Τρίτη, 2 Σεπτεμβρίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΠάρος: To ζαχαροπλαστείο που μοιάζει με μουσείο Αρχαίων Γλυπτών

Πάρος: To ζαχαροπλαστείο που μοιάζει με μουσείο Αρχαίων Γλυπτών

|

Με απόλυτο πρωταγωνιστή το λευκό παριανό μάρμαρο, υλικό με το οποίο είναι φτιαγμένα αριστουργήματα όπως η Αφροδίτη της Μήλου και η Νίκη της Σαμοθράκης, το ζαχαροπλαστείο Tserki στην Πάρο κλέβει τις εντυπώσεις χάρη στον εμπνευσμένο σχεδιασμό του, θυμίζοντας περισσότερο ένα σπηλαιώδες μουσείο που εκθέτει αρχαία γλυπτά, παρά το μαγαζί δύο ταλαντούχων pastry chef.

Το συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο προϋπήρχε στο ίδιο σημείο από το 2014, χτίζοντας σταθερά με τα ιδιαίτερα γλυκά του ένα πολύ καλό brand. Η ομάδα του δημιουργικού γραφείου Saint Of Athens και το αρχιτεκτονικό γραφείο DVMP Architect συνεργάστηκαν με την ομάδα του Tserki για να δημιουργήσουν μια νέα αντίληψη στον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται τα γλυκά ως εφήμερα βρώσιμα γλυπτά.

Τα γλυκά τoυ ζαχαροπλαστείου Tserki φημίζονται για τις γλυπτές φόρμες τους. Sablé βατόμουρο με namelaka από σοκολάτα Valhrona Inspiration βατόμουρο.

Το αποτέλεσμα είναι ένας μοναδικός χώρος φτιαγμένος από μάρμαρο και γύψο που μοιάζει με μια εντυπωσιακή «σπηλιά» σμιλεμένη στο χέρι. Ισορροπώντας μεταξύ της αρχαίας γλυπτικής Τέχνης αλλά και του σύγχρονου design, το project Tserki αξιοποιεί την κληρονομιά του κυκλαδικού πολιτισμού, την παράδοση της Πάρου στην εξόρυξη και επεξεργασία του μαρμάρου, αλλά και τις επιταγές της διεθνούς αρχιτεκτονικής και του μοντέρνου σχεδιασμού.

Ο χώρος μοιάζει με αρχαία σπηλιά σμιλεμένη στο χέρι.

Το concept συνέλαβε η ομάδα του Saint Of Athens, η οποία μας έχει χαρίσει μερικά από τα πιο ευφάνταστα κομψοτεχνήματα, όπως το Gavello nel blu, το κοσμηματοπωλείο στη Μύκονο που είναι σχεδιασμένο σαν το εσωτερικό μιας πισίνας.

Ο διάτρητος διαχωριστικός τοίχος στο Tserki είναι μια σύνθεση από γύψινα πλακίδια που παραπέμπουν στον κυκλαδικό πολιτισμό.

Ο πυρήνας στη δημιουργική προσέγγιση του Saint Of Athens ήταν η έννοια και η αξία του χειροποίητου. Τόσο η ζαχαροπλαστική όσο και η γλυπτική δημιουργούν τα έργα τους με το χέρι.

Σφουγγάρι καραμελωμένης σοκολάτας από το Tserki: Montée καραμελωμένης λευκής σοκολάτας Dulcey (Valhrona) με καραμέλα toffee εξωτικών φρούτων και σοκολάτα Dulcey σε κενό αέρος.

«Είτε δουλεύει με αιώνιο μάρμαρο είτε με εφήμερη ζύμη, ο δημιουργός φτάνει στην επιθυμητή μορφή σμιλεύοντας. Τόσο η γλυπτική όσο και η ζαχαροπλαστική είναι μορφές τέχνης που βασίζονται στα χέρια, και τα καλλιτεχνήματά τους κουβαλούν τα ίχνη του ταλέντου του δημιουργού τους», εξηγεί ο creative director του Saint Of Athens, Nίκος Παλαιολόγος.

