Κυριακή, 4 Μαΐου, 2025
ΑρχικήΙστορίεςΣτο Φιλώτι μαγειρεύουν οι άντρες

Στο Φιλώτι μαγειρεύουν οι άντρες

|

Η πρώτη παρουσίαση του μαγειρικού τμήματος του ΑΜΣ Φιλωτίου στο 10ο Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» απέδειξε περίτρανα γιατί «οι καλύτεροι σεφ είναι άντρες» – Το ανάρπαστο Μπατούδο, οι κιτροτηγανίτες και το «ευχαριστώ» σε όσους βοήθησαν 

Η αλήθεια είναι ότι το Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» φέτος εκτινάχθηκε… Οι αντιπροσωπείες δεκάδες, σχεδόν από το σύνολο των νησιών των Κυκλάδων, παρουσίες από την ηπειρωτική Ελλάδα αλλά και από το εξωτερικό με αποτέλεσμα οι διοργανωτές να τρίβουν τα χέρια τους από ικανοποίηση. Ένα φεστιβάλ που ξεκίνησε πριν από 10 δέκα με περίπου 500 επισκέπτες και λιγοστές συμμετοχές έχει γίνει το επίκεντρο του γαστρονομικού τουρισμού στις Δυτικές (και όχι μόνο) Κυκλάδες με περισσότερους από 6.000 επισκέπτες το διήμερο. Και η Σίφνος στις αρχές του Σεπτεμβρίου ζει ημέρες… Αυγούστου με τις τοπικές επιχειρήσεις να βλέπουν τα ταμεία τους να γεμίζουν καθότι ουκ ολίγοι συνδυάζουν διακοπές με …φαγητό.

Οι άντρες

Μία από τις μεγάλες εκπλήξεις του φετινού Φεστιβάλ ήταν η αποστολή του ΑΜΣ Φιλωτίου. Με την αρωγή του ΝΟΠΠΑΠΠΠΑ Νάξου και Μικρών Κυκλάδων (και τη συμπαράσταση δεκάδων επιχειρήσεων και φυσικών προσώπων που αναφέρονται στο ευχαριστήριο που ακολουθεί στο τέλος του άρθρου) βρέθηκαν στη Σίφνο το προηγούμενο Σαββατοκύριακο με διπλή παρουσία. Η μία είναι γνωστή σε όλους: το χορευτικό του συγκρότημα είναι ένα από τα πιο διάσημα σε όλη την Ελλάδα με εντυπωσιακές παρουσίες σε όλες τις μεγάλες εκδηλώσεις. Όμως, στη Σίφνο αποκάλυψαν κι άλλη μία πλευρά του ταλέντου των κατοίκων και μελών του συλλόγου. Αυτή της μαγειρικής. Όπως λένε δε γελώντας τα μέλη του «οι μεγαλύτεροι σεφ δεν είναι άντρες; Ε στο Φιλώτι οι άντρες πραγματικά μαγειρεύουν»… Όχι, δεν υπάρχει κανείς λόγος να ξεκινήσει αντιδικία για το ποιος μαγειρεύει καλύτερα. Η ουσία ποια είναι;

Μπατούδο

Ότι το Φιλώτι έχει πλέον ένα πολύ δυνατό τιμ στην μαγειρική: Στέφανος Τσάφος, Δημήτρης Μανιός, Μιχάλης Βασιλάκης, Ηλίας Κύλης και Αντώνης Μανιός απέδειξαν περίτρανα ότι χώρος στη κουζίνα υπάρχει για τους άντρες. Ανεξάρτητα από τα επαγγέλματα που ακολουθούν για το προς το ζην (από πετράδες έως εκπαιδευτικοί) τον ελεύθερο χρόνο τους μαγειρεύουν. Και οι καλεσμένοι γλύφουν τα δάκτυλά τους όπως έγινε και στη Σίφνο. Μπατούδο και Κιτροτηγανίτες οι μεγάλες εκπλήξεις που ξάφνιασαν το κοινό στο Φεστιβάλ με την ιδιαιτερότητά τους. Και εάν οι περισσότεροι ξέρουν το μπάτουδο είτε από την Απείρανθο (σπανάκι και σταφίδες) είτε από την Κωμιακή (μάραθο) τώρα έχουμε το μπατούδο από το Φιλώτι. Με υπέροχη γέμιση από τυρί και εντόσθια και το γεύμα βασιλικό. Και η διαφορά όχι μόνο στο …τόνο αλλά και στον τρόπο παρασκευής και με δεδομένο ότι τη Δευτέρα του Πάσχα το τραπέζι στο Φιλώτι έχει το μπατούδο ως κύριο πιάτο. Αλλά και σε όλες τις γιορτές…

