Παρασκευή, 4 Απριλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Λαγάνα με ελαιόλαδο και άφθονο σουσάμι

Πρόταση Ημέρας: Λαγάνα με ελαιόλαδο και άφθονο σουσάμι

|

Βάζοντας μπόλικο λάδι στο ζυμάρι, ο Σωτήρης Ευαγγέλου φτιάχνει μια ιδιαίτερη λαγάνα, με μεστή γεύση και λίγο πιο μαστιχωτή υφή. Και το σουσάμι δεν το τσιγκουνεύεται καθόλου. Με την βοήθεια του “Γαστρονόμου” κάνουμε το πρώτο βήμα στην ένταξή μας στα δεδομένα της Καθαράς Δευτέρας…

Υλικά

Μερίδες: για 1 λαγάνα

  •  400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για το ταψί
  •  100 ml ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
  •  1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  •  1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  •  10 γρ. νωπή μαγιά ή 5 γρ. ξερή
  •  200-300 ml χλιαρό νερό
  •  40 γρ. σουσάμι

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε την λαγάνα με ελαιόλαδο και άφθονο σουσάμι, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.
  2. Ρίχνουμε γύρω από τη λακκούβα (στα τοιχώματα του μπολ) το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και στο κέντρο τη μαγιά, θρυμματισμένη αν είναι νωπή (προσέχουμε να μην ενωθεί ακόμη το αλάτι με τη μαγιά, γιατί επηρεάζει το φούσκωμα της ζύμης).
  3. Προσθέτουμε στο κέντρο 200 ml από το νερό και ανακατεύουμε να αρχίσουν να ενώνονται τα υλικά.
  4. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας για 5-6 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική και σφιχτή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Δεν βιαζόμαστε, αλλά, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό επιπλέον.
  5. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
  6. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνουμε τη ζύμη, πιέζοντας με τα δάχτυλά μας, έτσι ώστε να πάρει το οβάλ σχήμα της λαγάνας και να έχει τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές.
  7. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
  8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
  9. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, πιέζουμε τη λαγάνα με τα δάχτυλά μας για να ξεφουσκώσει και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνειά της.
  10. Ελέγχουμε, ανασηκώνοντάς την λαδολαγάνα απαλά, αν έχει ψηθεί καλά και από κάτω, αλλιώς ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Μυστικά

Η λαδολαγάνα είναι νόστιμη και όταν μπαγιατέψει (έως 2 ημέρες) – γίνεται σαν εύθρυπτη γαλέτα.

Πηγή: Γαστρονόμος

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

SeaJets: Ξεκινάει σήμερα η καθημερινή σύνδεση Πειραιά – Κρήτη μέσω Κυκλάδων

Από σήμερα Παρασκευή 4 Απριλίου ξεκινάει - για πρώτη φορά τόσο νωρίς - με δύο ταχύπλοα η σύνδεση Πειραιάς - Κρήτη μέσω Κυκλάδων

Blue Star Ferries: Εκτακτη δρομολόγηση του “Blue Star Paros” στη γραμμή Πειραιάς – Νάξος

Πότε θα πραγματοποιηθεί η έκτακτη δρομολόγηση του Blue Star Paros στη γραμμή Πειραιάς - Πάρου - Νάξου

Νέα εποχή για το online gaming και την εγχώρια αγορά

Η είσοδος της Elabet δεν είναι ένα μεμονωμένο γεγονός. Είναι μέρος μιας ευρύτερης τάσης ανάπτυξης της ελληνικής αγοράς τυχερών παιχνιδιών

Ακτοπλοϊκά εισιτήρια: Πρωτομαγιά και έρχονται ανατιμήσεις έως 15%

Ακτοπλοϊκά εισιτήρια: Έρχονται ανατιμήσεις έως 15% – Απλησίαστες τιμές από 1η Μαΐου

Αμοργός: Συνάντηση Καραϊσκου – Καραμανλή με επίκεντρο την τουριστική προβολή

Συνάντηση Καραΐσκου – Καραμανλή για την προώθηση του τουριστικού προϊόντος της Αμοργού

Naxos Medical: Τρία Ιατρεία αύριο Σάββατο 5 Απριλίου με επίκεντρο την πρόληψη

Naxos Medical: Σάββατο 5 Απριλίου και τρία ιατρεία με επίκεντρο την πρόληψη και επίκεντρο την γυναίκα αλλά και τον άνδρα

kerras cruises: Προσκυνηματική εκδρομή στην Σχοινούσα, εορτή της Παναγίας Ακαθής

Σάββατο 5 Απριλίου και με την Kerras Crouises υπάρχει δυνατότητα μετακίνησης στη Σχοινούσα για την εορτή της Παναγίας Ακαθής

