Σάββατο, 2 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΤουρισμόςΗρακλειά: «Είμαι απλά ελεύθερος»

Ηρακλειά: «Είμαι απλά ελεύθερος»

|

Ο Γιάννης Γαβαλάς ένας εκ των κορυφαίων σεφ στην Ελλάδα μας γνωρίζει μέσω του blog.discovergreece.com την πατρίδα του, την Ηρακλειά
 

Πρωτοπερπάτησα στην Ηρακλειά σε ηλικία 9 μηνών και μέχρι 22 ετών περνούσα Πάσχα και καλοκαίρια εκεί. Για μένα, η Ηρακλειά είναι άνοιξη, είναι καλοκαίρι. Είναι … ‘φτάνω στο νησί και βγάζω το ρολόι, κατεβάζω το διακόπτη, είμαι ελεύθερος’.

Η Ηρακλειά είναι ένας μικρός παράδεισος που κάνει πράξη την έννοια των διακοπών. Εκεί ο χρόνος σταμάτα, κυριολεκτικά. Σε αντίθεση με τη Σαντορίνη και τη Μύκονο, που εκπροσωπούν την κοσμοπολίτικη Κυκλαδίτικη εκδοχή των διακοπών, η Ηρακλειά (το μεγαλύτερο από τα τέσσερα νησιά των Μικρών Κυκλάδων) αποτελεί την εναλλακτική πρόταση. Στην Ηράκλεια αφήνεσαι στο χρόνο. Νιώθεις ελεύθερος. Έρχεσαι πιο κοντά στη φύση.

Ενταγμένη στο δίκτυο Φύση (Natura) 2000, είναι καταφύγιο άγριων πουλιών, διαθέτει 8 αριθμημένα μονοπάτια πεζοπορίας και έχει το 7ο σε μέγεθος σπήλαιο στην Ελλάδα. Αυτή η φύση υπήρξε άλλωστε και η αφορμή για να ασχοληθώ με τη φωτογραφία!

Βέβαια, σαν νησί της άγονης γραμμής (και λιγότερο αναπτυγμένο) διαθέτει μοναδικές παρθένες παραλίες με πεντακάθαρα γαλαζοπράσινα νερά που φλερτάρουν με τα απόκρημνα βράχια και το κυκλαδίτικο φως. Για μένα, αυτές οι αγαπημένες παραλίες είναι συνδεδεμένες με θύμησες από τα πρώτα ψαρέματα, τις πρώτες βουτιές και τους πρώτους έρωτες.

Παραλίες όπως ο Άγιος Γεώργιος, το Λιβάδι, ο Καρβουνόλακος, η Βορινή Σπηλιά και η Αλιμιά. Η τελευταία από αυτές, επιφυλάσσει για τους επισκέπτες scuba divers μία έκπληξη στο βυθό της: στον όρμο Αλιμιά, στο νοτιοδυτικό άκρο της Ηρακλειάς, σε βάθος όχι παραπάνω από 9 μέτρα, υπάρχει το ναυάγιο ενός αεροπλάνου τύπου ARADO AR196 που καταρρίφθηκε στη θαλάσσια περιοχή κατά τη διάρκεια του 2ου Παγκόσμιου Πολέμου.

Ευχάριστη έκπληξη αποτελεί το γεγονός ότι ένα τόσο μικρό νησί διαθέτει αξιοθέατα που μπορούν να σου κρατήσουν ζωντανό το ενδιαφέρον για τις μέρες παραμονής σου. Πρέπει κανείς να επισκεφθεί το Κάστρο στον οικισμό Λιβάδι, τον παλιό οικισμό Άγιο Αθανάσιο και να αναζητήσει τις επίκρουστες σπείρες.

Οι νησιώτες, άνθρωποι φιλόξενοι και φιλότιμοι, τιμούν την παράδοση τους τηρώντας τα ήθη και έθιμα του τόπου. Έτσι και στην Ηρακλειά έχουμε πανηγύρια στον κύκλο του χρόνου. Ξεχωρίζουν αυτά του Αγίου Γεωργίου το Πάσχα, της Παναγίας το Δεκαπενταύγουστο, του Αγίου Ιωάννη στις 29 Αυγούστου, το Πανηγύρι των Ταξιαρχών στις 8 Νοεμβρίου και του Αγίου Νεκτάριου στις 9 Νοεμβρίου. Αξιοσημείωτο είναι ότι κάθε πανηγύρι και γιορτή συνοδεύεται από εδέσματα που προσφέρουν οι πιστοί, αναλόγως την εποχή και τα προϊόντα του τόπου.