Η οροφή έχει ντυθεί με χυτά υφάσματα, εμπνευσμένα από τα ναυτικά πανιά.

Το παριανό μάρμαρο πρωταγωνιστεί

Το μάρμαρο, ένα υλικό στενά συνδεδεμένο με το νησί από τους αρχαίους χρόνους, δίνει το ρυθμό και ταυτόχρονα γίνεται η έμπνευση στη διαμόρφωση της δημιουργικής ταυτότητας του Tserki. «Το παριανό μάρμαρο, που εξορυσσόταν στη βόρεια πλευρά του νησιού από την αρχαιότητα έως τον 19ο αιώνα, είναι το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένα αριστουργήματα όπως η Αφροδίτη της Μήλου και η Νίκη της Σαμοθράκης. Λευκό και ημιδιαφανές, φέρει την κομψή, ακτινοβόλα ομορφιά μιας απαράμιλλης λευκότητας, μαζί με την εν δυνάμει καλλιτεχνική δημιουργία», επισημαίνει το Saint Of Athens.

«Τα αιώνια πολύτιμα χαρακτηριστικά του παριανού μαρμάρου, η στενή σχέση του με την τέχνη και ο ρόλος που αναπόφευκτα διαδραματίζει στον ελληνικό πολιτισμό, ενέπνευσαν μια απροσδόκητη φρέσκια προσέγγιση στη δημιουργική τέχνη του pâtissier και στον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται τα γλυκά. Το concept για το νέο ζαχαροπλαστείο αφορμάται από την κομψότητα της κυκλαδίτικης φόρμας αλλά υπερβαίνει τον χρόνο, παίζοντας με το δίπολο του αιώνιου και του εφήμερου, ενώ παράλληλα αναδεικνύει και τα δύο, μέσα από την καλλιτεχνική τους ουσία», συμπληρώνει.

Τα γύψινα γλυπτά δημιουργήθηκαν εκ του μηδενός για τη διακόσμηση του Tserki.

H μοντέρνα λιτή πινακίδα του ζαχαροπλαστείου.

Τα γλυκά του Tserki σαν γλυπτά σε μαρμάρινα βάθρα. Pâte sablée βανίλιας με cheesecake φούρνου, compote φράουλας στο κέντρο και αέρινη mousse γιαούρτι.

 

Το ίδιο το νησί άλλωστε, με τους γλυπτούς βραχώδεις κατά τόπους σχηματισμούς του, είναι ένα γιγαντιαίο κυκλαδικό γλυπτό που το έχει σμιλέψει η φύση, η θάλασσα, ο άνεμος μέσα στα βάθη του χρόνου.

Εκκινώντας από αυτό, ο Nίκος Παλαιολόγος και η ομάδα του, σε συνεργασία με το DVMP Architect και την ομάδα του Tserki, με την οποία είχαν κοινούς κώδικες ως προς την αντίληψη του design και της Τέχνης, καθώς τα γλυκά τους δίνουν έμφαση εκτός από τη γεύση και στον σχεδιασμό, προχώρησαν στη δημιουργία ενός μικρού μαρμάρινου ναού αφιερωμένου στη διακοσμητική ζαχαροπλαστική.

Ακόμα και η πιο μικρή λεπτομέρεια έχει ιδιαίτερο minimal σχεδιασμό στο Tserki.

Έτσι έχουμε μπροστά μας έναν χώρο σύγχρονο που μοιάζει αρχαίος. Έναν χώρο που αντλεί τη δυναμική του από την παραδοσιακή μινιμαλιστική κυκλαδίτικη αισθητική, αλλά ταυτόχρονα είναι τόσο brilliant και επαναστατικός που ενθουσιάζει τα διεθνή media που εξειδικεύονται στο design.

