Τρίτη, 22 Απριλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠρόταση ημέρας - Φαγητό: Αρωματικά τσουρεκάκια νηστίσιμα με πραλίνα από χαρούπι

Πρόταση ημέρας – Φαγητό: Αρωματικά τσουρεκάκια νηστίσιμα με πραλίνα από χαρούπι

|

Λένε ότι το απλό είναι και το καλύτερο…  Αναφερόμαστε στην Μαριέττα Γαλάνη, η οποία για μία ακόμη εβδομάδα μας αποκαλύπτει μυστικά της τοπικής γαστρονομίας.

Με προϊόντα που έχουν σχέση με τη Νάξο (κρέας – τυρί), με παρασκευή που γίνεται με περίσσια αγάπη και κουβαλούν την δική τους ιστορία…

Ας δούμε τη πρόταση της ημέρας…  Αρωματικά τσουρεκάκια νηστίσιμα με πραλίνα από χαρούπι.

Τι θα χρειαστούμε

(Προζύμη μαγιάς)

# 300 γρ χλιαρό νερό όχι ζεστό

# 2 φακελάκια ξερή μαγιά

# 150 γρ. αλεύρι για τσουρέκια

# 1 κουτ. ζάχαρη

Ανακατεύουμε σε μπέν μαρί (προσοχή μην τ’ αφήσουμε να ζεσταθούν).

# 160 με 180 γρ. ζάχαρη ( εγώ έβαλα 180)

# 130 γρ. καλαμποκέλαιο

# 1/2 κγ μαχλέπι ξύσμα λεμονιού και κίτρου για ποικιλία στα αρώματα

(Ζύμη)

# 700 γρ αλεύρι για τσουρέκια

# 130 γρ ή χυμό μανταρίνι ή πορτοκάλι η γάλα αμυγδάλου ( εγώ έβαλα μισό γάλα αμυγδάλου και μισό χυμό πορτοκάλι)

τέλος λίγο ταχίνι με μέλι αραιωμένα με λίγο νερό και σουσάμι

Πώς θα τα φτιάξουμε

Αρχικά κάνουμε το προζύμι. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη ανακατεύουμε να διαλυθεί πολύ καλά η μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με φουέ του μίξερ και αφήνουμε στην άκρη, σκεπασμένο, να φουσκώσει για 15 λεπτά.

Ανακατεύουμε σε μπέν μαρί τα επόμενα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη (προσοχή όχι να βράζουν απλά να ζεσταθούν ελαφρά)

Τώρα θα ενώσουμε στο μίξερ τη μαγιά και διαδοχικά τα υλικά του μπέν μαρί το αλεύρι και τον χυμό η το γάλα αμυγδάλου.

Όσο ρίχνουμε τα υλικά χτυπάμε για 8 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο.

Έπειτα, βάζουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για μια μισή ώρα να διπλασιαστεί και τέλος τη ξεφουσκώνουμε.

Κάνουμε μπάλες η σαλιγκάρια και τα βάζουμε ενωμένα σε λαδωμένο ταψί. Τ’ αφήνουμε μισή ώρα στην άκρη σκεπασμένα και αλείφουμε πάνω με πινέλο το αραιωμένο ταχινόμελο βάζουμε σουσάμι και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο σε χαμηλή σχάρα 25 λεπτά

Τα βγάζουμε και τ’ αφήνουμε 10 λεπτά στη συνέχεια τα γυρνάμε ανάποδα η τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Πραλίνα με χαρουπάλευρο

Χτυπάμε με το μπίμερ 2 κ.σ. χαρουπάλευρο 1 κ.σ. κακάο σκούρο, 5. κ.σ. μέλι 80 γρ., Φουντούκι, σκόνη χυμό από 3 πορτοκάλια, 1 με 2 κ.σ. ταχίνι σοκολατένιο με το λάδι του

Μπορούμε να γεμίσουμε τα τσουρεκάκια μας η να το αλείψουμε σε ψωμάκι.

Επίσης, μπορούμε να βάλουμε περισσότερο υγρό υλικό δηλαδή χυμό πορτοκάλι και να το χρησιμοποιήσουμε σαν σάλτσα πάνω από κάποιο τσιζκέικ.

 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Κικίλιας: Το 50% που χάνεται από τα Λιμενικά Ταμεία θα αναπληρωθεί με χρηματοδότηση από το “Πράσινο Ταμείο”

Η Πολιτεία δεν μπορεί να παρέμβει στον ελεύθερο ανταγωνισμό, αλλά έχει άλλα όπλα στη φαρέτρα της, που δεν θα επιτρέψουν την στρέβλωση του ανταγωνισμού

Κυκλάδες: Πώς βρέθηκαν 155 επιβάτες του «Blue Star Μύκονος» να ταξιδεύουν για Πειραιά με εισιτήριο για Σύρο;

Οι επιβάτες αρνήθηκαν να αποβιβαστούν και ήθελαν να συνεχίσουν για Πειραιά, μολονότι το εισιτήριό τους είχε δηλωμένο τελικό προορισμό τη Σύρο

Σαντορίνη – Αμπέλι: Εκπέμπει SOS, τρόπος αντίδρασης

Το κρασί Σαντορίνης εκπέμπει SOS: Φόβοι ότι η παραγωγή μπορεί να μηδενιστεί

Σαντορίνη: Ανοιχτό κάλεσμα από τη Θύελλα Καμαρίου για το ντέρμπι τίτλου στη Νάξο με τον Πανναξιακό ΑΟ

Δωρεάν εισιτήρια και κάλεσμα συμμετοχής στον ”ΤΕΛΙΚΟ” με τον Πανναξιακό από την Θύελλα Καμαρίου

Νάξος: Φιλοξενεί στο ΔΑΚ “Δημήτρης Περιστεράκης” το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Μπάσκετ Εφήβων (πρόγραμμα)

Η Νάξος φιλοξενεί στο ΔΑΚ "Δημήτρης Περιστέρακης" το 52ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Μπάσκετ Εφήβων (δείτε πρόγραμμα)

Στοίχημα: Συνδυασμός νίκης Παναθηναϊκού και γκολ στο Σίτι – Αστον Βίλα

Η πρόταση της ημέρας μέσα από συνδυασμό μπάσκετ (Euroleague) και ποδόσφαιρο (Premier League).