NBA: Οι Νετς έχουν στο στόχαστρο τον “Γιάννης” και το triple double που σοκάρει

Ο Αντετοκούνμπο βασικός στόχος της ομάδας του Μπρούκλυν - Πως μπορούν να τον αποκτήσουν - Απίστευτο triple double τα ξημερώματα

Η ΔΟΕ ετοιμάζει επιστροφή της Ρωσίας

Η ΔΟΕ εξετάζει την επιστροφή Ρώσων αθλητών στους Ολυμπιακούς Αγώνες – Η Ουκρανία αντιδρά έντονα εν μέσω συνεχιζόμενου πολέμου

Σεισμική Ακολουθία: Η Νάξος μετακινήθηκε κατά 2,8 εκατοστά προς τα βόρεια-βορειοδυτικά

Οι μετακινήσεις των νησιών, οι τέσσερις φάσεις της σεισμικής κρίσης στη Σαντορίνη και τα διδάγματα για τους επιστήμονες

Νάξος: Εφυγε από τη ζωή ο Μιχάλης Βαλέτας

Ο αγαπημένος φούρναρης των παλιών χωραϊτών, ο Μιχάλης Βαλέτας έφυγε από τη ζωή - Τι αναφέρει στην ανάρτησή του ο Στράτος Φουτάκογλου

Πάρος – Νάουσα: Καταστροφικό πέρασμα βροχής, ήχησε και το 112 (video)

Μεγάλες ζημιές από την κακοκαιρία στην Πάρο: Ορμητικοί χείμαρροι οι δρόμοι, μήνυμα του 112 για απαγόρευση κυκλοφορίας των οχημάτων

Πάρος: Η έντονη βροχόπτωση στη περιοχή της Νάουσας παρασύρει αυτοκίνητα (video)

Η έντονη βροχόπτωση παρασύρει αυτοκίνητα στην Νάουσα της Πάρου - Προσοχή (video)

Κυκλάδες – Δόμηση 2024: Πρωταθλήτρια η Πάρος, εντυπωσιακή αύξηση σε Μήλο, Τήνο και Σύρο

Εντυπωσιακή πτώση παρατηρήθηκε στη Μύκονο, όπου εκδόθηκαν μόλις 23 άδειες, πιθανότατα λόγω του κορεσμού της αγοράς ακινήτων και των πολύ υψηλών αξιών της γης.

Νάξος: Επιτήδειοι προσποιούνται τον δήμαρχο, κάνουν παραγγελίες σε επιχειρήσεις εστίασης

Μία ακόμη απάτη στο όνομα του Δημάρχου Νάξου και μικρών Κυκλάδων με επίκεντρο την αγορά paysafe και παραγγελίες σε επιχειρήσεις εστίασης

Μικρές Κυκλάδες – “Express Skopelitis”: Παράταση ακινησίας και ακόμη 48 ώρες υπομονής

Με ανάρτησή του το ταξιδιωτικό πρακτορείο Zas Travel στη Νάξο ενημερώνει ότι η επιστροφή του "Express Skopelitis" θα παραταθεί για μερικές ημέρες ακόμη (video)

Προκρατήσεις περιόδου 2025: Ανοδικά κινούνται νησιά, όπως η Ίος (+38%), και η Νάξος (+14%)

Τουρισμός: Αισιόδοξα τα πρώτα μηνύματα – Οι προορισμοί «έκπληξη» που κερδίζουν τους τουρίστες

Τζώρτζια Αργυροπούλου: “Εφυγε” από τη ζωή η σύντροφος του Μανώλη Γλέζου

Σε ηλικία 79 ετών έφυγε πριν από λίγο από τη ζωή η "Τζώρτζια", το στήριγμα του Μανώλη Γλέζου...

Νάξος: Το “παγωμένο” λιμενικό έργο της χερσαίας ζώνης θα .. ξεπαγώσει; και πότε;

Μυρτιδιώτισσα - Χερσαία Ζώνη: "Θέλει να τα μαζέψει και να φύγει" ο εργολάβος - Αποφασισμένο και ανυποχώρητο το Δημοτικό Λιμενικό Ταμείο που δεν το "αφήνει" το έργο…