Με νέες ανατιμήσεις στις σοκολάτες κάνει ποδαρικό το 2025 δηλώνει στον ΟΤ ο επιχειρηματίας Σπύρος Θεοδωρόπουλος που ελέγχει τη σοκολατοβιομηχανία ΙΟΝ, όταν ήδη οι λιανικές τιμές της αγαπημένης απόλαυσης μικρών και μεγάλων έχουν χτυπήσει «κόκκινο».
Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) τα μπισκότα, οι σοκολάτες και τα ζαχαρώδη είναι η κατηγορία προϊόντων με τη δεύτερη μεγαλύτερη αύξηση το 2024 (+4,76%) μετά τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά.
Ο λόγος δεν είναι άλλος από το ράλι στις διεθνείς τιμές του κακάο.
Σοκολάτα ακριβότερη 3-7% στα σούπερ μάρκετ
«Εφέτος για κάποια προϊόντα της ΙΟΝ έχουν γίνει ανατιμήσεις της τάξης του 3% με 7% στα σούπερ μάρκετ» λέει ο κύριος Θεοδωρόπουλος «και πάλι δεν καλύπτεται το κόστος» προσθέτει, ενώ σημειώνει ότι οι τιμές στη μικρή λιανική (περίπτερα, ψιλικατζίδικα κ.λπ.) δεν έχουν αυξηθεί.
«Αγοράζαμε βούτυρο κακάο 4 ευρώ το κιλό και πλέον το αγοράζουμε 27 ευρώ» σημειώνει ο κύριος Θεοδωρόπουλος, εξηγώντας τους λόγους για τις νέες ανατιμήσεις.
Αξίζει να αναφερθεί ότι το βούτυρο κακάο, που λαμβάνεται με το τρίψιμο των κόκκων κακάο, είναι βασικό συστατικό της σοκολάτας. Μια μέση μπάρα σοκολάτας γάλακτος περιέχει περίπου 20% βούτυρο κακάο.
Η ΙΟΝ δεν διαφέρει από τους παγκόσμιους κολοσσούς σοκολάτας, όπως η Hershey, η Mars, η Ferrero και η Lindt, που επίσης παλεύουν με τον αντίκτυπο του υψηλότερου κόστους του κακάο και πολλές μεταφέρουν το βάρος στους καταναλωτές αυξάνοντας τις τιμές.
Πάντως μέσα στα τελευταία τρία χρόνια –από τον Νοέμβριο του 2021 μέχρι τον Νοέμβριο του 2024- οι τιμές στη σοκολάτα και τα προϊόντα σοκολάτας στην ελληνική αγορά εκτινάχθηκαν κατά 25,3%, όπως προκύπτει από τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ.
Υψηλότερα και από το bitcoin
Ας σημειωθεί ότι οι τιμές στην αγορά συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης στο κακάο κατέγραψαν ποσοστιαίες αυξήσεις υψηλότερες ακόμη και από το bitcoin το 2024.
Το κακάο άνοιξε στα 4.209 δολάρια ΗΠΑ ανά μετρικό τόνο τον Ιανουάριο του 2024 και εκτινάχθηκε στα 12.931 δολάρια ΗΠΑ ανά μετρικό τόνο τον Δεκέμβριο, καταγράφοντας την υψηλότερη τιμή των τελευταίων 50 ετών.
Η επίδραση της κλιματικής κρίσης στη Δυτική Αφρική, όπου καλλιεργείται περισσότερο από το 70% του κακάο παγκοσμίως, ήταν ένας από τους βασικούς λόγους για αυτό το ράλι.
Η Δυτική Αφρική (σ.σ. κυρίως η Γκάνα και η Ακτή του Ελεφαντοστού όπου παράγεται το 55% του κακάο) επλήγη από πολύ έντονες βροχοπτώσεις το περασμένο καλοκαίρι και από ξηρασία το περασμένο φθινόπωρο.
Πρόσφατες αναφορές για τον όγκο των κόκκων κακάο στις εξαγωγικές εγκαταστάσεις δείχνουν ότι είναι κάτω από τον μέσο όρο της πενταετίας, γεγονός που υποδηλώνει χαμηλότερο μέγεθος καλλιέργειας το 2025.
Εξ ου και οι αναλυτές υποστηρίζουν ότι οι λιανικές τιμές της σοκολάτας θα ανέβουν το 2025 τουλάχιστον 10%.
Σοκολάτες χωρίς… σοκολάτα
Την ίδια ώρα φαίνεται ότι η αβεβαιότητα στις τιμές του κακάο μας επιφυλάσσει ένα μέλλον λιγότερο… σοκολατένιο –τουλάχιστον μεσοπρόθεσμα- όπως επισημαίνουν οι οικονομικοί αναλυτές.
Η «σοκολάτα Ντουμπάι» με γέμιση κρέμας φιστικιού και τραγανών, σπασμένων φύλλων κανταϊφιού, που έχει γίνει viral στο TikTok και στο Instagram, αποτυπώνει αυτή την πρόβλεψη.
Όταν τα φιστίκια Αιγίνης κοστίζουν λιγότερο από την ίδια τη σοκολάτα, δεδομένου του υψηλού κόστους του κακάο, θα δούμε προϊόντα σοκολάτας γεμάτα με κάτι άλλο, είτε πρόκειται για καραμέλα είτε για ξηρούς καρπούς είτε για φρούτα, λένε, ανησυχώντας για το μέλλον των επιχειρήσεων τους, οι βιοτέχνες σοκολατοποιοί στην Αμερική.
Ήδη αυτό συμβαίνει στις ΗΠΑ για το 40% της βιομηχανοποιημένης σοκολάτας, όπως αναφέρει ο Karl Kvash, επικεφαλής του τομέα των σνακ στο Euromonitor International.
Πληροφορίες από: https://www.ot.gr
