Κυριακή, 24 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας - Φαγητό: "Αρανιστά", το βραδινό φαΐ των Αρακλειωτών

Πρόταση Ημέρας – Φαγητό: “Αρανιστά”, το βραδινό φαΐ των Αρακλειωτών

|

Αρανιστά: Ξέρετε τι είναι; Ζυμαρικά βρασμένα σε γάλα από την Ηρακλειά.  Τα “αρανιστά” ήταν το βραδινό φαΐ των Αρακλειωτών. Έτρωγε καθένας ένα μπολ. Άλλοι σκέτο και με ζάχαρη και κανέλα.

Αν θέλουμε να προσθέσουμε ζάχαρη, τη ρίχνουμε μαζί με το γάλα, ενώ την κανέλα τη ρίχνουμε πασπαλιστά πάνω από το πιάτο, στο σερβίρισμα.

Τη συνταγή έδωσε στον “Γαστρονόμο” η Ντίνα Πράσινου, μαγείρισσα από την Ηρακλειά, για το τεύχος του “Οι μαγείρισσες των Κυκλάδων”.

Χρόνος: 45′ προετοιμασία / 25′ μαγείρεμα /  Σύνολο: 1 ώρα και 10′

Υλικά

Μερίδες: 6

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε αρανιστά – σπιτικά ζυμαρικά βρασμένα σε γάλα, ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι και σε ένα άλλο νερό, κρύο.
  2. Με το ένα χέρι ραντίζουμε το αλεύρι με το νερό και παράλληλα, με το άλλο χέρι, ανακατεύ- ουμε κυκλικά το αλεύρι ώστε να σχηματίζονται κομπαλάκια μικρά, περίπου όσο το κουσκούς, όπου θα ενώνεται το αλεύρι με το νερό.
  3. Μόλις σχηματιστούν αρκετά, τα παίρνουμε με τη χούφτα και τα κοσκινίζουμε σε μια σήτα, πάνω από το μπολ με το υπόλοιπο αλεύρι.
  4. Σκορπίζουμε τα κομπαλάκια σε ένα μεγάλο ταψί και συνεχίζουμε τη διαδικασία ραντίσματος-ανακατέματος, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
  5. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε άφθονο αλατισμένο νερό, μέχρι να πάρει βράση.
  6. Ρίχνουμε όλα τα αρανιστά και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, σημάδι ότι είναι έτοιμα.
  7. Τα στραγγίζουμε, αλλά αφήνουμε στην κατσαρόλα περίπου 1 εκ. νερό.
  8. Ρίχνουμε μέσα τα αρανιστά και προσθέτουμε το γάλα.
  9. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, μέχρι το γάλα να πάρει βράση, ανακατεύοντας τακτικά και απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, για να μην κολλήσουν τα αρανιστά.
  10. Το μείγμα που προκύπτει είναι σαν αραιό ρυζόγαλο.
  11. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μοιράζουμε σε μπολ ή σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Με πληροφορίες από τη σελίδα “Γαστρονόμος” της Καθημερινής 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

ΜΗΛΩΣΙΑ 2025: Τέλος δράσεων με οδοιπορικό στο Ζα τα ξημερώματα της Κυριακής

Με την κορυφαία εκδήλωση της ανάβασης στο Ζα ολοκληρώνονται οι φετινές αθλητικές και πολιτιστικές εκδηλώσεις του ΑΜΣ Φιλωτίου

Κέα: Σε ύφεση η γαστρεντερίτιδα, τι έδειξε η επίσκεψη του ΕΟΔΥ

Περίπου 30 περιστατικά ημερησίως στην κορύφωση της έξαρσης – Διερευνώνται τα αίτια, με έλεγχο νερού και περιβαλλοντικών δειγμάτων.

Πανναξιακός AOK: Συνεχίζει με τον Ανδρέα Καρακατσάνη στον πάγκο για μία ακόμη χρονιά

Ο προπονητής που οδήγησε πέρυσι την ομάδα σε σπουδαία πορεία στη National League 2 παραμένει στο τιμόνι – Διπλός ρόλος και στις ακαδημίες

Εντατικοί έλεγχοι στα τουριστικά ημερόπλοια, «Προτεραιότητα η ανθρώπινη ζωή» τονίζει ο Β. Κικίλιας

Με απόφαση του Υπουργείου Ναυτιλίας εντείνονται οι αστυνομικοί έλεγχοι σε όλα τα τουριστικά ημερόπλοια της χώρας – Έμφαση στην τήρηση κανόνων ασφαλείας και πληρωμάτων.

Νάξος – Θερινά Εργαστήρια Μουσικής: «Η Παρέλαση των Παιχνιδιών» απόψε στο Θέατρο Καμπανέλλη

Η Παιδική Χορωδία των Θερινών Εργαστηρίων Μουσικής συνεργάζεται με τη συμφωνική ορχήστρα Cappella Atenea και παρουσιάζουν ένα διαδραστικό μουσικό παραμύθι για τη διαφορετικότητα και τη δύναμη της αγκαλιάς.

