Τρίτη, 5 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΟι 50 αποχρώσεις της... κουζίνας του Αιγαίου

Οι 50 αποχρώσεις της… κουζίνας του Αιγαίου

|

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019, αναδεικνύει μέσα από το πρόγραμμα «Taste the seasons» την μοναδική γαστρονομική παράδοση των 50 νησιών της, Κυκλάδες και Δωδεκάνησα.

Πενήντα νησιά με πενήντα τοπικές κουζίνες που αναδεικνύουν την πολιτιστική ταυτότητά τους, το πέρασμά τους στο χρόνο. Πλούσιες γεύσεις, προϊόντα ποτισμένα από την αλμύρα του Αιγαίου Αρχιπελάγους, το φως του ήλιου. Αυτές οι δύο ευεργετικές επιρροές είναι κατ’ ουσίαν η ειδοποιός διαφορά των προϊόντων του Αιγαίου.

Μικρές παραγωγές, με ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά, αλλιώτικη γεύση. Οι συνταγές? Χάνονται πίσω στο χρόνο. Από τη νεολιθική εποχή χρονολογείται η κακαβιά, το… κονσομέ του αιγαίου που σε κάθε νησί υπάρχει είτε μια παραλλαγή είτε ένα «μυστικό» στην διαδικασία παραγωγής. 

Το παστέλι, μελεκούνι στη Ρόδο, απαραίτητο συνοδευτικό σε γάμους και βαπτίσεις, δένει τα μυστήρια όπως το μέλι δένει το σουσάμι. Το μέλι, θυμαρίσιο… το νέκταρ του Ποσειδώνα που του δίνει δύναμη να ελέγχει τα κύματα του αρχιπελάγους. Τα βότανα, μοναδικά αυτοφυή, ιδιαίτερα, τα απαραίτητα συστατικά της γαστρονομικής επιτυχίας των μαμάδων και των γιαγιάδων του Αιγαίου.

Ο γαστρονομικός πλούτος των 50 νησιών ανεξάντλητος, όπως το ανεξάντλητο μπλε που τυλίγει τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα, το dna της πατρίδας μας. Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στοχευμένα τον αναδεικνύει τοπικά, εθνικά, ευρωπαϊκά και διεθνώς, προάγοντας την τοπική οικονομία και επενδύοντας σταθερά στην ανάδειξη των νησιών της ως διεθνείς γαστρονομικούς προορισμούς.

Και βέβαια να σημειώσουμε εδώ ότι οι Αμερικανοί για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά υποκλίθηκαν στις γεύσεις του Νοτίου Αιγαίου… Η είσοδος στον «ναό της γαστρονομίας» το James Βeard House, πριν από έναν μήνα συνοδεύτηκε από την απόλυτη επιτυχία και με γυναίκες (συνεργασία με την ‘Dames d’Escoffier’, κλειστό κλαμπ γυναικών, οι οποίες είναι σεφ και ασχολούνται με την διατροφή) να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο αυτή τη χρονιά΄… Και έκλεψαν την παράσταση: Σαλατούρι, Φάβα, Χτυπητή, Ντοματοσαλάτα με Φουσκωτή, Κακαβιά, Ρεβυθάδα, Χταπόδι με μέλι, Αρνάκι Φρικασέ, Γιουβέτσι Μπρούσκο, Ελληνικό Μιλφέιγ με κρέμα γιαουρτιού… Κάθε πιάτο είχε πίσω του ιστορία αιώνων…

Και βέβαια να προσθέσουμε εδώ ότι η ΠΝΑΙ θα συμμετέχει σε μια μεγάλη έκθεση τροφίμων στην Μεγάλη Βρετανία 22 και 23 Απριλίου στο Λονδίνο, ενώ από τον Μάιο και μετά, θα ξεκινήσουν μια σειρά από γιορτές και γαστρονομικές εκδηλώσεις σε όλα τα νησιά μας. Και όπως τονίζει η επικεφαλής της Επιτροπής της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Χάιντι Λαζάνη, «Η Γαστρονομία είναι Πολιτισμός, προάγει την Παράδοσή μας και είναι πολύ σημαντική προβολή των νησιών μας αφού έχει αυξηθεί ο αριθμός των τουριστών που επιλέγουν προορισμό σύμφωνα με το φαγητό».

