Τετάρτη, 11 Ιουνίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος - Πρόταση για φαγητό: Χοιρινό σε πήλινο με κυδώνια

Νάξος – Πρόταση για φαγητό: Χοιρινό σε πήλινο με κυδώνια

|

Κυριακή 28 Οκτωβρίου και με το κρύο σιγά σιγά να κάνει την εμφάνισή του μήπως ήρθε η ώρα να φάμε κάτι πιο παραδοσιακό αλλά με μία διαφορετική οπτική;

Ο λόγος στην αγαπημένη της ιστοσελίδας μας, Μαριέττα Γαλάνη (μαγείρισσα με έμφαση στη παράδοση της Νάξου και δη της Απειράνθου) η οποία θα μας παρουσιάσει μια εξαιρετική εκδοχή με βάση το χοιρινό.. Ποια είναι; Χοιρινό σε πήλινο με κυδώνια.

Εσείς δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε με προσοχή τις οδηγίες (Φωτογραφίες: Μαρία Κατεινά)

Τι θα χρειαστούμε

# 1 κιλό χοιρινό μπούτι με πέτσα κομμένο σε κομμάτια

# 4 κυδώνια κομμένα στα 4 με 5 κομμάτια (αφαιρούμε το κέντρο)

# 1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 και χυμό από δύο πορτοκάλια

# αλατοπίπερο και ρίγανη

# 3 νεμποταράκια ελαιόλαδο (150 γρ),

λίγη μουστάρδα, λίγο μέλι, λίγο δυόσμο, λίγο λεμονοθύμαρο, μπόλικο σκόρδο, λίγο μοσχοκάρυδο

Πως θα το φτιάξουμε

Βάζουμε τα υλικά μας σε πήλινη γάστρα και αλείφουμε με τα χέρια να πάει παντού ο χυμός, η μουστάρδα, το μέλι, το λάδι, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Βάζουμε λίγο νερό στην άκρη και σκεπάζουμε τη γάστρα, σιγοψήνουμε μιάμιση ώρα και γίνεται λουκούμι.

Περισσότερες συνταγές μέσα από το νέο βιβλίο της Μαριέττας Γαλάνη “ένα δώρο από τη Νάξο (τραταμέντα τση κουβέντας)” …. 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Κύθνος: Η ιστορική αναγέννηση του Ξενία και ένα νησί-πρότυπο απέναντι στη λειψυδρία

Η μεγάλη ισραηλινή επένδυση στα Λουτρά Κύθνου παίρνει σάρκα και οστά, ενώ ο Δήμος προχωρά με σχέδιο στην ολιστική διαχείριση των υδάτινων πόρων, μετατρέποντας το νησί σε υπόδειγμα βιωσιμότητας.

Τρίποδες – Δημοτικό Σχολείο: “Μεγαλώνοντας σε έναν κόσμο με Τεχνητή Νοημοσύνη”, μία ξεχωριστή εμπειρία για την Ε’ Τάξη

Μαθητές ανακαλύπτουν τον κόσμο της Τεχνητής Νοημοσύνης μέσα από παιχνίδι, διάλογο και δημιουργία – Με τη βοήθεια του The Lyceum Project και των Δώρα Κατσαμόρη & Μαρία Δαγιόγλου

Αμοργός: Σειρά επαφών Δημάρχου με κυβερνητικά στελέχη στην Αθήνα

Ο Ελευθέριος Καραΐσκος ανέδειξε κρίσιμα ζητήματα για λιμάνια, υγεία, αποχέτευση και στέγαση προσωπικού σε συναντήσεις με Υπουργούς και αρμόδιους φορείς

Δημαρχείο Θήρας: Εντυπωσίασαν μαθητές του Δημοτικού Σχολείου Φηρών με τις εργασίες τους για τη Σαντορίνη

Στο Δημαρχείο Θήρας παρουσίασαν τις δημιουργίες τους για το Έτος Αυθεντικότητας και συνομίλησαν με τον Δήμαρχο

Serifos Sunset Race 2025: Τρέξε στο ηλιοβασίλεμα, κολύμπησε στο Αιγαίο

10+1 χρόνια τρέχουμε και κολυμπάμε στο νησί της Σερίφου!

Συρματοπλέγματα στον Λυώνα και η επικείμενη (14/06) επίσκεψη Μενδώνη στη Νάξο

Κάτοικοι καταγγέλλουν αυθαίρετη περίφραξη αιγιαλού και προσβολή ιστορικού μνημείου – Σιωπή από τις Αρχές εν αναμονή της επίσκεψης της Υπουργού Πολιτισμού

“Αξοπατήματα”: Ψήφισμα για τη διατήρηση των Κούρων του Φλεριού στον φυσικό τους χώρο

Οι Κούροι δεν είναι μόνο αρχαία γλυπτά. Είναι μέρος της συλλογικής μας μνήμης, άρρηκτα δεμένοι με το τοπίο, την ιστορική μας συνέχεια και την ενδοχώρα της Νάξου.

