Σάββατο, 5 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΙστορίεςΤα φρύγανα, τα ξύλα και το μοσχομυριστό ψωμί από τους φούρνους της...

Τα φρύγανα, τα ξύλα και το μοσχομυριστό ψωμί από τους φούρνους της Νάξου του “χθες”

|

Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όσο κι αν η τεχνολογία προχωρήσει, όσο κι αν ακούμε ότι η τεχνητή νοημοσύνη θα αντικαταστήσει τα πάντα, δεν θα πάψει ποτέ να “ξεφυτρώνει” η ανάγκη του ανθρώπου να μαθαίνει για εκείνες τις εποχές που ο πλούτος της φύσης γινόταν εργαλείο στα χέρια του για να εξυπηρετήσει την καθημερινότητά του.

Φούρνος με ξύλα!!. Στα Ελληνικά χωριά τους συναντάς ακόμα. Κι εδώ στη Νάξο, μπορείς να βρεις. Κόπος μεγάλος βέβαια ειδικά για τους επαγγελματίες του κλάδου να διαθέσουν ψωμί βγαλμένο από φούρνο με ξύλα. Έλα όμως που αυτή η μυρωδιά δεν αντικαθίσταται με καμία και την καταλαβαίνεις από μακριά.. έλα που όσοι έχουμε εικόνες από τον φούρναρη της γειτονιάς επιμένουμε να είμαστε ρομαντικοί και να ψάχνουμε εικόνες, αφηγήσεις, ακόμα και τέτοιους φούρνους όπου υπάρχουν…

Δεν είναι μόνο για τη γεύση. Είναι για τη Νάξο του «χθες» που δεν θέλουμε να τη χάσουμε. Μπορούμε να την κρατήσουμε ζωντανή και πρέπει να το κάνουμε. Έχουμε συμμάχους τις αφηγήσεις των παλαιότερων, το φωτογραφικό υλικό που ευτυχώς υπάρχει και κάποιους «ρομαντικούς» που φροντίζουν με τη βοήθεια των μέσων που μας παρέχει η τεχνολογία να επικοινωνούν αυτούς τους θησαυρούς. Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νεότεροι. Άλλωστε δέντρο χωρίς γερές ρίζες, πεθαίνει. Έτσι δε μας έλεγαν οι Δάσκαλοί μας;

Ο κ. Στράτος Φουτάκογλου μέσα από την ανάρτησή του στα social media για τους φούρνους της Νάξου, μας βοηθάει να γίνουμε κι εμείς κομμάτι της ιστορίας του νησιού. Πλάθοντας εικόνες φυσικά, σαν αυτή του Γιακουμή με το ραβδί και τα φρύγανα στους ώμους..

Ευχαριστούμε!!

Την ανάρτηση του κ. Φουτάκογλου συνοδεύει η φωτογραφία από το φούρνο του Νίκου Ι. Περιστεράκη.

“Για αυτή την φωτογραφία, η Αναστασία Περιστεράκη μας πληροφορεί μέσα από σχόλιο της σε παλαιότερη ανάρτηση μας ότι είναι ο φούρνος του παππού της Νίκου Ι. Περιστεράκη:

«ειναι ο παππούς μου Νικόλας Ιωάννου Περιστεράκης και ο φούρνος βρισκόταν στη μικρή πλατεία του Μπουργου απέναντι από το σπίτι των γονιών, του Μιχάλη και Αντώνη Μαρούλη, λίγο πριν από το ημιυπόγειο του Καρπούζη, δίπλα στο μπακάλικο της κας Ελένης. Eίναι ο δρόμος που στη συνέχεια βγαίνει στο Δεσποτικό δεξιά μας και στρίβοντας κατεβαίνουμε στη Μητρόπολη. Λειτούργησε μέχρι το 1958 και ο προπάππος μας Ιωάννης Περιστεράκης προμήθευε με ψωμί τη Γαλλική Σχολή στο Κάστρο.» Η Άνθη Περιστεράκη, ξαδέλφη της Αναστασίας, λέει ότι ο φούρνος έκλεισε το 1964.

