Πέμπτη, 26 Ιουνίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος - Πρόταση για φαγητό: Χοιρινό σε πήλινο με κυδώνια

Νάξος – Πρόταση για φαγητό: Χοιρινό σε πήλινο με κυδώνια

|

Κυριακή 28 Οκτωβρίου και με το κρύο σιγά σιγά να κάνει την εμφάνισή του μήπως ήρθε η ώρα να φάμε κάτι πιο παραδοσιακό αλλά με μία διαφορετική οπτική;

Ο λόγος στην αγαπημένη της ιστοσελίδας μας, Μαριέττα Γαλάνη (μαγείρισσα με έμφαση στη παράδοση της Νάξου και δη της Απειράνθου) η οποία θα μας παρουσιάσει μια εξαιρετική εκδοχή με βάση το χοιρινό.. Ποια είναι; Χοιρινό σε πήλινο με κυδώνια.

Εσείς δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε με προσοχή τις οδηγίες (Φωτογραφίες: Μαρία Κατεινά)

Τι θα χρειαστούμε

# 1 κιλό χοιρινό μπούτι με πέτσα κομμένο σε κομμάτια

# 4 κυδώνια κομμένα στα 4 με 5 κομμάτια (αφαιρούμε το κέντρο)

# 1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 και χυμό από δύο πορτοκάλια

# αλατοπίπερο και ρίγανη

# 3 νεμποταράκια ελαιόλαδο (150 γρ),

λίγη μουστάρδα, λίγο μέλι, λίγο δυόσμο, λίγο λεμονοθύμαρο, μπόλικο σκόρδο, λίγο μοσχοκάρυδο

Πως θα το φτιάξουμε

Βάζουμε τα υλικά μας σε πήλινη γάστρα και αλείφουμε με τα χέρια να πάει παντού ο χυμός, η μουστάρδα, το μέλι, το λάδι, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Βάζουμε λίγο νερό στην άκρη και σκεπάζουμε τη γάστρα, σιγοψήνουμε μιάμιση ώρα και γίνεται λουκούμι.

Περισσότερες συνταγές μέσα από το νέο βιβλίο της Μαριέττας Γαλάνη “ένα δώρο από τη Νάξο (τραταμέντα τση κουβέντας)” …. 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Η «Λυσιστράτη» του Δημοτικού Θεατρικού Εργαστηρίου Νάξου: μια γιορτή ειρήνης και δημιουργίας

Μια πολυπληθής ομάδα ερασιτεχνών ηθοποιών με οδηγό την ψυχή της τέχνης και τη δύναμη της συλλογικότητας ανεβάζει επί σκηνής την πιο διαχρονική κωμωδία του Αριστοφάνη

Γιάννης Πολυχρονάκος: “Για να εφαρμοστεί η νησιωτική πολιτική απαιτείται πολιτική βούληση” (video)

Ο Τομεάρχης Νησιωτικής Πολιτικής του ΠΑΣΟΚ μίλησε στη Ραδιοφωνία Κυκλάδων για τουρισμό, υποδομές, ακρίβεια, υγεία και τη μάχη των νησιών απέναντι στην εγκατάλειψη.

Ν. Λεβογιάννης: Στη μνήμη του” Κρινακογιώργη”, ένας σιωπηλός φρουρός της αξιοπρέπειας και της πίστης

Ο Νίκος Λεβογιάννης καταθέτει μια άγνωστη ιστορία που φωτίζει την εντιμότητα και το ήθος του εκλιπόντος Γεωργίου Χωριανόπουλου – μια πράξη που έσωσε μια ιερή δωρεά από τη λήθη και την καταστρατήγηση.

Χρυσός ο Σωτήρης Γεντέκος, Δυναμική παρουσία του Πανναξιακού στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Κ18

Με μετάλλια, ατομικά ρεκόρ και σπουδαία ομαδική δουλειά, οι πρωταθλητές του Πανναξιακού Α.Ο. έκαναν αισθητή την παρουσία τους στην Πάτρα

52η Εθελοντική Αιμοδοσία στην Τήνο – Δώσε αίμα, χάρισε ζωή

Ο Δήμος Τήνου προσκαλεί όλους τους πολίτες να συμμετάσχουν στην 52η Εθελοντική Αιμοδοσία που θα πραγματοποιηθεί στη μνήμη του "τ. Δημάρχου Νίκου Κορνάρου", στις 27, 28 & 29 Ιουνίου 2025.

ΔΕΔΔΗΕ: Μεταφέρεται για Παρασκευή η προγραμματισμένη διακοπή ρεύματος σε Νάξο και Μικρές Κυκλάδες

Ο ΔΕΔΔΗΕ ενημερώνει ότι η προγραμματισμένη διακοπή ηλεκτροδότησης που είχε οριστεί για σήμερα Πέμπτη 26 Ιουνίου, θα πραγματοποιηθεί αύριο Παρασκευή 27 Ιουνίου, την ίδια ώρα και στις ίδιες περιοχές.

