Παρασκευή, 1 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήLifestyleNaxos Apothecary: Ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και cocktails με ελληνικά αποστάγματα

Naxos Apothecary: Ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και cocktails με ελληνικά αποστάγματα

|

Οι θεραπευτικές χρήσεις των φυτών κρατούν από την αρχαιότητα. Στο πέρασμα των αιώνων, η φύση δεν σταμάτησε ποτέ να παρέχει απλόχερα τη σοφία της σε όσους ήταν πρόθυμοι να την ανακαλύψουν.

Πίσω από κάθε ωφέλιμη χρήση τυγχάνει να βρίσκεται ένα βότανο με ευεργετικές ιδιότητες, κάτι που γνωρίζουν καλά τα αδέλφια Γιώργος και Αποστόλης Κορρές. Στο Naxos Apothecary, οι δυο τους μετουσιώνουν τις γνώσεις και την αγάπη τους για τα άγρια βότανα και την ιδιαίτερη πατρίδα τους τη Νάξο.

Το παλαιότερο ομοιοπαθητικό φαρμακείο της Αθήνας έχει βρει το σπίτι του, τα τελευταία χρόνια, σε ένα εμβληματικό κτίριο στην καρδιά της πόλης, στο Σύνταγμα. Με επικεφαλής τον αρχιτέκτονα Μάνο Μπαμπούνη, ο οποίος έχει με τη σειρά του καταγωγή από τη Νάξο, τα αδέλφια Κορρέ δημιούργησαν έναν χώρο όπου ξεδιπλώνεται με σεβασμό η ιστορία τους σε έναν υπέροχο χώρο που ξεφεύγει από την τυπική εικόνα ενός φαρμακείου.

Εδώ, θα μυηθείς στα μυστικά των βοτάνων, θα λάβεις εξατομικευμένες λύσεις φυσικής περιποίησης και θα γίνεις παρατηρητής των μαγικών παρασκευών καθώς δεν υπάρχουν τοίχοι να κρύβουν τα εργαστήρια. Το καλύτερο όμως δεν έχει συμβεί ακόμα – αρκεί να ανέβεις τις σκάλες ή να πάρεις το ασανσέρ και να βρεθείς σε ένα πραγματικό «ησυχαστήριο», όπου απολαμβάνεις ροφήματα βοτάνων, θρεπτικούς χυμούς και smoothies και ελαφριά πιάτα.


Το Herban Tea Room και Nutrition Club αποτελεί έναν χώρο όπου μπορείς να ξεκινήσεις την ημέρα σου με τονωτικό πρωινό, να χαλαρώσεις διαβάζοντας ένα βιβλίο, να εργαστείς με το laptop σου ή να δώσεις ραντεβού για cocktails. Το νησί της Νάξου γίνεται κι εδώ σημείο αναφοράς, αλλά τα αδέλφια Κορρέ διευρύνουν τους ορίζοντές τους σε όλη την Ελλάδα. Έτσι εκτός από τα πολύτιμα ναξιώτικα βότανα, εδώ συγκεντρώνονται ευεργετικά φυτά κι από κάθε άλλη γωνιά, μαζί με superfoods, ελαιόλαδο, γλυκά του κουταλιού και μια μικρή κάβα με κρασιά Ελλήνων παραγωγών.

Η ομάδα του Naxos Apothecary ξεδιαλέγει στο χέρι όλα τα βότανα που καταφτάνουν, τα οποία αποθηκεύονται στη συνέχεια στα καλοφτιαγμένα ξύλινα κουτιά που βλέπεις τριγύρω σου. Μπορείς να κάθεσαι με τις ώρες και να μαθαίνεις για τους πλούσιους θησαυρούς του τόπου και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Μπορείς όμως και να τα απολαύσεις ως τονωτικά αφεψήματα, με συνδυασμούς όπως φλισκούνι, φασκόμηλο, εστραγκόν, χαμομήλι και δεντρολίβανο ή ακόμα και σε cocktails.


Η Πόπη Σεβαστού (bar manager του Nolanverse) μελέτησε αρκετά για τις χρήσεις των βοτάνων πριν καταπιαστεί με τις συνταγές. Το αποτέλεσμα ωστόσο τη δικαιώνει, καθώς έχει καταφέρει να δημιουργήσει cocktails που βασίζονται αποκλειστικά σε ελληνικά αποστάγματα, βότανα και μυρωδικά, αξιοποιώντας τα χαρακτηριστικά του κάθε υλικού. Σκέψου ένα αθηναϊκό βερμούτ, αγιωργίτικο και τόνικ ή Metaxa, σιρόπι μελιού και σόδα με αγγούρι.