Με πληροφορίες από την ιστοσελίδα aftodioikisi.gr 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

ΥΠΑ: Σε εξέλιξη οι αναβαθμίσεις σε αεροδρόμια Σύρου, Κυθήρων και Ιωαννίνων

Επιθεωρήσεις από τη Διοίκηση της ΥΠΑ σε κρίσιμες υποδομές της νησιωτικής και ηπειρωτικής Ελλάδας – Στόχος η αναβάθμιση λειτουργίας, αισθητικής και τουριστικής διασύνδεσης

Νάξος – Ο Γιάννης Κασιδάκης στα «Φανάρια»: Ενίσχυση με φόντο το μέλλον

Ο ΑΠ.Α.Σ. Νάξου υποδέχεται τον 20χρονο forward με εμπειρία και φιλοδοξίες – Χτίζει ομάδα που παίζει, διεκδικεί και εμπνέει!

Συρματόπλεγμα στην Πορτάρα: «Έκνομη ενέργεια» λέει ο Δήμαρχος Νάξου Δ. Λιανός (video)

Αντιδράσεις για την πρόχειρη περίφραξη στο εμβληματικό μνημείο – Τι είπε ο Δήμαρχος στην εκπομπή του OPEN και ποια μέτρα ζητά να ληφθούν άμεσα. (video)

Επίκαιρο ερώτημα αφελούς πολίτη: Ο τουρίστας βεβήλωσε την Πορτάρα; ή, οι αρχαιολόγοι την βεβηλώνουν διαχρονικά;

Εμείς βλέπουμε να εξαφανίζεται όλο  και πιο πολύ, από την αιολική ενέργεια, το κονίαμα της λιθοδομής θεμελίωσης. Μπορεί να μας διαβεβαιώσει η αρχαιολογική υπηρεσία ότι αδίκως ανησυχούμε;

«Νότες του Καλοκαιριού» στο Σαγκρί – Μουσικές διακοπές για παιδιά απόψε στα Δημήτρια

Διαδραστική μουσική εκδήλωση στο πλαίσιο των Θερινών Εργαστηρίων Μουσικής Νάξος 2025 – Από τις κατασκευές μέχρι τα τραγούδια και τα θαλασσινά παιχνίδια!

Ναός Απόλλωνα: Άμεση αντικατάσταση των συρματοπλεγμάτων με ένα καλαίσθητο καθορισμό του μνημειακού χώρου.

Ο Μιχάλης Φραγκίσκος γράφει για τον ναό του Απόλλωνα, την εικόνα που προσβάλει και τι πρέπει να γίνει ...

Μαρτυρία-στήριξη στο Νοσοκομείο Νάξου: «Χειρουργήθηκα και σώθηκα – Στηρίξτε το!»

Την ώρα που η ΠΟΕΔΗΝ καταγγέλλει ελλείψεις και «παύση χειρουργείων», ένας Ναξιώτης πολίτης μιλά για την εμπειρία ζωής στο Γενικό Νοσοκομείο Νάξου και απευθύνει έκκληση στήριξης

Ν. Σαλτερή: «Αυτοί που τσιμέντωσαν την Ακρόπολη, βάζουν τώρα συρματόπλεγμα στην Πορτάρα»

Ηχηρή παρέμβαση της δικηγόρου και Τομεάρχη Ισότητας του ΠΑΣΟΚ για το θέμα που έχει προκαλέσει σάλο στη Νάξο – «Ο Πολιτισμός δεν προστατεύεται με πρόχειρες και προσβλητικές παρεμβάσεις»