Νάξος: Πωλείται οικόπεδο έκτασης 750 m2 στο Χαλκί

Πωλητήριο σε ακίνητο (οικόπεδο) στην Κοινότητα Χαλκίου και κοντά στον δρόμο προς Μονή - Εκταση και τιμή, πληροφορίες εντός

Ανακάλυψη Δημοφιλών Παιχνιδιών Χαρτιών και Στρατηγικών στο Spinanga casino

Spinanga casino: Ανακάλυψη Δημοφιλών Παιχνιδιών Χαρτιών και Στρατηγικών

Σύρος – Σωματείο “Άγιος Φίλιππος ο Διάκονος”: Ευχαριστήριο προς Τυροκομείο “Πιτταράς” και δέσμευση για συνέχιση βοήθειας

Ανακοίνωση του σωματείου "Άγιος Φίλιππος ο Διάκονος" για την προσφορά τυριού σε 300 οικογένειές από το Τυροκομείο Πιτταράς τις ημέρες του Πάσχα

Blue Star Ferries: 220 επιβάτες έβγαλαν εισιτήριο για Σύρο, ενώ πήγαιναν Πειραιά (!!!)

Επικράτησε το αδιαχώρητο όταν λίγο μετά τις 22:30 αφίχθη το Blue Star Mykonos καθώς στο λιμάνι περίμεναν 1.015 άτομα - Η ανακοίνωση της εταιρείας

Αμοργός: Με πυροτεχνήματα και λουλούδια, η υποδοχή του “Express Skopelitis” (video)

Αργά το βράδυ της Μεγάλης Τρίτης (15/04) το Express Skopelitis μετά από σαράντα και πλέον ημέρες έφτασε στα Κατάπολα - δείτε την υποδοχή από τους κατοίκους (video)

Νάξος: Ενα ακόμη ξενοδοχείο 4 αστέρων “έρχεται” στο νησί

“Στα σκαριά” έργο για νέο ξενοδοχείο 4 αστέρων στη Νάξο

Πρέβελης: Το πλοίο που αγαπήθηκε και μισήθηκε όσο κανένα άλλο

Το "Πρέβελις" βρίσκεται στην Ελευσίνα, έτοιμο για το τελευταίο του ταξίδι προς τη Τουρκία και μία αναπληρώτρια καθηγήτρια στην Ανάφη μοιράζεται τις σκέψεις της για το πλοίο

Φιλώτι: Εφυγε από τη ζωή ανήμερα της ονομαστικής του εορτής ο Λεωνίδας Ανωμερίτης

Ο ΣΦΕΑ αποχαιρετά τον συναγωνιστή του Λεωνίδα Δ. Ανωμερίτη - Μεγάλη Πέμπτη η κηδεία του στο κοιμητήριο της Νέας Σμύρνης

Νάξος: Εφυγε από τη ζωή ο τραπεζικός Νίκος Ι. Μαργαρίτης

Εφυγε από τη ζωή ο Νίκος Ι. Μαργαρίτης - Η κηδεία θα γίνει την Τετάρτη 10:30 στο νεκροταφείο Ζωγράφου στον Ιερό Ναό Κωνσταντίνου και Ελένης

Νάξος – Καστράκι: Πότε θα γίνει η περιφορά του Επιταφίου την Μεγάλη Παρασκευή (video)

Νάξος - Καστράκι: Πότε θα γίνει η περιφορά του Επιταφίου στο Καστράκι στην Παναγία Γρηγορούσα (χρονοδιάγραμμα)

Νάξος – Airbnb: Εσοδα σε ετήσια βάση που αγγίζουν και τα 33.000 ευρώ (!!!)

Σύμφωνα με στοιχεία από το τελευταίο 12μηνο, νησιωτικοί προορισμοί, όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη, προσφέρουν τα υψηλότερα έσοδα στην Ελλάδα, με ετήσιο τζίρο ανά καταχώρηση που ξεπερνά τις 43.000 ευρώ.

Naxos Vibe: Οι σεισμοί στη περιοχή της Σαντορίνης και η “απάντηση” της Νάξου

Πώς οι Σεισμοί στη Σαντορίνη Επηρέασαν τις Κρατήσεις και Πώς η Νάξος Απαντά με Μια Δυνατή Σεζόν

Αμοργός- Χοζοβιώτισσα: Ένας μοναχός, ένα παιδί, μια εικόνα χίλιες λέξεις

Πολύς κόσμος επιλέγει τους Ιερούς χώρους των μοναστηριών για να ζήσει τις μέρες της Μ. Εβδομάδας και του Πάσχα σιωπηλά και ήρεμα όπως ακριβώς αρμόζει στη μεγαλύτερη γιορτή της Χριστιανοσύνης.

Νάξος – Γ. Βρούτσης: πρωινός καφές με τους Μανωλά – Σιόβα

Ο Υπουργός Αθλητισμού Γιάννης Βρούτσης βρίσκεται στη Νάξο και απολαμβάνει τον πρωινό του καφέ με τους Κώστα Μανωλά και Δημήτρη Σιόβα