Η Χριστίνα Θωμαΐδου νέο μεταγραφικό απόκτημα του Α.Ο. Θήρας

Η 25χρονη ακραία ενισχύει την ομάδα της Σαντορίνης στην πρώτη της εμφάνιση στη Volley League Γυναικών – «Μεγάλη τιμή, ανυπομονώ να ξεκινήσει η σεζόν», δήλωσε η αθλήτρια.

Άδ. Γεωργιάδης: “Σημαντική η κάλυψη γιατρών σε άγονες περιοχές, από 0 σε 3 παθολόγους η Κως”

Ο Υπουργός Υγείας δηλώνει βελτίωση στην κάλυψη των αγροτικών και νοσοκομειακών θέσεων – Προβληματισμός για την έλλειψη παιδιάτρων σε νησιωτικά κέντρα υγείας.

Γ. Χατζημάρκος: «Έργο στη Μήλο, όχι άλλοθι – Η Περιφέρεια δουλεύει, δεν διαμαρτύρεται»

Ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου ανακοινώνει νέο έργο στην περιοχή «14 Μάρτυρες» της Μήλου και απαντά στις φωνές περί υποστελέχωσης, δηλώνοντας πως «ακόμη και οι λίγοι μπορούν να φέρουν καλά αποτελέσματα».

Νάξος – Αεροδρόμιο: Επιστροφή στη κανονικότητα, αλλά μας έμεινε “αμανάτι” το αεροσκάφος (!!!)

Ένα περιστατικό που θα μπορούσε να εξελιχθεί σε κρίση, μετατράπηκε σε απόδειξη επαγγελματισμού και ετοιμότητας. Η επόμενη ημέρα βρίσκει το νησί να μετρά την ωριμότητά του ως τουριστικός προορισμός πρώτης γραμμής.

Εκτακτο – Olympic Air: Καθηλωμένο στο διάδρομο το αεροσκάφος λόγω προβλήματος στον κινητήρα

Εκτακτο.. Καθηλώθηκε αεροπλάνο της Olympic Air στον διάδρομο καθότι πήρε φωτιά ο κινητήρας του λίγο μετά την απογείωσή του από το αεροδρόμιο της Νάξου

Νάξος – Κόρωνος: Μια προσφορά από καρδιάς στη μνήμη του Νικόλα Μανωλά

Οι γονείς των μαθητών του Δημοτικού Σχολείου Κορώνου Νάξου ευγνωμονεί την οικογένεια του Νικόλα Μανωλά για μια δωρεά που θα δώσει φωνή στις μαθητικές εκδηλώσεις

Νάξος – “Emerald Azzurra”: Η πολυτέλεια “έδεσε” στο νησί των Κυκλάδων

Με 110 μέτρα μήκος και 50 πολυτελείς καμπίνες, το υπερσύγχρονο "Emerald Azzurra" πραγματοποιεί μία ακόμη επταήμερη κρουαζιέρα στο Αιγαίο και φέρνει τη Νάξο στο χάρτη των VIP προορισμών

Μια ιστορική βραδιά: Οι Κονιτοπουλαίοι επανενώνονται στο Άλσος Βεΐκου

Στις 22 Ιουλίου, η οικογένεια-σύμβολο της νησιώτικης μουσικής ανεβαίνει ξανά στη σκηνή, σε μια γιορτή της παράδοσης και των ριζών μας

Νάξος: Πυρκαγιά σε ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο καθοδόν προς τη Χώρα

Με ψυχραιμία και συνεργασία πολιτών και Πυροσβεστικής αποφεύχθηκε σοβαρό περιστατικό στο δρόμο Γλυνάδου – Χώρας

Reddit – Νάξος: Στη δεύτερη θέση των πιο υποτιμημένων νησιών στον κόσμο

Το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων εντυπωσιάζει τη διεθνή κοινότητα του Reddit με την αυθεντικότητα, την ηρεμία και την φυσική του ομορφιά

«Το Γλέντι»… αλλιώς! ONIRAMA & Νίκος Οικονομίδης ενώνουν κόσμο, βιολί και καλοκαίρι (video)

Η πιο feel-good διασκευή του καλοκαιριού είναι εδώ: Νησιώτικο βιολί, ηλεκτρική ενέργεια και ρυθμός που δεν κάθεται ποτέ

Τραγωδία στην Πάρο: Συνελήφθησαν οι γονείς βρέφους 5 μηνών που έχασε τη ζωή του

Υπόθεση θανάτου βρέφους συγκλονίζει την Πάρο – Σε εξέλιξη η έρευνα των Αρχών για τις συνθήκες του περιστατικού και τις ευθύνες των γονέων.

Νάξος: «Αυτές που κάψαν το σανίδι», θεατρικό αφιέρωμα στις γυναίκες του ρεμπέτικου

Δύο παραστάσεις αφιερωμένες στις σπουδαίες γυναικείες φωνές του ρεμπέτικου τραγουδιού, με την καθοδήγηση του Χρήστου Ζέκα, από την Ομάδα 9+ Έντεκα.