Σάββατο, 2 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος (Tortuga): Με βαριές υπογραφές για γαστρονομικούς οργασμούς

Νάξος (Tortuga): Με βαριές υπογραφές για γαστρονομικούς οργασμούς

|

Μοναδική συνεργασία… “Βαρούλκο” και “The Clumsies” ένωσαν τις δυνάμεις τους στο Tortuga (Πλάκα – Νάξος) προσφέροντας ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες στους επισκέπτες 

Δημιουργικές νοστιμιές από την ομάδα του «Βαρούλκου» και κοκτέιλ με σπιρτάδα από τον μπαρτέντερ Νίκο Μπάκουλη του αθηναϊκού μπαρ «The Clumsies», εκεί που σκάει το κύμα στην παραλία της Πλάκας.

Η θέση: Το εστιατόριο του all day beach bar restaurant Tortuga βρίσκεται λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα και από τα ευρύχωρα day beds που είναι απλωμένα στην πανέμορφη αμμουδιά της Πλάκας.

Η ατμόσφαιρα: Απολύτως εναρμονισμένο με το ξερικό κυκλαδίτικο τοπίο, τη θάλασσα και τη χρυσαφένια αμμουδιά. Χωρίς κραυγαλέες πολυτέλειες, είναι σικ, μοντέρνο και με μια καλόγουστα κοσμοπολίτικη αίσθηση. Όπως δηλαδή πρέπει να είναι ένα παραλιακό σύγχρονο μαγαζί για να μη μοιάζει παράταιρο με το περιβάλλον ή με την εποχή του.

Το φαγητό: Οι ιδιοκτήτες του Tortuga, η Μαρία Πολυκρέτη και ο Γιάννης Μαργαρίτης έχουν άποψη και μάλιστα στιβαρή. Το κυριότερο όμως είναι ότι επενδύουν σε σωστές συνεργασίες και δεν αφήνουν τίποτα στην τύχη. Έτσι, αποφάσισαν να αναθέσουν στην ομάδα του Βαρούλκου να τους ετοιμάσει το μενού. «Είχα πολλές δικές μου ιδέες και τις μοιράστηκα με τους σεφ. Και εκείνοι μου έκαναν τις προτάσεις τους κι ετοίμασαν τις συνταγές, έτσι ακριβώς όπως τις είχα οραματιστεί» εξηγεί η Μαρία. Στην κουζίνα τους κάνει τακτικές εφόδους ο σεφ Γιάννης Παρίκος, ενώ ο resident σεφ Γιώργος Γιάννης εκτελεί το μενού με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Δοκιμάσαμε αρκετά πιάτα, με κοινό παρανομαστή τη νοστιμιά. Ξεχωρίσαμε τα εκρηκτικά νόστιμα στρείδια σεβίτσε, το βαθιάς νοστιμιάς κριθαρότο με γαρίδες και το άψογα ψημένο, και ελαφροκαπνισμένο φιλέτο από λαβράκι με έναν σατινένιο πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ – αν και θα προτιμούσαμε για συνοδευτικό κάτι πιο ελληνικό, πιο ναξιακό και εποχικό. Από τα έξοχα γλυκά ξεχωρίσαμε το μπράουνι με μους λευκής σοκολάτας, αρμυρή καραμέλα και παγωτό βανίλια.

Ο λογαριασμός: 35-50 €/άτομο χωρίς τα ποτά.

Η κάβα: Ο Νίκος Μπάκουλης των «The Clumsies» έχει επιμεληθεί τη λίστα με τα κοκτέιλ και ο μπαρτέντερ Ενρί Μπελούλι τα αποτυπώνει άψογα στα ποτήρια μας. Ειδικά για το Tortuga έχουν σχεδιάσει και κάποια ποτά με ντόπια προϊόντα, όπως το αναζωογονητικό Naxian Side με green pepper τζιν, λικέρ κίτρο Νάξου, μέντα και πράσινο τσάι. Ο ιδιοκτήτης Γιάννης Μαργαρίτης είναι μεγάλος λάτρης του κρασιού και έχει επιμεληθεί μια πολύ ενδιαφέρουσα και πλούσια λίστα με κρασιά κυρίως από τον ελληνικό αμπελώνα. Αν είστε οινόφιλοι δώστε βάση γιατί περιλαμβάνει κάποιες δυσεύρετες χρονιές, και σε κάποιες περιπτώσεις και πολλούς διαφορετικούς τρύγους από το ίδιο κρασί, σπάνιες ετικέτες, magnum, κ.α. Το πάθος του με το κρασί είναι σχεδόν ισάξιο με την αγάπη του για τα ουίσκι. Στο οικογενειακό πολυτελές ξενοδοχείο Naxian Collection, υπάρχει μια εντυπωσιακή «βιβλιοθήκη» φορτωμένη με μια ζηλευτή συλλογή από ουίσκι από όλο τον κόσμο. Μπορείτε να την επισκεφθείτε και να διαλέξετε το απόσταγμα της επιλογής σας, να το πιείτε εκεί ή να ρωτήσετε αν μπορείτε να το απολαύσετε στο Tortuga αγναντεύοντας τη θάλασσα.

Επιπλέον πληροφορίες: Φτιάχνουν επίσης θαυμάσια πρωινά, κι έχουν μια λίστα με έξυπνα, νόστιμα κι εύκολα σνακ για την παραλία ή το μπαρ. Αξίζει να έρθει κανείς εδώ από νωρίς για καφέ, χυμούς και smoothies, για κολύμπι, φουλ χαλάρωση και νοστιμιές. Καθημερινά την καλοκαιρινή σεζόν 11:00-23:00.

Tortuga, παραλία Πλάκας, Νάξος, Τ/22850-44.300.

Κείμενο: Νικολέτα Μακρυωνίτου / Φωτογραφίες: Χρήστος Δράζος 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

«Χορεύουμε συρτό στην παραλία»: Μια ανθρώπινη αλυσίδα χορού στη Χώρα της Νάξου

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων προσκαλεί μικρούς και μεγάλους σε ένα μεγάλο καλοκαιρινό αντάμωμα χορού, τη Δευτέρα 4 Αυγούστου.

Σόνια Θεοδωρίδου στη Δήλο: Μια μαγική συναυλία υπό το φως της Αυγουστιάτικης Πανσελήνου

Η διεθνούς φήμης σοπράνο παρουσιάζει τις «Μεσογειακές Μελωδίες» στο ιερό νησί του Απόλλωνα, το Σάββατο 9 Αυγούστου 2025.

Αφιέρωμα στην Αρχόντισσα του Αιγαίου: Η Κεραμωτή τιμά την Ειρήνη Κονιτοπούλου – Λεγάκη

Τιμητική εκδήλωση για τη σπουδαία ερμηνεύτρια της νησιώτικης μουσικής στις 11 Αυγούστου στην Κεραμωτή Νάξου — με τη συμμετοχή της κόρης της, Ελένης Λεγάκη.

Στην Παναγία της Τήνου ο Νόβακ Τζόκοβιτς με τον Κυριάκο Μητσοτάκη

Ο διάσημος Σέρβος τενίστας και ο πρωθυπουργός επισκέφθηκαν τον Ιερό Ναό της Ευαγγελίστριας, προσκύνησαν την εικόνα και έγιναν δεκτοί με συγκίνηση από τους πιστούς.

Πλίμουθ – Μπάρνσλεϊ: Στήριγμα η έδρα στο 2.22 στην πρεμιέρα της League One

Η Πλίμουθ υποδέχεται την Μπάρνσλεϊ στο ξεκίνημα της σεζόν, με το «Χόουμ Παρκ» να αποτελεί σύμμαχο σε τιμή που αγγίζει τον διπλασιασμό.

Πολυχρονάκος: «Ο κ. Μητσοτάκης έχει πλέον απέναντί του την κοινωνία»

Σφοδρή επίθεση από τον Τομεάρχη Νησιωτικής Πολιτικής του ΠΑΣΟΚ για την υπόθεση επιδοτήσεων Βορίδη - Αυγενάκη

Τρεις Καπετάνιοι, μία θάλασσα, μία φωτογραφία από τα Κουφονήσια που λέει όσα δεν ειπώθηκαν ποτέ

Μια ξεχωριστή στιγμή στα Κουφονήσια με φόντο το Αιγαίο και την αθόρυβη καθημερινή ηρωικότητα τριών αυθεντικών ναυτικών, που έγιναν συνώνυμα με την ασφάλεια, τη συνέχεια και το φιλότιμο στα νησιά μας.

