Τετάρτη, 16 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση Ημέρας: Η Μαριέττα Γαλάνη μας σερβίρει ... κολοκυθόσουπα

Πρόταση Ημέρας: Η Μαριέττα Γαλάνη μας σερβίρει … κολοκυθόσουπα

|

Ιανουάριος.. Η περίοδος εορτών τελείωσε αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε όμορφες στιγμές μέσα από την τοπική γαστρονομία μας… Καθισμένοι μπροστά στην τηλεόραση ή στο τζάκι γευόμαστε ότι καλύτερο θα μας προσφέρουν οι δικοί μας άνθρωποι.

Ο λόγος στην αγαπημένη μας σεφ… Την Μαριέττα Γαλάνη (με καταγωγή από την Απείρανθο), η οποία συνεχίζοντας μέσα από τη σελίδα του naxospress.gr συνταγές με άρωμα, γεύση, προϊόντα και αγάπη Νάξου, μας παρουσιάζει την κολοκυθόσουπα. Κάποτε, η Νάξος είχε ουκ ολίγες κολοκύθες…

Τι θα χρειαστούμε:

# 1/2 φλ. ελαιόλαδο,

# 2 κιλά κολοκύθα γλυκιά σε κομμάτια καθαρισμένη από φλούδα και σπόρια,

# 4 καρότα καθαρισμένα,

# 3 πατάτες καθαρισμένες,

# 1 πατάτα γλυκιά κόκκινη (χωρίς τη φλούδα ψιλοκομμένη),

# 2 πράσα ψιλοκομμένα,

# 1 κρεμμύδι φρέσκο καθαρισμένο ολόκληρο,

# 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας,

# 1 ντομάτα χωρίς φλούδα,

# 1 κ.σ. κάρυ,

# 3 κ.γλ. κύμινο,

# 1 κ.γλ. κολιανδρο,

# αλάτι κατά βούληση,

# μισό τριμμενο μοσχοκάρυδο,

# 5 φύλλα σέλινο,

# 5 φύλλα μαϊντανό,

# 1 κλωνάρι δεντρολίβανο,

# μιξ πιπέρι φρέσκο τριμμένο για το μαγείρεμα και το σερβίρισμα κατά βούληση, νερό ζεστό για το μαγείρεμα,

# 3 ποτήρια ζεστό ζωμό σπιτικό από κοτόπουλο αν δεν νηστεύουμε η ζωμό από λαχανικά  (Βρασμένα μυρωδικά, καρότα, πατάτες, λάχανο) ή έτοιμο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 3 ποτήρια ζεστό νερό.

Πως τη φτιάχνουμε:

Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε βαθιά κατσαρόλα εκτός τα μυρωδικά και τα μπαχάρια.

Ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.  Βάζουμε ζεστό νερό να τα καλύψουμε, ρίχνουμε τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε μισή ώρα να μαλακώσουν και να πιούν το νερό τους.  Έπειτα αφαιρούμε το δεντρολίβανο και τυχόν κάποια ρίζα χοντρή μυρωδικών.

Προσθέτουμε τα μπαχάρια και χτυπάμε με μπιμερ.

Τέλος ρίχνουμε τα τρία ποτήρια το ζεστό σπιτικό ζωμό μέσα στη κατσαρόλα και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά τη σούπα μας με ξύλινη κουτάλα.

Είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Και καλή μας όρεξη


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

«Η Μεγάλη Ιστορία του Οοουύφφφφφφ!» στο Γλινάδο, μουσικό παραμύθι για μικρούς και μεγάλους

Το Γλινάδο υποδέχεται ένα μαγικό μουσικοθεατρικό δρώμενο από τα Θερινά Εργαστήρια Μουσικής υπό τον Αλέξανδρο Καλογερά – μια φαντασμαγορική παράσταση γεμάτη χιούμορ, μουσική και φαντασία!

Νάξος: Ψήφισμα του Προοδευτικού Ομίλου Γλινάδου για τον θάνατο του Γεωργίου Δημητροκάλλη

Ομόφωνη απόφαση του Δ.Σ. για να τιμηθεί η μνήμη του πρώην Προέδρου και ενεργού μέλους του Συλλόγου, Γεωργίου Δημητροκάλλη (Μίχαλου)

Νάξος: Πωλείται πέτρινο ακίνητο 37τ.μ. με αυλή στο Καστράκι, πολύ κοντά στη θάλασσα

Αναζητάτε επένδυση δίπλα στη θάλασσα; Ένα γοητευτικό πέτρινο ακίνητο με δυνατότητα αναβάθμισης και επέκτασης διατίθεται προς πώληση στο Καστράκι, κοντά σε μία από τις ομορφότερες παραλίες της Νάξου

Νάξος: Οι Sea Clown Sailing Circus στη Μονή με γέλιο, ζογκλερικά και μουσική! (αφίσα)

Για πρώτη φορά στη Νάξο, το θαλασσινό τσίρκο των Sea Clowns στήνει παράσταση στη Μονή με ελεύθερη είσοδο – Κυριακή 20 Ιουλίου στις 20:30

ΕΚΑΒ Νάξου: Διακριτική παρουσία και ετοιμότητα στη λιτανεία του Αγίου Νικοδήμου

Με ασθενοφόρο, διασώστες και τη νέα δίκυκλη μονάδα, το ΕΚΑΒ Νάξου εξασφάλισε την υγειονομική κάλυψη των εκατοντάδων συμμετεχόντων στην Ιερά Λιτανεία της 14ης Ιουλίου

Αμοργός: Εκεί που η ψυχή ξέρει τον δρόμο

Ένα νησί που δεν φωνάζει για να το προσέξεις – απλώς υπάρχει, αυθεντικό και δυνατό

Αγωνία για το ΚΕΔΑΣΥ Νάξου: «Δεν μπορούμε να μιλάμε για νέο όταν το υπάρχον καταρρέει»

Η Ένωση Γονέων Πάρου καλεί σε άμεση δράση για τις άθλιες συνθήκες στέγασης και λειτουργίας του ΚΕΔΑΣΥ Νάξου – Προειδοποιεί για ευθύνες σε Δήμο και Περιφέρεια αν δεν υπάρξουν λύσεις μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Νάξος: Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. του Τυροκομείου Πιτταρά στην κορυφή του κόσμου!

