Τρίτη, 5 Νοεμβρίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος: Στο Λαδόχαρτο, για τοπική κρεατοφαγία αξιώσεων

Νάξος: Στο Λαδόχαρτο, για τοπική κρεατοφαγία αξιώσεων

|

Ο Νίκος Κεραμειδάς δεν είναι μία τυχαία περίπτωση ανθρώπου της εστίασης. Τέταρτη γενιά μίας οικογένειας που εμπλέκεται με την εστίαση…  Για πάρα πολλά χρόνια με φροντίδα και μεράκι, τάιζε επισκέπτες και κατοίκους της Νάξου, σερβίροντας παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, ντόπια κρεατικά και καλούδια της θάλασσας.

Από το 2011, αποφάσισε να συστήσει στο κοινό το μαγαζί με νέο πρόσωπο, υπηρετώντας στην εντέλεια το κόνσεπτ του κρεατογαφείου και θέτοντας πολύ υψηλά στάνταρ.  Στο Λάδοχαρτο λοιπόν η καρνιβορική γαστρονομία προσεγγίζεται με γνώση, προσοχή, ποιότητα και, ασφαλώς, γεύση.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 16
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 7

 

Στον προσεγμένο και φιλόξενο χώρο που επιβλέπει από ψηλά το λιμάνι και το παραλιακό μέτωπο της Χώρας της Νάξου, ο σεφ-πατρόν (και γέννημα-θρέμμα της Νάξου) Νίκος Κεραμειδάς καταθέτει τη δική του γευστική πρόταση, πατώντας με το ένα πόδι στην παράδοση του νησιού και την πολύ πλούσια παραγωγή του, και με το άλλο στις σύγχρονες τάσεις της κρεατοφαγίας και τις εξελίξεις στο ενδεχομένως πιο ζουμερό γαστρονομικό πεδίο.

Στο Λάδοχαρτο επενδύει σε ένα ευρύ φάσμα κρεάτων -από τη ντόπια παραγωγή έως δημοφιλείς αμερικάνικες κοπές- ώστε να ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη που αγαπά το εν λόγω “σπορ” αλλά και να μυήσει σε αυτό όλους όσους τώρα ξεκινούν να γνωρίζουν τον κόσμο της ποιοτικής καρνιβορικής γαστρονομίας.

Κάνεις ζέσταμα με ορεκτικά σαν το σαγανάκι με λουκάνικο Νάξου, γραβιέρα, μουστάρδα, πιπεριά και κρεμμμύδι ή την εξαιρετική τριλογία Ναξιώτικων τυριών με δικό του πανάρισμα το καθένα και σπιτική μαρμελάδα ντομάτας προτού επενδύεις σε δροσερές σαλάτες από ολόφρεσκα ντόπια λαχανικά και ευφάνταστες προσαρμογές σαν τα (δικά τους) ντοματίνια με παξιμάδι χαρουπιού, μους φέτας με δυόσμο και καβουρδισμένο κουκουνάρι ή τα ανάμεικτα λαχανικά με σταφύλι, φουντούκι και λούζα Μυκόνου.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 15
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 1

 

Κι έπειτα, καταφθάνουν τα βαριά χαρτιά. Ακριβώς τέτοια είναι το μοσχαρίσιο γεμιστό με γραβιέρα Νάξου μπιφτέκι, τα αρνίσια παϊδάκια -από εκείνες τις προτάσεις που έχτισαν το μύθο του Λαδόχαρτου- και το κοντοσούβλι σχάρας που βασίζεται σε μία συνταγή 30 ετών.

Παράλληλα με αυτά, ντόπιες κοπές αλλά και δημοφιλείς προτάσεις από την αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, σε απόλυτα ορθή προσέγγιση. Όλα, πάντοτε με σταθερή ποιότητα και συνέπεια.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 5
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 12
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 8

 

Δίπλα τους, γεμίζεις το ποτήρι σου με κάποια από τις προσεκτικά διαλεγμένες ετικέτες της οινικής λίστας που τιμούν τον ελληνικό αμπελώνα.

Info

Λιμάνι Νάξου
Τηλ. 22850 22178
Καθημερινά από 13.00 (κουζίνα έως 00.00)
FB: Στο Λαδοχαρτο – Sto Ladoxarto
IG: @sto_ladoxarto

Με πληροφορίες από τη σελίδα esquire.com.gr 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Γ. Βρούτσης: “Η Βουλή τίμησε τους Ολυμπιονίκες και τους Παραολυμπιονίκες μας”

Γιάννης Βρούτσης: «Ο Αθλητισμός είναι η κινητήρια δύναμη στην εξέλιξη των κοινωνιών και είμαστε υποχρεωμένοι να τον προστατεύουμε από “σκιές” που αμαυρώνουν την εικόνα του»

Νάξος – Χατζηανδρέου: Κάτω από τη βάση παίρνει έως τώρα η Δημοτική Αρχή (video)

Ο Λεονάρδος Χατζηανδρέου επικεφαλής της μείζονος μειοψηφίας στο Δημοτικό Συμβούλιο Νάξου και Μικρών Κυκλάδων κάνει μίνι απολογισμό δράσης μέσα από τη συνέντευξη που έδωσε στη Ραδιοφωνία Κυκλάδων 101,3

Φ. Φόρτωμας: Ερώτηση στη βουλή για το θέμα της ανομβρίας με επίκεντρο τις Κυκλάδες

Ερώτηση κατάθεσε στη Βουλή, ο βουλευτής Κυκλάδων της Νέας Δημοκρατίας, Φίλιππος Φόρτωμας, με θέμα το σοβαρό πρόβλημα της λειψυδρίας - Η αναφορά του με 11 τοποθετήσεις

Πρόταση Ημέρας: Ριγκατόνι του Κερατά (!!!)

