Πέμπτη, 21 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήLifestyleNaxos Apothecary: Ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και cocktails με ελληνικά αποστάγματα

Naxos Apothecary: Ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και cocktails με ελληνικά αποστάγματα

|

Οι θεραπευτικές χρήσεις των φυτών κρατούν από την αρχαιότητα. Στο πέρασμα των αιώνων, η φύση δεν σταμάτησε ποτέ να παρέχει απλόχερα τη σοφία της σε όσους ήταν πρόθυμοι να την ανακαλύψουν.

Πίσω από κάθε ωφέλιμη χρήση τυγχάνει να βρίσκεται ένα βότανο με ευεργετικές ιδιότητες, κάτι που γνωρίζουν καλά τα αδέλφια Γιώργος και Αποστόλης Κορρές. Στο Naxos Apothecary, οι δυο τους μετουσιώνουν τις γνώσεις και την αγάπη τους για τα άγρια βότανα και την ιδιαίτερη πατρίδα τους τη Νάξο.

Το παλαιότερο ομοιοπαθητικό φαρμακείο της Αθήνας έχει βρει το σπίτι του, τα τελευταία χρόνια, σε ένα εμβληματικό κτίριο στην καρδιά της πόλης, στο Σύνταγμα. Με επικεφαλής τον αρχιτέκτονα Μάνο Μπαμπούνη, ο οποίος έχει με τη σειρά του καταγωγή από τη Νάξο, τα αδέλφια Κορρέ δημιούργησαν έναν χώρο όπου ξεδιπλώνεται με σεβασμό η ιστορία τους σε έναν υπέροχο χώρο που ξεφεύγει από την τυπική εικόνα ενός φαρμακείου.

Εδώ, θα μυηθείς στα μυστικά των βοτάνων, θα λάβεις εξατομικευμένες λύσεις φυσικής περιποίησης και θα γίνεις παρατηρητής των μαγικών παρασκευών καθώς δεν υπάρχουν τοίχοι να κρύβουν τα εργαστήρια. Το καλύτερο όμως δεν έχει συμβεί ακόμα – αρκεί να ανέβεις τις σκάλες ή να πάρεις το ασανσέρ και να βρεθείς σε ένα πραγματικό «ησυχαστήριο», όπου απολαμβάνεις ροφήματα βοτάνων, θρεπτικούς χυμούς και smoothies και ελαφριά πιάτα.


Το Herban Tea Room και Nutrition Club αποτελεί έναν χώρο όπου μπορείς να ξεκινήσεις την ημέρα σου με τονωτικό πρωινό, να χαλαρώσεις διαβάζοντας ένα βιβλίο, να εργαστείς με το laptop σου ή να δώσεις ραντεβού για cocktails. Το νησί της Νάξου γίνεται κι εδώ σημείο αναφοράς, αλλά τα αδέλφια Κορρέ διευρύνουν τους ορίζοντές τους σε όλη την Ελλάδα. Έτσι εκτός από τα πολύτιμα ναξιώτικα βότανα, εδώ συγκεντρώνονται ευεργετικά φυτά κι από κάθε άλλη γωνιά, μαζί με superfoods, ελαιόλαδο, γλυκά του κουταλιού και μια μικρή κάβα με κρασιά Ελλήνων παραγωγών.

Η ομάδα του Naxos Apothecary ξεδιαλέγει στο χέρι όλα τα βότανα που καταφτάνουν, τα οποία αποθηκεύονται στη συνέχεια στα καλοφτιαγμένα ξύλινα κουτιά που βλέπεις τριγύρω σου. Μπορείς να κάθεσαι με τις ώρες και να μαθαίνεις για τους πλούσιους θησαυρούς του τόπου και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Μπορείς όμως και να τα απολαύσεις ως τονωτικά αφεψήματα, με συνδυασμούς όπως φλισκούνι, φασκόμηλο, εστραγκόν, χαμομήλι και δεντρολίβανο ή ακόμα και σε cocktails.


Η Πόπη Σεβαστού (bar manager του Nolanverse) μελέτησε αρκετά για τις χρήσεις των βοτάνων πριν καταπιαστεί με τις συνταγές. Το αποτέλεσμα ωστόσο τη δικαιώνει, καθώς έχει καταφέρει να δημιουργήσει cocktails που βασίζονται αποκλειστικά σε ελληνικά αποστάγματα, βότανα και μυρωδικά, αξιοποιώντας τα χαρακτηριστικά του κάθε υλικού. Σκέψου ένα αθηναϊκό βερμούτ, αγιωργίτικο και τόνικ ή Metaxa, σιρόπι μελιού και σόδα με αγγούρι.