Τόσο στα cocktails όσο και σε αυτά χωρίς αλκοόλ, δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, έτοιμα σιρόπια ή πουρέδες – αντιθέτως αναζητά στη φύση τις γλυκαντικές ουσίες, όπως τη δίνει για παράδειγμα η γλυκόριζα ή ο μάραθος.


Στην κουζίνα, ο σεφ Βαγγέλης Στέρπας, ζυμώνει με μεράκι τα προζυμένια ψωμιά του για να συνοδεύσουν τα φημισμένα ναξιώτικα τυριά από το τυροκομείο Μπαμπούνη και τα κρασιά από τον εγχώριο αμπελώνα, αναζητά πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς και ανοίγει έναν εποικοδομητικό διάλογο μεταξύ μαγειρικής, εποχών και υλικών.

Το χειροποίητο πατατόψωμο με ταραμά και γαρίδα, τα ψητά σπαράγγια με βούτυρο αντζούγιας και αρσενικό Νάξου, η ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και μπουράτα φέτας και η αχνιστή λαχανίδα με οφτή πατάτα και γαλοτύρι ξεχωρίζουν στον «σφιχτό» κατάλογο.

Αρχές Ιουνίου το Naxos Apothecary ξεκινάει το καλοκαίρι του στη Νάξο όπου θα παραμείνει ανοιχτό μέχρι τα τέλη του Σεπτέμβρη.

Το αθηναϊκό εγχείρημα, ωστόσο, παραμένει ανοιχτό – ένα ήσυχο καταφύγιο στο κέντρο της Αθήνας όπου μπορείς να κάνεις reset. Δεν το συναντάς συχνά αυτό στην Αθήνα.

Με πληροφορίες από τη σελίδα oneman.gr 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Παρέμβαση του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για την προστασία του αρχαιολογικού χώρου, τι αναφέρει ο Δημήτρης Λιανός

Εικόνες ντροπής με επισκέπτες να περιφέρονται ημίγυμνοι και να τρώνε πάνω στις αρχαιότητες προκαλούν αντιδράσεις. Ζητάμε οργανωμένη φύλαξη και ανάδειξη, δηλώνει ο Δήμαρχος Δημήτρης Λιανός.

ΠΝΑΙ – Λεονταρίτης: Έργο 1 εκατομμυρίου ευρώ για την αναβάθμιση του επαρχιακού οδικού δικτύου Πάρου

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου υλοποιεί τη γ’ φάση ασφαλτοστρώσεων στην Πάρο – Άμεση εκκίνηση μετά τη δημοπράτηση του έργου

Η Σαντορίνη των ηφαιστείων τιμά τη δική της φωνή της επιστήμης. Τιμά τη Βοθωνιάτισσα Εύη Νομικού!

Η Σαντορίνη τιμά την καθηγήτρια Εύη Νομικού για την προσφορά της στην επιστήμη και τον τόπο που δεν ξέχασε ποτέ

Η Νάξος «απογειώνεται»: Ανάμεσα στους Top 5 παγκόσμιους προορισμούς για Αμερικανούς ταξιδιώτες

Με αύξηση +327% στις αναζητήσεις από τις ΗΠΑ, η Νάξος καταγράφει εντυπωσιακή άνοδο στον διεθνή τουριστικό χάρτη, δίπλα στην Κρήτη και κορυφαίους ισπανικούς προορισμούς.

Γκιντίκι live στη Μονή Νάξου, ένα πανηγύρι γεμάτο ρυθμό και ελευθερία! (αφίσα)

Το αγαπημένο σχήμα της σύγχρονης παραδοσιακής σκηνής «Γκιντίκι» έρχεται την Πέμπτη 7 Αυγούστου στο Δημοτικό Σχολείο Μονής, για μια αξέχαστη βραδιά μουσικού αυτοσχεδιασμού και αυθεντικής γιορτής.

Αντ. Σέργης: “Πορτάρα χωρίς φύλαξη, Κούροι υπό μετακίνηση, ποιος φυλάει την πολιτιστική κληρονομιά της Νάξου;”

Όταν η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων σιωπά μπροστά στη βεβήλωση της Πορτάρας και επιμένει στη μεταφορά των Κούρων από τον φυσικό τους τόπο, γεννώνται κρίσιμα ερωτήματα για τον ρόλο και τις προτεραιότητές της.

Μάρκος Καφούρος για την Πορτάρα Νάξου: “Ανεπίτρεπτες εικόνες βεβήλωσης, απαιτείται άμεση προστασία”

Ο βουλευτής Κυκλάδων ζητά από την Υπουργό Πολιτισμού την άμεση ενίσχυση της φύλαξης στον αρχαιολογικό χώρο, μετά από καταγγελίες πολιτών και δημοσιεύματα για βανδαλισμούς και ανευθυνότητα επισκεπτών.