Για τους παλιούς φούρνους της Νάξου μας πληροφορεί επίσης ο Τάσος Νικ. Σφυρόερας ότι «.. ο φούρνος των αδελφών Σφυρόερα (με το παλιό μακαρονάδικο) ήταν εκεί στου Παντελιά και έκλεισε όταν χάθηκαν ολοι τους από τη ζωή.”

Ο φούρνος του Ζαφείρη Σπυριδάκη ήταν απέναντι στου Μαθιασου και μετά πηγε πανω στην γωνία του Καβαλιέρου απέναντι από την Αγία Θεοδοσία. Τη λειτουργία του φούρνου συνέχισαν τα παιδιά του Αντώνης και Γιώργος που σήμερα διατηρούν δικούς τους φούρνους ο καθένας.

Ο φουρνος του Ρούσσου Μετζητάκου υπόγειος κάτω από το σπίτι του Μιχ. Κορρέ είχε το όνομα “Λαβύρινθος”. Δεν λειτουργεί πια. Ο φούρνος του Θανάση Περιστεράκη είχε ένα σοβαρό ατύχημα το 1952 η 53 όταν ανατινάχθηκε από έκρηξη αυτοσχέδιων βαρελότων που κατασκεύαζε ο ίδιος και διατηρούσε μέσα στο φούρνο, όπως μας ενημερώνει ο εγγονός του Θανάσης Περιστεράκης στιχουργός .

Ο φούρνος του Νίκου Βελωνη πιο παλιά ήταν φούρνος του Μακράκη. Σήμερα συνεχίζει να λειτουργεί στην παραδοσιακή του μορφή από τον γιό του Παναγιώτη και τον εγγονό του Νίκο Π. Βελώνη (είναι σήμερα ο μοναδικός παραδοσιακός φούρνος της Χώρας).

Ο φούρνος του Κώστα Σαντοριναίου (Σαγγέλα) στο Νιο Χωριό που τον κράτησε ο γιος του Γιάννης(Νταντούνας στο παρατσούκλι) μέχρι το 2000 περίπου. Ήταν επίσης ο φούρνος του Γιώργου Βαλέτα πίσω απο την Παντάνασσα, μετέπειτα του γιου του Μιχάλη και του εγγονού του Γιώργου που συνέχισε να λειτουργεί, στην παραδοσιακή του μορφή, μέχρι την προηγούμενη δεκαετία (2010-2020). Τα τελευταία χρόνια είχε μεταφερθεί στην οδό Κοντολέωντος πίσω από το σούπερ μάρκετ ΜΑΣΟΥΤΗΣ πρώην ΒΙΔΑΛΗΣ.

Ήταν επίσης, όπως μας λέει ο Τάσος Σφυρόερας ο φούρνος του Νικ. Γιαμούρη και μετέπειτα Αλέκου Αρτσάνου (εκεί που μέχρι το 2023 λειτουργούσε το μανάβικο του Μιχάλη και Νίκου Μαργαρίτη (Κόμπου). Από εκεί ξεκίνησε ο φούρνος του Γιώργου Πολυκρέτη με τα αδέλφια του, όταν αργότερα μεταφέρθηκε στον δρόμο για την πλατεία Πρωτοδικείου, εκεί που τώρα είναι το καθαριστήριο του Αποστόλη Πρεβόλη. Τον φούρνο, μετά την πρόωρη απώλεια του Γιώργου, συνέχισαν να λειτουργούν οι αδελφές του Δέσποινα και Βούλα. Ενώ οι μικρότεροι αδελφοί Παράσχος και Μιχάλης συνέχισαν στο ίδιο επάγγελμα όπως και τα παιδιά τους.

Όλοι αυτοί οι φούρνοι της παλιάς Χώρας έκαιγαν φρύγανα η ξύλα, αφου δεν υπήρχε ηλεκτρικό παρά μόνο για φωτισμό. Τα φρύγανα τα έφερναν από τον λόφο του Αγ. Χρυσοστομου. Θυμάμαι τον Γιακουμή (το Ζυό) λέει ο Τάσος Σφυρόερας τον φωνάζαμε Πόπη και γινόταν χαμός. Τον θυμάμαι να κουβαλάει φρύγανα με το ραβδί στους ώμους. Όποιοι όμως τον πήραζαν έβλεπαν το ραβδί να εκτοξεύεται σαν … “ιπτάμενος δίσκος”.!!!”

