Δευτέρα, 1 Σεπτεμβρίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομία“Πλατιά” στη Γαλήνη Νάξου: Εκεί που η γεύση συναντά την παράδοση

“Πλατιά” στη Γαλήνη Νάξου: Εκεί που η γεύση συναντά την παράδοση

|

Μέσα στον ήσυχο και καταπράσινο ιστό του παραδοσιακού χωριού Γαλήνη, στο εσωτερικό της Νάξου, βρίσκεται ένα εστιατόριο που έχει μετατραπεί σε σημείο αναφοράς για την αυθεντική, καθημερινή γαστρονομία του νησιού. Ο λόγος για το “Πλατιά”, έναν χώρο που δεν προσφέρει απλώς φαγητό, αλλά μια εμπειρία που ξεκινά από το χωράφι και καταλήγει στο πιάτο.

Από το χωριό… στο τραπέζι

Το εστιατόριο είναι χτισμένο γύρω από την πλατεία του χωριού – εξ ου και το όνομά του – και με κάθε του πιάτο επιβεβαιώνει τη δύναμη της τοπικής κυκλαδίτικης κουζίνας. Οι κρεμμυδοφωλιές και τα ρολά μελιτζάνας με γραβιέρα Νάξου είναι μόνο η αρχή. Από εκεί και πέρα, η κουζίνα ανεβάζει ταχύτητα με χοιρινό με γλυκοπατάτα, ρεβυθάδα στον ξυλόφουρνο, κατσικάκι κοκκινιστό, αρνίσια παϊδάκια και τον παραδοσιακό κόκορα με μακαρόνια, που ξεχειλίζει μνήμες και γεύση.

Όλα στηρίζονται στη φρεσκάδα και την τοπικότητα. Τίποτα στο “Πλατιά” δεν είναι μακριά από τον τόπο του: τα υλικά προέρχονται αποκλειστικά από ντόπιους παραγωγούς του χωριού και των γύρω περιοχών.

Κρασί όπως παλιά – με τον τρόπο του σήμερα

Το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας. Το “Πλατιά” σερβίρει κρασί δικής του παραγωγής, αλλά και επιλεγμένες ετικέτες από μικρούς νάξιους αμπελουργούς, που διατηρούν την παράδοση της καλλιέργειας με σεβασμό στο περιβάλλον και την πρώτη ύλη.

«Farm to table» με πραγματικό περιεχόμενο

Η φιλοσοφία farm to table δεν είναι ένα απλό διαφημιστικό σλόγκαν. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να περπατήσει μέσα στη φάρμα από όπου προέρχονται τα λαχανικά του πιάτου του και να δει την παραγωγή από κοντά, σε ένα από τα σπάνια παραδείγματα εστιατορίου που ενώνει τον αγρό με την κουζίνα με απόλυτη διαφάνεια.

Μάθε, φτιάξε, δοκίμασε: Cooking classes για όλους

Από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο, το “Πλατιά” ανοίγει τις πόρτες του και μετατρέπεται σε σχολείο γεύσης και μνήμης. Με μαθήματα μαγειρικής για ενήλικες και παιδιά, ο επισκέπτης μπορεί να μάθει να φτιάχνει παραδοσιακές συνταγές της Νάξου, να ζυμώνει, να γεμίζει, να μυρίζει, να ακούει και να δοκιμάζει – πάντα με την καθοδήγηση της ομάδας του εστιατορίου.

 

 

Η Γαλήνη, το φαγητό και οι άνθρωποι του “Πλατιά” αποτελούν μαζί μια ολοκληρωμένη πρόταση βιωματικής γαστρονομίας – που δεν απευθύνεται μόνο στον ουρανίσκο αλλά και στην καρδιά. Γιατί η παράδοση δεν είναι κάτι που απλώς θυμόμαστε, αλλά κάτι που μπορούμε να ζήσουμε ξανά – όπως τότε.


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Διαψεύδει τις φήμες παραίτησης ο Δήμαρχος Σύρου, Αθανασίου: “Θα ολοκληρώσουμε την πενταετία”

Με επίσημη ανακοίνωση ο Αλέξανδρος Αθανασίου βάζει τέλος στα σενάρια αποχώρησης και καλεί τους δημότες σε ενότητα για την πρόοδο του νησιού.

Τμήμα Αθλητισμού Πολιτισμού Δήμου Θήρας: «Ένα σακί τραγούδια» στην Οία

Η Οία υποδέχεται το μουσικό οδοιπορικό «Ένα σακί τραγούδια» με ήχους από κάθε γωνιά του Ελληνισμού

Γιώργος Λεονταρίτης: Μια νέα σελίδα για τη δημόσια υγεία στις Κυκλάδες

Η Ογκολογική Μονάδα του Νοσοκομείου Σύρου, χάρη στη δωρεά του Αντώνη Κομνηνού, ενώνει επιστήμη και ανθρωπιά

Σεισμός 6 Ρίχτερ στο Αφγανιστάν – Τουλάχιστον 622 νεκροί και 1.500 τραυματίες

Χάος και καταστροφή στην Τζαλαλαμπάντ και την επαρχία Κουνάρ – Ολόκληρα χωριά ισοπεδώθηκαν, φόβοι για περαιτέρω αύξηση των θυμάτων.

