Δευτέρα, 23 Δεκεμβρίου, 2024
ΑρχικήΟικονομίαΓάλα γαϊδούρας... το ελληνικό superfood

Γάλα γαϊδούρας… το ελληνικό superfood

|

Γάλα Γαϊδούρας … «Είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και Ω3 λιπαρά, ενισχύει το ανοσοποιητικό και τονώνει τον οργανισμό. Γι’ αυτό επιλέγεται από άτομα με οστεοπόρωση, πόνους στις αρθρώσεις ή απλώς άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους»

Μια εργασία στο πανεπιστήμιο με θέμα τα «super foods» τον έφερε σε επαφή με τις ευεργετικές ιδιότητες του συγκεκριμένου γάλακτος. Στην πορεία των σπουδών του πάνω στην Τεχνολογία Τροφίμων – Γεωπονική Βιολογικής Γεωργίας ανέπτυξε έναν «θαυμασμό» γι’ αυτό το προϊόν. Ο λόγος για το γάλα όνου, το οποίο θεωρείται ό,τι κοντινότερο στο μητρικό γάλα παράγει η φύση, με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες. «Είναι σχετικά εύκολα ζώα, ανθεκτικά αλλά λίγο ιδιότροπα» εξηγεί ο 33χρονος Γιάννης Στρατής για τα γαϊδούρια, τα οποία εκτρέφει και στην πορεία παράγει το γάλα τους. «Μην τους πας κόντρα γιατί πεισμώνουν χωρίς να κάνουν πίσω ποτέ» συμπληρώνει, επιβεβαιώνοντας την επικρατούσα πεποίθηση περί γαϊδουρινής… συμπεριφοράς. Ο ίδιος δεν είχε καμία παράδοση οικογενειακή με την κτηνοτροφία παρά μόνο τις σπουδές του που τον οδήγησαν εκεί. «Ζω στην Αθήνα, τη φάρμα την έχω στον Αυλώνα, γιατί απλώς εκεί κατάφερα να βρω την έκταση και να βγάλω τις σχετικές άδειες» εξηγεί.

Δημιούργησε τη φάρμα του το 2013 και στην αγορά τοποθετήθηκε με τα γαλακτοκομικά προϊόντα όνου το 2014. Σήμερα διαθέτει 30 γαϊδούρια εκ των οποίων παραγωγικά είναι μόλις τα πέντε. «Προσπαθώ κάθε 6μηνο να έχω και μία γέννα» για να αυξήσει την παραγωγή του. Η παραγωγή γάλακτος δεν είναι σταθερή, γιατί τα ζώα έχουν και αυτά τις δικές τους ιδιοτροπίες. «Εάν για παράδειγμα πιεστούν ή αγχωθούν, τότε μπορεί να τους κοπεί εντελώς το γάλα» περιγράφει. Το κάθε ζώο παράγει κατά μέσον όρο ένα λίτρο γάλα ημερησίως, με αποτέλεσμα η παραγωγή του κ. Στρατή να προσεγγίζει τα 5 λίτρα ημερησίως περίπου. Η περιορισμένη παραγωγή είναι που οδηγεί και στην ιδιαίτερα υψηλή τιμή του.

 «Τα γαϊδούρια είναι ανθεκτικότερα από τα άλλα ζώα και από τη φύση τους είναι ιδιαίτερα ζώα, με το καθένα να έχει τη δική του προσωπικότητα. Η δυσκολία στην ονοτροφία βρίσκεται στη διάθεση του παραγόμενου γάλακτος, επειδή δεν υπάρχει ακόμα η κατάλληλη γνώση στο καταναλωτικό κοινό για τις ευεργετικές ιδιότητες που κατέχει το γάλα, ενώ υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι η τιμή του λίτρου ξεπερνάει τα 100 ευρώ» υποστηρίζει ο κ. Στρατής. Σήμερα δεν υπάρχουν συγκεκριμένα κανάλια διάθεσης γαλακτοκομικών προϊόντων όνου και ούτε κάποια πρόβλεψη για την τιμή τους. Οι παραγωγοί στη χώρα εκτιμάται ότι δεν ξεπερνούν τους πέντε, με αποτέλεσμα «ο καθένας να χρεώνει ό,τι θέλει» όπως εξηγεί ο κ. Στρατής, γεγονός το οποίο συνηγορεί στη στρεβλή εντύπωση που επικρατεί για το κόστος του. Γεγονός, πάντως, παραμένει ότι δεν συγκρίνεται σε επίπεδο κόστους με το αγελαδινό ούτε με το κατσικίσιο γάλα καθώς είναι σημαντικά ακριβότερο. Χορηγείται από παλιά, σε παιδικές ηλικίες (πρόωρα βρέφη, βρέφη), καθώς θεωρείται υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος. Επίσης συνιστάται σε ηλικιωμένους, εγκύους και ασθενείς με συμπτώματα αδυναμίας, υποσιτισμού και κόπωσης διευκρινίζει ο κ. Στρατής, ο οποίος δεν παραλείπει να τονίσει ότι ένα μεγάλο μέρος του καταναλωτικού του κοινού αποτελείται από αθλητές, επαγγελματίες και μη. «Είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και Ω3 λιπαρά, ενισχύει το ανοσοποιητικό και τονώνει τον οργανισμό. Γι’ αυτό επιλέγεται από άτομα με οστεοπόρωση, πόνους στις αρθρώσεις ή απλώς άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους» περιγράφει ο κ. Στρατής. Στο γάλα εμπεριέχονται αυξημένες ποσότητες από λακτόζη  (βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου), υδατάνθρακες, βιταμίνες  (Α, Β1, Β2, Β6, D & E), σίδηρο και ενέργεια (Kcal).

