Τετάρτη, 6 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΙστορίεςΣτο Φιλώτι μαγειρεύουν οι άντρες

Στο Φιλώτι μαγειρεύουν οι άντρες

|

Η πρώτη παρουσίαση του μαγειρικού τμήματος του ΑΜΣ Φιλωτίου στο 10ο Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» απέδειξε περίτρανα γιατί «οι καλύτεροι σεφ είναι άντρες» – Το ανάρπαστο Μπατούδο, οι κιτροτηγανίτες και το «ευχαριστώ» σε όσους βοήθησαν 

Η αλήθεια είναι ότι το Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» φέτος εκτινάχθηκε… Οι αντιπροσωπείες δεκάδες, σχεδόν από το σύνολο των νησιών των Κυκλάδων, παρουσίες από την ηπειρωτική Ελλάδα αλλά και από το εξωτερικό με αποτέλεσμα οι διοργανωτές να τρίβουν τα χέρια τους από ικανοποίηση. Ένα φεστιβάλ που ξεκίνησε πριν από 10 δέκα με περίπου 500 επισκέπτες και λιγοστές συμμετοχές έχει γίνει το επίκεντρο του γαστρονομικού τουρισμού στις Δυτικές (και όχι μόνο) Κυκλάδες με περισσότερους από 6.000 επισκέπτες το διήμερο. Και η Σίφνος στις αρχές του Σεπτεμβρίου ζει ημέρες… Αυγούστου με τις τοπικές επιχειρήσεις να βλέπουν τα ταμεία τους να γεμίζουν καθότι ουκ ολίγοι συνδυάζουν διακοπές με …φαγητό.

Οι άντρες

Μία από τις μεγάλες εκπλήξεις του φετινού Φεστιβάλ ήταν η αποστολή του ΑΜΣ Φιλωτίου. Με την αρωγή του ΝΟΠΠΑΠΠΠΑ Νάξου και Μικρών Κυκλάδων (και τη συμπαράσταση δεκάδων επιχειρήσεων και φυσικών προσώπων που αναφέρονται στο ευχαριστήριο που ακολουθεί στο τέλος του άρθρου) βρέθηκαν στη Σίφνο το προηγούμενο Σαββατοκύριακο με διπλή παρουσία. Η μία είναι γνωστή σε όλους: το χορευτικό του συγκρότημα είναι ένα από τα πιο διάσημα σε όλη την Ελλάδα με εντυπωσιακές παρουσίες σε όλες τις μεγάλες εκδηλώσεις. Όμως, στη Σίφνο αποκάλυψαν κι άλλη μία πλευρά του ταλέντου των κατοίκων και μελών του συλλόγου. Αυτή της μαγειρικής. Όπως λένε δε γελώντας τα μέλη του «οι μεγαλύτεροι σεφ δεν είναι άντρες; Ε στο Φιλώτι οι άντρες πραγματικά μαγειρεύουν»… Όχι, δεν υπάρχει κανείς λόγος να ξεκινήσει αντιδικία για το ποιος μαγειρεύει καλύτερα. Η ουσία ποια είναι;

Μπατούδο

Ότι το Φιλώτι έχει πλέον ένα πολύ δυνατό τιμ στην μαγειρική: Στέφανος Τσάφος, Δημήτρης Μανιός, Μιχάλης Βασιλάκης, Ηλίας Κύλης και Αντώνης Μανιός απέδειξαν περίτρανα ότι χώρος στη κουζίνα υπάρχει για τους άντρες. Ανεξάρτητα από τα επαγγέλματα που ακολουθούν για το προς το ζην (από πετράδες έως εκπαιδευτικοί) τον ελεύθερο χρόνο τους μαγειρεύουν. Και οι καλεσμένοι γλύφουν τα δάκτυλά τους όπως έγινε και στη Σίφνο. Μπατούδο και Κιτροτηγανίτες οι μεγάλες εκπλήξεις που ξάφνιασαν το κοινό στο Φεστιβάλ με την ιδιαιτερότητά τους. Και εάν οι περισσότεροι ξέρουν το μπάτουδο είτε από την Απείρανθο (σπανάκι και σταφίδες) είτε από την Κωμιακή (μάραθο) τώρα έχουμε το μπατούδο από το Φιλώτι. Με υπέροχη γέμιση από τυρί και εντόσθια και το γεύμα βασιλικό. Και η διαφορά όχι μόνο στο …τόνο αλλά και στον τρόπο παρασκευής και με δεδομένο ότι τη Δευτέρα του Πάσχα το τραπέζι στο Φιλώτι έχει το μπατούδο ως κύριο πιάτο. Αλλά και σε όλες τις γιορτές…

