Τετάρτη, 23 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΣαντορίνη: Η μεγάλη γιορτή κρασιού

Σαντορίνη: Η μεγάλη γιορτή κρασιού

|

“… Mαντηλαριά, Ασύρτικο, Πλατάνι και Αηδάνι
με βάλανε να κουβαλώ από τον Άη Γιάννη.
Πότε θα ξεβεντεμίσουμε να πλύνω τα κοφίνια,
να πάρω την αγάπη μου να πάω στην Αθήνα…”

Η κελαρυστή φωνή της σοπράνο Στέλλας Χατζιδάκη γεμίζει ομορφιά την κάναβα του Αγίου Ιωσήφ στο Katikies Garden στα Φηρά, ανοίγοντας την έκθεση κρασιού Σελήνη Βεντέμα 2023. Όλοι οι καλοί παραγωγοί του νησιού παρόντες με τα κρασιά τους, να περιμένουν στις σαμπανιέρες να σου δώσουν τη σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσεις όλες τις Σαντορίνες, σε όλες τους τις εκδοχές μαζί, να κρίνεις, να συγκρίνεις. Γέλια, αγκαλιές, χαιρετισμοί, συναντήσεις. Κάθομαι σε μια άκρη με ένα ποτήρι Νυχτέρι του Κτήματος Σιγάλα στο χέρι κι αναπολώ τις Βεντέμες που έχω ζήσει στο παρελθόν, στην παλιά Σελήνη, στον Πύργο.

Όταν ξαφνικά σαν να βλέπω τον Γιώργο Χατζηγιαννάκη απέναντί μου, αόρατο από τους υπολοίπους, να σηκώνει το ποτήρι του και να μου χαμογελάει με εκείνο το χαρακτηριστικό κάτω από το μουστάκι χαμόγελό του. Μάλλον εγκρίνει τη νέα εποχή του θεσμού Σελήνη Βεντέμα! Ανανεωμένος, εμπλουτισμένος, ζωηρός, έχει εξελιχθεί σε ένα γεμάτο οινικές και γαστρονομικές εκπλήξεις διήμερο οργανωμένο από τις Katikies, αλλά κυρίως από τον Master of Wine Γιάννη Καρακάση.

Το Σάββατο είχαμε την ευκαιρία να συμμετάσχουμε σε δύο εξαιρετικά master classes. Το πρώτο, «Σαντορίνη vs Βουργουνδία», με συμπαρουσιαστή τον Μαρκ Άντριου, συνιδρυτή των Noble Rot, μας οδήγησε σε ένα ταξίδι αποκάλυψης των αποχρώσεων, των διαφορών, αλλά κυρίως των ομοιοτήτων, οι οποίες κάποιες φορές μάς έμπλεξαν και μπερδέψαμε ένα Chablis με ένα Ασύρτικο!

Στο δεύτερο, «Σαντορίνη Νυχτέρι, παρελθόν, παρόν και μέλλον», ο Γιάννης ξεκίνησε μια αναζήτηση της αλήθειας, προσπαθώντας να ξεδιαλύνει το μυστήριο γύρω από το Νυχτέρι, την περίπλοκη ισορροπία μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας, με τη βοήθεια του βετεράνου Πάρη Σιγάλα (Oeno Π) και του Πέτρου Βαμβακούση (οινοποιείο Βενετσάνος).

Ακολούθησε ένα γαστρονομικό δείπνο με πιάτα από όλα τα εστιατόρια του ομίλου Katikies, το Selene, το Therasia, το Botrini’s και το Koukoumavlos, με συνοδεία υπέροχων σαντορινιών κρασιών.

Τη δεύτερη μέρα δοκιμάσαμε όλη την παραγωγή του νησιού του 2022 και το βραδάκι βάλαμε τα καλά μας και καθίσαμε στα τραπέζια στο ατμοσφαιρικό αίθριο του ξενοδοχείου, έτοιμοι για ένα γαστρονομικό δείπνο 16 πιάτων, συνεργασία Έκτορα Μποτρίνι και Νίκου Μπίλλη από το Ετρούσκο της Κέρκυρας, σε ένα γευστικό ταξίδι ανάμεσα στο Ιόνιο και το Αιγαίο, το οποίο ο Γιάννης Καρακάσης συνόδευσε με σπουδή με 9 εκλεκτά κρασιά.

H βραδιά μου έκλεισε με μια σύντομη συζήτηση με τον γενικό διευθυντή του ομίλου, Βασίλη Κουμπή, που με συγκίνησε, γιατί είδα ότι το πνεύμα και οι προσπάθειες του Γιώργου Χατζηγιαννάκη και της Έβελυν, τόσο για τη Σελήνη όσο και για τη Βεντέμα, είναι παρόντα και οδηγούν τις δράσεις σε όλα τα επίπεδα.