Με κορυφαία βαθμολογία από το Taste Atlas και παγκόσμιες διακρίσεις, η ναξιώτικη γραβιέρα από το Τυροκομείο Πιτταρά επιβεβαιώνει τη φήμη της ως πρεσβευτής γεύσης και ποιότητας της Νάξου.

Ταχύπλοα… για λίγους: Γιατί το ακτοπλοϊκό ταξίδι στις Κυκλάδες έγινε πολυτέλεια

Ακριβά εισιτήρια, περιορισμένες επιλογές και «ταρίφα χωρίς αναλογία» – Η μεγάλη ψαλίδα στις τιμές μεταξύ Ελλάδας και Ευρώπης και το παράδοξο των Κυκλάδων

Νάξος: Ψήφισμα από το 2ο Γυμνάσιο Νάξου για τον εκλιπόντα καθηγητή Στέλιο Ζαφειρόπουλο

Ο Σύλλογος Διδασκόντων εκφράζει τη βαθιά του συγκίνηση και συμπαράσταση στην οικογένεια του διαπρεπούς εκπαιδευτικού και τιμά τη μνήμη του με σειρά αποφάσεων.

Απίστευτο: Πήδηξε από τον καταπέλτη του “Champion Jet 3” στην Πάρο

ναστάτωση στο λιμάνι της Παροικιάς όταν 24χρονος ημεδαπός πήδηξε από τον καταπέλτη πλοίου κατά τον απόπλου – Παρενέβη το Λιμενικό, χωρίς να υπάρξει τραυματισμός

Νάξος: Πέντε «κρυμμένες» παραλίες για ήσυχες (!!!) αποδράσεις

Από τον εξωτικό Πάνορμο μέχρι τη μυστική Χαβάη, ανακαλύψτε πέντε μοναδικές ακτές της Νάξου που προσφέρουν αυθεντική νησιωτική εμπειρία, μακριά από την πολυκοσμία.

Νάξος – Σύλλογος Αποφοίτων Γυμνασίου: Αντίο στον Στέλιο Ζαφειρόπουλο, ένα δάσκαλο με ψυχή και φως

Ο Σύλλογος Αποφοίτων Γυμνασίου Νάξου αποχαιρετά με συγκίνηση τον αγαπημένο εκπαιδευτικό και επιστήμονα, που άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στη μαθητική και τοπική κοινότητα.

Νάξος – Ορφέας Παπαδόπουλος: Από την υποκριτική στο τατουάζ και… στην Παναγία των Παρισίων (video)

Ο γνωστός ηθοποιός και tattoo artist μιλά αποκλειστικά στο Naxospress για την τέχνη, τη ζωή του στη Νάξο, τα παράξενα τατουάζ και τη νέα του θεατρική πρόκληση

Νάξος – Κεραμωτή: Σήμερα το τελευταίο αντίο στην Σοφία Φυρογένη

Η Κεραμωτή Νάξου αποχαιρετά μια αγαπημένη μορφή της τοπικής κοινωνίας – Αντί στεφάνου, δωρεά στον Ιερό Ναό από τον Σύλλογο Κεραμωτής

Νάξος: Σύλληψη 70χρονου κυβερνήτη για παράνομο απόπλου σκάφους στον Πάνερμο

Παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες, επιβατηγό τουριστικό σκάφος απέπλευσε χωρίς άδεια από το Λιμεναρχείο

Golden Plates 2025: Ο chef Νίκος Δημητροκάλης και το Dal Professore σε Νάξο και Αττική έκλεψαν τη παράσταση

Με φόντο τη θάλασσα και πρώτη ύλη την αυθεντικότητα, οι Κυκλάδες σάρωσαν στα φετινά βραβεία γαστρονομίας Golden Plates, αποσπώντας σημαντικές διακρίσεις που επιβεβαιώνουν το διεθνές γευστικό αποτύπωμά τους.

SeaJets: Το “TERA JET 2” ξεκινά τα δρομολόγια του, πρώτη αναχώρηση από Πειραιά στις 11 Ιουλίου

Το νέο ταχύπλοο της SEAJETS φτάνει Νάξο, Πάρο, Κουφονήσια, Σχοινούσα και Ηρακλειά με διπλή επιστροφή – Αναλυτικό πρόγραμμα του πρώτου δρομολογίου

Εκρηκτική αύξηση επιβατών στο λιμάνι Νάξου τον Ιούνιο (πίνακας)

Οι αριθμοί αυξάνονται, οι υποδομές όμως όχι. Η Νάξος «ασφυκτιά» και χρειάζεται λύση τώρα.

Νάξος – Κατερίνα Καινούργιου: Ρομαντικό ηλιοβασίλεμα και η ξακουστή πατάτα στο τραπέζι της

Η παρουσιάστρια περνά τις διακοπές της στο νησί των Κυκλάδων με τον Παναγιώτη Κουτσουμπή, απολαμβάνοντας τα τοπικά εδέσματα, τη γαλήνη του τοπίου και τις συγκινήσεις μετά το φινάλε της σεζόν.