Πέμπτη, 12 Δεκεμβρίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας - Θηρασιά: Ρεβύθια φούρνου με καρότα και πολλά μυρωδικά

Πρόταση Ημέρας – Θηρασιά: Ρεβύθια φούρνου με καρότα και πολλά μυρωδικά

|

Πάμε βόλτα στην Σαντορίνη ή πιο σωστά στη Θηρασιά… Ρεβύθια φούρνου με καρότα και πολλά μυρωδικά.  Μπόλικο μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο θέλουν αυτά τα φουρνιστά ρεβύθια, που γίνονται γλυκοφάγωτα και μυρωδάτα…

Τη συνταγή έδωσε στον “Γαστρονόμο” ο Νίκος Συρίγος, που πέρασε 43 χρόνια μαγειρεύοντας εν πλω και πλέον έχει ρίξει άγκυρα στην πατρίδα του τη Θηρασιά και στην ταβέρνα του, το Αγκίστρι.

Χρόνος: 30′ προετοιμασία, 1 ώρα και 40′ μαγείρεμα, 8 ώρες αναμονή, Σύνολο: 10 ώρες και 10′

Υλικά

Μερίδες: 4-6

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε ρεβύθια φούρνου με καρότα και πολλά μυρωδικά αρχικά ξεπλένουμε καλά τα ρεβύθια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό.
  2. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε στο ταψί.
  4. Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ετοιμάζουμε τη σύβραση.
  5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
  6. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
  7. Ρίχνουμε τον πελτέ, τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά, να αναμειχθούν.
  8. Προσθέτουμε 800 ml νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
  9. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
  10. Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  11. Ρίχνουμε τη σύβραση πάνω από τα ρεβύθια και τα σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο.
  12. Τα ψήνουμε για 45 λεπτά.

Στο ποτήρι μας: Ροζέ Βουδόματο

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Blue Star Carrier 2: Επιστρέφει στα δρομολόγια από την ερχόμενη Τρίτη (17/12)

Την Τρίτη 17/12 θα επιστρέψει στα δρομολόγια του το BLUE CARRIER 2-Πίνακας δρομολογίων

Πρόταση ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά

Πέμπτη ... Κρύο... Και το κοτόπουλο έχει τη τιμητική του. Πόσο μάλλον όταν γίνεται σούπα

Νάξος – Γαλανάδο: Ξεκινάει η αναβάθμιση του κτηρίου του Δημοτικού Σχολείου

Αναψε το πράσινο φως για την αναβάθμιση του κτηρίου που στεγάζονταν το πάλαι ποτέ Δημοτικό Σχολείου που αναμένεται να φιλοξενήσει το νηπιαγωγείο

Πένυ Ρόγκα, βγήκε πρωταθλήτρια στη μάχη με το καρκίνο και δηλώνει “Νικήσαμε”

Η Πένυ Ρόγκα βγήκε νικήτρια από την μεγάλη της μάχη με τον καρκίνο και μέσω προσωπικού μηνύματος αναφέρεται στην περιπέτειά της και κλείνει με το πιο αισιόδοξο μήνυμα «Νικήσαμε»!!!

Ενδοκυκλαδικά: Εκτακτη προσέγγιση (14/12) του “Αρτεμις” στην Σίφνο, ποιος ο λόγος;

Το προσεχές Σάββατο (14/12) το "Αρτεμις" θα προσεγγίσει την Σίφνο για να μεταφέρει τους αθλητής του Πανσιφναϊκού στην Σύρο

Πανναξιακός ΑΟ: Παρασκευή και 13 με νησιώτικο γλέντι

Ο Πανναξιακός ΑΟ διοργανώνει τον χορό του για τις εορτές την Παρασκευή 13 Δεκεμβρίου

Κίνημα Δημοκρατίας: Στις Κυκλάδες ιδρύθηκε ομάδα πρωτοβουλίας

Ομάδα πρωτοβουλίας συστάθηκε στις Κυκλάδες με σημείο αναφοράς το "Κίνημα Δημοκρατίας" του Στέφανου Κασσελάκη

