Κυριακή, 24 Σεπτεμβρίου, 2023
ΑρχικήΓαστρονομίαΠάρος: To ζαχαροπλαστείο που μοιάζει με μουσείο Αρχαίων Γλυπτών

Πάρος: To ζαχαροπλαστείο που μοιάζει με μουσείο Αρχαίων Γλυπτών

|

Με απόλυτο πρωταγωνιστή το λευκό παριανό μάρμαρο, υλικό με το οποίο είναι φτιαγμένα αριστουργήματα όπως η Αφροδίτη της Μήλου και η Νίκη της Σαμοθράκης, το ζαχαροπλαστείο Tserki στην Πάρο κλέβει τις εντυπώσεις χάρη στον εμπνευσμένο σχεδιασμό του, θυμίζοντας περισσότερο ένα σπηλαιώδες μουσείο που εκθέτει αρχαία γλυπτά, παρά το μαγαζί δύο ταλαντούχων pastry chef.

Το συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο προϋπήρχε στο ίδιο σημείο από το 2014, χτίζοντας σταθερά με τα ιδιαίτερα γλυκά του ένα πολύ καλό brand. Η ομάδα του δημιουργικού γραφείου Saint Of Athens και το αρχιτεκτονικό γραφείο DVMP Architect συνεργάστηκαν με την ομάδα του Tserki για να δημιουργήσουν μια νέα αντίληψη στον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται τα γλυκά ως εφήμερα βρώσιμα γλυπτά.

Τα γλυκά τoυ ζαχαροπλαστείου Tserki φημίζονται για τις γλυπτές φόρμες τους. Sablé βατόμουρο με namelaka από σοκολάτα Valhrona Inspiration βατόμουρο.

Το αποτέλεσμα είναι ένας μοναδικός χώρος φτιαγμένος από μάρμαρο και γύψο που μοιάζει με μια εντυπωσιακή «σπηλιά» σμιλεμένη στο χέρι. Ισορροπώντας μεταξύ της αρχαίας γλυπτικής Τέχνης αλλά και του σύγχρονου design, το project Tserki αξιοποιεί την κληρονομιά του κυκλαδικού πολιτισμού, την παράδοση της Πάρου στην εξόρυξη και επεξεργασία του μαρμάρου, αλλά και τις επιταγές της διεθνούς αρχιτεκτονικής και του μοντέρνου σχεδιασμού.

Ο χώρος μοιάζει με αρχαία σπηλιά σμιλεμένη στο χέρι.

Το concept συνέλαβε η ομάδα του Saint Of Athens, η οποία μας έχει χαρίσει μερικά από τα πιο ευφάνταστα κομψοτεχνήματα, όπως το Gavello nel blu, το κοσμηματοπωλείο στη Μύκονο που είναι σχεδιασμένο σαν το εσωτερικό μιας πισίνας.

Ο διάτρητος διαχωριστικός τοίχος στο Tserki είναι μια σύνθεση από γύψινα πλακίδια που παραπέμπουν στον κυκλαδικό πολιτισμό.

Ο πυρήνας στη δημιουργική προσέγγιση του Saint Of Athens ήταν η έννοια και η αξία του χειροποίητου. Τόσο η ζαχαροπλαστική όσο και η γλυπτική δημιουργούν τα έργα τους με το χέρι.

Σφουγγάρι καραμελωμένης σοκολάτας από το Tserki: Montée καραμελωμένης λευκής σοκολάτας Dulcey (Valhrona) με καραμέλα toffee εξωτικών φρούτων και σοκολάτα Dulcey σε κενό αέρος.

«Είτε δουλεύει με αιώνιο μάρμαρο είτε με εφήμερη ζύμη, ο δημιουργός φτάνει στην επιθυμητή μορφή σμιλεύοντας. Τόσο η γλυπτική όσο και η ζαχαροπλαστική είναι μορφές τέχνης που βασίζονται στα χέρια, και τα καλλιτεχνήματά τους κουβαλούν τα ίχνη του ταλέντου του δημιουργού τους», εξηγεί ο creative director του Saint Of Athens, Nίκος Παλαιολόγος.

Η οροφή έχει ντυθεί με χυτά υφάσματα, εμπνευσμένα από τα ναυτικά πανιά.