Αυτή η απλή συνήθεια της αξιοποίησης των προϊόντων στην εποχή τους, αποτέλεσε για μένα παράδειγμα και έγινε τρόπος ζωής. Τα αγαπημένα μου υλικά από το νησί είναι η ξινομυζήθρα, το μέλι, τα ψάρια και τα φρέσκα βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, θρούμπι).

Στο Bakalo στη Μύκονο, που είναι ενταγμένο στο Aegean Cuisine, υπάρχουν προϊόντα από 9 κυκλαδονήσια με τα οποία δημιουργώ πιάτα όπως: μους ξινομυζήθρας Ηρακλειάς με σάλτσα σύκο και ρακόμελο Αμοργού, Κυκλαδίτικη τυροκουλούρα με γραβιέρα Νάξου, κεφαλοτύρι Ίου και κοπανιστή Μυκόνου, και φάβα Σαντορίνης με σιγομαγειρεμένη χοίρινη pancetta, λιαστή ντομάτα και κάπαρη Τήνου.

Φυσικά, από τις αγαπημένες μου ασχολίες στο νησί είναι να βρίσκω προϊόντα και να τα μαγειρεύω. Είτε είναι ψάρια, είτε είναι σαλιγκάρια, είτε είναι χόρτα ή οτιδήποτε άλλο στην εποχή του.

Αγαπημένο πιάτο — εκτός από τις λατρεμένες τηγανητές πατάτες με αυγά της γιαγιάς — είναι τα σαλιγκάρια (καραβόλους) στιφάδο ή με ρύζι.

Είναι αυτά τα προϊόντα με τα οποία μεγάλωσα, είναι αυτές οι γευστικές μνήμες που με συνοδεύουν και χαρακτηρίζουν την κουζίνα μου ως ρεαλιστική, βιωματική αλλά κυρίως ως Κυκλαδίτικη!

Πηγή: blog.discovergreece.com

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Παγκόσμια ημέρα φάρων 2025: Περιήγηση στη ναυτική κληρονομιά της Ελλάδας

Στις 17 Αυγούστου, πολίτες και επισκέπτες καλούνται να γνωρίσουν από κοντά τη σημασία των φάρων και τη συμβολή των φαροφυλάκων.

Αεροδιακομιδή Φολεγάνδρου: Επίσημες διευκρινίσεις από το ΕΚΑΒ για το χρονικό και τις καθυστερήσεις

Το ΕΚΑΒ απαντά στις καταγγελίες για πολύωρη καθυστέρηση στη μεταφορά ασθενούς – Τι αναφέρει για τα επιχειρησιακά πρωτόκολλα, τον ρόλο της Πολεμικής Αεροπορίας και τις καιρικές συνθήκες

16ο Συνέδριο Συλλόγων Γυναικών Κυκλάδων: Στη Μύκονο ο διάλογος για τη βιωσιμότητα

Πάνω από 100 γυναίκες από όλο το νησιωτικό σύμπλεγμα συζήτησαν για την αειφορία, την τοπική ταυτότητα και τη συμβολή τους στην τουριστική ανάπτυξη.

Νάξος – Δημοτική Επιτροπή: Συνεδριάζει (05/08), στην ατζέντα, καθαρισμοί ακτών, ναοί και αφαλάτωση στη Σχοινούσα

Τα μέλη της Δημοτικής Επιτροπής Δήμου Νάξου & Μικρών Κυκλάδων θα εξετάσουν σειρά σημαντικών θεμάτων που αφορούν το περιβάλλον, την πολιτιστική κληρονομιά και τις υποδομές στα νησιά του Δήμου.

6 νέα πυροσβεστικά οχήματα για τις Κυκλάδες – Παρέμβαση Μονογυιού

Τέσσερα ISUZU 4x4 και δύο υδροφόρα οχήματα ενισχύουν την επιχειρησιακή ικανότητα των Πυροσβεστικών Υπηρεσιών στις Κυκλάδες.

37 χρόνια “Απεραθίτικα”: Μια έκδοση–σύμβολο για την πολιτιστική ψυχή της Νάξου

Μιχάλης Φραγκίσκος: Αναδρομή στην πρώτη έκδοση του περιοδικού “Απεραθίτικα” (1η Αυγούστου 1988) και φόρος τιμής στους Μανώλη Γλέζο και Κώστα Κατσουρό

Αναφορά Φόρτωμα για τις ελλείψεις προσωπικού στους Δήμους των Κυκλάδων

Ο Βουλευτής Κυκλάδων ζητά από τον Υπ. Εσωτερικών ουσιαστικά μέτρα για την ενίσχυση των δημοτικών υπηρεσιών στα νησιά.