Τοπικά προϊόντα

Στην Σίφνο εκτός από το μπατούδο, ο Αντώνης Μανιός που εκτός από εκπαιδευτικός μας ανέδειξε και το ταλέντο του ως αρχισέφ στην κουζίνα, έκανε μία ακόμη υπέρβαση με την αποκάλυψη των κιτρο-τηγανίτων. Τηγανίτες με άρωμα και σβήσιμο σε κίτρο Νάξου με μία υπέροχη μυρωδιά και γεύση… Από εκεί και πέρα, τα τοπικά προϊόντα είχαν την τιμητική τους: από ποτά (ρακί, κίτρο και ούζο) έως γαλακτοκομικά (τυριά) και βέβαια κρασί, ελιές (ποικιλίες αρκετές), μέλι, αμυγδαλωτά και βέβαια το μοναδικό γαλακτομπούρεκο… Και βέβαια όλοι μένουν με την απορία: γιατί ενώ η Νάξος έχει τοπική κουζίνα και μάλιστα με πολλούς και διαφορετικού στιλ σεφ δεν μπορεί να διοργανώσει ένα φεστιβάλ γαστρονομίας; Η Μαζική Εστίαση πριν από μερικά χρόνια είχε κάνει ένα, γιατί έμεινε στη μέση; Πάλι η ιδιωτική πρωτοβουλία θα πρέπει να έχει το πρώτο λόγο;

Ευχαριστήριο

Και τέλος να σημειώσουμε ότι ο Αθλητικός Μορφωτικός Σύλλογος Φιλωτίου Νάξου «ο Ζεύς» ευχαριστεί όλους όσους συνέβαλλαν για την επιτυχημένη παρουσίαση του περιπτέρου της Νάξου στο 10ο Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» που διεξήχθει στο νησί της Σίφνου στις 8,9 και 10 Σεπτεμβρίου 2016.

Αναλυτικά ευχαριστούμε: το Ν.Ο.Π.Π.Α.Π.Π.Π.Α του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου για τις γραβιέρες, τον Βασίλειο Κρασσά και Δημήτρη Μανιό για τα κατσίκια, την Κυριακή Κοττάκη για το κρασί τη ρακή και το γαλακτομπούρικο, την ποτοποιία Βαλληνδρά για το κίτρο και το ούζο, τον Γιάννη Παπαδόπουλο (Ραντεβού) για τα αμυγδαλωτά, τον Δημήτρη Βρούτση για τις γλυκοκολοκύθες, τον Κωσταντίνο Χουζούρη για τα αυγά ορτυκιού, τον Βασίλειο Λιόφαγο και τον Μανώλη Μανιό για τις ελιές και τα ξερά σύκα καθώς και τον Ηλία Μουστάκη Κοντολιό, τους αδελφούς  Σπύρο και Γρηγόρη Λεμπέση από Σίφνο για την μουσική τους παρουσία και όλους τους διοργανωτές, Περιφέρεια Ν.Αιγαίου, τον Αντιπεριφεριάρχη Στέλιο Μπρίγγο, τον Έπαρχο Νίκο Βενάκη, το Δήμαρχο Ανδρέα Μπαμπούνη, την Πρόεδρο του Πολιτιστικού και ψυχή του φεστιβάλ Μαρία Ναδάλη με του συνεργάτες Γιάννη Αντάρτη, Φιλίππα Σπίθα, Ρόνια Αναστασιάδου 

Ευχαριστούμε την Κατερίνα Χουζούρη για τις φωτογραφίες 
 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Αναβαθμίζεται το λιμάνι της Άνδρου, εγκρίθηκε χρηματοδότηση 700.000 ευρώ για το Γαύριο

Σημαντικό βήμα για τις υποδομές του νησιού με την ένταξη του έργου στο Τομεακό Πρόγραμμα Ανάπτυξης του Υπουργείου Ναυτιλίας.

Στην Κωμιακή χτυπά ξανά η μπάλα για τον Δημήτρη Κεραμιώτη

Σάββατο 9 Αυγούστου, οι παλαίμαχοι της Κορωνίδος και οι επίλεκτοι του χωριού τιμούν στο γήπεδο της Κωμιακής τη μνήμη του αείμνηστου ποδοσφαιριστή που άφησε ανεξίτηλο το αποτύπωμά του στις Κυκλάδες.

Σώστε τις παραλίες της Νάξου: 34η συνέλευση την Πέμπτη στο Βίντσι – Στο επίκεντρο μνημεία, περιβάλλον και προστασία

Κάλεσμα σε κατοίκους και επισκέπτες για συμμετοχή – Συζήτηση δράσεων, ενημέρωση του κοινού και συμβολική παρέμβαση στην Πορτάρα

Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς αύριο στις Κυκλάδες – Απαγόρευση κυκλοφορίας σε περιοχές Natura, σε Νάξο και Άνδρο

Η Πολιτική Προστασία σε αυξημένη ετοιμότητα – Ισχύει απαγόρευση πρόσβασης σε δασικές περιοχές από τις 14:00 έως τις 06:00

Θέρινο Θέατρο Σκιών – Ο Καραγκιόζης ταξιδεύει στα χωριά της Νάξου!

Θέρινο Θέατρο Σκιών στη Νάξο: Ο Καραγκιόζης του Πάνου Χατζηαναγνώστου σε τέσσερις ξεχωριστές παραστάσεις σε Σαγκρί, Φιλώτι, Απείρανθο και Τρίποδες – Είσοδος ελεύθερη.

