Κυριακή, 16 Μαρτίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Οσπριάδα με τριμμένη Γραβιέρα Πιτταράς

Πρόταση Ημέρας: Οσπριάδα με τριμμένη Γραβιέρα Πιτταράς

|

“Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, μαγειρεύω. Πριν ακόμα αρχίσω να περπατάω, η μάνα μου, η λαλά μου, με είχαν μέσα στη στρατούρα δίπλα στην καμινάδα που έβραζε το φαγητό. Μεγάλωνα με τις μυρωδιές των πολίτικων φαγητών και των γεύσεων που έφερε η προγιαγιά μου από την Κωνσταντινούπολη. Τα παιχνίδια μου ήταν οι κουτάλες, οι πιρούνες, τα γουδιά και τα άλλα χειροποίητα σκεύη της μαγειρικής….”

Εεε η Μαριέττα Γαλάνη πιάνει δουλειά… Οπως σας έχουμε αναφέρει μέσα από τη σελίδα του Naxospress ξεκινήσαμε συνεργασία με την Μαριέττα Γαλάνη. Μαγείρισσα, chef που δημιουργεί πιάτα με αγάπη και με βάση την ιστορία, κυρίως του τόπου της. Της Απειράνθου. Αλλά και όπως τόνισε “με μυρωδιές από την Κωνσταντινούπολη”.. Πολίτικη Κουζίνα διά χειρός Απεραθίτισσας σεφ.  

Ποια είναι η πρόταση της σημερινής ημέρας; Οπως μας αναφέρει: “Έχετε δοκιμάσει την οσπριάδα της 3άλφα? Εγώ την έφτιαξα όχι βέβαια με τη συνταγή που λέει πάνω, αλλά δική μου συνταγή και πασπάλισα τριμμένη γραβιέρα από το Τυροκομείο Πιτταράς !! Τέλειο πιάτο !!

Τι χρειαζόμαστε:

# 1 πακέτο οσπριάδα 3αλφα

# 3 πατάτες,

# 5 καρότα χοντροκομμένα

# 1 κρεμμύδι

# 1 ποτηράκι ελαιόλαδο

# 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αλατοπίπερο, πάπρικα, μέντα, τριμμένη γραβιέρα Πιτταράς

και μηλόξυδο για σερβίρισμα: 1 κ.σ. πάστα σκόρδου με μυρωδικά (3 σκελίδες σκόρδο σέλινο λίγο ελαιόλαδο, άνηθο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο κύμινο μπαχάρι)

Πως τη φτιάχνουμε

Βάζουμε την οσπριάδα σε χλιαρό νερό και την αφήνουμε να μουλιάσει 12 ώρες.

Βράζουμε για 25 λεπτά την οσπριάδα σε καθαρό νερό και προσθέτουμε την πάστα, τον πελτέ το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε στη φωτιά 3 λεπτά και βάζουμε νερό να σκεπαστεί.

Μαγειρεύουμε άλλα 25 με 30 λεπτά μέχρι να δέσει.

Σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα και λίγο μηλόξυδο που πάει πολύ!!!

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Αλβανία – Εκκλησία: Νέος Αρχιεπίσκοπος ο μητροπολίτης Κορυτσάς Ιωάννης

Η τελετή ενθρόνισης του νέου προκαθημένου της Αυτοκέφαλου Εκκλησίας της Αλβανίας, αναμένεται να πραγματοποιηθεί στις 29 Μαρτίου

Βατικανό: Κυκλοφορεί και παρουσιάζεται στην Ελλάδα η αυτοβιογραφία του Πάπα Φραγκίσκου

Την προσεχή Πέμπτη (20/03) θα παρουσιαστεί με κάθε επισημότητα η αυτοβιογραφία του Πάπα Φραγκίσκου με τίτλο "Ελπίδα"

Τα προϊόντα περιποίησης που πρέπει όλοι να εντάξουν στην καθημερινότητα τους

Τα προϊόντα περιποίησης που πρεπει όλοι να εντάξουν στην καθημερινότητα τους - Ποια είναι

ΔΕΔΔΗΕ – Νάξος: Πολύωρη διακοπή ρεύματος αύριο (17/03) σε περιοχή της Γαλήνης

Σε ποια περιοχή της Γαλήνης αύριο Δευτέρα (17/03) θα έχει πολύωρη πρωινή διακοπή ηλεκτρικού ρεύματος

Μήλος – Αεροδρόμιο: Απέκτησε κατάστημα εντός η Autohellas Hertz

Autohellas Hertz: Ενίσχυση δραστηριότητας στις Κυκλάδες-Νέο κατάστημα στο αεροδρόμιο Μήλου

Αρχ. Χρυσόστομος: Η σαγήνη της βίας και το σύμπτωμα

Δεν είναι πνευματικός άθλος, δεν είναι αποτέλεσμα «βίας» του καλλιτέχνη πάνω στο υλικό του. Είναι εκδήλωση της βίας πάνω στο ιερό και στη φύση.