Ο χρόνος, η τέχνη της γλυπτικής, ο τρόπος με τον οποίο φιλτράρεται το φυσικό φως μέσα από τους διάτρητους εσωτερικούς τοίχους, με τα σμιλεμένα γύψινα πλακίδια που μοιάζουν με γλυπτά του αρχαίου κυκλαδικού πολιτισμού, η φύση του μαρμάρου, αυτή η στιλπνή λευκότητα, η αίσθηση της διαφάνειας και της καθαρότητας, αλλά παράλληλα η στιβαρότητα του αρχαίου αυτού υλικού, όλα είναι παρόντα και συμβάλουν στη δημιουργία μιας εξωπραγματικής, σχεδόν μυθικής δημιουργίας που μοιάζει να έχει ξεπηδήσει κατευθείαν από τα ομηρικά έπη.

Μια υπόλευκη σπηλιά, ένας ναός αφιερωμένος στη ζαχαροπλαστική και στο design, με έμπνευση από την Αρχαία Ελλάδα.

Το Tsesrki είναι σαν αρχαία σπηλιά, ένας υπόλευκος κόσμος που ακτινοβολεί φως και ενέργεια. Τα γλυκά στις κρυστάλλινες βιτρίνες τους αναδεικνύονται σαν μαρμάρινα γλυπτά, ενώ πίσω τους δεσπόζει ένας διαχωριστικός τοίχος με τρισδιάστατους λευκούς αμφορείς σε μια πιο σύγχρονη, όμως, αφαιρετική προσέγγιση που υπακούει στους κανόνες του σύγχρονου μινιμαλισμού.

Τα γλυκά του Tserki είναι μικρά βρώσιμα γλυπτά. Biscuit βανίλιας με compote βατόμουρο, montée φιστικιού, σιρόπι βατόμουρο και καραμελωμένο φιστίκι.

Διάτρητοι τοίχοι με μοντέρνους αμφορείς

«Τρεις μήνες πήρε να φτιαχτούν τα γύψινα πλακίδια που μοιάζουν να συνθέτουν ένα φεγγίζον παζλ, έτσι φωλιασμένα στους καμπύλους τοίχους. Χάρη σε αυτήν την εναλλαγή φωτός και τέχνης, ο χώρος αποπνέει μια ανοιχτή, φιλόξενη αίσθηση, η οποία συμπληρώνεται από τα υφάσματα που κρέμονται χυτά από το ταβάνι. Εμπνευσμένα από τα ναυτικά πανιά, προσθέτουν το εφέ της πλεύσης, συνυφαίνοντας με το νήμα τους τον χρόνο, την τέχνη και το αιώνιο Αιγαίο.

Έτσι, μόλις μπει κανείς μέσα στο κατάστημα, νιώθει ότι βρίσκεται σε ένα ακτινοβόλο, άχρονο παρόν, μακριά από τους πολύβουους νησιώτικους δρόμους και περιτριγυρισμένος από κομμάτια τέχνης, είτε πρόκειται για χειροποίητα γλυπτά δημιουργημένα για να μείνουν για πάντα, είτε για χειροποίητα γλυπτικά γλυκά δημιουργημένα για να χαθούν χάριν της απόλαυσής μας», εξηγεί ο Nίκος Παλαιολόγος του Saint Of Athens.

Τρεις μήνες χρειάστηκε συνολικά για να σχεδιαστεί και να κατασκευαστεί ο γύψινος διάσκοσμος.

To Tserki με αυτόν τον ιδιαίτερο σχεδιασμό κάνει τη φήμη του να ξεφεύγει όχι μόνο από τα στενά τοπικά όρια του νησιού ή και του ελληνικού χώρου, αλλά ταξιδεύει ήδη σε όλο τον κόσμο, με τα διεθνή μίντια και το κοινό που αγαπά το design να χαιρετίζει τη δημιουργική συνύπαρξη της ζαχαροπλαστικής με τη γλυπτική σε έναν χώρο που αποτίει φόρο τιμής στον αρχαιοελληνικό κυκλαδικό πολιτισμό.

Millefeuille από το Tserki: Καραμελωμένα φύλλα σφολιάτας με κρέμα patisserie, βανίλια Μαδαγασκάρης και, επάνω, Saint Honoré από κρέμα με βανίλια και mascarpone.

