Ένα τυρί-γίγας, βγαλμένο από την καρδιά της Κρήτης, ωριμάζει στα Ζωνιανά Μυλοποτάμου. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη γραβιέρα που έχει παραχθεί ποτέ – ένα εντυπωσιακό κεφάλι τυριού 1.300 κιλών, που παρασκευάστηκε με πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Συλλόγου Ζωνιανών και θα παρουσιαστεί επίσημα στη Γιορτή Βοσκού και Τυριού, το Σάββατο 10 Αυγούστου 2025, στις 17:00.
Η γραβιέρα παρασκευάστηκε με 9.075 κιλά γάλακτος, ευγενική προσφορά των ντόπιων κτηνοτρόφων. Το κεφάλι έχει διάμετρο 1,96 μέτρα και ύψος πάνω από 36 εκατοστά, ενώ σύμφωνα με τον πρόεδρο του Συλλόγου και της Κοινότητας Ζωνιανών, Κώστα Παρασύρη, το τυρί αυτό δεν είναι μόνο εντυπωσιακό σε μέγεθος, αλλά και «πιο νόστιμο από οποιοδήποτε 3κιλο τυρί».
Γιορτή, γεύσεις και πολιτισμός
Η παρασκευή του τυριού έγινε σε μία ενιαία διαδικασία – μέσα σε 3–4 ώρες – σε μεγάλο καζάνι, χωρίς διακοπή. Το αποτέλεσμα θα κοπεί και θα μοιραστεί στο κοινό κατά τη διάρκεια της γιορτής, συνοδεία τοπικών εδεσμάτων και παραδοσιακού Κρητικού γλεντιού με Ζωνιανούς καλλιτέχνες και χορευτικά συγκροτήματα.
Μια ιδέα που έγινε θεσμός
Όπως δήλωσε ο πρόεδρος Παρασύρης, η ιδέα γεννήθηκε σ’ ένα καφενείο, πριν 12 χρόνια, και ξεκίνησε με ένα μικρό τυρί 150 κιλών. Χρόνο με τον χρόνο, η πρωτοβουλία μεγάλωσε και πλέον εξελίχθηκε σε σημείο αναφοράς για την τοπική παράδοση και κτηνοτροφία.
Ο τυροκόμος Μανώλης Παρασύρης, υπεύθυνος για την παραγωγή της φετινής γραβιέρας, δήλωσε:
«Στηρίζουμε τον σύλλογό μας και θέλουμε να προβάλουμε με ωραίο τρόπο το χωριό μας. Είναι μία από τις πιο όμορφες και αυθεντικές γιορτές στην Κρήτη».
Τα Ζωνιανά, το χωριό των θρύλων και της ιστορίας
Τα Ζωνιανά είναι χωριό με μακρά παράδοση και ιδιαίτερη πολιτισμική ταυτότητα. Η ονομασία του συνδέεται, σύμφωνα με την τοπική παράδοση, είτε με τον Δία (Ζευς) είτε με τη φράση «Ζώνε Θεέ». Στην περιοχή δεσπόζει το Σπήλαιο Σφενδόνη, το μεγαλύτερο της Κρήτης, με μοναδικούς σταλακτίτες, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να επισκεφθούν και το Μουσείο Κέρινων Ομοιωμάτων.
# Στις 10 Αυγούστου, το χωριό γίνεται σημείο συνάντησης παράδοσης, γεύσης, μνήμης και πολιτισμού.
Με πληροφορίες από τη σελίδα “Καθημερινή”
#ΓραβιέραΓίγας #Ζωνιανά #ΓιορτήΤυριού #Κρήτη #ΚρητικήΠαράδοση #Μυλοπόταμος #Τυροκομία #ΠολιτισμόςΚρήτης #ΤοπικήΠαραγωγή #ΑγροτικήΚληρονομιά
