Τρίτη, 1 Απριλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Φασουλόρυζο φούρνου από την Αρτα

Πρόταση Ημέρας: Φασουλόρυζο φούρνου από την Αρτα

|

Πάμε να δούμε ένα διαφορετικό πιάτο. Που; Στο χωριό Άγιος Σπυρίδωνας της Άρτας όπου αυτό το υπέροχο ταπεινό αλλά πολύ νόστιμο φαγάκι είναι στο τραπέζι μας.

Τις πιπεριές και το εστραγκόν (δρακοντιά) τα πρόσθεσε η Εύη Βουτσινά και του ταιριάζουν πολύ και ο “Γαστρονόμος” (σ.σ. Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb) κάνει την παρουσίαση…

Υλικά

Μερίδες: 4

  •  350 γρ. ξερά μπαρμπουνοφάσουλα
  •  1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  •  6 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
  •  1 ποτήρι νερού ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι
  •  1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
  •  1 κουτ. σούπας τριμμένα φύλλα ξερού εστραγκόν
  •  αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε το φασουλόρυζο φούρνου αφήνουμε τα φασόλια να μουλιάσουν για 8 – 10 ώρες, τα πλένουμε και τα βάζουμε με φρέσκο νερό να βράσουν.
  2. Έπειτα από 20 λεπτά ρίχνουμε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Τα σουρώνουμε.
  3. Αν θέλουμε, κρατάμε το νερό για να το χρησιμοποιήσουμε μετά.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
  5. Σε ταψάκι απλώνουμε το ρύζι πλυμένο και από πάνω στρώνουμε τις πιπεριές κομμένες κατά μήκος στα τέσσερα, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τις άσπρες μεμβράνες.
  6. Από πάνω βάζουμε τα φασόλια με το εστραγκόν ανακατεμένα.
  7. Περιχύνουμε με το λάδι, ρίχνουμε αλατοπίπερο και 3 ποτήρια βραστό νερό.
  8. Μπορούμε να βάλουμε το ζωμό των φασολιών αντί για νερό, αλλά θα είναι πιο βαρύ το φαγητό.
  9. Βάζουμε το ταψάκι αμέσως στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα προσέχοντας να μη στεγνώσει το φαγητό αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα βραστό νερό και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι και να πιει όλα τα υγρά.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

“Εφυγε” ο Ναξιώτης καθηγητής της Προϊστορικής Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, Γεώργιος Σ. Κορρές

Πέθανε σε ηλικία 85 ετών ο αρχαιολόγος και ομότιμος καθηγητής της Προϊστορικής Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, Γεώργιος Σ. Κορρές. "Ο Γεώργιος Σ. Κορρές ήταν προσιτός...

ΑΑΔΕ: Σημαντική αύξηση εσόδων από ΦΠΑ

Η μελέτη της ΑΑΔΕ αποκαλύπτει θεαματική αύξηση των εσόδων από ΦΠΑ και ενίσχυση της διαφάνειας, χάρη στη σύνδεση POS – ταμειακών μηχανών και την ψηφιοποίηση των συναλλαγών

Πρώτη Απριλίου: Γιατί τα σχολεία θα λειτουργήσουν δύο ώρες λιγότερο;

Νέος εορτασμός στα σχολεία την 1η Απριλίου: «Κόβονται» 2 διδακτικές ώρες

Κακοκαιρία – Πάρος: Κλειστά τα σχολεία αύριο Τρίτη (01/04) λόγω καιρικών συνθηκών

Κακοκαιρία: Κλειστά όλα τα σχολεία αύριο Τρίτη 1η Απριλίου στην Πάρο

Κακοκαιρία – Μύκονος: Καταιγίδα στη … Χώρα και ήχησε το 112

Πλημμύρισαν τα σοκάκια στη Χώρα της Μυκόνου από την ισχυρή κακοκαιρία που πλήττει τις Κυκλάδες

Νάξος – Αεροδρόμιο: Επαναλειτουργεί από σήμερα (31/03), επέστρεψε Αθήνα μία πτήση λόγω καιρικών συνθηκών

Επαναλειτουργεί αναβαθμισμένο το αεροδρόμιο Νάξου - Οι εργασίες που έγιναν και η επιστροφή αεροπλάνου στην Αθήνα λόγω καιρικών συνθηκών

Πάρος – Νάουσα: Καταστροφικό πέρασμα βροχής, ήχησε και το 112 (video)