GReco Islands: 1,5 εκατ. ευρώ για πράσινη μετάβαση σε 39 μικρά νησιά

Με χρηματοδότηση από το ΕΣΠΑ 2021-2027, οι Δήμοι μικρών νησιών εκπονούν Τοπικά Σχέδια Δράσης για την ενεργειακή μετάβαση, τη βιώσιμη ανάπτυξη, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και την προστασία του περιβάλλοντος.

Ενημέρωση – Υπουργείο Πολιτισμού: «Προσωρινή η περίφραξη της Πορτάρας»

Μετά τις αντιδράσεις, το ΥΠΠΟ διευκρινίζει ότι η εργοταξιακή περίφραξη θα απομακρυνθεί μόλις εφαρμοστεί η μόνιμη διαμόρφωση του αρχαιολογικού χώρου

Plastic Free Greece στην Τήνο: Σχεδόν 400 κιλά απορριμμάτων λιγότερα σε θάλασσες και ακτές

Εθελοντές, δύτες και τοπικοί φορείς ένωσαν δυνάμεις σε παράκτιους και υποθαλάσσιους καθαρισμούς στο νησί

Σύλλογος Ελλήνων Αρχαιολόγων: «Απαράδεκτη η καταγγελία του Δημάρχου Νάξου – Δεν θα μας εκφοβίσουν»

Σφοδρή αντίδραση για την προσαγωγή αρχαιολόγου και υπαλλήλων της ΕΦΑ Κυκλάδων – Ζητούν απόσυρση της καταγγελίας και μόνιμη λύση για την προστασία της Πορτάρας

Στη Νάξο ο «χρυσός» προπονητής της Εθνικής πόλο γυναικών Χάρης Παυλίδης

Ο αρχιτέκτονας της κορυφής στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα απολαμβάνει στιγμές χαλάρωσης στο νησί της Αριάδνης

«Γκαζιά στο χωριό, προσγείωση στον στύλο – Ένα ακόμα crash test στους δρόμους της Νάξου»

Όταν η τουριστική ταχύτητα συναντά την επαρχιακή… στενότητα: Τροχαίο έξω από το Γαλανάδο υπενθυμίζει τι σημαίνει "δρόμοι made in 1965".

Έκτακτο: Συλλήψεις υπευθύνων αρχαιολόγων και μελών της Εφορείας Κυκλάδων για τα πλέγματα στην Πορτάρα

Ραγδαίες εξελίξεις στην υπόθεση προστασίας του μνημείου – Αντιδράσεις και επόμενες κινήσεις της Εφορείας Αρχαιοτήτων Κυκλάδων

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Hellenic Highspeed: Επιχείρηση ανάσυρσης του καταπέλτη με εκσκαφέα στα Κατάπολα

Από το απόγευμα του Σαββάτου παραμένει ακινητοποιημένο το πλοίο – Επιχείρηση ανάσυρσης του καταπέλτη με εκσκαφέα στα Κατάπολα

Τρεις Καπετάνιοι, μία θάλασσα, μία φωτογραφία από τα Κουφονήσια που λέει όσα δεν ειπώθηκαν ποτέ

Μια ξεχωριστή στιγμή στα Κουφονήσια με φόντο το Αιγαίο και την αθόρυβη καθημερινή ηρωικότητα τριών αυθεντικών ναυτικών, που έγιναν συνώνυμα με την ασφάλεια, τη συνέχεια και το φιλότιμο στα νησιά μας.

Προς Πώληση: Παραδοσιακή Κατοικία – Ανεμόμυλος στον Άγιο Αρσένιο Νάξου

Χαρακτηριστική κατοικία σε μοναδική τοποθεσία, με ανεξάρτητο ξενώνα, άμεση πρόσβαση σε παραλίες και εντυπωσιακή θέα προς θάλασσα και Χώρα Νάξου.

Η αλήθεια πίσω από μία φωτογραφία – Όταν το χιούμορ δεν φτάνει στην καρδιά της ιστορίας

Μια εικόνα, χίλιες λέξεις… αλλά μερικές φορές οι πιο σημαντικές λέξεις είναι αυτές που δεν ειπώθηκαν.

Κλαυδία και Oge: Ρομαντική βόλτα στα σοκάκια της Νάξου (foto instagram)

Το αγαπημένο ζευγάρι της ελληνικής showbiz απολαμβάνει καλοκαιρινές διακοπές στο κυκλαδονήσι – Πιασμένοι χέρι-χέρι στη βραδινή τους βόλτα

Η Κέα λέει «όχι» στην τουριστική υπερβολή, το νησί αντέχει μέχρι 1.000 ακόμη κλίνες

Ο Δήμος Κέας ζητά επίσημη απαγόρευση για τα Σύνθετα Τουριστικά Καταλύματα – Στο τραπέζι το ζήτημα της φέρουσας ικανότητας και της ταυτότητας του νησιού