Info: Tserki, Πάρος
Concept / art direction / id: Saint Of Athens
Architectural works: DVMP architects
Artworks: Tire Up Studio & Panos Profitis
Φωτογραφίες: Giagkos Papadopoulos

Πηγή:https://www.iefimerida.gr


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Πανναξιακός ΑΟ: Οι πρωταθλητές Γεντέκος, Δρίτσας και Στεργιόπουλος στη Νάξο

Τρεις κορυφαίοι αθλητές του Πανναξιακού ΑΟ βρέθηκαν στο νησί, μίλησαν με τους μικρούς αθλητές και μοιράστηκαν εμπειρίες και κίνητρα.

Εσπερινό ΓΕ.Λ. Νάξου: Δεύτερη ευκαιρία στη μόρφωση για εργαζόμενους και ενήλικες

Με ευέλικτο πρόγραμμα και τριετή φοίτηση, το Εσπερινό Λύκειο Νάξου προσφέρει απολυτήριο Λυκείου και νέες προοπτικές σε όσους θέλουν να συνεχίσουν τις σπουδές τους.

Ίνδικτος: Η 1η Σεπτεμβρίου ως αφετηρία χρόνου στο Βυζάντιο

θεσμός που γεννήθηκε ως φορολογικός κύκλος στη Ρωμαϊκή αυτοκρατορία και έγινε η «πρωτοχρονιά» του Βυζαντίου

Καντερές: «Σεπτέμβριος, μην εφησυχάζουμε» – Ο μήνας που έγραψε ιστορία με κακοκαιρίες

Ο μετεωρολόγος υπενθυμίζει μέσα από αναδρομή στη δεκαετία ότι ο Σεπτέμβριος συχνά κρύβει έντονα καιρικά φαινόμενα και πλημμύρες

ΔΕΔΔΗΕ – Νάξος: Προγραμματισμένη διακοπή ρεύματος (03/09) σε Δαμαριώνα και Σαγκρί

Χωρίς ηλεκτροδότηση από τις 06:00 έως τις 09:00 το πρωί οι περιοχές Μπαούζι Δαμαριώνα, Μαραθώ, Αρχάτος, Αθάλασσα, Αυλωνίτσα, Άγιος Δημήτριος, Ωσκέλος και Άγιοι Ανάργυροι Σαγκρί.

Παπαστεργίου: Έρχεται ο προσωπικός αριθμός, τέλος οι παλιές ταυτότητες στα ταξίδια

Ο υπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης μίλησε για την απλούστευση των διαδικασιών, την εφαρμογή «My Street» και τα νέα ψηφιακά εργαλεία προστασίας ανηλίκων

Νομική εκπροσώπηση για την «Αξιώτισσα» – Κ. Παπαδάκης: «Δεν θα περάσει ο εκφοβισμός και η συκοφαντία»

Ο γνωστός δικηγόρος αναλαμβάνει την υπόθεση της ταβέρνας στη Νάξο που βρίσκεται στο επίκεντρο διεθνούς εκστρατείας συκοφαντιών και απειλών.

Σαντορίνη: Τραυματισμός 27χρονου Βρετανού σε ατύχημα με wakeboard στο Καμάρι

Ο νεαρός μεταφέρθηκε στο Νοσοκομείο Θήρας – Συνελήφθη 67χρονος εκμισθωτής θαλάσσιων μέσων αναψυχής.

«Στο σώμα της»: Το βραβευμένο ντοκιμαντέρ ταξιδεύει σε Θηρασιά και Πύργο Σαντορίνης

Το ντοκιμαντέρ «Στο σώμα της» προβάλλεται σε Θηρασιά και Σαντορίνη με την παρουσία σκηνοθέτη και συντελεστών

Δήμος Πάρου: Διαγωνισμός για νέους τάπητες στα γήπεδα Λευκών και Νάουσας

Ο Δήμος Πάρου προκηρύσσει έργο ύψους 111.600 € με καταληκτική ημερομηνία προσφορών την 16η Σεπτεμβρίου 2025

Εκτακτο: Τροχαίο στο δρόμο προς το αεροδρόμιο της Νάξου

Αυτοκίνητο κατέληξε σε τάφρο στον δρόμο Χώρας – Αεροδρομίου. Σώα η οδηγός, νέα ερωτήματα για το οδικό δίκτυο της Νάξου.

