Κυριακή, 24 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΤουρισμόςΗρακλειά: «Είμαι απλά ελεύθερος»

Ηρακλειά: «Είμαι απλά ελεύθερος»

|

Ο Γιάννης Γαβαλάς ένας εκ των κορυφαίων σεφ στην Ελλάδα μας γνωρίζει μέσω του blog.discovergreece.com την πατρίδα του, την Ηρακλειά
 

Πρωτοπερπάτησα στην Ηρακλειά σε ηλικία 9 μηνών και μέχρι 22 ετών περνούσα Πάσχα και καλοκαίρια εκεί. Για μένα, η Ηρακλειά είναι άνοιξη, είναι καλοκαίρι. Είναι … ‘φτάνω στο νησί και βγάζω το ρολόι, κατεβάζω το διακόπτη, είμαι ελεύθερος’.

Η Ηρακλειά είναι ένας μικρός παράδεισος που κάνει πράξη την έννοια των διακοπών. Εκεί ο χρόνος σταμάτα, κυριολεκτικά. Σε αντίθεση με τη Σαντορίνη και τη Μύκονο, που εκπροσωπούν την κοσμοπολίτικη Κυκλαδίτικη εκδοχή των διακοπών, η Ηρακλειά (το μεγαλύτερο από τα τέσσερα νησιά των Μικρών Κυκλάδων) αποτελεί την εναλλακτική πρόταση. Στην Ηράκλεια αφήνεσαι στο χρόνο. Νιώθεις ελεύθερος. Έρχεσαι πιο κοντά στη φύση.

Ενταγμένη στο δίκτυο Φύση (Natura) 2000, είναι καταφύγιο άγριων πουλιών, διαθέτει 8 αριθμημένα μονοπάτια πεζοπορίας και έχει το 7ο σε μέγεθος σπήλαιο στην Ελλάδα. Αυτή η φύση υπήρξε άλλωστε και η αφορμή για να ασχοληθώ με τη φωτογραφία!

Βέβαια, σαν νησί της άγονης γραμμής (και λιγότερο αναπτυγμένο) διαθέτει μοναδικές παρθένες παραλίες με πεντακάθαρα γαλαζοπράσινα νερά που φλερτάρουν με τα απόκρημνα βράχια και το κυκλαδίτικο φως. Για μένα, αυτές οι αγαπημένες παραλίες είναι συνδεδεμένες με θύμησες από τα πρώτα ψαρέματα, τις πρώτες βουτιές και τους πρώτους έρωτες.

Παραλίες όπως ο Άγιος Γεώργιος, το Λιβάδι, ο Καρβουνόλακος, η Βορινή Σπηλιά και η Αλιμιά. Η τελευταία από αυτές, επιφυλάσσει για τους επισκέπτες scuba divers μία έκπληξη στο βυθό της: στον όρμο Αλιμιά, στο νοτιοδυτικό άκρο της Ηρακλειάς, σε βάθος όχι παραπάνω από 9 μέτρα, υπάρχει το ναυάγιο ενός αεροπλάνου τύπου ARADO AR196 που καταρρίφθηκε στη θαλάσσια περιοχή κατά τη διάρκεια του 2ου Παγκόσμιου Πολέμου.

Ευχάριστη έκπληξη αποτελεί το γεγονός ότι ένα τόσο μικρό νησί διαθέτει αξιοθέατα που μπορούν να σου κρατήσουν ζωντανό το ενδιαφέρον για τις μέρες παραμονής σου. Πρέπει κανείς να επισκεφθεί το Κάστρο στον οικισμό Λιβάδι, τον παλιό οικισμό Άγιο Αθανάσιο και να αναζητήσει τις επίκρουστες σπείρες.

Οι νησιώτες, άνθρωποι φιλόξενοι και φιλότιμοι, τιμούν την παράδοση τους τηρώντας τα ήθη και έθιμα του τόπου. Έτσι και στην Ηρακλειά έχουμε πανηγύρια στον κύκλο του χρόνου. Ξεχωρίζουν αυτά του Αγίου Γεωργίου το Πάσχα, της Παναγίας το Δεκαπενταύγουστο, του Αγίου Ιωάννη στις 29 Αυγούστου, το Πανηγύρι των Ταξιαρχών στις 8 Νοεμβρίου και του Αγίου Νεκτάριου στις 9 Νοεμβρίου. Αξιοσημείωτο είναι ότι κάθε πανηγύρι και γιορτή συνοδεύεται από εδέσματα που προσφέρουν οι πιστοί, αναλόγως την εποχή και τα προϊόντα του τόπου.