Γυναικομαστία: Αίτια, Διάγνωση και Χειρουργική Αντιμετώπιση

Η διάγνωση της γυναικομαστίας πραγματοποιείται από τον πλαστικό χειρουργό. Αρχικά λαμβάνεται λεπτομερές ιατρικό ιστορικό και ακολουθεί κλινική εξέταση.

Με λαμπρότητα τα Εννιάμερα της Παναγίας στις Τρίποδες Νάξου (photos)

Πλήθος πιστών συμμετείχε στην πανηγυρική Θεία Λειτουργία και τη λιτανεία της Παναγίας Τριποδιώτισσας

Νάξος: Συμμορία διαρρηκτών με λεία άνω των 120.000 ευρώ – Συνελήφθη 33χρονος

Αστυνομικοί του Α.Τ. Νάξου και Μικρών Κυκλάδων εξάρθρωσαν κύκλωμα που «χτυπούσε» σπίτια και τουριστικά καταλύματα – Δώδεκα οι εξιχνιασμένες κλοπές.

Κατ. Γιαννακά: Αμοργός, από νησί εξορίας αγωνιστών σε νησί φίμωσης φωνών;

Αντιδράσεις για τη στάση του Δημάρχου Αμοργού απέναντι σε ειρηνική διαμαρτυρία υπέρ της Παλαιστίνης. - τι αναφέρει η Κατερίνα Γιαννακά

Νάξος – “Σώστε τις παραλίες”: Μετά από μισό αιώνα κατεδαφίζεται το αυθαίρετο ξενοδοχείο στο Αλυκό Νάξου

Ένα εμβληματικό έργο αποκατάστασης ξεκινά: η φύση παίρνει πίσω τον χώρο που της ανήκει

Εκτακτο: Δυστύχημα με έναν νεκρό στη πόλη της Νάξου

Νάξος και δυστύχημα με έναν νεκρό και έναν σοβαρά τραυματία στη πόλη της Νάξου -τι συνέβη;

Τραγωδία στη Νάξο: 20χρονος νεκρός και 17χρονος σοβαρά τραυματίας σε τροχαίο

Θλίψη στη Νάξο: 20χρονος νεκρός και 17χρονος σοβαρά τραυματίας σε τροχαίο τα ξημερώματα της Τρίτης. Η ανακοίνωση της Αστυνομίας.

Εκτακτο: Ατύχημα στον επαρχιακό δρόμο προς το αεροδρόμιο, τι συνέβη

Λίγο πριν τις 8 το βράδυ σημειώθηκε ατύχημα στον δρόμο Χώρας - Αεροδρομίου, τι συνέβη

Νάξος: Χωρίς τις αισθήσεις του ανασύρθηκε ηλικιωμένος από τη θάλασσα

Χθες το απόγευμα σε περιοχή της Ανατολικής Νάξου ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του ηλικιωμένος ενώ είχε πάει για ψάρεμα

Νάξος: Συμμορία διαρρηκτών με λεία άνω των 120.000 ευρώ – Συνελήφθη 33χρονος

Αστυνομικοί του Α.Τ. Νάξου και Μικρών Κυκλάδων εξάρθρωσαν κύκλωμα που «χτυπούσε» σπίτια και τουριστικά καταλύματα – Δώδεκα οι εξιχνιασμένες κλοπές.

Εσπερινό ΓΕ.Λ. Νάξου: Θλίψη για τον άδικο χαμό του μαθητή Χύκα Μικέλ

H σχολική κοινότητα αποχαιρετά τον 20χρονο μαθητή με λόγια αγάπης και συγκίνησης – Συλλυπητήρια στην οικογένεια και ευχές ανάρρωσης στον τραυματισμένο φίλο του.

Συλλήψεις δύο εργαζομένων για την πυρκαγιά στη Νάξο, αυτανάφλεξη η αιτία

Δύο εμπλεκόμενοι με το χώρο του ΧΥΤΑ συνελήφθησαν ενώ βοήθησαν στην κατάσβεση – Ερωτήματα για την εφαρμογή του Νόμου και την έλλειψη μέτρων ασφαλείας.

Ο Μάριο Τότσι αποθεώνει τη Νάξο: «Έτσι πρέπει να είναι οι παραλίες!»

Ο Ιταλός γεωλόγος και παρουσιαστής συγκρίνει Ελλάδα και Ιταλία, βάζοντας τη Νάξο στο κέντρο της ευρωπαϊκής συζήτησης για την πρόσβαση στις παραλίες.

Διάψευση από τον Δήμο Κέας για φημολογούμενα κρούσματα γαστρεντερίτιδας

«Ανυπόστατες οι αναφορές για εκατοντάδες περιστατικά και θάνατο – Σταθερά μειούμενα τα κρούσματα μετά τον Δεκαπενταύγουστο»

Συνεδριάζει (19/08) η Δημοτική Επιτροπή Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, επίκεντρο το νέο λιμάνι στη Σχοινούσα

Στις 12:00 το μεσημέρι της Τρίτης (19/08) στο Δημοτικό Κατάστημα, με 13 θέματα στην ημερήσια διάταξη - Ποια είναι