Τόσο στα cocktails όσο και σε αυτά χωρίς αλκοόλ, δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, έτοιμα σιρόπια ή πουρέδες – αντιθέτως αναζητά στη φύση τις γλυκαντικές ουσίες, όπως τη δίνει για παράδειγμα η γλυκόριζα ή ο μάραθος.


Στην κουζίνα, ο σεφ Βαγγέλης Στέρπας, ζυμώνει με μεράκι τα προζυμένια ψωμιά του για να συνοδεύσουν τα φημισμένα ναξιώτικα τυριά από το τυροκομείο Μπαμπούνη και τα κρασιά από τον εγχώριο αμπελώνα, αναζητά πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς και ανοίγει έναν εποικοδομητικό διάλογο μεταξύ μαγειρικής, εποχών και υλικών.

Το χειροποίητο πατατόψωμο με ταραμά και γαρίδα, τα ψητά σπαράγγια με βούτυρο αντζούγιας και αρσενικό Νάξου, η ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και μπουράτα φέτας και η αχνιστή λαχανίδα με οφτή πατάτα και γαλοτύρι ξεχωρίζουν στον «σφιχτό» κατάλογο.

Αρχές Ιουνίου το Naxos Apothecary ξεκινάει το καλοκαίρι του στη Νάξο όπου θα παραμείνει ανοιχτό μέχρι τα τέλη του Σεπτέμβρη.

Το αθηναϊκό εγχείρημα, ωστόσο, παραμένει ανοιχτό – ένα ήσυχο καταφύγιο στο κέντρο της Αθήνας όπου μπορείς να κάνεις reset. Δεν το συναντάς συχνά αυτό στην Αθήνα.

Με πληροφορίες από τη σελίδα oneman.gr 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Ο Γιάννης Σιδηροηλίας στη Μύκονο – Ενίσχυση στο ρόστερ ενόψει Stoiximan GBL

Ο 23χρονος γκαρντ-φόργουορντ εντάσσεται στο δυναμικό της Μυκόνου για τη σεζόν 2025/26, ενισχύοντας την ομάδα του Βαγγέλη Ζιάγκου στην ιστορική της πρώτη παρουσία στη Stoiximan Basket League.

Από το Φιλώτι στον Ατρόμητο: Ο Μανώλης Μουστάκης κάνει το μεγάλο βήμα

Ο νεαρός τερματοφύλακας του ΑΜΣ Φιλωτίου και των Μικτών Κυκλάδων μεταγράφηκε στον Ατρόμητο Αθηνών και εντάσσεται στην ομάδα Κ16 της Super League.

Σύρος: «Οι Υφάντρες και οι Αναμνήσεις τους» έρχονται στο Μουσείο Κλωστοϋφαντουργίας Ερμούπολης

Μια εκδήλωση αφιερωμένη στις γυναίκες της κλωστοϋφαντουργίας της Σύρου και στη συλλογική μνήμη του νησιού, την Κυριακή 31 Αυγούστου 2025.

29 λεπτά χωρίς ανάσα, ο Vitomir Maričić έσπασε το παγκόσμιο ρεκόρ Γκίνες (video)

Ο Κροάτης δύτης άντεξε 29 λεπτά και 3 δευτερόλεπτα χωρίς να αναπνεύσει, ξεπερνώντας κάθε προηγούμενο όριο αντοχής.

Μια ακόμη σημαντική επιτυχία για τον Δήμο Κέας – Προσβάσιμες παραλίες για άτομα με αναπηρία

Εγκρίθηκε από το Υπουργείο Τουρισμού το έργο για την προσβασιμότητα στις παραλίες της Κέας, με ράμπες, διαδρόμους, αποδυτήρια και συστήματα εισόδου στη θάλασσα για ΑμεΑ.

Πανναξιακός ΑΟΚ: Νέα συνεργασία με τον προπονητή Γιάννη Κουκή στις ακαδημίες

Με εμπειρία άνω των 30 ετών στην εκπαίδευση και την προπονητική, ο Γιάννης Κουκής ενισχύει το τεχνικό επιτελείο του Πανναξιακού, αναλαμβάνοντας ρόλο στις ακαδημίες του συλλόγου.

«Τα ακανόνιστα» ζωντανεύουν στο Μεγαλοχώρι – Μια βραδιά γεμάτη ελληνική μουσική παράδοση

Η Κεντρική Πλατεία Μεγαλοχωρίου υποδέχεται την παράσταση «Τα ακανόνιστα» την Παρασκευή 22 Αυγούστου, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Στρογγύλη On The Road.

