Τετάρτη, 2 Απριλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος: Στο Λαδόχαρτο, για τοπική κρεατοφαγία αξιώσεων

Νάξος: Στο Λαδόχαρτο, για τοπική κρεατοφαγία αξιώσεων

|

Ο Νίκος Κεραμειδάς δεν είναι μία τυχαία περίπτωση ανθρώπου της εστίασης. Τέταρτη γενιά μίας οικογένειας που εμπλέκεται με την εστίαση…  Για πάρα πολλά χρόνια με φροντίδα και μεράκι, τάιζε επισκέπτες και κατοίκους της Νάξου, σερβίροντας παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, ντόπια κρεατικά και καλούδια της θάλασσας.

Από το 2011, αποφάσισε να συστήσει στο κοινό το μαγαζί με νέο πρόσωπο, υπηρετώντας στην εντέλεια το κόνσεπτ του κρεατογαφείου και θέτοντας πολύ υψηλά στάνταρ.  Στο Λάδοχαρτο λοιπόν η καρνιβορική γαστρονομία προσεγγίζεται με γνώση, προσοχή, ποιότητα και, ασφαλώς, γεύση.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 16
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 7

 

Στον προσεγμένο και φιλόξενο χώρο που επιβλέπει από ψηλά το λιμάνι και το παραλιακό μέτωπο της Χώρας της Νάξου, ο σεφ-πατρόν (και γέννημα-θρέμμα της Νάξου) Νίκος Κεραμειδάς καταθέτει τη δική του γευστική πρόταση, πατώντας με το ένα πόδι στην παράδοση του νησιού και την πολύ πλούσια παραγωγή του, και με το άλλο στις σύγχρονες τάσεις της κρεατοφαγίας και τις εξελίξεις στο ενδεχομένως πιο ζουμερό γαστρονομικό πεδίο.

Στο Λάδοχαρτο επενδύει σε ένα ευρύ φάσμα κρεάτων -από τη ντόπια παραγωγή έως δημοφιλείς αμερικάνικες κοπές- ώστε να ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη που αγαπά το εν λόγω “σπορ” αλλά και να μυήσει σε αυτό όλους όσους τώρα ξεκινούν να γνωρίζουν τον κόσμο της ποιοτικής καρνιβορικής γαστρονομίας.

Κάνεις ζέσταμα με ορεκτικά σαν το σαγανάκι με λουκάνικο Νάξου, γραβιέρα, μουστάρδα, πιπεριά και κρεμμμύδι ή την εξαιρετική τριλογία Ναξιώτικων τυριών με δικό του πανάρισμα το καθένα και σπιτική μαρμελάδα ντομάτας προτού επενδύεις σε δροσερές σαλάτες από ολόφρεσκα ντόπια λαχανικά και ευφάνταστες προσαρμογές σαν τα (δικά τους) ντοματίνια με παξιμάδι χαρουπιού, μους φέτας με δυόσμο και καβουρδισμένο κουκουνάρι ή τα ανάμεικτα λαχανικά με σταφύλι, φουντούκι και λούζα Μυκόνου.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 15
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 1

 

Κι έπειτα, καταφθάνουν τα βαριά χαρτιά. Ακριβώς τέτοια είναι το μοσχαρίσιο γεμιστό με γραβιέρα Νάξου μπιφτέκι, τα αρνίσια παϊδάκια -από εκείνες τις προτάσεις που έχτισαν το μύθο του Λαδόχαρτου- και το κοντοσούβλι σχάρας που βασίζεται σε μία συνταγή 30 ετών.

Παράλληλα με αυτά, ντόπιες κοπές αλλά και δημοφιλείς προτάσεις από την αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, σε απόλυτα ορθή προσέγγιση. Όλα, πάντοτε με σταθερή ποιότητα και συνέπεια.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 5
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 12
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 8

 

Δίπλα τους, γεμίζεις το ποτήρι σου με κάποια από τις προσεκτικά διαλεγμένες ετικέτες της οινικής λίστας που τιμούν τον ελληνικό αμπελώνα.

Info

Λιμάνι Νάξου
Τηλ. 22850 22178
Καθημερινά από 13.00 (κουζίνα έως 00.00)
FB: Στο Λαδοχαρτο – Sto Ladoxarto
IG: @sto_ladoxarto

Με πληροφορίες από τη σελίδα esquire.com.gr 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

“Express Skopelitis”: Παράταση ακινησίας για μερικές ακόμη ημέρες

Μικρές Κυκλάδες – “Express Skopelitis”: Παράταση ακινησίας για μερικές ακόμη ημέρες

Ο Ντιν Σπανός φέρνει τo NFL στην Ελλάδα   

Η Ελλάδα προστέθηκε στο πρόγραμμα το 2025, με τους Los Angeles Chargers να είναι η πρώτη ομάδα που αποκτά τέτοια δικαιώματα στη χώρα.

Μετάθεση της έναρξης του ψηφιακού δελτίου αποστολής

Παρατείνονται οι προθεσμίες για την ψηφιακή αποστολή δελτίων αποστολής στο myDATA – Αναλυτικά οι ημερομηνίες για Α' και Β' Φάση ανά κατηγορία επιχείρησης.