Τοπικά προϊόντα

Στην Σίφνο εκτός από το μπατούδο, ο Αντώνης Μανιός που εκτός από εκπαιδευτικός μας ανέδειξε και το ταλέντο του ως αρχισέφ στην κουζίνα, έκανε μία ακόμη υπέρβαση με την αποκάλυψη των κιτρο-τηγανίτων. Τηγανίτες με άρωμα και σβήσιμο σε κίτρο Νάξου με μία υπέροχη μυρωδιά και γεύση… Από εκεί και πέρα, τα τοπικά προϊόντα είχαν την τιμητική τους: από ποτά (ρακί, κίτρο και ούζο) έως γαλακτοκομικά (τυριά) και βέβαια κρασί, ελιές (ποικιλίες αρκετές), μέλι, αμυγδαλωτά και βέβαια το μοναδικό γαλακτομπούρεκο… Και βέβαια όλοι μένουν με την απορία: γιατί ενώ η Νάξος έχει τοπική κουζίνα και μάλιστα με πολλούς και διαφορετικού στιλ σεφ δεν μπορεί να διοργανώσει ένα φεστιβάλ γαστρονομίας; Η Μαζική Εστίαση πριν από μερικά χρόνια είχε κάνει ένα, γιατί έμεινε στη μέση; Πάλι η ιδιωτική πρωτοβουλία θα πρέπει να έχει το πρώτο λόγο;

Ευχαριστήριο

Και τέλος να σημειώσουμε ότι ο Αθλητικός Μορφωτικός Σύλλογος Φιλωτίου Νάξου «ο Ζεύς» ευχαριστεί όλους όσους συνέβαλλαν για την επιτυχημένη παρουσίαση του περιπτέρου της Νάξου στο 10ο Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» που διεξήχθει στο νησί της Σίφνου στις 8,9 και 10 Σεπτεμβρίου 2016.

Αναλυτικά ευχαριστούμε: το Ν.Ο.Π.Π.Α.Π.Π.Π.Α του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου για τις γραβιέρες, τον Βασίλειο Κρασσά και Δημήτρη Μανιό για τα κατσίκια, την Κυριακή Κοττάκη για το κρασί τη ρακή και το γαλακτομπούρικο, την ποτοποιία Βαλληνδρά για το κίτρο και το ούζο, τον Γιάννη Παπαδόπουλο (Ραντεβού) για τα αμυγδαλωτά, τον Δημήτρη Βρούτση για τις γλυκοκολοκύθες, τον Κωσταντίνο Χουζούρη για τα αυγά ορτυκιού, τον Βασίλειο Λιόφαγο και τον Μανώλη Μανιό για τις ελιές και τα ξερά σύκα καθώς και τον Ηλία Μουστάκη Κοντολιό, τους αδελφούς  Σπύρο και Γρηγόρη Λεμπέση από Σίφνο για την μουσική τους παρουσία και όλους τους διοργανωτές, Περιφέρεια Ν.Αιγαίου, τον Αντιπεριφεριάρχη Στέλιο Μπρίγγο, τον Έπαρχο Νίκο Βενάκη, το Δήμαρχο Ανδρέα Μπαμπούνη, την Πρόεδρο του Πολιτιστικού και ψυχή του φεστιβάλ Μαρία Ναδάλη με του συνεργάτες Γιάννη Αντάρτη, Φιλίππα Σπίθα, Ρόνια Αναστασιάδου 