Τρίνησα Λακωνίας: Εκεί όπου το κύμα συναντά τα κρινάκια της Παναγιάς

Ένας τόπος που σε υποδέχεται με τη ζεστασιά των ανθρώπων του και την αγνότητα της φύσης του

Τρύγος στο αμπελάκι μας: Μνήμη, Παράδοση και Χαρά ζωής

Η Νίκη Κεφαλά μοιράζεται μέσα από μια συγκινητική ανάρτηση τον τρύγο στο μικρό οικογενειακό αμπέλι, όπου η ιστορία συναντά τη γεύση και η παράδοση δίνει ζωή στη μνήμη.

Μαθήματα Κολύμβησης στα Κουφονήσια: Μια δράση με χαμόγελα και συμμετοχή

Μεγάλη επιτυχία σημείωσε η πρωτοβουλία του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για την εκμάθηση κολύμβησης σε παιδιά, με τη συνεργασία φορέων και επιχειρήσεων των Κουφονησίων.

Τυροκομείο Πιτταράς: Από τις Μέλανες στην κορυφή του κόσμου με οδηγό την γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ

Από τις Μέλανες της Νάξου στις κορυφές των διεθνών βραβείων – η οικογένεια Πιτταρά φέρνει την ελληνική παράδοση στο τραπέζι όλου του κόσμου.

Όσα μας άφησε το καλοκαίρι: Αναμνήσεις φωτός, θάλασσας και ανεμελιάς

Μια προσωπική αποτύπωση του καλοκαιριού που τελειώνει, αφήνοντας πίσω του εικόνες, συναισθήματα και υποσχέσεις για όσα έρχονται.

Spaghetti alla chiummenzana: Η μακαρονάδα των ναυτικών στο πιάτο μας

Spaghetti alla chiummenzana: Μια απλούστατη, καυτερή και μυρωδάτη μακαρονάδα με καταγωγή από το Κάπρι που θα ετοιμάζουμε ξανά και ξανά.

Εκτακτο: Τροχαίο στο δρόμο προς το αεροδρόμιο της Νάξου

Αυτοκίνητο κατέληξε σε τάφρο στον δρόμο Χώρας – Αεροδρομίου. Σώα η οδηγός, νέα ερωτήματα για το οδικό δίκτυο της Νάξου.

Ψήφισμα της Τοπικής Οργάνωσης ΝΔ Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για τον θάνατο του Ιωάννη Σκάρκου

Η Τοπική Οργάνωση της Νέας Δημοκρατίας αποχαιρετά με συγκίνηση τον πρώην πρόεδρο και ενεργό μέλος της, Ιωάννη Σκάρκο πότε και που θα γίνει η εξόδιος ακολουθία

Νάξος: Η «Αξιώτισσα» απαντά για το επεισόδιο με τους Βρετανούς τουρίστες – «Έσκισαν το αυτοκόλλητο, δεχόμαστε απειλές»

Ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας Γιάννης Βάσιλας δίνει τη δική του εκδοχή: οι τουρίστες αποχώρησαν αφού πρώτα προκάλεσαν, ενώ μετά το δημοσίευμα της Daily Mail η επιχείρηση καταγγέλλει μπαράζ συκοφαντιών και απειλών.

Νάξος: Συλλήψεις για παράνομη θήρα – Θανάτωσαν 5 άγρια ζώα εκτός κυνηγετικής περιόδου

Δύο άτομα, 26 και 59 ετών, συνελήφθησαν για θήρευση χωρίς άδεια και κατοχή παράνομου εξοπλισμού.

Νάξος – Δαμαριώνας: “Γιώργος Μπίλης: Ο καλλιτέχνης που τραγούδησε τη ζωή” (video)

Μια βραδιά μνήμης και αγάπης στον Δαμαριώνα για τον άνθρωπο της παρέας και της μουσικής. (video)

Ρωγμές στο ελληνικό τουριστικό θαύμα: Η Σαντορίνη χάνει έδαφος, η κλιματική κρίση πιέζει

Μετά τα 21,7 δισ. ευρώ που απέφερε ο τουρισμός το 2024, η Ελλάδα βρίσκεται αντιμέτωπη με υπερφόρτωση υποδομών, λειψυδρία, στεγαστικό χάος και τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.

Νάξος: «Μαμά με καρότσι σε πόλη αφιλόξενη», η κραυγή αγωνίας μιας νέας μητέρας

Το σχόλιο του Στράτου Φουτάκογλου και η ανοιχτή επιστολή μαθήτριας του που φωτίζει την αδιαφορία για πεζούς, μητέρες και ΑμεΑ

Άδωνις Γεωργιάδης: «Ντροπή για το επεισόδιο στη Νάξο – Οι Εβραίοι πολίτες είναι ασφαλείς στην Ελλάδα»

Σαφή θέση υπέρ των βρετανών τουριστών πήρε ο υπουργός Υγείας, καταδικάζοντας το περιστατικό αντισημιτισμού και μιλώντας για επιλεκτικές «ευαισθησίες» στην ελληνική κοινωνία.

Ασφυξία στο λιμάνι της Νάξου – Μαζική επιστροφή εκδρομέων και το διαχρονικό ζήτημα των υποδομών

Με χιλιάδες ταξιδιώτες να επιστρέφουν, η Νάξος βρέθηκε ξανά αντιμέτωπη με το αδιαχώρητο στο λιμάνι και την ανάγκη για νέο σύγχρονο λιμενικό έργο.

ΑΑΔΕ: Πρόστιμα και 48ωρο «λουκέτο» σε επιχειρήσεις νησιών (Πάρος) για φοροδιαφυγή

Εντατικοί έλεγχοι σε Ρόδο, Πάρο, Χανιά, Ύδρα, Κέρκυρα και Πειραιά αποκάλυψαν περισσότερες από 400 παραβάσεις για μη έκδοση αποδείξεων.