Το παριανό μάρμαρο πρωταγωνιστεί

Το μάρμαρο, ένα υλικό στενά συνδεδεμένο με το νησί από τους αρχαίους χρόνους, δίνει το ρυθμό και ταυτόχρονα γίνεται η έμπνευση στη διαμόρφωση της δημιουργικής ταυτότητας του Tserki. «Το παριανό μάρμαρο, που εξορυσσόταν στη βόρεια πλευρά του νησιού από την αρχαιότητα έως τον 19ο αιώνα, είναι το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένα αριστουργήματα όπως η Αφροδίτη της Μήλου και η Νίκη της Σαμοθράκης. Λευκό και ημιδιαφανές, φέρει την κομψή, ακτινοβόλα ομορφιά μιας απαράμιλλης λευκότητας, μαζί με την εν δυνάμει καλλιτεχνική δημιουργία», επισημαίνει το Saint Of Athens.

«Τα αιώνια πολύτιμα χαρακτηριστικά του παριανού μαρμάρου, η στενή σχέση του με την τέχνη και ο ρόλος που αναπόφευκτα διαδραματίζει στον ελληνικό πολιτισμό, ενέπνευσαν μια απροσδόκητη φρέσκια προσέγγιση στη δημιουργική τέχνη του pâtissier και στον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται τα γλυκά. Το concept για το νέο ζαχαροπλαστείο αφορμάται από την κομψότητα της κυκλαδίτικης φόρμας αλλά υπερβαίνει τον χρόνο, παίζοντας με το δίπολο του αιώνιου και του εφήμερου, ενώ παράλληλα αναδεικνύει και τα δύο, μέσα από την καλλιτεχνική τους ουσία», συμπληρώνει.

Τα γύψινα γλυπτά δημιουργήθηκαν εκ του μηδενός για τη διακόσμηση του Tserki.

H μοντέρνα λιτή πινακίδα του ζαχαροπλαστείου.

Τα γλυκά του Tserki σαν γλυπτά σε μαρμάρινα βάθρα. Pâte sablée βανίλιας με cheesecake φούρνου, compote φράουλας στο κέντρο και αέρινη mousse γιαούρτι.

 

Το ίδιο το νησί άλλωστε, με τους γλυπτούς βραχώδεις κατά τόπους σχηματισμούς του, είναι ένα γιγαντιαίο κυκλαδικό γλυπτό που το έχει σμιλέψει η φύση, η θάλασσα, ο άνεμος μέσα στα βάθη του χρόνου.

Εκκινώντας από αυτό, ο Nίκος Παλαιολόγος και η ομάδα του, σε συνεργασία με το DVMP Architect και την ομάδα του Tserki, με την οποία είχαν κοινούς κώδικες ως προς την αντίληψη του design και της Τέχνης, καθώς τα γλυκά τους δίνουν έμφαση εκτός από τη γεύση και στον σχεδιασμό, προχώρησαν στη δημιουργία ενός μικρού μαρμάρινου ναού αφιερωμένου στη διακοσμητική ζαχαροπλαστική.

Ακόμα και η πιο μικρή λεπτομέρεια έχει ιδιαίτερο minimal σχεδιασμό στο Tserki.

Έτσι έχουμε μπροστά μας έναν χώρο σύγχρονο που μοιάζει αρχαίος. Έναν χώρο που αντλεί τη δυναμική του από την παραδοσιακή μινιμαλιστική κυκλαδίτικη αισθητική, αλλά ταυτόχρονα είναι τόσο brilliant και επαναστατικός που ενθουσιάζει τα διεθνή media που εξειδικεύονται στο design.

Ο χρόνος, η τέχνη της γλυπτικής, ο τρόπος με τον οποίο φιλτράρεται το φυσικό φως μέσα από τους διάτρητους εσωτερικούς τοίχους, με τα σμιλεμένα γύψινα πλακίδια που μοιάζουν με γλυπτά του αρχαίου κυκλαδικού πολιτισμού, η φύση του μαρμάρου, αυτή η στιλπνή λευκότητα, η αίσθηση της διαφάνειας και της καθαρότητας, αλλά παράλληλα η στιβαρότητα του αρχαίου αυτού υλικού, όλα είναι παρόντα και συμβάλουν στη δημιουργία μιας εξωπραγματικής, σχεδόν μυθικής δημιουργίας που μοιάζει να έχει ξεπηδήσει κατευθείαν από τα ομηρικά έπη.

Μια υπόλευκη σπηλιά, ένας ναός αφιερωμένος στη ζαχαροπλαστική και στο design, με έμπνευση από την Αρχαία Ελλάδα.

Το Tsesrki είναι σαν αρχαία σπηλιά, ένας υπόλευκος κόσμος που ακτινοβολεί φως και ενέργεια. Τα γλυκά στις κρυστάλλινες βιτρίνες τους αναδεικνύονται σαν μαρμάρινα γλυπτά, ενώ πίσω τους δεσπόζει ένας διαχωριστικός τοίχος με τρισδιάστατους λευκούς αμφορείς σε μια πιο σύγχρονη, όμως, αφαιρετική προσέγγιση που υπακούει στους κανόνες του σύγχρονου μινιμαλισμού.

