Παρασκευή, 2 Ιουνίου, 2023
ΑρχικήΓαστρονομίαΠάρος - Νάουσα: Οταν τα αλίπαστα κέρδισαν τα σεβίτσε και η γιορτή...

Πάρος – Νάουσα: Οταν τα αλίπαστα κέρδισαν τα σεβίτσε και η γιορτή του Ευαγγελισμού

|

Oταν η Σαντορινιά γιαγιά μου έπαθε άνοια, τα παιδικά της χρόνια ήρθαν πάνω πάνω στο «πρώτο συρτάρι» του μυαλού της, απ’ όπου ξεπηδούσαν συνήθως οι διηγήσεις της. Ετσι λοιπόν έμαθα για την ιεροτελεστία του τρύγου στο νησί, είτε ήταν τα σταφύλια είτε τα περίφημα τοματάκια. Παρόμοια ιερά και όσια είχε το κάθε νησί των Κυκλάδων, βαριές δουλειές δηλαδή που πάντα συνδυάζονταν με γλέντι και τραγούδια για να μοιάζουν ελαφρύτερες.

Σιγά σιγά όλα αυτά καταπίνονται από τον τουρισμό και χρειάζεται τεράστια δύναμη μια τοπική κοινότητα να κρατήσει κάτι από το παρελθόν. Γι’ αυτό ήταν και τρομερά συγκινητικό το θέαμα που αντίκρισα το Σάββατο το πρωί στη Νάουσα της Πάρου, το πλέον ιστορικό ψαροχώρι του Νοτίου Αιγαίου.

Τα σοκάκια ήταν γεμάτα για τη γιορτή του Ευαγγελισμού βεβαίως και την παρέλαση αλλά κυρίως γιατί από πέρυσι έχει διοργανωθεί από τον Ναυτικό Ομιλο «Ναϊάς» η αναβίωση της τεχνικής των παστών ψαριών.

Πάρος, όταν τα αλίπαστα κέρδισαν τα σεβίτσε παίζοντας στην «έδρα» τους-1
Δ. Σκανδάλη, Δ. Σταυρακόπουλος, στη μέση, με τον Τ. Κασαπίδη. [Δ. Καραϊσκος]

 

Αυτός ήταν ο τόπος που οι ψαράδες πάντα είχαν το πρώτο χέρι, με δεκάδες ξύλινα καΐκια που όργωναν όλες τις θάλασσες και γύριζαν με γεμάτα τα δίχτυα. Ανάλογα με το είδος τους τα ψάρια τα έκαναν παστά ή λιόκαυτα. Αυτό ήταν καθήκον ψαράδικο, κατ’ εξοχήν ανδρικό μιας και οι γυναίκες (ούτε τότε ούτε τώρα) δεν ήθελαν τη βρωμιά του καθαρίσματος και του ξελεπιάσματος εντός του σπιτιού. Μια εβδομάδα πριν λοιπόν συγκεντρώθηκαν ξανά όλοι οι ψαράδες της Νάουσας και έδειξαν στον κόσμο πώς γίνονται τα παστά, με «βασίλισσα» τη λακέρδα, τον πιο ωραίο μεζέ για τη σούμα.

Του Ευαγγελισμού, τα ψάρια ήταν πια έτοιμα για κατανάλωση και έτσι στήθηκε μεγάλο γλέντι με κεράσματα και μουσικές, με ντόπιους και ξένους. Πριν προλάβω να καταλάβω σε ποια εποχή προσγειώθηκα, η κυρία Ζανέτα Μαλαματένιου πήρε μια λακέρδα και με τάισε κατευθείαν στο στόμα σαν να ήμουν μέλος της οικογένειας. Μετά βάλθηκε να μου εξηγεί πώς ήταν κάποτε η Νάουσα, κρατώντας την ανατύπωση μιας φωτογραφίας του 1899.

