Παρασκευή, 8 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος: Στο Λαδόχαρτο, για τοπική κρεατοφαγία αξιώσεων

Νάξος: Στο Λαδόχαρτο, για τοπική κρεατοφαγία αξιώσεων

|

Ο Νίκος Κεραμειδάς δεν είναι μία τυχαία περίπτωση ανθρώπου της εστίασης. Τέταρτη γενιά μίας οικογένειας που εμπλέκεται με την εστίαση…  Για πάρα πολλά χρόνια με φροντίδα και μεράκι, τάιζε επισκέπτες και κατοίκους της Νάξου, σερβίροντας παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, ντόπια κρεατικά και καλούδια της θάλασσας.

Από το 2011, αποφάσισε να συστήσει στο κοινό το μαγαζί με νέο πρόσωπο, υπηρετώντας στην εντέλεια το κόνσεπτ του κρεατογαφείου και θέτοντας πολύ υψηλά στάνταρ.  Στο Λάδοχαρτο λοιπόν η καρνιβορική γαστρονομία προσεγγίζεται με γνώση, προσοχή, ποιότητα και, ασφαλώς, γεύση.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 16
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 7

 

Στον προσεγμένο και φιλόξενο χώρο που επιβλέπει από ψηλά το λιμάνι και το παραλιακό μέτωπο της Χώρας της Νάξου, ο σεφ-πατρόν (και γέννημα-θρέμμα της Νάξου) Νίκος Κεραμειδάς καταθέτει τη δική του γευστική πρόταση, πατώντας με το ένα πόδι στην παράδοση του νησιού και την πολύ πλούσια παραγωγή του, και με το άλλο στις σύγχρονες τάσεις της κρεατοφαγίας και τις εξελίξεις στο ενδεχομένως πιο ζουμερό γαστρονομικό πεδίο.

Στο Λάδοχαρτο επενδύει σε ένα ευρύ φάσμα κρεάτων -από τη ντόπια παραγωγή έως δημοφιλείς αμερικάνικες κοπές- ώστε να ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη που αγαπά το εν λόγω “σπορ” αλλά και να μυήσει σε αυτό όλους όσους τώρα ξεκινούν να γνωρίζουν τον κόσμο της ποιοτικής καρνιβορικής γαστρονομίας.

Κάνεις ζέσταμα με ορεκτικά σαν το σαγανάκι με λουκάνικο Νάξου, γραβιέρα, μουστάρδα, πιπεριά και κρεμμμύδι ή την εξαιρετική τριλογία Ναξιώτικων τυριών με δικό του πανάρισμα το καθένα και σπιτική μαρμελάδα ντομάτας προτού επενδύεις σε δροσερές σαλάτες από ολόφρεσκα ντόπια λαχανικά και ευφάνταστες προσαρμογές σαν τα (δικά τους) ντοματίνια με παξιμάδι χαρουπιού, μους φέτας με δυόσμο και καβουρδισμένο κουκουνάρι ή τα ανάμεικτα λαχανικά με σταφύλι, φουντούκι και λούζα Μυκόνου.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 15
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 1

 

Κι έπειτα, καταφθάνουν τα βαριά χαρτιά. Ακριβώς τέτοια είναι το μοσχαρίσιο γεμιστό με γραβιέρα Νάξου μπιφτέκι, τα αρνίσια παϊδάκια -από εκείνες τις προτάσεις που έχτισαν το μύθο του Λαδόχαρτου- και το κοντοσούβλι σχάρας που βασίζεται σε μία συνταγή 30 ετών.

Παράλληλα με αυτά, ντόπιες κοπές αλλά και δημοφιλείς προτάσεις από την αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, σε απόλυτα ορθή προσέγγιση. Όλα, πάντοτε με σταθερή ποιότητα και συνέπεια.

Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 5
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 12
Στο Λαδόχαρτο, για ναξιώτικη κρεατοφαγία αξιώσεων 8

 

Δίπλα τους, γεμίζεις το ποτήρι σου με κάποια από τις προσεκτικά διαλεγμένες ετικέτες της οινικής λίστας που τιμούν τον ελληνικό αμπελώνα.

