Σάββατο, 19 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Πατατένιες φωλίτσες με φέτα

Πρόταση Ημέρας: Πατατένιες φωλίτσες με φέτα

|

Η πρόταση της ημέρας που μας έρχεται από τον “Γαστρονόμο” έχει ως βασικά χαρακτηριστικά, τις πατάτες και το τυρί. Με δεδομένο ότι βρισκόμαστε στη Νάξο, έχουμε την αίσθηση ότι το συγκεκριμένο πιάτο αντί για φέτα θα μπορούσε να έχει μερικά από τα βασικά προϊόντα του Τυροκομείου Πιτταρά είτε μιλάμε για μυζήθρα (γλυκιά ή ξινή) ή για ανθότυρο ή ακόμη και για Γραβιέρα ΠΟΠ….

Ποια είναι η συνταγή; Τρίβουμε πατάτες στον τρίφτη, σχηματίζουμε φωλίτσες στο τηγάνι, τις γεμίζουμε με τριμμένη φέτα και έχουμε το πιο ωραίο σπιτικό φαστ φουντ. Τραγανές, νόστιμες, σε όλους αρέσουν, μικρούς και μεγάλους.

Χρόνος: 10′ προετοιμασία / 40′ τηγάνισμα /  Σύνολο: 50′

Υλικά

Κομμάτια: 12-15

#  3 πατάτες μεσαίου μεγέθους
# αλάτι όσο θέλουμε
# μπόλικο ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
# 2 κουτ. σούπας βούτυρο, για το τηγάνισμα
# 400 γρ. τρίμμα φέτας (ή όποιο άλλο τυρί θέλετε από το Τυροκομείο Πιτταράς), για σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε τις πατατένιες φωλίτσες πλένουμε, καθαρίζουμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τις πατάτες.
  2. Τις τρίβουμε στη χοντρή μεριά του τρίφτη.
  3. Αλατίζουμε κατά βούληση.
  4. Ρίχνουμε μπόλικο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
  5. Προσθέτουμε τη 1 κουταλιά βούτυρο και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
  6. Αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί πολύ καλά.
  7. Τότε παίρνουμε τριμμένη πατάτα, όση πιάνει ένα μεγάλο πιρούνι, και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
  8. Την απλώνουμε με το πιρούνι σχηματίζοντας έναν δίσκο.
  9. Κάνουμε στη μέση του δίσκου μια λακκούβα, πιέζοντας με το πιρούνι ώστε να φτιάξουμε μια φωλιά.
  10. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
  11. Γυρίζουμε τη φωλίτσα και την αφήνουμε να τηγανιστεί και από την άλλη για άλλα 5 λεπτά.
  12. Καθώς τηγανίζουμε, προσθέτουμε, αν χρειάζεται, κι άλλο λάδι και τη δεύτερη κουταλιά βούτυρο.
  13. Βγάζουμε τη φωλίτσα με μια τρυπητή κουτάλα.
  14. Και την αφήνουμε σε μια λαδόκολλα να στεγνώσει.
  15. Φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο τις υπόλοιπες φωλίτσες.
  16. Τηγανίζουμε περισσότερες από μία κάθε φορά, προσέχοντας όμως να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.
  17. Σερβίρουμε βάζοντας στην κοιλότητα της φωλίτσας μια γεμάτη κουταλιά τρίμμα φέτας (ή όποιο άλλο τυρί θέλουμε από την φαρέτρα του Τυροκομείου Πιτταράς).

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 6.

Πηγή: Γαστρονόμος 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Ευρώπη – Βία εναντίον μεταναστών: Από τη Γερμανία στη Λέσβο

To δίκτυο νεοναζί που καταδιώκει μετανάστες σε όλη την Ευρώπη

Ισπανική εταιρεία νικά το Ελληνικό Δημόσιο

Ισπανική εταιρεία νικά το Ελληνικό Δημόσιο στο δικαστήριο για τη μεγάλη πυρκαγιά στην Αττική

CANTHARITE OINOS: Ο …ιερός οίνος της Νάξου επιστρέφει στη σύγχρονη εποχή

Ένα κρασί-φόρος τιμής στον μύθο και στη μνήμη, εμφιαλωμένο σε μόλις 1.000 φιάλες, ζωντανεύει τη δύναμη της Μανδηλαριάς στον τόπο της.

Φεστιβάλ Νάξου: Το Αιγαίο συναντά την avant-garde jazz στον Πύργο Μπαζαίου με τον Marc Buronfosse

Μια μοναδική συναυλία από το project ÆGN του διακεκριμένου κοντραμπασίστα Marc Buronfosse, εμπνευσμένη από τη θάλασσα και την Οδύσσεια, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Νάξου.