Μία άλλη παραλλαγή με ζυμαρικά: ριγκατόνι με τόνο και κάπαρη

Ιος – Γκίκας Γκίκας: Το “Ευχαριστώ” σε όσους βοήθησαν στην κατάσβεση της φωτιάς”

Η φωτιά στην Ιο έσβησε .... Δεκάδες πυροσβέστες και εθελοντές προσπάθησαν. Το ευχαριστώ από το Δήμαρχο Ιητών κο Γκίκα Γκίκα σε όσους έδωσαν χείρα βοηθείας (video)

Διαδικτυακά εργαστήρια για γονείς με θέμα την εφηβεία από τον “Θησέα Κυκλάδων”

Οι ενδιαφερόμενοι γονείς μπορούν να συμμετέχουν σε ένα ή/και περισσότερα από τα αυτοτελή πρωινά ή/και απογευματινά εργαστήρια.

Πανεπιστήμια: Περίπου 300.000 οι αιώνιοι φοιτητές που αναμένεται να διαγραφούν

Πιερρακάκης: Περίπου 300.000 οι επικείμενες διαγραφές αιώνιων φοιτητών

Σέριφος: Εγκρίθηκε το ευρωπαϊκό πρόγραμμα “CERV L Democracy”

Επιτυχής συνεργασία του Δήμου Σερίφου με τη σύμβουλο ευρωπαϊκών προγραμμάτων Έφη Αναστασοπούλου

Seajets: Έφτασε στην Ελλάδα το νέο ταχύπλοο MAX

Έφτασε στην Ελλάδα το νέο ταχύπλοο MAX της Seajets - Βρίσκεται στη Σαλαμίνα, ποιοι το έφεραν

Μύκονος – Λιμενικό Ταμείο: Διαγωνισμός συντήρησης κρηπιδώματος του Παλιού Λιμένα

Διαγωνισμός συντήρησης κρηπιδώματος του Παλιού Λιμένα Μυκόνου από το Δημοτικό Λιμενικό Ταμείο

Τι κάνει ο Άκης Πετρετζίκης στη Νάξο;

Το "Akis’ Food Tour" ξεκινά το πιο γευστικό ταξίδι του από τη Νάξο

ZanteFerries: Το μεσημέρι της Τετάρτης αναχωρεί από Πειραιά το “Σολωμός”

Διαμόρφωση δρομολογίου για το "Σολωμός" (πίνακας)

Μ. Χατζόπουλος (Naxos Vibe): «Θέλουμε ο ιδιοκτήτης να αισθάνεται ότι το ακίνητό του είναι στα καλύτερα χέρια»

Συνέντευξη με τον Μιχάλη Χατζόπουλο, ιδιοκτήτη του Naxos Vibe, που ασχολείται με τη διαχείριση πολυτελών ακινήτων και βιλών στη Νάξο

Κρήτη: Δύο πλοία που έγραψαν ιστορία, το Kriti I και το Kriti II ετοιμάζονται για διάλυση (video)

Γράφεται αυτές τις ημέρες ο επίλογος για δύο πλοία που έγραψαν ιστορία στο Αιγαίο (video)

Blue Star Chios: “Ανοιχτά” τα χειμερινά δρομολόγια για Ανάφη, γνωστά και τα καλοκαιρινά δρομολόγια του …Delos

Διαθέσιμα τα χειμερινά δρομολόγια του Blue Star Chios και του Blue Star Delos για το καλοκαίρι με προορισμό την Ανάφη

Νάξος – Καιρικές Συνθήκες: Δεύτερη σερί χρονιά χωρίς ίχνος βροχόπτωσης ο Οκτώβριος

Το ...χειρότερο ξεκίνημα υδρολογικού έτους από το 2018 για τη Νάξο - Αλλάζει ο Νοέμβριος; Η εικόνα των στοιχείων μέσα από τους .. αριθμούς

Πανναξιακός ΑΟ: Νίκη 3-0 στο Φιλώτι, βράβευση Μανωλά από τον ΑΜΣ Φιλωτίου

Τη νίκη ο Πανναξιακός του Μανωλά, το χειροκρότημα το Φιλώτι

ΑΠΑΣ Νάξου Terranaxia: Με βολή σε “νεκρό” χρόνο του Στογιάνοβιτς, νίκη (61-60) επί του Παλαιού Φαλήρου

Επιστροφή στις νίκες για τον ΑΠΑΣ Νάξου Terranaxia - Επικράτησε 61-60 του Παλαιού Φαλήρου (2-3 ρεκόρ) και αντιμετωπίζει την επόμενη αγωνιστική τον Πανελευσινιακό

SeaJets: Ανεκτέλεστα (31/10) τα δρομολόγια των “SuperJet 2” και “Express Jet”

Λόγω καιρικών συνθηκών ανεκτέλεστα (31/10) τα δρομολόγια των "SuperJet 2" και "Express Jet"

Νάξος – Δ. Λιανός: “Εργα που θα συμβάλουν καθοριστικά στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των κατοίκων”

Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων: Ένα βήμα μπροστά στον αθλητισμό - Τι δηλώνει ο Δήμαρχος Δημήτρης Λιανός