Info

Λιμάνι Νάξου
Τηλ. 22850 22178
Καθημερινά από 13.00 (κουζίνα έως 00.00)
FB: Στο Λαδοχαρτο – Sto Ladoxarto
IG: @sto_ladoxarto

Με πληροφορίες από τη σελίδα esquire.com.gr 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Κρανίδι, ο βασιλικός καλοκαιρινός παράδεισος – Στον φακό του ολλανδικού τύπου το βασιλικό ζεύγος

Αντιδράσεις για τις παρατεταμένες διακοπές του βασιλιά και της βασίλισσας εκτός Ολλανδίας – «Μάθημα» από τους άλλους Ευρωπαίους μονάρχες ζητούν οι ειδικοί.

ΠΕΔ Νοτίου Αιγαίου: Τέλος 3 ευρώ για ημερήσιους επισκέπτες στα νησιά: Μονόδρομος ή αδικία;

Η ΠΕΔ Νοτίου Αιγαίου μελετά θεσμικό πλαίσιο για «τοπικό ανταποδοτικό τέλος» σε νησιωτικούς δήμους που σηκώνουν το βάρος του μαζικού τουρισμού χωρίς αντίστοιχη ενίσχυση υποδομών

Τέλος στις προμήθειες για αναλήψεις από ΑΤΜ από τις 11 Αυγούστου – Η νέα ρύθμιση από το Υπουργείο Οικονομικών

Από 11 Αυγούστου, οι πολίτες θα μπορούν να κάνουν αναλήψεις χωρίς χρεώσεις από ελληνικές τράπεζες, ενώ θεσπίζεται πλαφόν 1,50€ για αναλήψεις από τρίτους παρόχους – Μέτρα για δίκαιες και διαφανείς χρεώσεις.

Δημόσια Παιδεία ή Εκπαιδευτικό Προϊόν; Οραματισμός και ανισότητες στο νέο τοπίο της εκπαίδευσης

Ο καθηγητής Μανώλης Κρητικός αναλύει τις διαχρονικές αστοχίες της εκπαιδευτικής πολιτικής, την προοπτική των μη κρατικών πανεπιστημίων και την ανάγκη δημιουργίας ενός Εθνικού Συστήματος Παιδείας

Νάξος – Θυρανοίξια στο Γλινάδο: Το παλαιό μοναστηριακό συγκρότημα (“Οι Αγιοι Σαράντα”) ζωντανεύει ξανά

Με βαθιά συγκίνηση και λαμπρότητα πραγματοποιούνται τα θυρανοίξια του αναστηλωμένου μοναστηριακού συγκροτήματος των Αγίων Τεσσαράκοντα Μαρτύρων στο Γλινάδο Νάξου, το Σάββατο 9 Αυγούστου.

Koufonisia Classical Music Festival 2025: Πέντε χιλιετίες ελληνικού ήχου, 10 χρόνια μουσικής μνήμης (πρόγραμμα)

Το Φεστιβάλ Κλασικής Μουσικής Κουφονησίων επιστρέφει με επετειακή διοργάνωση και κορυφώνεται με μια μοναδική συναυλία στην ιερή νήσο Κέρο.

Γεωργιάδης προς ΠΟΕΔΗΝ: «Φέτος τα λιγότερα κενά στα νησιά – Μη δυσφημείτε τη χώρα»

Αναλυτική απάντηση του Υπουργού Υγείας στις καταγγελίες για τις ελλείψεις προσωπικού σε 16 νησιά – Σύμβαση στη Νάξο, βελτιώσεις σε Κέρκυρα, Σαντορίνη, Μήλο.