Μεγάλες ζημιές από την κακοκαιρία στην Πάρο: Ορμητικοί χείμαρροι οι δρόμοι, μήνυμα του 112 για απαγόρευση κυκλοφορίας των οχημάτων

Αιγαίο – 2η ΥΠΕ: Αναζητούνται γιατροί για τα νησιά λίγες ημέρες πριν το Πάσχα

Αναζητούνται γιατροί για τα νησιά λίγες ημέρες πριν το Πάσχα – Οι αμοιβές και οι αρνήσεις

Πάρος: Η έντονη βροχόπτωση στη περιοχή της Νάουσας παρασύρει αυτοκίνητα (video)

Η έντονη βροχόπτωση παρασύρει αυτοκίνητα στην Νάουσα της Πάρου - Προσοχή (video)

ΠΝΑΙ – Μειωμένοι συντελεστές ΦΠΑ: Απόφαση όπου ζητά την αποκατάσταση της ισονομίας

Την εφαρμογή της Oδηγίας του Συμβουλίου της ΕΕ περί επαναφοράς των μειωμένων συντελεστών ΦΠΑ στα νησιά, ζητά από το Υπουργείο Οικονομικών το Περιφερειακό Συμβούλιο Νοτίου Αιγαίου

Νάξος: Εφυγε από τη ζωή ο Στέλιος Δεγαϊτας

Ενας νέος άνθρωπος - ο Στέλιος Δεγαίτας - έφυγε από τη ζωή το πρωί της Παρασκευής σε ηλικία μόλις 63 ετών

Νάξος: Εφυγε από τη ζωή ο Μιχάλης Βαλέτας

Ο αγαπημένος φούρναρης των παλιών χωραϊτών, ο Μιχάλης Βαλέτας έφυγε από τη ζωή - Τι αναφέρει στην ανάρτησή του ο Στράτος Φουτάκογλου

Νάξος – Σκαδό: Πένθος με την απώλεια του Νίκου Φάρκωνα

Φτωχότερη από σήμερα η τοπική κοινωνία του Σκαδού Νάξου - Πότε θα γίνει η εξόδιος ακολουθία του Νίκου Φάρκωνα

Νάξος – Εγγαρές: Εφυγε από τη ζωή η Ελενα Κοντοπίδη, αύριο (26/03) η εξόδιος ακολουθία

Σε ηλικία 45 ετών έφυγε από τη ζωή η Ελενα Κοντοπίδη, σύζυγος του γιατρού Δημήτρη Μπάκαλου - Αύριο (26/03) η εξόδιος ακολουθία στις Εγγαρές

Νάξος: Παιδική Χαρά Αγ. Μηνά ή, αλλιώς, “γήπεδο εκρήξεων”…

Παιδική Χαρά Αγ. Μηνά: Ή, αλλιώς, «γήπεδο εκρήξεων»… Το σπασμένο τζάμι και η πετρούκλα μες στο σπίτι…

Νάξος – Αεροδρόμιο: Ανανεωμένο ανοίγει …πύλες την Δευτέρα 31 Μαρτίου (Photos)

Το Αεροδρόμιο "Απόλλων" της Νάξου ανοίγει τις.. πόρτες από την Δευτέρα 31 Μαρτίου - Τα έργα που γίνονται κι έρχονται (Photos)

Πάρος: Η έντονη βροχόπτωση στη περιοχή της Νάουσας παρασύρει αυτοκίνητα (video)

Η έντονη βροχόπτωση παρασύρει αυτοκίνητα στην Νάουσα της Πάρου - Προσοχή (video)

Πάρος – Νάουσα: Καταστροφικό πέρασμα βροχής, ήχησε και το 112 (video)

Μεγάλες ζημιές από την κακοκαιρία στην Πάρο: Ορμητικοί χείμαρροι οι δρόμοι, μήνυμα του 112 για απαγόρευση κυκλοφορίας των οχημάτων

Νάξος – Λιμενικό Σώμα: Η ανακοίνωση για τον θάνατο του Στέλιου Δεγαϊτα

Η επίσημη ανακοίνωση του Λιμενικού Σώματος για τον αιφνίδιο θάνατο του Στέλιου Δεγαϊτα...

Εκτακτο – Αμοργός: Ισχυρός σεισμός 4.5 R με μικρό εστιακό βάθος

Σεισμός 4,5 Ρίχτερ στο γνωστό ρήγμα Ανύδρου πιο κοντά όμως στην Σαντορίνη - Το εστιακό βάθος του σεισμού εντοπίζεται στα 5,6 χιλιόμετρα