Τα προϊόντα

Μεταξύ των προϊόντων που παράγει ο κ. Στρατής περιλαμβάνονται το κατεψυγμένο γάλα όνου χαμηλής παστερίωσης (250 ml), το φρέσκο γάλα όνου χαμηλής παστερίωσης 250 ml, «Ονοκούλουρα 5 Bio Δημητριακών 100 gr» (χειροποίητα κουλούρια, χωρίς συντηρητικά, με γάλα γαϊδούρας και 5 δημητριακά βιολογικής γεωργίας – Κεχρί, Καλαμπόκι, Βρώμη, Σίκαλή & Κριθάρι), παγωτό με γάλα γαϊδούρας, πρόβειο γάλα, στέβια, με γεύση βανίλια & βιολογική μαύρη σταφίδα και το αντίστοιχο παγωτό με γεύση κακάο.

Ο ίδιος εξηγεί ότι παρά την οικονομική κρίση βλέπει συνεχώς άνοδο στη ζήτηση των προϊόντων του. Η συνταγή της επιτυχίας του, σύμφωνα με τον ίδιο: «Παρέχω καθημερινά στους πελάτες μου τη δυνατότητα παράδοσης των προϊόντων στον χώρο τους, σε χαμηλές τιμές. Σε τακτά χρονικά διαστήματα αναρτώνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (galaonou.gr), προσφορές των προϊόντων μας». Παράλληλα διανέμει τα προϊόντα του σε επιλεγμένα καταστήματα κυρίως βιολογικών προϊόντων.


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Πάρος: Ελεύθερος χωρίς όρους ο 15χρονος συνεργός

Ο ανήλικος αφέθηκε ελεύθερος χωρίς όρους, καθώς από το υλικό της δικογραφίας προέκυψε ότι ήταν απών κατά τη διάρκεια του περιστατικού. Αύριο απολογείται ο φερόμενος δράστης

ΠΟΞ: “Να αποφασίσει η Πολιτεία αν η βραχυχρόνια μίσθωση είναι επιχειρηματική δραστηριότητα”

Εάν δεν είναι επιχειρηματική δραστηριότητα, η ΠΟΞ ζητά οι προβλεπόμενες στο σχέδιο νόμου βασικές προδιαγραφές υγείας και ασφάλειας, να  συνδυαστούν με συγκεκριμένους χρονικούς και ποσοτικούς περιορισμούς στις μισθώσεις.

«Έξυπνα» σχολεία, χωρίς πλαστικά: Έμπνευση, Έρευνα και Δράση

Πρόκειται για ένα πρόγραμμα που υλοποιείται σε περισσότερα από 1.200 σχολεία παγκοσμίως, με φυσική παρουσία για την υποστήριξη των εκπαιδευτικών στην Αγγλία, την Ελλάδα και τα νησιά Μπαρμπέιντος στην Καραϊβική.

Σύρος: Ολοκληρώθηκαν τα γυρίσματα της “Μεγάλης Χίμαιρας” του Καραγάτση

Η Μεγάλη Χίμαιρα του Καραγάτση ζωντανεύει στη μικρή οθόνη - που έγιναν τα γυρίσματα

Κίνημα Δημοκρατίας: Ερώτηση για το Μεταφορικό Ισοδύναμο και τον κίνδυνο κατάργησής του

Βουλευτές Κινήματος Δημοκρατίας: Απαξίωση του Μεταφορικού Ισοδύναμου και ορατός κίνδυνος κατάργησής του

Έρχεται ο «φροντιστής της γειτονιάς». Θα βοηθά στην καθημερινότητα των ηλικιωμένων, των ατόμων με αναπηρία..