Τα γλυκά του Tserki είναι μικρά βρώσιμα γλυπτά. Biscuit βανίλιας με compote βατόμουρο, montée φιστικιού, σιρόπι βατόμουρο και καραμελωμένο φιστίκι.

Διάτρητοι τοίχοι με μοντέρνους αμφορείς

«Τρεις μήνες πήρε να φτιαχτούν τα γύψινα πλακίδια που μοιάζουν να συνθέτουν ένα φεγγίζον παζλ, έτσι φωλιασμένα στους καμπύλους τοίχους. Χάρη σε αυτήν την εναλλαγή φωτός και τέχνης, ο χώρος αποπνέει μια ανοιχτή, φιλόξενη αίσθηση, η οποία συμπληρώνεται από τα υφάσματα που κρέμονται χυτά από το ταβάνι. Εμπνευσμένα από τα ναυτικά πανιά, προσθέτουν το εφέ της πλεύσης, συνυφαίνοντας με το νήμα τους τον χρόνο, την τέχνη και το αιώνιο Αιγαίο.

Έτσι, μόλις μπει κανείς μέσα στο κατάστημα, νιώθει ότι βρίσκεται σε ένα ακτινοβόλο, άχρονο παρόν, μακριά από τους πολύβουους νησιώτικους δρόμους και περιτριγυρισμένος από κομμάτια τέχνης, είτε πρόκειται για χειροποίητα γλυπτά δημιουργημένα για να μείνουν για πάντα, είτε για χειροποίητα γλυπτικά γλυκά δημιουργημένα για να χαθούν χάριν της απόλαυσής μας», εξηγεί ο Nίκος Παλαιολόγος του Saint Of Athens.

Τρεις μήνες χρειάστηκε συνολικά για να σχεδιαστεί και να κατασκευαστεί ο γύψινος διάσκοσμος.

To Tserki με αυτόν τον ιδιαίτερο σχεδιασμό κάνει τη φήμη του να ξεφεύγει όχι μόνο από τα στενά τοπικά όρια του νησιού ή και του ελληνικού χώρου, αλλά ταξιδεύει ήδη σε όλο τον κόσμο, με τα διεθνή μίντια και το κοινό που αγαπά το design να χαιρετίζει τη δημιουργική συνύπαρξη της ζαχαροπλαστικής με τη γλυπτική σε έναν χώρο που αποτίει φόρο τιμής στον αρχαιοελληνικό κυκλαδικό πολιτισμό.

Millefeuille από το Tserki: Καραμελωμένα φύλλα σφολιάτας με κρέμα patisserie, βανίλια Μαδαγασκάρης και, επάνω, Saint Honoré από κρέμα με βανίλια και mascarpone.

Info: Tserki, Πάρος
Concept / art direction / id: Saint Of Athens
Architectural works: DVMP architects
Artworks: Tire Up Studio & Panos Profitis
Φωτογραφίες: Giagkos Papadopoulos

Πηγή:https://www.iefimerida.gr

loading...

Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Νάξος – Μικρή Βίγλα: Μίνι – Περιπέτεια για 40χρονη χειρίστρια αετοσανίδας

Μίνι - Περιπέτεια για 40χρονη χειρίστρια αετοσανίδας στην Μικρή Βίγλα - Τι έγινε

Times: Φθινοπωρινές διακοπές σε Ιο, Νάξο, Αντίπαρο και Κουφονήσια

Οι βρετανικοί Times προτείνουν για διακοπές και μετά την υψηλή σεζόν περιοχές της Ελλάδας ... Ποιες είναι από τις Κυκλάδες

Μ. Πολυκρέτης: Καταγγελία για το οίκημα αναμονής επιβατών στον Βόλωκα

Η καταγγελία του υποψηφίου Δημοτικού Συμβούλου Μανώλη Πολυκρέτη για το ακίνητο (οίκημα αναμονής επιβατών) στο λιμάνι του Βόλωκα

“Μία βραδιά κάτω από την Ελιά”: Απόψε (23/09) “Ανοιώθω” και μελωδίες με τον Christopher King

Δεύτερη ημέρα στη βιωματική τριλογία «Γροικώ, Θωρώ, Ανoιώθω» στο Κτήμα Κάμπονες. - Στο προσκήνιο η τσαμπούνα και οι Christopher King - Γιάννης Πανταζής.