Στη Σύρο ο Πρέσβης της Κίνας – Συνάντηση με τον Αντιπεριφερειάρχη Κυκλάδων

Ο Πρέσβης της Κίνας Fang Qiu συναντήθηκε με τον Αντιπεριφερειάρχη Γ. Λεονταρίτη και συζήτησαν για τουρισμό, επενδύσεις και πολιτισμό.

Οι Αμερικανοί ανακαλύπτουν τη Νάξο – η «αυθεντική» Ευρώπη γίνεται τάση

Η Νάξος και η Λευκάδα στη νέα λίστα προορισμών που επιλέγουν οι Αμερικανοί τουρίστες – στροφή από τα τουριστικά «κλισέ» στην αυθεντική εμπειρία

Φολέγανδρος: Καταγγελία για πολύωρη καθυστέρηση σε αεροδιακομιδή επείγοντος περιστατικού

Ο Δήμαρχος Φολεγάνδρου με επιστολή προς τους βουλευτές καταγγέλλει ολιγωρία που έθεσε σε κίνδυνο ανθρώπινη ζωή και ζητά άμεση ενίσχυση του συστήματος αεροδιακομιδών στις Κυκλάδες

«Γκαζιά στο χωριό, προσγείωση στον στύλο – Ένα ακόμα crash test στους δρόμους της Νάξου»

Όταν η τουριστική ταχύτητα συναντά την επαρχιακή… στενότητα: Τροχαίο έξω από το Γαλανάδο υπενθυμίζει τι σημαίνει "δρόμοι made in 1965".

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις

Νάξος: Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων βάζει “όρια” στην Πορτάρα, τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση

Η Εφορεία Αρχαιοτήτων βάζει “όρια” στην Πορτάρα – Τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση - Όταν ο σεβασμός δεν είναι αυτονόητος, η προστασία γίνεται μονόδρομος

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Νάξος – Τραγαία: Όταν η προσπάθεια γράφει ιστορία, Επιτυχίες για τους μαθητές του Γενικού Λυκείου (πίνακας)

Με δάκρυα συγκίνησης, χαμόγελα και βαθιά υπερηφάνεια, οι μαθητές του ΓΕΛ Τραγαίας πέτυχαν σπουδαίες εισαγωγές στις Πανελλαδικές 2025 — αποδεικνύοντας πως τα μεγάλα όνειρα ανθίζουν και στα μικρά σχολεία

Αμοργός: Ένταση και επεισόδια στο πανηγύρι της ψημένης ρακής μετά από πολιτικό σύνθημα

Απρόσμενη τροπή πήρε το παραδοσιακό γλέντι στα Κατάπολα, όταν συνθήματα υπέρ της Παλαιστίνης προκάλεσαν αντιδράσεις, λογομαχίες και τελικά, διακοπή της γιορτής.

Hellenic Seaways: Το “HIGHSPEED 4” αντικαθιστά το “HELLENIC HIGHSPEED”, ποιος ο λόγος;

Αλλαγή πλοίου στη γραμμή Πειραιάς – Κυκλάδες – Κατάπολα – Επιστροφή, σύμφωνα με ανακοίνωση της Hellenic Seaways

Πανελλαδικές 2025: «Πνοή» επιτυχίας για τους μαθητές της Νάξου

Μαθητές και μαθήτριες του φροντιστηρίου «ΠΝΟΗ» στη Νάξο διακρίνονται στις Πανελλαδικές εξετάσεις – Πού πέρασαν και τι βαθμούς συγκέντρωσαν

Η Κέα λέει «όχι» στην τουριστική υπερβολή, το νησί αντέχει μέχρι 1.000 ακόμη κλίνες

Ο Δήμος Κέας ζητά επίσημη απαγόρευση για τα Σύνθετα Τουριστικά Καταλύματα – Στο τραπέζι το ζήτημα της φέρουσας ικανότητας και της ταυτότητας του νησιού

Έλενα Ξενάκη: Από το Σαγκρί Νάξου στην κορυφή του κόσμου με την Εθνική Πόλο (video)

Η MVP του παγκόσμιου τελικού μιλά με συγκίνηση για το χρυσό μετάλλιο, τις θυσίες, την ομάδα της καρδιάς της και το αίτημα για ένα κολυμβητήριο αποκλειστικά για την Εθνική – Μια Νάξια ψυχή που εμπνέει. (video)