Πέμπτη, 29 Μαΐου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΦάρος Αλυκού: Εκεί που η Νάξος συναντά τη Μεσόγειο στο πιάτο

Φάρος Αλυκού: Εκεί που η Νάξος συναντά τη Μεσόγειο στο πιάτο

|

Στην άκρη της Νάξου, εκεί όπου τα αλμυρίκια χαϊδεύουν την άμμο και το φως χρυσίζει τα νερά, το Φάρος Αλυκού στέκει σαν μυστικό καλά φυλαγμένο για τους αληθινούς λάτρεις της αυθεντικής γεύσης. Ένα εστιατόριο που ξέρει να σέβεται το τοπίο, να τιμά την τοπική κουζίνα και να προσφέρει εμπειρίες που μένουν αξέχαστες.

Ο Φάρος δεν είναι απλώς μια στάση για φαγητό: είναι ένα κάλεσμα σε μια πανδαισία αισθήσεων. Από την πρώτη στιγμή που θα καθίσετε στα τραπέζια του, πάντα με θέα το ατελείωτο γαλάζιο του Αιγαίου,  η ατμόσφαιρα θα σας τυλίξει με τη ζεστασιά της νησιώτικης φιλοξενίας.

Στην κουζίνα, οι γεύσεις ακολουθούν τον ρυθμό της εποχής και της θάλασσας. Φρέσκα ψάρια κατευθείαν από τα καΐκια της Νάξου, χταπόδι καπνιστό στα κάρβουνα, κακαβιά που μοσχοβολά θάλασσα και θυμάρι, αλλά και τοπικά κρέατα ψημένα υπομονετικά για να αναδείξουν όλο τους το άρωμα.

Οι δημιουργίες βασίζονται στα απλά αλλά εκρηκτικά σε ποιότητα υλικά του τόπου: νάξια τυριά, βιολογικά λαχανικά, παρθένο ελαιόλαδο και μυρωδικά που μαζεύονται νωρίς το πρωί από τα γύρω λιβάδια.

Ιδιαίτερη μνεία αξίζουν τα χειροποίητα γλυκά και οι πίτες, με μυστικές συνταγές που περνάνε από γενιά σε γενιά, αλλά και η επιλεγμένη λίστα ντόπιων κρασιών και αποσταγμάτων που συνοδεύουν ιδανικά κάθε γεύμα.

Σημαντικές Επιλογές του Μενού:

  • Χταπόδι στα Κάρβουνα: Ίσως το απόλυτο signature πιάτο του Φάρου. Το χταπόδι, σιγοβρασμένο σε αρωματικό ζωμό και έπειτα καπνισμένο σε δυνατή φωτιά, διατηρεί τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη ζουμερότητα και τη συμπυκνωμένη γεύση της θάλασσας. Η υφή του —ούτε σκληρή ούτε λαστιχένια— καταδεικνύει τεχνική αρτιότητα.

  • Κακαβιά του Ψαρά: Ένα βαθύ, γήινο πιάτο όπου ο ζωμός φέρει τις νότες της φρέσκιας ντομάτας, της άγριας ρίγανης και της πέτρας της θάλασσας. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια που λιώνουν στο στόμα, ενώ λεπτομέρειες όπως το χειροποίητο κρίθινο παξιμάδι αναδεικνύουν τη rustic πλευρά του πιάτου.

  • Κατσικάκι λεμονάτο: Αργοψημένο σε πήλινο, το κρέας σχεδόν διαλύεται με το πιρούνι. Η σάλτσα, δεμένη και γεμάτη από το άρωμα του φρέσκου λεμονιού και του θυμαριού, συνοδεύεται ιδανικά με πατάτες φούρνου πασπαλισμένες με καπνιστή πάπρικα.

  • Φρέσκες σαλάτες με ντόπια προϊόντα: Τοπικές ποικιλίες ντομάτας, τραγανές πιπεριές, βότανα και παραδοσιακή μυζήθρα δημιουργούν σαλάτες που “τραγουδούν” καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά.

Για το φινάλε, το γλυκό κουταλιού κίτρο ή η γλυκόξινη πορτοκαλόπιτα αφήνουν τη γεύση της νάξιας παράδοσης να μείνει στο στόμα για ώρα, ενώ τα αποστάγματα τοπικής παραγωγής (π.χ. κιτρολίκι ή σπιτικό ρακί) προσφέρουν μια γλυκιά αποχαιρετιστήρια νότα.