Ελ. Ψυχογιού: ” Λευτεριά στην Παλαιστίνη και Λευτεριά στην Αμοργό γιατί χουντιάσαμε!”

Σε μια εκτενή και άκρως αιχμηρή τοποθέτηση, η δημοτική σύμβουλος Αμοργού Ελευθερία Ψυχογιού τοποθετείται δημόσια σχετικά με τα θλιβερά επεισόδια που σημειώθηκαν στο πανηγύρι της Ψημένης Ρακής στο νησί

Νάξος (Δαμαριώνας): ΗΧΟ-ΤΟΠΙΑ 2025 στη βρύση Αδησαρού, ένα μουσικό και ιστορικό ταξίδι

Μια βραδιά γεμάτη πολιτισμό, ξενάγηση και jazz ήχους σε έναν μοναδικό τόπο της Νάξου

Ακυβερνησία σκάφους με επτά αλλοδαπούς στο στενό Πάρου – Αντίπαρου

Άμεση παρέμβαση των αρχών – Προσάραξε με ασφάλεια το σκάφος στο λιμάνι Αντίπαρου χωρίς τραυματισμούς ή θαλάσσια ρύπανση

Νάξος: Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων βάζει “όρια” στην Πορτάρα, τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση

Η Εφορεία Αρχαιοτήτων βάζει “όρια” στην Πορτάρα – Τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση - Όταν ο σεβασμός δεν είναι αυτονόητος, η προστασία γίνεται μονόδρομος

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις

Δικαστική δικαίωση για τους κατοίκους του Καλοξύλου, ακυρώθηκε η άδεια λειτουργίας του νέου τυροκομείου της ΕΑΣ Νάξου

Μετά από μακροχρόνιο δικαστικό αγώνα, το Τριμελές Διοικητικό Εφετείο Πειραιά ακύρωσε την άδεια λειτουργίας του υπό ανέγερση τυροκομείου, δικαιώνοντας πλήρως τους περιοίκους

Νάξος – Τραγαία: Όταν η προσπάθεια γράφει ιστορία, Επιτυχίες για τους μαθητές του Γενικού Λυκείου (πίνακας)

Με δάκρυα συγκίνησης, χαμόγελα και βαθιά υπερηφάνεια, οι μαθητές του ΓΕΛ Τραγαίας πέτυχαν σπουδαίες εισαγωγές στις Πανελλαδικές 2025 — αποδεικνύοντας πως τα μεγάλα όνειρα ανθίζουν και στα μικρά σχολεία

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Αμοργός: Ένταση και επεισόδια στο πανηγύρι της ψημένης ρακής μετά από πολιτικό σύνθημα

Απρόσμενη τροπή πήρε το παραδοσιακό γλέντι στα Κατάπολα, όταν συνθήματα υπέρ της Παλαιστίνης προκάλεσαν αντιδράσεις, λογομαχίες και τελικά, διακοπή της γιορτής.

Hellenic Seaways: Το “HIGHSPEED 4” αντικαθιστά το “HELLENIC HIGHSPEED”, ποιος ο λόγος;

Αλλαγή πλοίου στη γραμμή Πειραιάς – Κυκλάδες – Κατάπολα – Επιστροφή, σύμφωνα με ανακοίνωση της Hellenic Seaways

Πανελλαδικές 2025: «Πνοή» επιτυχίας για τους μαθητές της Νάξου

Μαθητές και μαθήτριες του φροντιστηρίου «ΠΝΟΗ» στη Νάξο διακρίνονται στις Πανελλαδικές εξετάσεις – Πού πέρασαν και τι βαθμούς συγκέντρωσαν

Αυτοδιοικητικές εκλογές: Καταργείται ο δεύτερος γύρος, εκλογές τον Νοέμβριο, Νέο όριο το 42% για εκλογή Δημάρχου

Η κυβέρνηση φέρνει ριζικές αλλαγές στον εκλογικό νόμο για δήμους και περιφέρειες – Τέλος ο δεύτερος γύρος, λιγότεροι υποψήφιοι και αλλαγές στη σταυροδοσία.

Νάξος – Οι καρποί του φροντιστηρίου “Παιδεία”: Επιτυχίες μαθητών στις Πανελλαδικές 2025

Με κόπο, επιμονή και την υποστήριξη του φροντιστηρίου «Παιδεία» του Γιώργου Βάβουλα, οι μαθητές της Νάξου κατακτούν τις κορυφαίες σχολές της χώρας.