Νέα τουριστική επένδυση στη Σχοινούσα με κρατική ενίσχυση

Ξενοδοχειακή μονάδα 4 αστέρων με 16 δωμάτια εγκρίθηκε για υπαγωγή στον Αναπτυξιακό Νόμο – Το ύψος της επένδυσης και η τοποθεσία

Νάξος: Εκστρατεία απομάκρυνσης εγκαταλελειμμένων οχημάτων από τον Δήμο

Το Δημοτικό Συμβούλιο Νάξου και Μικρών Κυκλάδων αποφάσισε την εκποίηση δεκάδων οχημάτων-φαντασμάτων έως το τέλος του 2025, με στόχο την αποσυμφόρηση και την προστασία του περιβάλλοντος

National Geographic στη Σαντορίνη: Ένα ντοκιμαντέρ στα βάθη της ιστορίας και της λάβας

Η Μινωική Έκρηξη, η μυστηριώδης εξαφάνιση μιας ακμάζουσας κοινωνίας και οι άνθρωποι που σήμερα αναζητούν τις απαντήσεις μέσα από την επιστήμη

Blue Star Naxos: Η εντυπωσιακή «πιρουέτα» στο λιμάνι του Κουφονησίου (video)

Μανούβρα ακριβείας σε λιγότερο από 2 λεπτά – Το πλοίο «χορεύει» μπροστά στο κοινό και δένει σαν ρολόι

Ο Βασίλης Καββαδάς στη Μύκονο, επιστροφή στα μεγάλα σαλόνια με στόχο και ψυχή

Ο διεθνής σέντερ ενισχύει τη front line του Α.Ο. Μυκόνου και δηλώνει έτοιμος να ηγηθεί στην ιστορική πρώτη σεζόν της ομάδας στη Stoiximan Basket League

Νησιά με δίψα για μέλλον: Η Κάρπαθος, οι Λειψοί και η Σίφνος δείχνουν τον δρόμο στη διαχείριση του νερού

Από την αφαλάτωση μέχρι τα «έξυπνα» υδρόμετρα – Πώς τρία νησιά πρωταγωνιστούν στη βιώσιμη διαχείριση του νερού στο Αιγαίο

Απίστευτο: Πήδηξε από τον καταπέλτη του “Champion Jet 3” στην Πάρο

ναστάτωση στο λιμάνι της Παροικιάς όταν 24χρονος ημεδαπός πήδηξε από τον καταπέλτη πλοίου κατά τον απόπλου – Παρενέβη το Λιμενικό, χωρίς να υπάρξει τραυματισμός

Νάξος: Σύλληψη 70χρονου κυβερνήτη για παράνομο απόπλου σκάφους στον Πάνερμο

Παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες, επιβατηγό τουριστικό σκάφος απέπλευσε χωρίς άδεια από το Λιμεναρχείο

Νάξος – Σύλλογος Αποφοίτων Γυμνασίου: Αντίο στον Στέλιο Ζαφειρόπουλο, ένα δάσκαλο με ψυχή και φως

Ο Σύλλογος Αποφοίτων Γυμνασίου Νάξου αποχαιρετά με συγκίνηση τον αγαπημένο εκπαιδευτικό και επιστήμονα, που άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στη μαθητική και τοπική κοινότητα.

Νάξος: Πωλείται πέτρινο ακίνητο 37τ.μ. με αυλή στο Καστράκι, πολύ κοντά στη θάλασσα

Αναζητάτε επένδυση δίπλα στη θάλασσα; Ένα γοητευτικό πέτρινο ακίνητο με δυνατότητα αναβάθμισης και επέκτασης διατίθεται προς πώληση στο Καστράκι, κοντά σε μία από τις ομορφότερες παραλίες της Νάξου

Καμπανάκι Γιαννάκου για το Νοσοκομείο Σύρου: “Αν εφαρμοστεί το πρωτόκολλο, κλείνει”

Σοβαρές ελλείψεις σε ιατρικό και νοσηλευτικό προσωπικό – Η υπερπροσπάθεια των βοηθών νοσηλευτών κρατά όρθιο το νοσοκομείο αναφοράς των Κυκλάδων

Νάξος – Κεραμωτή: Σήμερα το τελευταίο αντίο στην Σοφία Φυρογένη

Η Κεραμωτή Νάξου αποχαιρετά μια αγαπημένη μορφή της τοπικής κοινωνίας – Αντί στεφάνου, δωρεά στον Ιερό Ναό από τον Σύλλογο Κεραμωτής

Νάξος: Ψήφισμα του Προοδευτικού Ομίλου Γλινάδου για τον θάνατο του Γεωργίου Δημητροκάλλη

Ομόφωνη απόφαση του Δ.Σ. για να τιμηθεί η μνήμη του πρώην Προέδρου και ενεργού μέλους του Συλλόγου, Γεωργίου Δημητροκάλλη (Μίχαλου)

Ηρακλειά: Ειρηνική διαμαρτυρία στο λιμάνι με επίκεντρο την μη έλευση του Tera Jet 2

Μεγάλη αναστάτωση στην Ηρακλειά λόγω της αιφνίδιας διακοπής του καθημερινού δρομολογίου της SeaJets. Εκατοντάδες επισκέπτες χωρίς εισιτήρια, καταλύματα με ακυρώσεις και οι κάτοικοι σε κινητοποιήσεις για να σωθεί η τουριστική σεζόν.

Ταχύπλοα… για λίγους: Γιατί το ακτοπλοϊκό ταξίδι στις Κυκλάδες έγινε πολυτέλεια

Ακριβά εισιτήρια, περιορισμένες επιλογές και «ταρίφα χωρίς αναλογία» – Η μεγάλη ψαλίδα στις τιμές μεταξύ Ελλάδας και Ευρώπης και το παράδοξο των Κυκλάδων

Νικοδήμεια 2025: Λαμπρός Εσπερινός και Ιερά Αγρυπνία σε Χώρα Νάξου και Γλινάδο

Με πάνδημη συμμετοχή, λαμπρές παρουσίες Ιεραρχών και την υποδοχή Ιερού Λειψάνου της Οσίας Γαβριηλίας εορτάστηκε ο Αγιορείτης Άγιος σε Χώρα και Γλινάδο