Στο Φάρο, το γεύμα γίνεται τελετουργία. Ο ήλιος δύει πίσω από τα βράχια του Αλυκού, το φως γίνεται βελούδινο και το τραπέζι γεμίζει χρώματα, αρώματα, χαμόγελα. Είναι ένας ύμνος στη λιτότητα και την αυθεντικότητα της κυκλαδίτικης γης και της θαλασσινής ζωής.

Φάρος Αλυκού. Εκεί που κάθε μπουκιά έχει τη γεύση του καλοκαιριού, κάθε γουλιά τη γλύκα του ανέμου, κάθε στιγμή την απλότητα μιας ζωής πιο αληθινής!

Το εστιατόριο Φάρος του Αλυκού στη Νάξο είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που λειτουργεί από το 1992.

Για περισσότερες πληροφορίες ή για να επικοινωνήσετε απευθείας με το εστιατόριο, μπορείτε να επισκεφθείτε την επίσημη ιστοσελίδα τους: farostoualykou.com.


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Σίφνος: Στο σταυροδρόμι μεταξύ προστασίας και ανεξέλεγκτης δόμησης

Σε ανοιχτή εκδήλωση για το μέλλον του νησιού, κάτοικοι, επιστήμονες και εκπρόσωποι της πολιτείας συζήτησαν για τον χωρικό σχεδιασμό, τη φυσιογνωμία της Σίφνου και την ανάγκη για μέτρο πριν χαθεί η ταυτότητα

Πρόταση Ημέρας: Οι μελιτζάνες της Μαριέττας όπως τις έφτιαχνε η μητέρα της και τυρί από το Τυροκομείο Πιτταρά

Η Μαριέττα Γαλάνη μάς κερνάει καλοκαίρι στο πιάτο, με μια συνταγή απλή, αυθεντική και ναξιώτικη — με τη σφραγίδα του Τυροκομείου Πιτταρά

Μύκονος: Αποβίβαση μεταναστών στον Όρνο και η σύλληψη των διακινητών

Θαλαμηγός τουρκικής σημαίας αποβίβασε παράνομα μετανάστες στη Μύκονο – Συνελήφθησαν δύο Τούρκοι διακινητές από το Λιμενικό στην Πάτμο

Καλλιτεχνική εκδρομή στους Κάμπονες: Ζωγραφική και κιθάρα στον Πύργο της οικογένειας Καραβία

Το Εργαστήρι Ζωγραφικής του Φιλήπα Φλώρακα και του Γιάννη Χάλκου διοργανώνει Κυριακάτικη εξόρμηση με ζωντανή μουσική και εικαστική δημιουργία

«Τση Πληθερής»: Ένα πανηγύρι μνήμης, ευγνωμοσύνης και προσφοράς στη Μικρή Βίγλα Νάξου

Στο εκκλησάκι της Παναγίας Παρθένου, χτισμένο στη βραχονησίδα απέναντι από τη Μικρή Βίγλα, αναβιώνει το έθιμο των βοσκών και η προσευχή για καλοτυχία και συμφιλίωση

Νάξος – Αεροδρόμιο: Πραγματοποιήθηκε νυχτερινή αεροδιακομιδή με τα νέα φορητά φώτα

Ένα 24ωρο μετά την τοποθέτηση του προσωρινού φωτισμού, το νησί απέκτησε ξανά τη δυνατότητα νυχτερινής αερομεταφοράς ασθενών με ελικόπτερα AW-109

Κατ. Γιαννακά: “Περί ΟΠΕΚΕΠΕ και η Κυβέρνηση των σκανδάλων”

Η Κατερίνα Γιαννακά μιλάει για καταγγελίες συνεταιριστών, έφοδοι στα γραφεία του Οργανισμού και διεθνής έρευνα – Στο στόχαστρο ψευδείς αγροτοκτηνοτροφικές δηλώσεις σε Νάξο, Σέριφο και άλλες περιοχές

Νάξος – Δημοτικό Συμβούλιο: Σε εξέλιξη η συνεδρίαση του Συμβουλίου, παρουσία δεκάδων εργαζομένων (video)

Σε εξέλιξη η συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων (video)

Νάξος – Χερσαία Ζώνη: Ασφάλεια και οργάνωση στο επίκεντρο της τροποποιημένης απόφασης του Λιμενάρχη

Ο Αντιπλοίαρχος Λ.Σ. Αλέξιος Αποστολόπουλος επανακαθορίζει τη στάθμευση και την κυκλοφορία στο λιμάνι της Νάξου, δίνοντας προτεραιότητα στην ασφάλεια και την εξυπηρέτηση ντόπιων και επισκεπτών

Σίφνος: Φωτιά σε φορτηγό κινητοποίησε την Πυροσβεστική στην Απολλωνία

Φωτιά ξέσπασε σε φορτηγό το μεσημέρι της Τετάρτης στην Απολλωνία Σίφνου. Άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής εμπόδισε την εξάπλωσή της. Τα αίτια ερευνώνται.

