Στο επίκεντρο Κυκλάδες, ανατολικό Αιγαίο, Κρήτη και Δωδεκάνησα

Blue Star Delos: Αλλαγή ώρας αναχώρησης από Σαντορίνη ενόψει .. Πρωτοχρονιάς

Blue Star Delos: Πώς θα εκτελεστεί το τελευταίο δρομολόγιο της χρονιάς - Αναμένεται να μπει πρώτο στο λιμάνι του Πειραιά

Εκτακτο – ΔΕΔΔΗΕ: Αρκετές περιοχές της Νάξου χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα για περισσότερο από μία ώρα

Βράδυ Πέμπτης, 2η ημέρα των Χριστουγέννων και αρκετές περιοχές της Νάξου (εκτός πόλης) είναι χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα για περισσότερο από 90 λεπτά (!!!)

Golden Star Ferries: Στις 4 το απόγευμα θα αφήσει την Ραφήνα το Andros Queen

Στις 16:00 το απόγευμα, της Πέμπτης 26/12, θα αναχωρήσει το ANDROS QUEEN από το λιμάνι της Ραφήνας

Νάξος-Κακοκαιρία: Οκτώ μέρες σερί βροχής και τα +500 χιλιοστά βροχόπτωσης στην Κόρωνο

Δεκέμβριος 2024 και για οκτώ διαδοχικές ημέρες η βροχόπτωση κάλυψε τις ανάγκες της γης... Που έπεσε το περισσότερο νερό στη Νάξο;

Blue Star Ferries: Δεν θα προσεγγίσει τη Νάξο αύριο (28/12) το “Blue Carrier 2”

Δεν θα προσεγγίσει το λιμάνι της Νάξου, το BLUE CARRIER 2, το Σάββατο 28/12, λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών