Η ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη ιστορίες – και καθεμιά έχει τη γεύση του τόπου της. Στη Νάξο, στο πανέμορφο Αλυκό, μια μικρή ταβέρνα έχει γίνει εδώ και δεκαετίες γευστικός πρεσβευτής του νησιού.
Ο λόγος για τον Φάρο του Αλυκού, που από το 1992, με την κυρία Ειρήνη στην κουζίνα, άρχισε να σερβίρει συνταγές από τα ορεινά χωριά της Νάξου – φτιαγμένες με αγνά υλικά, πολύ μεράκι και ακόμα περισσότερη αγάπη.
Σήμερα, τη σκυτάλη έχει πάρει ο γιος της, Στέφανος Μουστάκης, ο οποίος όχι μόνο συνεχίζει τις συνταγές αλλά τιμά την οικογενειακή παράδοση προσφέροντας αυθεντικές γεύσεις, μαγειρεμένες με τοπικά προϊόντα και σερβιρισμένες με το πιο ζεστό χαμόγελο.
Πιάτα που αφηγούνται την ιστορία της Νάξου
Στον Φάρο του Αλυκού, το μενού είναι ένα ταξίδι στη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού:
-
Ντοματοκεφτέδες τραγανοί και μυρωδάτοι, όπως τους φτιάχνουν στις Κυκλάδες.
-
Ο Καλόγερος – μελιτζάνα γεμισμένη με μοσχαράκι κοκκινιστό και λιωμένη γραβιέρα Νάξου, μια παραδοσιακή συνταγή με ρίζες στα βάθη της ναξιώτικης γης.
-
Αρνάκι γεμιστό με συκωταριά, μάραθο και πράσο – πιάτο γιορτινό από τα παλιά.
-
Και βέβαια, το σαλατούρι – ορεκτικό με βραστό σαλάχι, μαϊντανό και λαδολέμονο, απλό και σοφά εκτελεσμένο.
Ένα τραπέζι με θέα και παράδοση
Ο Φάρος δεν είναι μόνο φαγητό. Είναι οικογενειακή ατμόσφαιρα, τοπική φιλοξενία και θέα στο Αιγαίο. Είναι η απόδειξη ότι η παράδοση μπορεί να παραμείνει ζωντανή, όταν υπάρχει αγάπη και σεβασμός.
📍 Τοποθεσία: Αλυκό, Νάξος
📞 Τηλέφωνο κρατήσεων: 6987 154100
🌐 Ιστότοπος: www.farostoualykou.com
📘 Facebook: Ο Φάρος του Αλυκού
Με πληροφορίες από τη σελίδα lifo.gr