Πιστεύω επίσης ότι η νέα εποχή του θεσμού Σελήνη Βεντέμα αποτελεί ένα εξαιρετικό τουριστικό προϊόν-πακέτο, που ο όμιλος μπορεί να προωθήσει στο διεθνές κοινό του προς όφελος όχι μόνο των ιδίων, αλλά και του νησιού ολόκληρου. Έτσι άλλωστε θα έπαιρνε σάρκα και οστά η δομημένη άποψη του Γιώργου Χατζηγιαννάκη ότι γαστρονομία και τουρισμός είναι οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος.

Κείμενο: Μερόπη Παπαδοπούλου (Kathimerini.gr) 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Χρυσή η Εθνική πόλο γυναικών, παγκόσμιες πρωταθλήτριες μετά από 14 χρόνια

Μετά από μια ονειρική πορεία και έναν τελικό για την ιστορία, τα χρυσά κορίτσια της Ελλάδας θριάμβευσαν επί της Ουγγαρίας (12-9) και ανέβηκαν ξανά στην κορυφή του κόσμου

Δανακός: Θυρανοίξια με κατάνυξη και ιστορική βαρύτητα στον Άγιο Ιωάννη τον Θεολόγο

Οκτώ αιώνες ιστορίας συνάντησαν τη σύγχρονη ευλάβεια στο ανακαινισμένο κοιμητηριακό εκκλησάκι του Αγίου Ιωάννου στον Δανακό, με την παρουσία του Μητροπολίτη Παροναξίας και πλήθους πιστών.

Σεισμός 5,1 Ρίχτερ νοτιοανατολικά των Αντικυθήρων, αισθητός σε Κρήτη, Πελοπόννησο και Αττική

Η σεισμική δόνηση σημειώθηκε το απόγευμα της Τετάρτης και προκάλεσε ανησυχία σε ευρύ γεωγραφικό φάσμα – Δεν αναφέρθηκαν ζημιές.

“Μαχαιριά” στο λιμάνι της Νάξου: Σοβαρό επεισόδιο βίας μεταξύ νεαρών εργαζομένων

Ένα μεσημέρι του Ιουλίου μετατράπηκε σε σκηνικό τρόμου για περαστικούς και ντόπιους, όταν διαπληκτισμός ανάμεσα σε δύο υπαλλήλους γραφείου ενοικίασης εξελίχθηκε σε αιματηρό περιστατικό.

Ο Πύργος του Χειμάρρου «σηκώνεται» ξανά, σε πλήρη εξέλιξη το έργο αποκατάστασης στη Νάξο

Ένα από τα σπουδαιότερα μνημεία των Κυκλάδων αποκτά ξανά φωνή: ξεκίνησαν οι πρώτες φάσεις αναστήλωσης – Στόχος η ένταξη σε ευρωπαϊκό πρόγραμμα

Δονούσα: Ο τραυματισμός κοπέλας από ομπρέλα (!!!) αποκαλύπτει μια τρύπα στο σύστημα

Μια γυναίκα τραυματίστηκε σοβαρά σε απομονωμένη παραλία της Δονούσας και σώθηκε χάρη στην αλληλεγγύη ντόπιων και τουριστών — αλλά η πολιτεία έλειπε. Και την επόμενη φορά;

Λαϊκή Συσπείρωση Νάξου: “Όχι άλλα λόγια, ώρα για πράξεις υπέρ των εργαζομένων στους νησιωτικούς δήμους”

Αιχμηρή ανακοίνωση της Λαϊκής Συσπείρωσης κατά των κυβερνητικών βουλευτών, με αφορμή τα χρόνια προβλήματα προσωπικού και υποδομών στους δήμους των Κυκλάδων

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων για τη Σύρο: “Τα νησιά μας δεν κλείνουν την πόρτα στον κόσμο”

Μετά τα επεισόδια παρεμπόδισης αποβίβασης Ισραηλινών επισκεπτών, το Επιμελητήριο Κυκλάδων καλεί σε ψυχραιμία, σεβασμό και προστασία της εικόνας των προορισμών μας

Δανακός Νάξου: Ο Ναός του Αγίου Ιωάννη ξαναγεννήθηκε, οκτώ χρόνια υπομονής, πίστης και προσφοράς

Σε κλίμα συγκίνησης και χαράς πραγματοποιήθηκαν τα Θυρανοίξια του κοιμητηριακού ναού στον Δανακό, ένα ανεικονικό βυζαντινό μνημείο που αποκαταστάθηκε με σεβασμό στην Ιστορία και την Πίστη