Αυτή η απλή συνήθεια της αξιοποίησης των προϊόντων στην εποχή τους, αποτέλεσε για μένα παράδειγμα και έγινε τρόπος ζωής. Τα αγαπημένα μου υλικά από το νησί είναι η ξινομυζήθρα, το μέλι, τα ψάρια και τα φρέσκα βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, θρούμπι).

Στο Bakalo στη Μύκονο, που είναι ενταγμένο στο Aegean Cuisine, υπάρχουν προϊόντα από 9 κυκλαδονήσια με τα οποία δημιουργώ πιάτα όπως: μους ξινομυζήθρας Ηρακλειάς με σάλτσα σύκο και ρακόμελο Αμοργού, Κυκλαδίτικη τυροκουλούρα με γραβιέρα Νάξου, κεφαλοτύρι Ίου και κοπανιστή Μυκόνου, και φάβα Σαντορίνης με σιγομαγειρεμένη χοίρινη pancetta, λιαστή ντομάτα και κάπαρη Τήνου.

Φυσικά, από τις αγαπημένες μου ασχολίες στο νησί είναι να βρίσκω προϊόντα και να τα μαγειρεύω. Είτε είναι ψάρια, είτε είναι σαλιγκάρια, είτε είναι χόρτα ή οτιδήποτε άλλο στην εποχή του.

Αγαπημένο πιάτο — εκτός από τις λατρεμένες τηγανητές πατάτες με αυγά της γιαγιάς — είναι τα σαλιγκάρια (καραβόλους) στιφάδο ή με ρύζι.

Είναι αυτά τα προϊόντα με τα οποία μεγάλωσα, είναι αυτές οι γευστικές μνήμες που με συνοδεύουν και χαρακτηρίζουν την κουζίνα μου ως ρεαλιστική, βιωματική αλλά κυρίως ως Κυκλαδίτικη!

Πηγή: blog.discovergreece.com

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Σαντορίνη: Αφιέρωμα στον Δημήτρη Μητροπάνο στο «8ο Φεστιβάλ Στρογγύλη» (αφίσα)

Μια μεγάλη συναυλία-φόρος τιμής στον αξέχαστο ερμηνευτή, με τον Δημήτρη Μπάση, τον Κώστα Τριανταφυλλίδη και τον Δημήτρη Μπάκουλη, τη Δευτέρα 25 Αυγούστου 2025 στις 21:00 στον Προαύλιο Χώρο του Κλειστού Γυμναστηρίου Δήμου Θήρας.

Μειώσεις φόρων για 4 εκατ. φορολογούμενους,οι αλλαγές που έρχονται στο φορολογικό σύστημα

Αυξάνεται το αφορολόγητο, μειώνονται οι συντελεστές και τα τεκμήρια – Το πακέτο μέτρων που θα εξαγγείλει ο Κυριάκος Μητσοτάκης στη ΔΕΘ.

Ατυχήματα με γουρούνες: Ένας καλοκαιρινός «εφιάλτης» για τα νησιά

Γιατροί περιγράφουν ότι «η μισή εφημερία είναι περιστατικά με γουρούνες» – Τουρίστες έως 25 ετών τα κύρια θύματα, με τραυματισμούς από απλά κατάγματα έως θανατηφόρες κακώσεις

Νάξος: Αφιέρωμα στον Θάνο Μικρούτσικο «Ψάξε στο όνειρό μας» (αφίσα)

Το αφιέρωμα στη Νάξο δεν αποτελεί απλώς μια συναυλία, αλλά μια γιορτή μνήμης και τιμής στον καλλιτέχνη που σημάδεψε την ελληνική μουσική σκηνή

Ανανέωσε με Τσουγκαράκη ο ΑΠΑΣ Νάξου – Ανακοίνωση φιλικών αγώνων προετοιμασίας

Ο έμπειρος σέντερ συνεχίζει στη Νάξο, ενώ η ομάδα ανακοίνωσε το πρόγραμμα φιλικών για τον Σεπτέμβριο ενόψει της σεζόν 2025-26 στη National League 1.

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκαν τα «Κακλαμανάκεια 2025» στην Αμοργό

Ο ΑΝΠΟ Αμοργού και ο Δήμος Αμοργού τίμησαν την Ολυμπιονίκη Ειρήνη Νίνου στην τελετή λήξης του θεσμού προς τιμήν του Νίκου Κακλαμανάκη.

Μύκονος: Τραγωδία σε ξενοδοχείο του Ορνού – Νεκρός 25χρονος σε ιδιωτική πισίνα δωματίου

Δύο νεαροί Βραζιλιάνοι βρέθηκαν αναίσθητοι σε πισίνα ξενοδοχείου – Ο ένας διασώθηκε, ο άλλος ανασύρθηκε νεκρός. Στο δωμάτιο βρέθηκαν σύριγγα και σακουλάκια με λευκή σκόνη.

Έφυγε από τη ζωή ο δημοσιογράφος και πολιτικός Δημήτρης Κωνσταντάρας σε ηλικία 79 ετών

Γιος του αξέχαστου ηθοποιού Λάμπρου Κωνσταντάρα, υπηρέτησε τη δημοσιογραφία, την πολιτική και τον πολιτισμό

Αμοργός: Η «Γιορτή του Παστελιού» επιστρέφει στη Λόζα Χώρας

ην Κυριακή 24 Αυγούστου 2025 στις 20:00, ο Σύλλογος «Σημωνίδης» μας καλεί σε μια γιορτή γεύσεων, μουσικής και παράδοσης με παστέλι, ψημένη ρακή, χορό και τραγούδι ως το πρωί.

Νάξος: Νέα προγραμματισμένη διακοπή ρεύματος τη Δευτέρα 25 Αυγούστου

Από τις 05:00 έως τις 07:00 το πρωί – Δεύτερη συνεχόμενη ημέρα με διακοπές ηλεκτροδότησης στο νησί

Εκτακτο: Δυστύχημα με έναν νεκρό στη πόλη της Νάξου

Νάξος και δυστύχημα με έναν νεκρό και έναν σοβαρά τραυματία στη πόλη της Νάξου -τι συνέβη;

Τραγωδία στη Νάξο: 20χρονος νεκρός και 17χρονος σοβαρά τραυματίας σε τροχαίο

Θλίψη στη Νάξο: 20χρονος νεκρός και 17χρονος σοβαρά τραυματίας σε τροχαίο τα ξημερώματα της Τρίτης. Η ανακοίνωση της Αστυνομίας.

Εκτακτο: Ατύχημα στον επαρχιακό δρόμο προς το αεροδρόμιο, τι συνέβη

Λίγο πριν τις 8 το βράδυ σημειώθηκε ατύχημα στον δρόμο Χώρας - Αεροδρομίου, τι συνέβη

Νάξος: Συμμορία διαρρηκτών με λεία άνω των 120.000 ευρώ – Συνελήφθη 33χρονος

Αστυνομικοί του Α.Τ. Νάξου και Μικρών Κυκλάδων εξάρθρωσαν κύκλωμα που «χτυπούσε» σπίτια και τουριστικά καταλύματα – Δώδεκα οι εξιχνιασμένες κλοπές.

Νάξος: Χωρίς τις αισθήσεις του ανασύρθηκε ηλικιωμένος από τη θάλασσα

Χθες το απόγευμα σε περιοχή της Ανατολικής Νάξου ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του ηλικιωμένος ενώ είχε πάει για ψάρεμα

Εσπερινό ΓΕ.Λ. Νάξου: Θλίψη για τον άδικο χαμό του μαθητή Χύκα Μικέλ

H σχολική κοινότητα αποχαιρετά τον 20χρονο μαθητή με λόγια αγάπης και συγκίνησης – Συλλυπητήρια στην οικογένεια και ευχές ανάρρωσης στον τραυματισμένο φίλο του.

Νάξος – “Σώστε τις παραλίες”: Μετά από μισό αιώνα κατεδαφίζεται το αυθαίρετο ξενοδοχείο στο Αλυκό Νάξου

Ένα εμβληματικό έργο αποκατάστασης ξεκινά: η φύση παίρνει πίσω τον χώρο που της ανήκει

Διάψευση από τον Δήμο Κέας για φημολογούμενα κρούσματα γαστρεντερίτιδας

«Ανυπόστατες οι αναφορές για εκατοντάδες περιστατικά και θάνατο – Σταθερά μειούμενα τα κρούσματα μετά τον Δεκαπενταύγουστο»

Συνεδριάζει (19/08) η Δημοτική Επιτροπή Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, επίκεντρο το νέο λιμάνι στη Σχοινούσα

Στις 12:00 το μεσημέρι της Τρίτης (19/08) στο Δημοτικό Κατάστημα, με 13 θέματα στην ημερήσια διάταξη - Ποια είναι

Γερασμένα και ανεπαρκή τα λιμάνια των νησιών, SOS από τους πλοιάρχους, στο επίκεντρο το λιμάνι της Νάξου

Κατασκευασμένα πριν από 40-50 χρόνια, τα περισσότερα λιμάνια αδυνατούν να καλύψουν τις σημερινές τουριστικές ανάγκες – Σοβαρά προβλήματα σε Νάξο, Πάρο, Τήνο, Λέρο και Σαντορίνη.