Μητρόπολη Παροναξίας: Θυρανοίξια Ιερού Παρεκκλησίου Αγίου Δημητρίου στο Καστράκι Νάξου

Σε κλίμα κατάνυξης τελέστηκαν την Τρίτη 19 Αυγούστου 2025 τα θυρανοίξια του Ιερού Παρεκκλησίου Αγίου Δημητρίου στο Καστράκι Νάξου.

Νάξος – Σύλλογος Φιλωτιτών: Εκδήλωση μνήμης στο Φιλώτι για τον Δημήτρη Ήμελλο

Ο Σύλλογος Φιλωτιτών Νάξου τιμά τον σπουδαίο ηθοποιό και συμπατριώτη Δημήτρη Ήμελλο με μια συγκινητική εκδήλωση στις 23 Αυγούστου.

ΑΜΣ Φιλωτίου: Συνεχίζει με τον Δημήτρη Τσακωνιάτη στα τμήματα βόλεϊ

Ο «δικός του άνθρωπος», Δημήτρης Τσακωνιάτης, παραμένει στην τεχνική ηγεσία, συνεχίζοντας με αφοσίωση και πάθος το έργο του στα τμήματα πετοσφαίρισης.

Εκτακτο: Δυστύχημα με έναν νεκρό στη πόλη της Νάξου

Νάξος και δυστύχημα με έναν νεκρό και έναν σοβαρά τραυματία στη πόλη της Νάξου -τι συνέβη;

Τραγωδία στη Νάξο: 20χρονος νεκρός και 17χρονος σοβαρά τραυματίας σε τροχαίο

Θλίψη στη Νάξο: 20χρονος νεκρός και 17χρονος σοβαρά τραυματίας σε τροχαίο τα ξημερώματα της Τρίτης. Η ανακοίνωση της Αστυνομίας.

Εκτακτο: Ατύχημα στον επαρχιακό δρόμο προς το αεροδρόμιο, τι συνέβη

Λίγο πριν τις 8 το βράδυ σημειώθηκε ατύχημα στον δρόμο Χώρας - Αεροδρομίου, τι συνέβη

Νάξος: Χωρίς τις αισθήσεις του ανασύρθηκε ηλικιωμένος από τη θάλασσα

Χθες το απόγευμα σε περιοχή της Ανατολικής Νάξου ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του ηλικιωμένος ενώ είχε πάει για ψάρεμα

Εκτακτο: Φωτιά στον ΧΥΤΑ της Νάξου

Λίγο μετά τις 4 το απόγευμα ενημέρωση για φωτιά στο ΧΥΤΑ της Νάξου

Εσπερινό ΓΕ.Λ. Νάξου: Θλίψη για τον άδικο χαμό του μαθητή Χύκα Μικέλ

H σχολική κοινότητα αποχαιρετά τον 20χρονο μαθητή με λόγια αγάπης και συγκίνησης – Συλλυπητήρια στην οικογένεια και ευχές ανάρρωσης στον τραυματισμένο φίλο του.

Νάξος: H “βασίλισσα των Κυκλάδων” αύριο (17/08) θα μας μαγέψει …χωρίς πυξίδα (video)

Η Πηνελόπη και ο Γιάννης έδεσαν στο λιμάνι, άφησαν την καρδιά τους ελεύθερη και αφέθηκαν στη μαγεία ενός τόπου που σε καλεί να τον ανακαλύψεις ξανά και ξανά.

Συλλήψεις δύο εργαζομένων για την πυρκαγιά στη Νάξο, αυτανάφλεξη η αιτία

Δύο εμπλεκόμενοι με το χώρο του ΧΥΤΑ συνελήφθησαν ενώ βοήθησαν στην κατάσβεση – Ερωτήματα για την εφαρμογή του Νόμου και την έλλειψη μέτρων ασφαλείας.

Νάξος: Εγγαρίτικο πανηγύρι με κέφι και παράδοση (video)

Χορός, μουσική και τραγούδια μέχρι το πρωί στο πανηγύρι του Συλλόγου Εγγαριτών «Άγιος Τρύφων», με τον Νίκο Οικονομίδη και κορυφαίους καλλιτέχνες.

Ο Μάριο Τότσι αποθεώνει τη Νάξο: «Έτσι πρέπει να είναι οι παραλίες!»

Ο Ιταλός γεωλόγος και παρουσιαστής συγκρίνει Ελλάδα και Ιταλία, βάζοντας τη Νάξο στο κέντρο της ευρωπαϊκής συζήτησης για την πρόσβαση στις παραλίες.