Ο φροντιστής θα είναι κάθε μέρα εκεί στην προσωπική φροντίδα ενός ατόμου που έχει ανάγκη

Οι αιτίες για την τεράστια φήμη των κουλοχέρηδων

Οι αιτίες για την τεράστια φήμη των κουλοχέρηδων - θα βρείτε όλους τους λόγους στο άρθρο που γράψαμε…

Νάξος – Αθλητικός Σκοπευτικός Ομιλος: Προσφέρει χαμόγελα στο “Αλσος των Χριστουγέννων”

Ο Αθλητικός Σκοπευτικός Ομιλος Νάξου δίνει καθημερινά το "παρόν" στο Αλσος των Χριστουγέννων ..

«AEGEAN Santa Crew»: Εθελοντές-εργαζόμενοι έστειλαν μήνυμα προσφοράς και αλληλεγγύης

Εθελοντές-εργαζόμενοι, όλων των ειδικοτήτων, επισκέφθηκαν σχολεία σε νησιά της άγονης γραμμής του Αιγαίου, για να μοιράσουν δώρα στους μικρούς μαθητές

Νάξος: Αλλαγή χώρου διεξαγωγής της παράστασης “Το Χριστουγεννιάτικο δώρο του Καραγκιόζη”

Ο Καραγκιόζης βάζει τα γιορτινά του και παρέα με τα Κολλητήρια υποδέχονται τα Χριστούγεννα σε συνεργασία με τη Φιλαρμονική του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων.

Εκτακτο – Blue Star Ferries: Στις 4 το απόγευμα του Σαββάτου θα αναχωρήσει το Delos από Πειραιά (!!!)

Λόγω καιρικών συνθηκών η Blue Star Ferries προχώρησε σε ανακοίνωση σχετικά με την αλλαγή ώρας του δρομολογίου του Blue Star Ferries - Τι αλλάζει

Νάξος: Συνεργασία Βασαλάκη – Πιτταρά και έρχεται το πρώτο τυποποιημένο κρέας στην αγορά

Λανσάρει η Νάξος το δικό της τυποποιημένο κρέας στην αγορά - Ποιοι συνεργάζονται

Νάξος: Δάκρυα για τον 38χρονο Νίκο που έφυγε νωρίς

Θλίψη στους κατοίκους της Νάξου για τον θάνατο του 38χρονου Νίκου, ο οποίος έγινε γνωστό σήμερα ότι έφυγε από τη ζωή

Νάξος: Ανοίγει σήμερα τις πύλες του το «Άλσος των Χριστουγέννων»!

Με φαντασία, δημιουργικότητα και άρωμα γιορτινό, το Άλσος των Χριστουγέννων είναι έτοιμο να χαρίσει σε όλους μοναδικές στιγμές που θα μείνουν αξέχαστες.

Νάξος – Καλόξυλος: Αύριο Κυριακή (22/12) το τελευταίο αντίο στον 38χρονο Νίκο Βασαλάκη

Αύριο Κυριακή (22/12) η εξόδιος ακολουθία του Νίκου Βασαλάκη στον Καλόξυλο Νάξου

Νάξος: Παρασκευή 20 Δεκεμβρίου ανοίγει τις πόρτες το “Αλσος των Χριστουγέννων” (video)

Πρεμιέρα για το "Αλσος των Χριστουγέννων" την Παρασκευή 20 Δεκεμβρίου - Ανοιγμα με video όπου ακούγεται ο Ναξιώτης ηθοποιός Γιάννης Φραγκίσκος να καλεί το κόσμο

Ακαδημία Αθηνών: Βραβείο στον Ναξιώτη μαθηματικό Ευθύμη Σοφό

Η Ακαδημία Αθηνών βράβευσε τη Πέμπτη (19/12) τον Ναξιώτη (με καταγωγή από τη Κεραμωτή) μαθηματικό Ευθύμη Σοφό - Τι αναφέρει ο βραβευμένος καθηγητής

Εφυγε από τη ζωή ο Ναξιώτης ηθοποιός Δημήτρης Ημελλος

Πέθανε σε ηλικία 57 ετών, ο ηθοποιός Δημήτρης Ημελλος, με καταγωγή από τη Νάξο

Νάξος: Αριστείδης και Ειρήνη Βερυκόκκου τραγουδούν “Μαζί” (video)

Στον ... αέρα εδώ και μερικές ώρες το νέο τραγούδι των Αριστείδη και Ειρήνη Βερυκόκκου με τίτλο "Μαζί" σε στίχους Θανάση Περιστεράκη... (video)