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Γυάρος: Παραμένει η απαγόρευση αλιείας εντός 3 ναυτικών μιλίων από τις ακτές

Έως την έκδοση του Προεδρικού Διατάγματος για τη ζώνη προστασίας της βιοποικιλότητας, συνεχίζει να ισχύει η απαγόρευση κάθε μορφής αλιείας στη θαλάσσια περιοχή γύρω από τη Γυάρο.

AirBnb – Ρεκόρ για την Ελλάδα το 2025, σημαντική αύξηση σε Κυκλάδες, Κρήτη και Ιόνιο

Με άνοδο 15,2% στις διανυκτερεύσεις σε Airbnb, Booking και Expedia, η χώρα ξεπέρασε κατά τριπλάσιο ποσοστό τον ευρωπαϊκό μέσο όρο – Στην 6η θέση πανευρωπαϊκά η Ελλάδα

Hellenic Seaplanes – Βόλος: Τα πρώτα υδροπλάνα απογειώνονται αύριο (06/07), νέα εποχή για την επικοινωνία

Πρώτες περιηγητικές πτήσεις την Κυριακή 6 Ιουλίου – Στρατηγικός ρόλος του λιμανιού Βόλου στη δημιουργία εναλλακτικού δικτύου σύνδεσης με τις Κυκλάδες και το Αιγαίο

Τα ωραιότερα ελληνικά νησιά για το 2025 σύμφωνα με το Travel + Leisure, στην κορυφή οι Κυκλάδες

Το κορυφαίο ταξιδιωτικό περιοδικό Travel + Leisure παρουσιάζει τα 20 καλύτερα ελληνικά νησιά για φέτος – Οι Κυκλάδες πρωταγωνιστούν με επιλογές για κάθε τύπο ταξιδιώτη

Μήλος: Επιβάτιδα έπεσε στη θάλασσα κατά τον κατάπλου του Super Jet 2, Σώθηκε άμεσα από μέλη του πληρώματος

Άμεση ήταν η αντίδραση πληρώματος και λιμενικού – Η 31χρονη Αμερικανίδα δηλώνει καλά στην υγεία της

Παραδοσιακό Νησιώτικο Γλέντι στον Δαμαριώνα, γιορτάζουμε, διασκεδάζουμε, στηρίζουμε τα σχολεία μας!

Το Σάββατο 12 Ιουλίου, ο προαύλιος χώρος του Δημοτικού Σχολείου Δαμαριώνα μεταμορφώνεται σε γιορτινή αυλή με νησιώτικη μουσική, χορό και έναν υψηλό σκοπό: την ενίσχυση του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων.

Νάξος: Παγκόσμιος προορισμός για kitesurf το 2025 σύμφωνα με γαλλικό ταξιδιωτικό μέσο

Στην κορυφή της λίστας του generationvoyage.fr η Νάξος ως κορυφαία επιλογή για θαλάσσια σπορ – Η Μικρή Βίγλα και η Λαγκούνα προσελκύουν kitesurfers από όλο τον κόσμο

Κύστη Κόκκυγος: Ανώδυνη αντιμετώπιση με Laser, νέες θεραπείες χωρίς τομές

Η σύγχρονη ιατρική προσφέρει λύσεις για ταχεία επούλωση και αποφυγή υποτροπών – Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις μεθόδους FiLaC & LaPSiT

Αφιερωμένο στη Σαντορίνη το τεύχος Ιουνίου του περιοδικού Greek Hotelier

Το 6ο Περιφερειακό Συνέδριο της ΠΟΞ και το άρθρο του Αντώνη Παγώνη αναδεικνύουν την ανάγκη για βιώσιμες υποδομές, θεσμική στήριξη και στρατηγική αναβάθμιση του νησιού

Σαντορίνη – Πλατεία Σαρπάκη: Ο Δήμος Θήρας προκηρύσσει έργο ανάπλασης 520.800 €

Ο Δήμος Θήρας ανακοινώνει την προκήρυξη Διαγωνισμού για την ανάπλαση της πλατείας Σαρπάκη – Ένα Εμβληματικό Έργο στην καρδιά των Φηρών