Νάξος – Φιλώτι: Απέκτησε κλιματιστικό το ιατρείο του χωριού

Με τη στήριξη του Συλλόγου Φιλωτιτών Νάξου, ολοκληρώθηκε η εγκατάσταση κλιματιστικού στο ιατρείο του Φιλωτίου

Δωδεκάνησα: Σοκ με την ανοιχτή μπουκαπόρτα εν πλω του “Σαόνησος”

Με ανοιχτή μπουκαπόρτα μεσοπέλαγα το πλοίο “ΣΑΟΝΗΣΟΣ” εν πλω προς Λέρο!

Βατικανό: Αντιδράσεις για την προσευχή του Πάπα Φραγκίσκου μπροστά σε φάτνη με κεφίγια

Αντιδράσεις για την προσευχή του Πάπα μπροστά σε φάτνη με κεφίγια

Νάξος – Μικρή Βίγλα: Στον.. αέρα ο δρόμος προς Ορκό και Μικρή Βίγλα (photos)

Οι τελευταίες βροχοπτώσεις για μία ακόμη φορά ανέδειξαν θέματα υποδομών στον παραλιακό δρόμο που οδηγεί προς Ορκό και Μικρή Βίγλα

Money Drop: Οι Ναξιώτες Μιχάλης και Ιάκωβος Μαρούλης διεκδικούν απόψε 200.000 ευρώ (!!!)

Δύο Ναξιώτες, οι Μιχάλης και Ιάκωβος Μαρούλης διεκδικούν απόψε 200.000 ευρώ παίζοντας σε επεισόδιο του Money Drop

Εκτακτο: Διαμελίστηκε εργαζόμενος σε εργοστάσιο παραγωγής μπετόν

Μηχανή μπετόν διαμέλισε εργαζόμενο σε εργοστάσιο στη Νάξο

Νάξος: Το τελευταίο αντίο στον Μανώλη Γ. Μελισσηνό

Ο Μιχάλης Β. Μελισσηνός αποχαιρετά τον πρώτο του ξάδερφο Μανώλη Γ. Μελισσηνό

Δωδεκάνησα: Σοκ με την ανοιχτή μπουκαπόρτα εν πλω του “Σαόνησος”

Με ανοιχτή μπουκαπόρτα μεσοπέλαγα το πλοίο “ΣΑΟΝΗΣΟΣ” εν πλω προς Λέρο!

Χριστούγεννα: Ολη η Νάξος γίνεται μία “αγκαλιά αγάπης” (πρόγραμμα εκδηλώσεων)

Αναλυτικά το πρόγραμμα των εορταστικών εκδηλώσεων σε Νάξο και Μικρές Κυκλάδες

Γ. Ζουγανέλης: “Οταν μιλάμε για Κυκλαδίτικη μουσική, εννοούμε Ναξιώτικη” (video)

Ο Γιάννης Ζουγανέλης μιλάει στον Νίκο Σκορδιαλό για την Νάξο, την μουσική και την παράδοση που οφείλουμε να τηρήσουμε ως κόρη οφθαλμού (video)

Πανναξιακός ΑΟΚ: Ντεμπούτο για τον 14χρονο Γεωργακόπουλο

Ο Πανναξιακός ΑΟΚ διέλυσε τον Εργοτέλη (100-63) έφτασε τις 7 νίκες σε οκτώ αναμετρήσεις αλλά το ντεμπούτο του Γεωργακόπουλου έκλεψε τη παράσταση

Νάξος: “Εφυγε” από τη ζωή ο Νίκος Σαμψούντιος

Μεγάλο πλήγμα στην τοπική κοινωνία, ο θάνατος του χρυσοχόου Νίκου Σαμψούντιου - Αύριο Παρασκευή η εξόδιος ακολουθία

Blue Star Ferries: Σάββατο αντί Κυριακή η επιστροφή του Blue Star Paros από Αμοργό σε Πειραιά

Τροποποίηση του δρομολογίου της Κυριακής για το Blue Star Paros - Τι αλλάζει