Νάξος – Χείμαρρος: Αποχαιρετισμός στον Γιάννη Ψαρρά, έναν άνθρωπο της προσφοράς

Η εξόδιος ακολουθία του 72χρονου θα τελεστεί σήμερα Δευτέρα 26 Μαΐου στον Ιερό Ναό Ζωοδόχου Πηγής στον Χείμαρρο – Θλίψη στο Τσικαλαριό

Νάξος: «Πώς ένα δημόσιο ακίνητο έγινε ιδιωτική “πλατεία”, η αλήθεια πίσω από την περίφραξη στον Λυώνα»

Σαφές μήνυμα από τον Δήμο Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για την περίφραξη στον Λυώνα: παράνομη αυθαίρετη χρήση του χώρου, περίφραξη για λόγους ασφάλειας και αποκατάσταση της νομιμότητας

Νάξος: «Έφυγε» ο Αντώνης Καρούσης, θλίψη στην Κωμιακή για τον αγαπητό συγχωριανό

Ο ήσυχος και αγαπητός Αντώνης Καρούσης, με ρίζες στην Κωμιακή και παρουσία στην Αθήνα, έφυγε λίγο πριν επιστρέψει στο χωριό του – Η εξόδιος ακολουθία τελείται σήμερα

Νάξος – Πλάκα: Καταστροφή στο όνομα της “καθαριότητας”, καταγγελίες για παράνομες παρεμβάσεις

Μαζική απομάκρυνση φυκιών Ποσειδωνίας με τσουγκράνες, εγκαταστάσεις εν μέσω ωοτοκίας και περιβαλλοντική αδιαφορία σε προστατευόμενη ζώνη Natura.

Νάξος: Δωρεάν προληπτικές εξετάσεις από το “Naxos Medical” μέσω του προγράμματος «Προλαμβάνω»

Έγκαιρη πρόληψη για τα καρδιαγγειακά νοσήματα με αξιοπιστία και ανθρώπινη φροντίδα – Δωρεάν αιματολογικός έλεγχος για όλους τους πολίτες

Παροναξία: “Ηλεκτρική” νύχτα με βροχόπτωση και …λάσπη (πίνακας)

Έντονα φαινόμενα, αστραπές και «λασποβροχές» χτύπησαν τα νησιά των Κυκλάδων – Τα ύψη υετού από το NaxosWeather (πίνακας)

Γ. Παπαδόπουλος: “Μειωμένη κατανάλωση και έλλειψη προσωπικού, αλλάζουν τα δεδομένα στην εστίαση”

Ο πρόεδρος του Σωματείου Μαζικής Εστίασης Νάξου και περιφερειάρχης της ΠΟΕΣΕ στο Νότιο Αιγαίο μιλά για τις νέες τουριστικές συνήθειες, τις προσαρμογές των επιχειρήσεων και την πίεση που δέχεται ο κλάδος ενόψει καλοκαιριού.

Πάρος: Ένα νησί στο όριο της αντοχής του

Οι κάτοικοι εκπέμπουν SOS για τον υπερτουρισμό, την άναρχη δόμηση και την απώλεια της ταυτότητας του νησιού

Τραγωδία στο λιμάνι της Νάξου: 70χρονος τουρίστας άφησε την τελευταία του πνοή εν πλω

Πολωνός επιβάτης τουριστικού σκάφους υπέστη αδιαθεσία κατά τη διάρκεια του ταξιδιού – Κατέληξε στο Νοσοκομείο Νάξου παρά τις άμεσες προσπάθειες διάσωσης

Νάξος – Σύλλογος Μηχανικών: “Όχι σε οριζόντιους περιορισμούς, Ναι, σε στοχευμένο πλαίσιο για τις θερινές οικοδομικές εργασίες”

Ο Σύλλογος εκφράζει έντονο προβληματισμό για την αιφνιδιαστική πρόθεση του Δήμου να επιβάλει οριζόντιους περιορισμούς, χωρίς επαρκή διαβούλευση – Προτείνει στοχευμένο και ρεαλιστικό πλαίσιο που προστατεύει τόσο τον τουρισμό όσο και τον κατασκευαστικό κλάδο.