Νάξος: “Σιωπή” στην τοπική κοινωνία, έφυγε πρόωρα ο Γεώργιος Λαΐος

Η Νάξος αποχαιρετά έναν νέο άνθρωπο με έντονη κοινωνική παρουσία και ανθρώπινη προσφορά – Κηδεύεται την Πέμπτη 3 Ιουλίου στον Ιερό Ναό Κοιμητηρίου Άνω Λιοσίων

Ουρές για μια αλλαγή εισιτηρίου στο λιμάνι της Νάξου, η κακοκαιρία φέρνει ταξιδιωτικό… μποτιλιάρισμα

Η απαγόρευση απόπλου λόγω των θυελλωδών ανέμων φέρνει αναστάτωση σε εκατοντάδες επισκέπτες που σχηματίζουν ουρές στα πρακτορεία της Νάξου για να αλλάξουν τα δρομολόγιά τους

Blue Star Ferries: Ακινητοποιημένα αύριο τα πλοία στο Νότιο Αιγαίο λόγω καιρικών συνθηκών

Δυσμενείς καιρικές συνθήκες φέρνουν ακυρώσεις σε όλα τα κυριακάτικα δρομολόγια των Blue Star Naxos, Myconos, Delos και Paros – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι ταξιδιώτες

BLUE STAR 1: Με καθυστέρηση και αλλαγές το αποψινό δρομολόγιο, χωρίς προσέγγιση στην Ανάφη

Λόγω του απαγορευτικού απόπλου, το πλοίο αναχωρεί τελικά στις 22:00 από Πειραιά, με τροποποιημένες ώρες άφιξης και χωρίς στάση στην Ανάφη

Ο παππούς της Σχοινούσας που δεν σταματά να χορεύει – Ο 92χρονος Γιώργος Κωβαίος ξανά στη Γιορτή Φάβας (video)

Με την εγγονή του στο πλευρό, ο Γιώργος Κωβαίος, 92 ετών, συγκίνησε και φέτος στη Γιορτή Φάβας της Σχοινούσας, κρατώντας ζωντανή την ψυχή της παράδοσης (video)

Αμολήθηκαν τα θηρία να φάνε ακόμα ένα καπετάνιο

Η πρόσκρουση του Champion Jet 3 στην Πάρο φέρνει ξανά στο φως την επικινδυνότητα των λιμανιών και την ανάγκη για θεσμική στήριξη των πλοιάρχων – Όχι άλλο στοχοποίηση των ανθρώπων της θάλασσας

Νάξος – Κωμιακή: «Έφυγε» ο Δημήτρης Ιωάννου Καρούσης, θλίψη για τον αγαπημένο “Τζήμα”

Αποχαιρετισμός σε έναν ήσυχο και αγαπητό συγχωριανό που δεν ξέχασε ποτέ τον τόπο του – Το χωριό τον τιμά με συγκίνηση

Σε ισχύ το απαγορευτικό απόπλου από Πειραιά, Ραφήνα και Λαύριο, πέρασαν τα 100 χιλιόμετρα την ώρα οι ριπές ανέμου στη Τήνο

Το Αιγαίο σε χειμωνιάτικη διάθεση μέσα στο κατακαλόκαιρο – Δεμένα τα πλοία σε πολλά λιμάνια, με εξαίρεση τον Αργοσαρωνικό

«Εκεί που η θάλασσα είναι ζωή» – Φόρος τιμής στους ναυτικούς της Νάξου και των Μικρών Κυκλάδων (video)

Με αφορμή τη Ναυτική Εβδομάδα, ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων τιμά με συγκίνηση τους ανθρώπους που ζουν, εργάζονται και αγαπούν τη θάλασσα (video)

Μεγάλη επιτυχία για τη “Λυσιστράτη” στα Ύρια – Μια νύχτα θεάτρου κάτω από τα αστέρια της ιστορίας (video)

Η «Λυσιστράτη» ζωντανεύει στη Νάξο, μεταφέροντας μηνύματα αγάπης, ειρήνης και συλλογικής φωνής στο σήμερα.