Γ. Πολυχρονάκος: Αίτημα δικαιοσύνης για τους μαθητές της Σαντορίνης

Ξανά στο προσκήνιο η πρόταση του Γιάννη Πολυχρονάκου για αυξημένη μοριοδότηση λόγω σεισμών – Κοινοβουλευτική παρέμβαση από το ΠΑΣΟΚ

Αμερική – Παγκόσμιο Κύπελλο Συλλόγων: βολεύει η μοιρασιά και ποντάρουμε σ αυτή

Στοίχημα - Παγκόσμιο Κύπελλο Συλλόγων και Ουιντάντ - Αλ Αΐν (ώρα έναρξης 22:00) όπου επταπλασιάζει η βολική μοιρασιά!

Νάξος – Σύλλογος Προστασίας Αγριας Ζωής: Η “Καλυψώ” γύρισε σπίτι, μικρή πράσινη νίκη στη θάλασσα του Αιγαίου (video)

Μια πράσινη χελώνα, μια ιστορία φροντίδας, ένα ταξίδι από τη ζωή στη γραμμή του κινδύνου… πίσω στην ελευθερία – με ψυχή, σκάφος και αγάπη από Νάξο (video)

Στο φως οι σκιές στον ΟΠΕΚΕΠΕ, καλλιέργειες σε βραχονησίδες, όπως η Κανδελιούσσα

Άνω των 100 οι διώξεις για επιδοτήσεις-μαϊμού, εμπλοκή πρώην στελεχών και έλεγχοι για ψευδείς δηλώσεις εκτάσεων – Στη δίνη της πολιτικής αντιπαράθεσης το σκάνδαλο

«Μπαμπά, τι φαΐ θα φάμε σήμερα;». Το νέο σπιτικό στέκι στη Χώρα Νάξου με καρδιά και ουσία

Όταν η καθημερινή ερώτηση του παιδιού γίνεται γευστική απάντηση για όλη την οικογένεια.

Naxos Meat: Μια νέα επιχειρηματική σελίδα για τη Νάξο, στήριγμα στην τοπική παραγωγή

Η οικογένεια Βασαλάκη επενδύει στον πρωτογενή τομέα, ενισχύοντας το ντόπιο προϊόν με ποιότητα και όραμα

Νάξος – ΕΠΑΛ: Ο Ιορδάνης Κυριακίδης και ο Νικήτας Θεολογίτης αφήνουν πίσω τους μία τεράστια παρακαταθήκη

Μετά από σχεδόν τρεις δεκαετίες αφοσίωσης στην Τεχνική Εκπαίδευση, οι δύο διευθυντές συνταξιοδοτούνται, αφήνοντας πίσω τους ένα σχολείο ανοιχτό στη γνώση, στην καινοτομία και στις αξίες της τοπικής κοινωνίας.

Όταν τα Raptor συνάντησαν τη Νάξο – Μια τριήμερη εξόρμηση γεμάτη περιπέτεια και Κυκλαδίτικη ψυχή

Με 18 οχήματα και 70 μέλη, το Raptor Club Greece εξερεύνησε τις ομορφιές της Νάξου σε ένα μοναδικό Summer Tour γεμάτο εικόνες, προκλήσεις και φιλοξενία

Νάξος – Τρίποδες: “Sea Breeze”, μια νέα επιχείρηση με άρωμα καθαριότητας

Στηρίζουμε τη νέα προσπάθεια στο χωριό μας – Ένα καθαριστήριο με επαγγελματισμό, αγάπη και ρίζες στον τόπο

Αμοργός – Σεισμός: “Ήρεμη η εικόνα”, λέει ο Γεράσιμος Παπαδόπουλος

Η δόνηση σημειώθηκε νότια-νοτιοδυτικά της Αρκεσίνης, με εστιακό βάθος 15,6 χλμ – Δεν αλλάζει η εικόνα ύφεσης στην περιοχή, επισημαίνουν οι σεισμολόγοι

Αποχαιρετούμε την Ειρήνη Βλησίδου, το “τελευταίο αντίο” (21/06) στο Χαλκί της Νάξου

Η Ειρήνη Βλησίδου, κόρη του Ιωάννη του Μαθηματικού, υπάλληλος του ΟΤΕ, έφυγε πρόωρα από τη ζωή – Η εξόδιος ακολουθία το Σάββατο 21 Ιουνίου στην Πρωτόθρονη

Εκτακτο: Σεισμός 4,5 Ρίχτερ στο ρήγμα Ανύδρου

Σύμφωνα με την αυτόματη λύση του Γεωδυναμικού Ινστιτούτου, ο σεισμός σημειώθηκε 13 χιλιόμετρα νότια νοτιοδυτικά της Αρκεσίνης Αμοργού

Λυσιστράτη στη Νάξο: Όταν το θέατρο γίνεται υπόθεση όλων (video)

Ο σκηνοθέτης Θανάσης Αντωνίου μιλά για την τέχνη, την ελευθερία και το κοινό όραμα του θεάτρου.

Η Τοσοδούλα χορεύει στη Νάξο – Μια παραμυθένια παράσταση από καρδιάς

Η μαθητική παράσταση του AlteR riTmo «Η Τοσοδούλα» ζωντανεύει στο Δημοτικό Θέατρο Ι. Καμπανέλλη στις 24 & 25 Ιουνίου, με παιδιά και εφήβους της Νάξου να χορεύουν τη φύση, τη φαντασία και τη δύναμη του παραμυθιού