Δανακός Νάξου – Ο ναός του Αγίου Ιωάννη «μίλησε» ξανά μετά από 1.200 χρόνια

Ένα εκκλησάκι του 8ου αιώνα ξαναζωντανεύει με τη βοήθεια των αρχαιολόγων, των κατοίκων και της πίστης – Έργο μνήμης, πολιτισμού και αντίστασης

ΕΠΑΛ Κυκλάδων – Πανελλαδικές 2025: 7 στους 10 απέτυχαν, ανισότητες και ελπίδες στα νησιά, το .. θαύμα της Αμοργού (πίνακες)

Με μόλις 29% επιτυχία, τα ΕΠΑΛ των Κυκλάδων δείχνουν τη σκληρή πραγματικότητα της επαγγελματικής εκπαίδευσης στα νησιά – Ποιες σχολικές μονάδες ξεχώρισαν, ποιοι έμειναν πίσω

«ΖΗΣΕ ΜΕ ΑΓΑΠΗ»: Καμπάνια κατά της βίας από το 1ο Γυμνάσιο Νάξου (video)

Ο Σύλλογος Γονέων και Κηδεμόνων στέλνει ισχυρό μήνυμα ευαισθητοποίησης με τη στήριξη μαθητών, εκπαιδευτικών και της τοπικής κοινωνίας. (video)

Έκτακτο: Συλλήψεις υπευθύνων αρχαιολόγων και μελών της Εφορείας Κυκλάδων για τα πλέγματα στην Πορτάρα

Ραγδαίες εξελίξεις στην υπόθεση προστασίας του μνημείου – Αντιδράσεις και επόμενες κινήσεις της Εφορείας Αρχαιοτήτων Κυκλάδων

«Γκαζιά στο χωριό, προσγείωση στον στύλο – Ένα ακόμα crash test στους δρόμους της Νάξου»

Όταν η τουριστική ταχύτητα συναντά την επαρχιακή… στενότητα: Τροχαίο έξω από το Γαλανάδο υπενθυμίζει τι σημαίνει "δρόμοι made in 1965".

Hellenic Highspeed: Επιχείρηση ανάσυρσης του καταπέλτη με εκσκαφέα στα Κατάπολα

Από το απόγευμα του Σαββάτου παραμένει ακινητοποιημένο το πλοίο – Επιχείρηση ανάσυρσης του καταπέλτη με εκσκαφέα στα Κατάπολα

Τρεις Καπετάνιοι, μία θάλασσα, μία φωτογραφία από τα Κουφονήσια που λέει όσα δεν ειπώθηκαν ποτέ

Μια ξεχωριστή στιγμή στα Κουφονήσια με φόντο το Αιγαίο και την αθόρυβη καθημερινή ηρωικότητα τριών αυθεντικών ναυτικών, που έγιναν συνώνυμα με την ασφάλεια, τη συνέχεια και το φιλότιμο στα νησιά μας.

Προς Πώληση: Παραδοσιακή Κατοικία – Ανεμόμυλος στον Άγιο Αρσένιο Νάξου

Χαρακτηριστική κατοικία σε μοναδική τοποθεσία, με ανεξάρτητο ξενώνα, άμεση πρόσβαση σε παραλίες και εντυπωσιακή θέα προς θάλασσα και Χώρα Νάξου.

Η αλήθεια πίσω από μία φωτογραφία – Όταν το χιούμορ δεν φτάνει στην καρδιά της ιστορίας

Μια εικόνα, χίλιες λέξεις… αλλά μερικές φορές οι πιο σημαντικές λέξεις είναι αυτές που δεν ειπώθηκαν.

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Κλαυδία και Oge: Ρομαντική βόλτα στα σοκάκια της Νάξου (foto instagram)

Το αγαπημένο ζευγάρι της ελληνικής showbiz απολαμβάνει καλοκαιρινές διακοπές στο κυκλαδονήσι – Πιασμένοι χέρι-χέρι στη βραδινή τους βόλτα

Μαρτυρία-στήριξη στο Νοσοκομείο Νάξου: «Χειρουργήθηκα και σώθηκα – Στηρίξτε το!»

Την ώρα που η ΠΟΕΔΗΝ καταγγέλλει ελλείψεις και «παύση χειρουργείων», ένας Ναξιώτης πολίτης μιλά για την εμπειρία ζωής στο Γενικό Νοσοκομείο Νάξου και απευθύνει έκκληση στήριξης

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις