Ένα εξαιρετικό εργαστήρι παρασκευής γλυκών (αλλά και αλμυρών) εδώ και δύο ημέρες βρίσκεται και στην παραλία της Χώρας Νάξου, πίσω από το ξενοδοχείο «Coronis»
Όταν ο Οδυσσέας Ελύτης είχε γράψει το «Αν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά, ένα αμπέλι κι ένα καράβι. Που σημαίνει: με άλλα τόσα την ξαναφτιάχνεις.» έχω την αίσθηση ότι δεν είχε έρθει ποτέ στη Νάξο… Ο λόγος; Μα γιατί στο «νησί της Αριάδνης» έχουμε κι άλλα προϊόντα. Και μπορούμε ανά πάσα στιγμή να σταθούμε όρθροι. Αρκεί να γνωρίζουμε την δύναμη που έχουν αυτά τα προϊόντα.
Και μερικές φορές χρειάζεται να μας το υπενθυμίσει όχι ένας άνθρωπος που έχει μεγαλώσει μέσα στη γη αλλά ένας άνθρωπος των θετικών επιστημών. Γιατί η Μαριέττα, η ιδιοκτήτρια και η ψυχή του «Ναξίων γεύσεις» ξεκίνησε για να μελετήσει το μάρμαρο και κατέληξε να μας εκπλήσσει καθημερινά με τις λιχουδιές που κατασκευάζει. Πολύ απλά εκμεταλλεύεται με τον καλύτερο τρόπο το συνδυασμό που προσφέρει ένα θετικό …μυαλό, η γυναικεία αντίληψη και το ένστικτο ενός ανθρώπου της Νάξου…
Απλά απόλυαση
Και το αποτέλεσμα; Μοναδικό… Σπιτικά γλυκά του κουταλιού. Βυσσινάδα σαν αυτή που έφτιαχναν οι γιαγιάδες στα χωριά. Μαρμελάδες από φρέσκα φρούτα, χωρίς συντηρητικά. Λαχταριστά κουλουράκια, χωριάτικες πίτες και ένα λικέρ βύσσινο μόνο για φίλους! Αυτά είναι μόνο μερικά από τα προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς τόσο στο μικρό μαγαζί που συστεγάζεται με το εργαστήριο στο δρόμο για τα Αγγίδια, αλλά και στο «Ναξίων γεύσεις» Νο 2… Βλέπετε, η επιχείρηση μεγαλώνει σιγά σιγά. Και έκανε ένα διστακτικό αλλά απαραίτητο βήμα προς τα εμπρός με την κάθοδό της στην παραλία της Νάξου, πίσω από το ξενοδοχείο «Coronis» σε έναν μικρό καλαίσθητο χώρο όπου μπορείς να βρεις και να δοκιμάσει τα πάντα. Όλα χειροποίητα. Κι εάν νομίζετε ότι η Μαριέττα είναι μόνη, τότε είστε γελασμένοι. Πίσω της υπάρχει μία μεγάλη παρέα. Τόσο από την δική της οικογένειά (με επικεφαλής την γλυκύτατη κυρία Σοφία), όσο και από την οικογένειά του συζύγου της, του Βασίλη Κλουβάτου (με επικεφαλής εκεί την επίσης ασταμάτητη κυρία Ιωάννα) που όλοι μαζί σαν μία γροθιά παλεύουν καθημερινά. Ακόμη και ο μικρός Αλέξανδρος με την μικρότερη Σοφία… Έχουν μπει στο τρυπάκι της δουλειάς…
Από το 2013 που άνοιξε η επιχείρηση, όποιος έχει δοκιμάσει τα προϊόντα απλά επιστρέφει χαρούμενος και ζητάει περισσότερα. Το μυστικό της επιτυχίας; Όλες οι πρώτες ύλες είναι από τη Νάξο: Τα φρούτα για τις μαρμελάδες και τα γλυκά, τα τυριά, το βούτυρο, ακόμα και η ρακί για το σπιτικό λικέρ λεμόνι ή βύσσινο, που δίνεται στους φίλους (!!!) Κι όπως λέει και το σχετικό moto του καταστήματος “Χρώματα και αρώματα… γεύσεις και καμώματα”. Ο μύθος λέει ότι έβαλε το χεράκι της η Μαρία Καλτσά, καθηγήτρια δευτεροβάθμιας Εκπαιδευσης που λατρεύει τη λαογραφία. Και έχοντας τώρα χρώματα και αρώματα από τα εσπεριδοειδή λογικό δεν ακούγεται να βγει το σχετικό …δίστιχο;
Εγώ είμαι απλά από τους τυχερούς – άτυχους. Ο λόγος; Γιατί λατρεύω τα γλυκά αλλά και τα αλμυρά. Και δυστυχώς ο δρόμος μου με έβγαζε συχνά στα …Αγγίδια. Τώρα που είναι στη παραλία, ο κίνδυνος ελλοχεύει. Αλλά μπροστά στην απόλαυση ενός υγιεινού γλυκού, τι είναι ένα κιλό παραπάνω;
Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με τη Μαριέττα στο τηλέφωνο 22850 23120 αλλά και στο 6970355553