Κρουαζιέρα 2024: Περισσότεροι από 8 εκατ. επισκέπτες, στη κορυφή η Σαντορίνη

Ιστορικό ρεκόρ για το 2024 η κίνηση επιβατών μέσω της Κρουαζιέρας - Ο παράγοντας "Σαντορίνη" και η φετινή χρονιά

Πανναξιακός ΑΟ: Κέρδισε 2-0 τον Πύργο και περιμένει τον Παμμηλιακό στη Νάξο

Πρεμιέρα στη Β’ Φάση με «διπλό» στη Σαντορίνη για τον Πανναξιακό (2-0) την ίδια ώρα η Θύελλα Καμαρίου πέρασε από τη Μήλο με 3-0 ...

Υπουργείο Ναυτιλίας – Κικίλιας: “Να μην αυξηθούν τα εισιτήρια των πλοίων πρώτη μας προτεραιότητα”

Οι άξονες που θα κινηθεί ο νέος υπουργός Ναυτιλίας και η πολιτική ενόψει της συνέχειας - Τι ανέφερε ο κος Στυλιανίδης

Premier League: Διπλό με over της Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ κόντρα στη Λέστερ

Λέστερ - Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ: Κάνει αυτό που πρέπει στο 2.18 - Διπλό και διατήρηση ψυχολογίας ενόψει προημιτελικών Europa League

Νάξος – Υδρομετρητές: Ενεργοποιήθηκε ο “Big Brother”, έπιασε τους .. νεροκλέφτες

Οι νεροκλέφτες, τα πειραγμένα υδρόμετρα / υδρομετρητές και το άγρυπνο «μάτι» του Big Brother που «δούλεψε» καλά!

Blue Star Delos: Εκτακτη προσέγγιση στην Σύρο, ποιος ο λόγος;

Το Blue Star Delos θα πραγματοποιήσει σήμερα το βράδυ έκτακτη προσέγγιση στην Σύρο - Ποιος ο λόγος;

Νάξος: Το λουτρό της Αριάδνης και ο αρχαιολόγος Νικόλαος Κοντολέων

Που βρίσκεται το "Λουτρό της Αριάδνης" και ο ρόλος του γνωστού αρχαιολόγου Νικόλαου Κοντολέοντα

Καρυστιανού: Ποια είναι η Ναξιώτισσα δικηγόρος στο πλευρό της;

Η Μαρία Γρατσία που είναι συνεχώς στο πλευρό της Μαρίας Καρυστιανού, είχε συμμετάσχει στις εκλογές του 2023 με τα ψηφοδέλτια της «Νίκης».

Σκαδό – Γυμνάσιο: Με μία ιστορία αγάπης και .. μίσους το ταξίδι των μαθητών στην Πάντοβα (video)

Μαθητές από το Γυμνάσιο Σκαδού ταξίδεψαν στην Πάντοβα της Ιταλίας όπου παρουσίασαν την ιστορία αγάπης και μίσους που φέρεται να διαδραματίστηκε στον Πύργο Κόκκου πριν πολλά χρόνια (video)

Μύκονος – Λιμενικό Ταμείο: Ανοίγει νωρίτερα φέτος η περίοδος της Κρουαζιέρας

Ανοίγει νωρίτερα (14/03) φέτος η περίοδος Κρουαζιέρας στη Μύκονο - Η αναμονή για το ρεκόρ αφίξεων

Νάξος – Fast & Easy: Μία δράση που ήρθε να καλύψει κάθε μας ανάγκη

Fast & Easy.. Γρήγορα και απλά... Μία δράση στις .. δύο ρόδες που έρχεται να καλύψει άμεσα κάθε μας ανάγκη

Νάξος – Αεροδρόμιο: Τελευταίες πτήσεις σήμερα (10/03), κλειστόν έως τέλος Μαρτίου για εργασίες

Κλείνει σήμερα το αεροδρόμιο της Νάξου.. Πότε θα ανοίξει, ποιος ο λόγος που μπαίνει η ταμπέλα κλειστόν...

Θύελλα Καμαρίου: Ταξίδι είκοσι (20) ωρών μέσω Ιου και Πειραιά για να αναμετρηθεί στη Μήλο με τον Παμμηλιακό

Απίστευτο και όμως Κυκλαδίτικο: Είκοσι (20) ώρες θα ταξιδέψει η Θύελλα Καμαρίου από τη Σαντορίνη στη Μήλο για να αντιμετωπίσει τον Παμμηλιακό το απόγευμα Σαββάτου (15/03)

Aegean Air: Συνδέει την Θεσσαλονίκη με τη Σύρο και την Σμύρνη

Η Aegean Air θα συνδέσει το αεροδρόμιο «Μακεδονία» και τη Θεσσαλονίκη με την Σμύρνη και την Σύρο - Πότε ξεκινούν τα δρομολόγια