Σε τελικό στάδιο η παραχώρηση των 22 μικρών περιφερειακών αεροδρομίων, ανάμεσά τους και της Νάξου

Αναμένεται ο διαγωνισμός για τη μεταβίβαση της διαχείρισης – Το Υπερταμείο αναζητά επενδυτικά σχήματα – Επίκεντρο η τουριστική δυναμική της Νάξου και της Πάρου

Αγωνία στα νησιά για τη Δημόσια Υγεία, Εκτός ορίων τα νοσοκομεία, «κραυγή» από την ΠΟΕΔΗΝ

Σοβαρές ελλείψεις σε ιατρικό προσωπικό και ειδικότητες στα νησιά εν μέσω τουριστικής περιόδου – Το σύστημα υγείας «γονατίζει» και η Νάξος δεν αποτελεί εξαίρεση

«Γκαζιά στο χωριό, προσγείωση στον στύλο – Ένα ακόμα crash test στους δρόμους της Νάξου»

Όταν η τουριστική ταχύτητα συναντά την επαρχιακή… στενότητα: Τροχαίο έξω από το Γαλανάδο υπενθυμίζει τι σημαίνει "δρόμοι made in 1965".

Έκτακτο: Συλλήψεις υπευθύνων αρχαιολόγων και μελών της Εφορείας Κυκλάδων για τα πλέγματα στην Πορτάρα

Ραγδαίες εξελίξεις στην υπόθεση προστασίας του μνημείου – Αντιδράσεις και επόμενες κινήσεις της Εφορείας Αρχαιοτήτων Κυκλάδων

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Νάξος: Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων βάζει “όρια” στην Πορτάρα, τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση

Η Εφορεία Αρχαιοτήτων βάζει “όρια” στην Πορτάρα – Τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση - Όταν ο σεβασμός δεν είναι αυτονόητος, η προστασία γίνεται μονόδρομος

Hellenic Highspeed: Επιχείρηση ανάσυρσης του καταπέλτη με εκσκαφέα στα Κατάπολα

Από το απόγευμα του Σαββάτου παραμένει ακινητοποιημένο το πλοίο – Επιχείρηση ανάσυρσης του καταπέλτη με εκσκαφέα στα Κατάπολα

Τρεις Καπετάνιοι, μία θάλασσα, μία φωτογραφία από τα Κουφονήσια που λέει όσα δεν ειπώθηκαν ποτέ

Μια ξεχωριστή στιγμή στα Κουφονήσια με φόντο το Αιγαίο και την αθόρυβη καθημερινή ηρωικότητα τριών αυθεντικών ναυτικών, που έγιναν συνώνυμα με την ασφάλεια, τη συνέχεια και το φιλότιμο στα νησιά μας.

Η Κέα λέει «όχι» στην τουριστική υπερβολή, το νησί αντέχει μέχρι 1.000 ακόμη κλίνες

Ο Δήμος Κέας ζητά επίσημη απαγόρευση για τα Σύνθετα Τουριστικά Καταλύματα – Στο τραπέζι το ζήτημα της φέρουσας ικανότητας και της ταυτότητας του νησιού

Προς Πώληση: Παραδοσιακή Κατοικία – Ανεμόμυλος στον Άγιο Αρσένιο Νάξου

Χαρακτηριστική κατοικία σε μοναδική τοποθεσία, με ανεξάρτητο ξενώνα, άμεση πρόσβαση σε παραλίες και εντυπωσιακή θέα προς θάλασσα και Χώρα Νάξου.

Η αλήθεια πίσω από μία φωτογραφία – Όταν το χιούμορ δεν φτάνει στην καρδιά της ιστορίας

Μια εικόνα, χίλιες λέξεις… αλλά μερικές φορές οι πιο σημαντικές λέξεις είναι αυτές που δεν ειπώθηκαν.