Πάρος: Με επιτυχία ολοκληρώθηκε η λειτουργία του τμήματος Chef της ΣΑΕΚ Σύρου

Μεγάλη προσπάθεια, σημαντικές συνεργασίες και τοπική επιμονή οδήγησαν στην ολοκλήρωση του πρώτου κύκλου επαγγελματικής κατάρτισης στην Πάρο – Ο Δήμος αιτείται τη συνέχιση λειτουργίας του τμήματος

Νάξος – «Τέλος στα πρόστιμα, Δήμαρχε – Πεζοδρόμηση τώρα»: Η κραυγή μίας πόλης που πνίγεται

Αδικημένοι επαγγελματίες κρεμούν πανό αγανάκτησης στην καρδιά της Νάξου και ζητούν κάτι απλό: Ίδιους όρους για όλους.

“Μαχαιριά” στο λιμάνι της Νάξου: Σοβαρό επεισόδιο βίας μεταξύ νεαρών εργαζομένων

Ένα μεσημέρι του Ιουλίου μετατράπηκε σε σκηνικό τρόμου για περαστικούς και ντόπιους, όταν διαπληκτισμός ανάμεσα σε δύο υπαλλήλους γραφείου ενοικίασης εξελίχθηκε σε αιματηρό περιστατικό.

Όταν το GPS σε οδηγεί… σε αδιέξοδο: Τουρίστας σφήνωσε όχημα σε σοκάκι της Νάξου

Αμερικανός οδηγός ακολούθησε πιστά τις οδηγίες πλοήγησης και κατέληξε… στα στενά της Φουντάνας – Η φωτογραφία που έγινε viral και η ανάγκη για καλύτερη καθοδήγηση στους τουρίστες

Έκτακτα μέτρα στη Σέριφο λόγω υπερκατανάλωσης νερού – Απαγορεύσεις και πρόστιμα

Ο Δήμος Σερίφου καλεί τους πολίτες να περιορίσουν τη χρήση νερού λόγω αυξημένης κατανάλωσης και περιορισμένων αποθεμάτων – Πρόστιμα έως και 1.000€ για παραβάτες.

Καμπανάκι Γιαννάκου για το Νοσοκομείο Σύρου: “Αν εφαρμοστεί το πρωτόκολλο, κλείνει”

Σοβαρές ελλείψεις σε ιατρικό και νοσηλευτικό προσωπικό – Η υπερπροσπάθεια των βοηθών νοσηλευτών κρατά όρθιο το νοσοκομείο αναφοράς των Κυκλάδων

Αλυκό Νάξου: Κατεδαφίζεται το φάντασμα του ξενοδοχείου – Σώζεται το κεδροδάσος

Υπεγράφη η σύμβαση κατεδάφισης των ερειπίων στο Αλυκό – Ένα διαχρονικό «τραύμα» για τη Νάξο οδεύει προς θεραπεία μετά από δεκαετίες αδράνειας

Ηρακλειά: Ειρηνική διαμαρτυρία στο λιμάνι με επίκεντρο την μη έλευση του Tera Jet 2

Μεγάλη αναστάτωση στην Ηρακλειά λόγω της αιφνίδιας διακοπής του καθημερινού δρομολογίου της SeaJets. Εκατοντάδες επισκέπτες χωρίς εισιτήρια, καταλύματα με ακυρώσεις και οι κάτοικοι σε κινητοποιήσεις για να σωθεί η τουριστική σεζόν.

Κυκλάδες – Ανατροπή στο τουριστικό χάρτη: Νάξος και Πάρος ανεβαίνουν, Μύκονος και Σαντορίνη «κατεβαίνουν»

Το καλοκαίρι του 2025 φέρνει ανακατατάξεις στους δημοφιλείς νησιωτικούς προορισμούς – Η Νάξος και η Πάρος «λάμπουν» με αύξηση ζήτησης, ενώ Σαντορίνη και Μύκονος μετρούν απώλειες και ανησυχίες

Η SEAJETS εξασφαλίζει δωρεάν μετακίνηση από και προς Ηρακλειά για όλους τους επιβάτες

Πρωτοβουλία ευθύνης από την εταιρεία και το Ίδρυμα Τάκης Ηλιόπουλος για τη στήριξη της τουριστικής σύνδεσης με τις Μικρές Κυκλάδες

Θλίψη στη Σχοινούσα: Το ύστατο χαίρε στη Ρίτα Μούρτζη από τον Σύλλογο Σχοινουσιωτών

Μια αγαπημένη παρουσία του νησιού έφυγε πρόωρα – Συγκινητικό μήνυμα αποχαιρετισμού και κάλεσμα για στήριξη στη μνήμη της