Ευχαριστούμε την Κατερίνα Χουζούρη για τις φωτογραφίες 
 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Νάξος – 2ο Γυμνάσιο: Οι μαθητές της Γ1 μυήθηκαν στα μυστικά της ζαχαροπλαστικής

Μαθητές και μαθήτριες του 2ου Γυμνασίου Νάξου έζησαν μια βιωματική εμπειρία μάθησης στο εστιατόριο “Δουκάτο”, μαθαίνοντας με τη βοήθεια δύο σεφ πώς η καρυδόπιτα γίνεται μάθημα συνεργασίας, δημιουργίας και χαράς

Αμερική – 100 μέρες Τραμπ: Η Νέα Υόρκη καθρέπτης των αλλαγών (μέρος 2ο)

Μία Ελληνίδα στην Νέα Υόρκη μας μεταφέρει τις σκέψεις της με αφορμή τις 100 πρώτες ημέρες παρουσίας του Τραμπ στο τιμόνι της Αμερικανικής ηγεσίας ( μέρος 2ο)

Π. Κουντούρης: “Οσοι ζουν στα νησιά καταλαβαίνουν την αγωνία των πλοιάρχων να δέσει το πλοίο” (video)

Κάθε προσέγγιση στα λιμάνια των Κυκλάδων είναι μια μάχη με τον καιρό και την ευθύνη – πίσω από κάθε επιτυχημένο δρομολόγιο, κρύβεται ανθρώπινη αγωνία και επαγγελματισμός - Ο Παναγιώτης Κουντούρης από τη Σίκινο μεταφέρει την αγωνία (video)

Σαντορίνη: Ξεκινά και φέτος τις δραστηριότητές του ο Ναυτικός Όμιλος

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε παιδιά ηλικίας 5 έως 12 ετών. Καθημερινά Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 9:00 έως και τις 14:00.

Ιατρικός Σύλλογος Κυκλάδων – «Ο μικρός Ερμής»: Ένα μοναδικό εκπαιδευτικό φεστιβάλ για γονείς και παιδιά

Η Ερμούπολη της Σύρου, γνωστή για την ιστορία της και την φιλοξενία της, θα φιλοξενήσει αυτό το μοναδικό φεστιβάλ της παιδιατρικής

Οι “Κυκλαδίτισσες” θα εγκαινιάσουν το ανακαινισμένο Αρχαιολογικό Μουσείο Θήρας (video)

Η έκθεση «Κυκλαδίτισσες: Άγνωστες ιστορίες γυναικών των Κυκλάδων», περιγράφει την ιστορία, μέσα από τα μάτια των γυναικών των Κυκλάδων, από την αρχαιότητα μέχρι και τον 19ο αιώνα.

Νάξος: Μία εικόνα που προκαλεί δέος, πραγματικότητα ή όχι;

Ένα βιομηχανικής κλίμακας έργο απειλεί το φυσικό, πολιτιστικό και κοινωνικό κεφάλαιο της Νάξου και των Κυκλάδων, με επιπτώσεις που ξεπερνούν την ενεργειακή "ανάπτυξη" - Δύο ομιλίες σήμερα και αύριο. Που; Πότε;

Premier League: Κίνητρο και θέληση από τη Τσέλσι που ποντάρει και στην έδρα

Τσέλσι - Λίβερπουλ: Ακραία θέληση για τα «άστρα» στο 2.10! - Γιατί είναι φαβορί η Τσέλσι απέναντι στην πρωταθλήτρια Λίβερπουλ

Β. Φλεριανός: Ξεκινά το έργο που περίμενε μια ολόκληρη γενιά

Με χρηματοδότηση 2,28 εκατομμυρίων ευρώ, η Νάξος αποκτά επιτέλους το ενιαίο Αθλητικό Κέντρο που αξίζει στους αθλητές, τους συλλόγους και τη νεολαία της - Η τοποθέτηση του Βασίλη Φλεριανού

Πρόταση Ημέρας: Αρνί ρολό με σέσκουλα και μανιτάρια

Ο "γαστρονόμος" προτείνει ένα πιάτο όπου "ένα ένδοξο ρολό αρνιού με πλούσια, αρωματική σάλτσα, που την τρως με το κουτάλι"

Νάξος – Κινητοποίηση στη ΔΟΥ: Διαμαρτυρία επαγγελματιών για το ψηφιακό πελατολόγιο (video)

Επιχειρηματίες και επαγγελματίες από τη Νάξο διαμαρτύρονται για ένα μέτρο που χαρακτηρίζουν άδικο και ανεφάρμοστο – «Επιβαρύνει αδικαιολόγητα τις μικρές επιχειρήσεις», δηλώνει ο Κ. Φαρκώνας.