Πάρος, όταν τα αλίπαστα κέρδισαν τα σεβίτσε παίζοντας στην «έδρα» τους-2
Τα αλίπαστα καταναλώθηκαν με χορό και τραγούδι. [Δ. Καραΐσκος]

 

«Το βλέπεις αυτό; Ηταν το καΐκι του παππού, ακόμα υπάρχει και είναι στη Σάμο. Μέσα σε αυτό το κτίσμα ήταν τα βαρέλια με τα παστά. Ηταν τόσο μεγάλα που για να τα βγάλουν γκρέμιζαν τους τοίχους και μετά τους ξανάφτιαχναν», μου εξηγούσε. Ο σύλλογος «Ναϊάς», ιδρυθείς τη δεκαετία του ’30, αναβίωσε και αυτός 6 χρόνια πριν και παίρνει κάθε τόσο σπουδαίες πρωτοβουλίες όπως μου έλεγε το μέλος του, Τάσος Κασαπίδης, Μακεδόνας εκπαιδευτικός που διορίστηκε στο νησί το ’90 και έκανε οικογένεια. Το πιο εντυπωσιακό; Τα στενά έμειναν πεντακάθαρα, διότι ο σύλλογος έχει φροντίσει να έχει τα δικά του μεταλλικά πιάτα και ποτήρια που χρησιμοποιούνται κάθε φορά. Εφυγα με γεμάτη καρδιά και στομάχι και τη σκέψη πως τα παστά έστω και προσωρινά νίκησαν τα σεβίτσε…

Πάρος, όταν τα αλίπαστα κέρδισαν τα σεβίτσε παίζοντας στην «έδρα» τους-3

 

Το λιμανάκι της Νάουσας σήμερα, σε φωτογραφία του συνάδελφου Δημήτρη Καραΐσκου.

Στα σοκάκια του γιορτάστηκε από τους κατοίκους και τον όμιλο «Ναϊάς» η αναβίωση του παστώματος των ψαριών.

Κείμενο Μαργαρίτας Πουρνάρα για την “Καθημερινή”

Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Λύκειο Τραγαίας: Παρουσιάζει το πρώτο τεύχος του ηλεκτρονικού του περιοδικού

Το Γενικό Λύκειο Τραγαίας παρουσιάζει το νέο ηλεκτρονικό περιοδικό με τίτλο "Η Τοπική μας Ιστορία"

Κλιάρης: “Η ασφάλεια των επιβατών είναι πάνω απ’ όλα”

Θ. Κλιάρης από το Λιμάνι του Πειραιά: «Γίνονται τακτικοί και έκτακτοι έλεγχοι για να διαπιστωθεί το αξιόπλοο των πλοίων»

Εκλογές 2023 – “Μπροστά το Νότιο Αιγαίο”: Στο πλευρό Χατζημάρκου, ο Σπύρος Αποστόλου

Από το Δημοτικό Συμβούλιο Μυκόνου, στην Περιφέρεια με τον Γιώργο Χατζημάρκο. Ο λόγος για τον Σπύρο Αποστόλου

Αντίπαρος: Απολαμβάνει τη φιλοξενία των ελληνικών νησιών ο Αλμέιδα

Ο προπονητής της ΑΕΚ, Αλμέιδα, εντοπίστηκε στην Αντίπαρο

Εποχική εργασία: “ξεχάστε τα ρεπό, τώρα τρέχουμε”…

Υπερωρίες, απλήρωτα ρεπό και ψυχολογική πίεση καταγγέλλουν εργαζόμενοι, ενώ οι επιχειρήσεις ψάχνουν εναγωνίως προσωπικό. Επιστρατεύονται ανήλικοι για να καλυφθούν τα κενά

Κέα: Εκεί που φυτρώνουν …σπιτάκια (Photos)

Εικόνες που προκαλούν σοκ στην Κέα... Το πριν και το μετά της περιοχής Βρόσκοπος

Ερευνα: “Μένω σπίτι, δεν πάω διακοπές φέτος” για έναν από τους δύο Ελληνες

Εξι στους 10 καταναλωτές δηλώνουν ότι οι δαπάνες τους φέτος θα είναι μειωμένες σε σχέση με πέρυσι, ενώ 4 στους 10 ότι θα είναι μειωμένη άνω του 50%

Νάξος: Εγκαίνια (03/06) της έκθεσης Εργαστηρίου Παιδικής Τέχνης

Το Εργαστήριο Παιδικής Τέχνης Φλώρακα - Χάλκου μας προσκαλεί στην Εκθεση που θα πραγματοποιηθεί στη πάλαι ποτέ Σχολή Ουρσουλινών (Νάξος)

Μ Βρετανία: Αντικλεπτικά σε …μπριζόλες και τυριά (!!!)