Νάξος: Η «Αξιώτισσα» απαντά για το επεισόδιο με τους Βρετανούς τουρίστες – «Έσκισαν το αυτοκόλλητο, δεχόμαστε απειλές»

Ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας Γιάννης Βάσιλας δίνει τη δική του εκδοχή: οι τουρίστες αποχώρησαν αφού πρώτα προκάλεσαν, ενώ μετά το δημοσίευμα της Daily Mail η επιχείρηση καταγγέλλει μπαράζ συκοφαντιών και απειλών.

Νάξος: Συλλήψεις για παράνομη θήρα – Θανάτωσαν 5 άγρια ζώα εκτός κυνηγετικής περιόδου

Δύο άτομα, 26 και 59 ετών, συνελήφθησαν για θήρευση χωρίς άδεια και κατοχή παράνομου εξοπλισμού.

Νάξος: «Μαμά με καρότσι σε πόλη αφιλόξενη», η κραυγή αγωνίας μιας νέας μητέρας

Το σχόλιο του Στράτου Φουτάκογλου και η ανοιχτή επιστολή μαθήτριας του που φωτίζει την αδιαφορία για πεζούς, μητέρες και ΑμεΑ

Νάξος – Δαμαριώνας: “Γιώργος Μπίλης: Ο καλλιτέχνης που τραγούδησε τη ζωή” (video)

Μια βραδιά μνήμης και αγάπης στον Δαμαριώνα για τον άνθρωπο της παρέας και της μουσικής. (video)

Άδωνις Γεωργιάδης: «Ντροπή για το επεισόδιο στη Νάξο – Οι Εβραίοι πολίτες είναι ασφαλείς στην Ελλάδα»

Σαφή θέση υπέρ των βρετανών τουριστών πήρε ο υπουργός Υγείας, καταδικάζοντας το περιστατικό αντισημιτισμού και μιλώντας για επιλεκτικές «ευαισθησίες» στην ελληνική κοινωνία.

ΑΑΔΕ: Πρόστιμα και 48ωρο «λουκέτο» σε επιχειρήσεις νησιών (Πάρος) για φοροδιαφυγή

Εντατικοί έλεγχοι σε Ρόδο, Πάρο, Χανιά, Ύδρα, Κέρκυρα και Πειραιά αποκάλυψαν περισσότερες από 400 παραβάσεις για μη έκδοση αποδείξεων.

ΔΕΔΔΗΕ – Νάξος: Διακοπή ρεύματος το πρωί της Τρίτης 2 Σεπτεμβρίου, δείτε τις περιοχές

Ο ΔΕΔΔΗΕ ανακοίνωσε προγραμματισμένη διακοπή ηλεκτροδότησης λόγω τεχνικών εργασιών σε κεντρικές περιοχές της Χώρας Νάξου.

Νάξος: Τραυματισμός καβοδέτη στο λιμάνι, εξήλθε αυθημερόν από το Κέντρο Υγείας

εργατικό ατύχημα σημειώθηκε το βράδυ της Τετάρτης κατά την πρόσδεση πλοίου στο λιμάνι της Νάξου, με 30χρονο καβοδέτη να τραυματίζεται ελαφρά.

Ρωγμές στο ελληνικό τουριστικό θαύμα: Η Σαντορίνη χάνει έδαφος, η κλιματική κρίση πιέζει

Μετά τα 21,7 δισ. ευρώ που απέφερε ο τουρισμός το 2024, η Ελλάδα βρίσκεται αντιμέτωπη με υπερφόρτωση υποδομών, λειψυδρία, στεγαστικό χάος και τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.