Υπεγράφη η ΚΥΑ για την ασθένεια του λογιστή

Υπεγράφη η ΚΥΑ για την προστασία λογιστών-φοροτεχνικών λόγω ασθένειας – Ανακοίνωση Πιερρακάκη σε συνάντηση με το ΟΕΕ

Η Πορτάρα… Viral σε Ghibli style

Η Πορτάρα «ντύνεται» με τα χρώματα της φαντασίας και μεταμορφώνεται σε σκηνή βγαλμένη από ταινία του Studio Ghibli, μαγεύοντας το ελληνικό και διεθνές κοινό.

Κακοκαιρία – Μύκονος: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης το “νησί των Ανέμων”

Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης και η Μύκονος μετά τις καταστροφικές πλημμύρες

Νάξος – Προστασία Αγριας Ζωής: Εβδομήντα φοινικόπτερα απολαμβάνουν την ηρεμία τους στην Αλυκή (video)

Απρόσμενη επίσκεψη φοινικόπτερων (Φλαμίγκ) στην Αλυκή της Νάξου - Δείτε το σχετικό video από τον Σύλλογο Προστασίας Αγριας Ζωής Νάξου

Ανάφη: Πρόβλημα στις ακτοπλοϊκές συνδέσεις και το 2ο ενδοκυκλαδικό που αγνοείται

Προβλήματα και λύσεις στις ακτοπλοϊκές συνδέσεις της Ανάφης - Τι συμβαίνει με τα δρομολόγια και οι υποσχέσεις που πήρε ο Δήμαρχος κος Ρούσσος

Γ. Πολυχρονάκος: Η κυβέρνηση της «ατομικής ευθύνης» κρύβεται πίσω από τη λάσπη”

Γ. Πολυχρονάκος: “Πάρος και Μύκονος στο έλεος των πλημμυρών – Η κυβέρνηση της «ατομικής ευθύνης» κρύβεται πίσω από τη λάσπη”

Πάρος: Κηρύχθηκε σε κατάσταση Έκτακτης Ανάγκης

Αποδεκτό το αίτημα για κήρυξη του Δήμου Πάρου σε κατάσταση Έκτακτης Ανάγκης Πολιτικής Προστασίας

Νάξος: Εφυγε από τη ζωή ο Στέλιος Δεγαϊτας

Ενας νέος άνθρωπος - ο Στέλιος Δεγαίτας - έφυγε από τη ζωή το πρωί της Παρασκευής σε ηλικία μόλις 63 ετών

Νάξος: Εφυγε από τη ζωή ο Μιχάλης Βαλέτας

Ο αγαπημένος φούρναρης των παλιών χωραϊτών, ο Μιχάλης Βαλέτας έφυγε από τη ζωή - Τι αναφέρει στην ανάρτησή του ο Στράτος Φουτάκογλου

Νάξος – Σκαδό: Πένθος με την απώλεια του Νίκου Φάρκωνα

Φτωχότερη από σήμερα η τοπική κοινωνία του Σκαδού Νάξου - Πότε θα γίνει η εξόδιος ακολουθία του Νίκου Φάρκωνα

Νάξος – Αεροδρόμιο: Ανανεωμένο ανοίγει …πύλες την Δευτέρα 31 Μαρτίου (Photos)

Το Αεροδρόμιο "Απόλλων" της Νάξου ανοίγει τις.. πόρτες από την Δευτέρα 31 Μαρτίου - Τα έργα που γίνονται κι έρχονται (Photos)

Πάρος – Νάουσα: Καταστροφικό πέρασμα βροχής, ήχησε και το 112 (video)

Μεγάλες ζημιές από την κακοκαιρία στην Πάρο: Ορμητικοί χείμαρροι οι δρόμοι, μήνυμα του 112 για απαγόρευση κυκλοφορίας των οχημάτων

Πάρος: Η έντονη βροχόπτωση στη περιοχή της Νάουσας παρασύρει αυτοκίνητα (video)

Η έντονη βροχόπτωση παρασύρει αυτοκίνητα στην Νάουσα της Πάρου - Προσοχή (video)

Νάξος – Λιμενικό Σώμα: Η ανακοίνωση για τον θάνατο του Στέλιου Δεγαϊτα

Η επίσημη ανακοίνωση του Λιμενικού Σώματος για τον αιφνίδιο θάνατο του Στέλιου Δεγαϊτα...

Εκτακτο – Αμοργός: Ισχυρός σεισμός 4.5 R με μικρό εστιακό βάθος

Σεισμός 4,5 Ρίχτερ στο γνωστό ρήγμα Ανύδρου πιο κοντά όμως στην Σαντορίνη - Το εστιακό βάθος του σεισμού εντοπίζεται στα 5,6 χιλιόμετρα

Τζώρτζια Αργυροπούλου: “Εφυγε” από τη ζωή η σύντροφος του Μανώλη Γλέζου

Σε ηλικία 79 ετών έφυγε πριν από λίγο από τη ζωή η "Τζώρτζια", το στήριγμα του Μανώλη Γλέζου...

Κυκλάδες – Δόμηση 2024: Πρωταθλήτρια η Πάρος, εντυπωσιακή αύξηση σε Μήλο, Τήνο και Σύρο

Εντυπωσιακή πτώση παρατηρήθηκε στη Μύκονο, όπου εκδόθηκαν μόλις 23 άδειες, πιθανότατα λόγω του κορεσμού της αγοράς ακινήτων και των πολύ υψηλών αξιών της γης.