Κίνηση για τη Προστασία των Νησίδων – Νάξος: “Όχι στη θυσία της Δονούσας”, έρχονται ενημερωτικές συναντήσεις

Δύο εκδηλώσεις στη Νάξο για την απειλή που συνιστούν τα πλωτά αιολικά στη Δονούσα και οι νέες ανεμογεννήτριες στο Αιγαίο - Πότε και Που ;

Blue Star Naxos: Ο Cpt Πολυχρόνης Ραπτάκης μιλά για τη ζωή στη θάλασσα και τις δυσκολίες της ακτοπλοΐας (video)

Ο cpt Πολυχρόνης Ραπτάκης άνοιξε την καρδιά του στην κάμερα της ΕΡΤ3, περιγράφοντας τη μοναξιά του ναυτικού και τα προβλήματα των λιμενικών υποδομών. (video)

Κουφονήσι: Μπαίνει νέο πλοίο; από 3 Ιουνίου το πρωινό δρομολόγιο του Blue Star Naxos

Ενημέρωση από τον ΣΤΕΚ για τις φετινές συνδέσεις, τις ανησυχίες των επαγγελματιών και τις επερχόμενες ανακοινώσεις της Hellenic Seaways – Blue Star Ferries σχετικά με την ακτοπλοϊκή σύνδεση του Κουφονησίου

Blue Star Ferries: Τροποποίηση δρομολογίων σε πλοία προς Βόρειο Αιγαίο και Δωδεκάνησα

Με την ένταξη των ανέμων να αγγίζει και τα 9 μποφόρ έχουμε τροποποίηση δρομολογίων από τον Πειραιά προς Δωδεκάνησα και Βόρειο Αιγαίο

Μ. Καπίρης: Ως “Κλοπή” χαρακτηρίζει το ΠΔ που απαγορεύει την οικοδόμηση σε μικρούς οικισμούς

Σφοδρή αντίδραση από τον περιφερειακό Σύμβουλο Μιχάλη Καπίρη για το ΠΔ που "παγώνει" την οικοδόμηση σε οικόπεδα ακόμα και εντός νόμιμων οικισμών κάτω των 2.000 κατοίκων

Τάβλι – 11ο Πανναξιακό Πρωτάθλημα: Ο Παναγιώτης “Βράχος” Σορώκος νέος πρωταθλητής!

Το κονκλάβιο στο Βατικανό μπορεί να περιμένει – στη Νάξο έχουμε νέο βασιλιά του τάβλι και το όνομά του γράφτηκε με ζάρια και μαεστρία!

Νάξος: Ο Προφήτης Ηλίας “ζητά βοήθεια” – Ένα μνημείο κινδυνεύει να σωπάσει

Ο ιστορικός ναός στην Παλιά Χώρα στέκει πληγωμένος από τον χρόνο και τη σιωπή, καθώς οι προσπάθειες αποκατάστασής του παραμένουν στάσιμες για πάνω από μία δεκαετία.

Golden Star Ferries: Ανεκτέλεστο και το απογευματινό δρομολόγιο του “Ανδρος Κουίν”

Στο λιμάνι της Ραφήνας θα παραμείνει σήμερα το "Ανδρος Κουίν" όπως ανακοίνωσε η Golden Star Ferries λόγω καιρικών συνθηκών

Διήμερο Πολιτισμού στη Νάξο με τα “Αξοπατήματα” και το 5ο Γυμνάσιο Κοζάνης

Η μουσική, ο χορός και τα έθιμα ενώνουν Κοζάνη και Νάξο σε ένα γιορτινό διήμερο πολιτιστικών ανταμωμάτων