Υπερψηφίστηκε το εργασιακό νομοσχέδιο

Με 158 "ναι" υπερψηφίστηκε χθες βράδυ στη Βουλή το νέο εργασιακό Νομοσχέδιο

Μ. Πολυκρέτης: Έκαναν τον ΣΜΑ Κουφονησίου ανεξέλεγκτη χωματερή

Καταγγελία από τον Υποψήφιο Δημοτικό Σύμβουλο Μανώλη Πολυκρέτη σχετικά με την κατάσταση στον ΣΜΑ Κουφονησίου

Συνελήφθη διοικητής ΑΤ σε νησί των Κυκλάδων – Ζητούσε 30.000 από επιχειρηματία

Συνελήφθη διοικητής Αστυνομικού Τμήματος στις Κυκλάδες – Ζητούσε 30.000 από επιχειρηματία για να μην κάνει ελέγχους - Με προυπηρεσία σε Μύκονο και Κουφονήσια

“My Empire” Casino: Πως να αξιοποιήσετε σωστά τα bonus και να αποφύγετε τις παγίδες

Για να χρησιμοποιήσετε τα μπόνους στο My Empire καζίνο ή να μην τα χρησιμοποιήσετε: οφέλη, χαρακτηριστικά και παγίδες

Naxos Medical: Κάτι νέο έρχεται στη καθημερινότητα της Νάξου

Το Naxos Medical κι επίσημα ανοίγει τις πύλες του .. Εγκαίνια απόψε (23/09, 20:00) στη πόλη της Νάξου

Σαντορίνη – Ενωση Ξενοδόχων: Κυβερνητικές δράσεις που δημιουργούν πολλών ταχυτήτων ξενοδοχεία

Η Ένωση Ξενοδόχων Θήρας για την εξειδίκευση των εξαγγελθέντων μέτρων καθώς και του πρασίνου τέλους - Η στάση της προς τους πληγέντες στη Θεσσαλία
loading...

Naxos Medical: Κάτι νέο έρχεται στη καθημερινότητα της Νάξου

Το Naxos Medical κι επίσημα ανοίγει τις πύλες του .. Εγκαίνια απόψε (23/09, 20:00) στη πόλη της Νάξου

Πάρος – Νέο επιβατικό λιμάνι: Οι οκτώ επιλογές, η πρόβλεψη για 2.5 εκατ. επιβάτες το 2035

Πάρος: Πρόβλεψη για διακίνηση 2,5 εκατομμυρίων επιβατών έως το 2035 – Που θα κατασκευαστεί το νέο επιβατικό λιμάνι του νησιού;

Blue Star Naxos: Βρέθηκε και ανασύρθηκε η άγκυρά του

Εξω από το φάρο της Νάξου εντοπίστηκε από δύτη και βρέθηκε η άγκυρα του Blue Star Naxos

Αμοργός – “Νέα Πνοή”: ” Τι δυσάρεστες εκπλήξεις, περιμένουν τους πολίτες της Αμοργού;”

Η τοποθέτηση της παράταξης "Νέα Πνοή" Δήμου Αμοργού σχετικά με το χωροταξικό και τη θέση της Δημοτικής Αρχής

ΔΕΘ – Μητσοτάκης: ΦΠΑ στα καταλύματα Airbnb από την 1η Ιανουαρίου

ΦΠΑ στα καταλύματα Airbnb από την 1η Ιανουαρίου- Αυξάνεται το τέλος διαμονής στα ξενοδοχεία

Κυκλάδες: Πως θα κινηθεί τον Οκτώβριο ο “Ανεμος” (Πίνακας)

Ανακοινώθηκαν τα δρομολόγια του "Ανεμος" για τον Οκτώβριο και αφορούν τις Δυτικές Κυκλάδες

Λιβύη: Πέντε (5) οι νεκροί της ελληνικής αποστολής

Προσγειώθηκε στην Ελευσίνα το C-130 με τους τραυματίες (video)

Σίκινος: Δείχνει το δρόμο για μία εναλλακτική πρόταση τουρισμού;

Η μείωση της ζήτησης για κορεσμένους προορισμούς και η αύξηση της επισκεψιμότητας νησιών όπως η Σίκινος –με ταυτόχρονη επέκταση της διάρκειας της σεζόν τους– είναι ήδη μια πραγματικότητα που ανταμείβει αυτούς που επέλεξαν να επενδύσουν βιώσιμα

Εκλογές 2023 – Μ. Πολυκρέτης για τρία έργα υποδομών: “Θλίβομαι ειλικρινά γι’ αυτήν την πολιτική”

Η παρέμβαση του Μανώλη Πολυκρέτη για τρία σημαντικά έργα: υπογειοποίηση στα δίκτυα της ΔΕΗ, τοποθέτηση νέας αφαλάτωσης στη Δονούσα και στο έργο οδοποιίας στον δρόμο Δανακό - Λιγαρίδια - Τι δηλώνει
loading...