Τρίτη, 1 Οκτωβρίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας - Φαγητό: Φαβατοκεφτέδες από την Αμοργό

Πρόταση Ημέρας – Φαγητό: Φαβατοκεφτέδες από την Αμοργό

|

Τροφαντοί, χρυσαφένιοι και μυρωδάτοι είναι οι κεφτέδες που φτιάχνονται με το αμοργιανό φάβα (στο νησί δεν λένε η φάβα, λένε το φάβα) που περισσεύει. Ένα νόστιμο μάθημα οικιακής οικονομίας. Με την αρωγή του “Γαστρονόμου” πάμε.. Αμοργό.

“Zero waste είχαμε και στο χωριό μας. «Εάν μας περισσέψει το φάβα, το βάζουμε στο ψυγείο και το φτιάχνουμε την άλλη μέρα φαβατοκεφτέδες», μας είπε η Αμοργιανή καλομαγείρισσα Βαγγελίτσα – Ραφαέλα Ρούσσου, που μας τους έφτιαξε και μας έδωσε τη συνταγή.

Φαβατοκεφτέδες από την Αμοργό-1
Χρόνος: 15′ προετοιμασία,  15′ μαγείρεμα Σύνολο: 30′

Υλικά

Μερίδες: 4

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε τους φαβατοκεφτέδες σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
  2. Αδειάζουμε το όλον σε βαθύ μπολ και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος και σφιχτός χυλός.
  4. Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψουμε το 1/4 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
  5. Ρίχνουμε τον χυλό κουταλιά κουταλιά στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε τους φαβατοκεφτέδες σε δόσεις, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
  6. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
  7. Τους τακτοποιούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.
  8. Συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με ξινομυζήθρα.

Πηγή: Γαστρονόμος

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Κυκλάδες – Λεονταρίτης: Διήμερη επίσκεψη στην Σαντορίνη

Επίσκεψη στην Σαντορίνη για τον Χωρικό Αντιπεριφερειάρχη Γιώργο Λεονταρίτη. Ποιο το πρόγραμμά του

Νάξος & Μικρές Κυκλάδες – Δήμος: Ενημέρωση μέσω ηλεκτρονικών ειδοποιητηρίων

Ηλεκτρονικά ειδοποιητήρια μέσω του notify.gov.gr για το Δήμο Νάξου και Μικρών Κυκλάδων

Σύρος – Hermoupolis Heritage: Απέκτησε νέο αργαλειό για το Μουσείο Κλωστοϋφαντουργίας

Νέος αργαλειός για το Μουσείο Κλωστοϋφαντουργίας - Εφτασε τους πέντε και ετοιμάζεται για το επόμενο βήμα

Νάξος – Αεροδρόμιο: Βανδαλισμός στο ένα από τα δύο φανάρια κυκλοφορίας

Βανδαλισμός στο ένα από τα δύο φανάρια κυκλοφορίας στο δρόμο του Αεροδρομίου

Νάξος – Σχολική Βία: Καβγάς ανάμεσα σε κορίτσια εκτός σχολικής δομής

Επεισόδιο βίας μεταξύ μαθητριών σε σχολείο της Νάξου -Τραβούσαν βίντεο τον καβγά ανήλικων κοριτσιών

Νάξος – Προστασία Αγριας Ζωής: Η “Ανδριάνα” έκανε και πάλι την εμφάνισή της

Ένα χρόνο μετά η χελώνα “Ανδριάνα” έκανε την εμφάνισή της - Τι αναφέρουν τα μέλη της Προστασίας Αγριας Ζωής Νάξου

Κρήτη – Ηράκλειο: Η παρθενική άφιξη του οχηματαγωγού “Grand Benelux”

Η πρώτη άφιξη του οχηματαγωγού "Grand Benelux" στο Ηράκλειο της Κρήτης

Πρόταση Ημέρας – Φαγητό: Αρνάκι με μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες είναι στα καλύτερά τους - Σεπτέμβριος βλέπετε και το αρνάκι ιδανικός ... σύντροφος στη παρέα

Κόρινθος – Πυρκαγιά: Κλειστή η Αθηνών – Κορίνθου, κάηκαν σπίτια

Φωτιά στην Κορινθία: Δεύτερη νύχτα μάχης με τις φλόγες – Παραμένει κλειστή η Αθηνών-Κορίνθου

Εκτακτο – Νάξος: Πρόκληση πυρκαγιάς σε περιοχή των Τριπόδων (video)

Φωτιά σε εξέλιξη στην περιοχή Ορκού στην Νάξο - Παρουσία και ελικοπτέρων (video)

Fast Ferries: Μία ανάσα από την αγορά των “Διονύσιος Σολωμός” και “Αδαμάντιος Κοραής”

Αλλαγές στην Ελληνική Ακτοπλοία .. Το μπάσιμο της Fast Ferries. Σήμερα Κυριακή 22 Σεπτεμβρίου ολοκληρώνεται το deal...

Νάξος – Σαγκρί: Έρχεται επένδυση σε συγκρότημα κατοικιών με πισίνες

Άδεια για επένδυση συγκροτήματος κατοικιών με πισίνες στο Σαγκρί της Νάξου

Golden Star Ferries: Το “Andros King” ετοιμάζεται για Ελλάδα, που θα δρομολογηθεί;

Ετοιμάζεται το Andros King για τον ερχομό του στην Ελλάδα

Attica Group: Απέκτησε το ταχύπλοο “Thunder”

Το πλοίο Thunder προστίθεται στον στόλο της Attica Group

Ηρακλειά: Το “ευχαριστώ” στην Blue Star Ferries και το αίτημα για επέκταση δρομολογίων έως 25 Σεπτεμβρίου

Η κοινότητα Ηρακλειάς καταθέτει την άποψή της για το θέμα της επέκτασης δρομολογίων έως τέλη Σεπτεμβρίου

Νάξος- “Μια βραδιά κάτω από την ελιά”: Ερχεται 4ημερο φεστιβάλ με έμφαση σε Πολιτισμό και γαστρονομία

Νάξος - "Μια βραδιά κάτω από την ελιά".. Τετραήμερο (2 - 5 Οκτωβρίου) με Χίσλοπ, Βαλτινό και Κότσιρα αλλά και πολύ φαγητό (δείτε το πρόγραμμα)

Κυκλάδες – Fraport: Σαντορίνη και Μύκονος χωρίς αεροπορική σύνδεση για 20 περίπου μέρες

Πότε θα ξεκινήσουν οι εργασίες συντήρησης στα αεροδρόμια της Fraport (πίνακας)

Κτηματολόγιο: Από σήμερα είναι στον … αέρα για τις Κυκλάδες

Το χρονοδιάγραμμα για το Κτηματολόγιο στις Κυκλάδες