Βρετανικά super market προσπαθούν να βρουν τρόπους για να αντιμετωπίσουν τις κλοπές τροφίμων απο τα ράφια

SeaJets: Από αύριο (02/06) το Speedrunner Jet στη γραμμή Μύκονο – Πάρο – Νάξο

Τι αλλάζει από αύριο Παρασκευή 2 Ιουνίου στα δρομολόγια της Sea Jets με επίκεντρο το Speedrunner Jet και το Champion Jet 1

Σαντορίνη – Αθηνιός: Μόνο σε μία ημέρα αποβιβάστηκαν 4.400 επιβάτες (!!!)

Η Σαντορίνη αποτελεί σημείο αναφοράς για τις Κυκλάδες... Το λιμάνι του Αθηνιού γεμίζει καθημερινά από κόσμο...

Sea Jets: Ξεκινούν δρομολόγια αύριο (26/05) τα “Sifnos Jet” και “Champion Jet 1”

Δύο ακόμη ταχύπλοα της SeaJets σε δρομολόγια στις Κυκλάδες

“Ονειρο” αποτελούν οι Κυκλάδες για τους Ελληνες

Οι Κυκλάδες, εξωτικός προορισμός για Ελληνες - Oδύσσεια πλέον το να βρεις κατάλυμα στους δημοφιλείς προορισμούς (Ανάφη, Μήλος, Σίφνος)

Ύμνοι Σουηδού δημοσιογράφου για 10 ελληνικούς προορισμούς. 2η η Νάξος

Ο κος Olsson αγαπάει με πάθος τη χώρα μας και την επισκέπτεται τακτικά, είτε στο πλαίσιο δημοσιογραφικών ταξιδιών (press trips) που διοργανώνει η Υπηρεσία ΕΟΤ Σκανδιναβίας, είτε ιδιωτικά.

“Ακριβή μου ξαπλώστα”: Το κόστος σε Νάξο, Κέα και Σίφνο… (video)

Ακρίβεια: Ακόμη και στο Σούνιο… έφτασαν 90 ευρώ οι ξαπλώστρες (video)

ZANTE FERRIES: Εκπτώσεις ενόψει της καλοκαιρινής περιόδου

Εκπτώσεις (στο - 20%) στη γραμμή των Κυκλάδων για το καλοκαίρι του 2023 από την Zante Ferries

Κουφονήσια: Η γιορτή του Ψαρά ξεκινάει απόψε με άρωμα …Σκύρου

Σάββατο 27 Μαϊου και στα Κουφονήσια χορεύουν και διασκεδάζουν... Γιορτή του Ψαρά με καλεσμένους από τη Σκύρο

“Η Νάξος δια μέσου των αιώνων”: Αναβολή λόγω εκλογών και πάει Νοέμβριο

Το Ζ΄ Πανελλήνιο Συνέδριο «Η Νάξος δια μέσου των αιώνων» λόγω εκλογών μετατίθεται σε νέα ημερομηνία .. Πότε θα γίνει

Εγκρίθηκε το Πλαίσιο Δράσης του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, αλλά δεν έλειψαν οι αντεγκλήσεις (video)

Η πλειοψηφία του Δημοτικού Συμβουλίου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων είπε "ναι" στο Πλάνο Δράσης του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για το 2023 - Γιατί έφυγε ο Βασίλης Βρούτσης (video)

Νάξος – “Παρά θίν αλός” (12ο Φεστιβάλ): Διήμερο παραστάσεων με τον θρυλικό “Οδυσσεβάχ”

12ο Φεστιβάλ θεάτρου "Παρά θίν αλός" .... "Ο "Οδυσσεβάχ" και η παρέα του - Απόψε (27/05) και αύριο (28/05) στις 8:00, στο Ιάκωβος Καμπανέλλης με είσοδο ελεύθερη