Ο Φοίβος Δεληβοριάς στον Πύργο Μπαζαίου (03/08), καλοκαιρινό μουσικό ταξίδι στη Νάξο

Η νέα μουσική παράσταση του Φοίβου Δεληβοριά «προσγειώνεται» στο Φεστιβάλ Νάξου, την Κυριακή 3 Αυγούστου, στο μαγευτικό περιβάλλον του ιστορικού Πύργου Μπαζαίου

Κωμιακή, 2 Αυγούστου: Από τον καύσωνα στην ομίχλη – Το καλοκαίρι… θυμήθηκε το φθινόπωρο

Ο καιρός «αναποδογύρισε» απότομα στην ορεινή Νάξο – Σκηνικό ομίχλης, 19 βαθμοί και μια ανάρτηση από την Κωμιακή που έγινε viral

Πρόταση Ημέρας: Πατάτες κοκκινιστές με ατσίνορα: Zero waste γεύση από τη Νάξο

Μια αυθεντική συνταγή από την Απεράθου, με πρωταγωνίστρια την πατάτα Νάξου και το παραδοσιακό παστό ζαμπόνι

«Γκαζιά στο χωριό, προσγείωση στον στύλο – Ένα ακόμα crash test στους δρόμους της Νάξου»

Όταν η τουριστική ταχύτητα συναντά την επαρχιακή… στενότητα: Τροχαίο έξω από το Γαλανάδο υπενθυμίζει τι σημαίνει "δρόμοι made in 1965".

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις

Νάξος: Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων βάζει “όρια” στην Πορτάρα, τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση

Η Εφορεία Αρχαιοτήτων βάζει “όρια” στην Πορτάρα – Τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση - Όταν ο σεβασμός δεν είναι αυτονόητος, η προστασία γίνεται μονόδρομος

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Αμοργός: Ένταση και επεισόδια στο πανηγύρι της ψημένης ρακής μετά από πολιτικό σύνθημα

Απρόσμενη τροπή πήρε το παραδοσιακό γλέντι στα Κατάπολα, όταν συνθήματα υπέρ της Παλαιστίνης προκάλεσαν αντιδράσεις, λογομαχίες και τελικά, διακοπή της γιορτής.

Hellenic Seaways: Το “HIGHSPEED 4” αντικαθιστά το “HELLENIC HIGHSPEED”, ποιος ο λόγος;

Αλλαγή πλοίου στη γραμμή Πειραιάς – Κυκλάδες – Κατάπολα – Επιστροφή, σύμφωνα με ανακοίνωση της Hellenic Seaways

Πανελλαδικές 2025: «Πνοή» επιτυχίας για τους μαθητές της Νάξου

Μαθητές και μαθήτριες του φροντιστηρίου «ΠΝΟΗ» στη Νάξο διακρίνονται στις Πανελλαδικές εξετάσεις – Πού πέρασαν και τι βαθμούς συγκέντρωσαν

Η Κέα λέει «όχι» στην τουριστική υπερβολή, το νησί αντέχει μέχρι 1.000 ακόμη κλίνες

Ο Δήμος Κέας ζητά επίσημη απαγόρευση για τα Σύνθετα Τουριστικά Καταλύματα – Στο τραπέζι το ζήτημα της φέρουσας ικανότητας και της ταυτότητας του νησιού

Έλενα Ξενάκη: Από το Σαγκρί Νάξου στην κορυφή του κόσμου με την Εθνική Πόλο (video)

Η MVP του παγκόσμιου τελικού μιλά με συγκίνηση για το χρυσό μετάλλιο, τις θυσίες, την ομάδα της καρδιάς της και το αίτημα για ένα κολυμβητήριο αποκλειστικά για την Εθνική – Μια Νάξια ψυχή που εμπνέει. (video)

Αυτοδιοικητικές εκλογές: Καταργείται ο δεύτερος γύρος, εκλογές τον Νοέμβριο, Νέο όριο το 42% για εκλογή Δημάρχου

Η κυβέρνηση φέρνει ριζικές αλλαγές στον εκλογικό νόμο για δήμους και περιφέρειες – Τέλος ο δεύτερος γύρος, λιγότεροι υποψήφιοι και αλλαγές στη σταυροδοσία.