Μετά την μαύρη πίτσα, το Mitos ARTernative BAR στο Χαλκί της Νάξου μας παρουσιάζει την “Ναξιώτικη Πίτσα”… Και όπως καταλαβαίνει κανείς. αντίο στην δίαιτα
Λένε ότι όλα ξεκινούν από το στομάχι… Από τον έρωτα έως την Τέχνη… Υπάρχουν άλλωστε και οι σχετικές παροιμίες από τον θυμόσοφο Ελληνικό (και όχι μόνο ) λαό… Και να πω την αλήθεια ζήλεψα. Και δη όταν πέρασα πριν από χρόνια (για την ακρίβεια τον Ιούλιο του 2017) την πόρτα του Mitos ARTernative BAR στο Χαλκί της Νάξου… Και ένιωσα τα πόδια μου να κόβονται… Κι αυτό γιατί το δικό μου όνειρο είχε γίνει πραγματικότητα από τον Πέτρο και την ομάδα του…
Εκεί στο πανέμορφο Χαλκί, μόλις στρίψετε στη γωνιά, στο κεντρικό δρόμο του Χαλκείου, με την μεγάλη κληματαριά το ταξίδι αναμνήσεων ξεκινάει αφού το σκηνικό παραπέμπει σε ταινία εποχής… Κάπου στη δεκαετία του 20. Με την ανάλογη μουσική το πέτρινο κτίριο με το ψηλό ταβάνι, την ιδιαίτερη διακόσμηση ενός χώρου που σου προσφέρει την δυνατότητα όχι μόνο να απολαύσεις τον καφέ σου, ή το φαγητό σου αλλά και να διαβάσεις…
Αλλά κάθε πράγμα στην ώρα του, έτσι δεν είναι; Η ουσία είναι ότι το πάλαι ποτέ παλιό παντοπωλείο μέσω προσωπικής εργασίας μίας όμορφης παρέας απέκτησε ζωή… Το καταλαβαίνεις από την επιγραφή που έχει εμπνευστεί από την Αρχαία Ελληνική Μυθολογία και τον Μύθο της Αριάδνης και του Θησέα… Από τον λαβύρινθο που σε βάζει να ταξιδέψεις στο μαγικό κόσμο της Τέχνης αναζητώντας την ψυχή σου..
Κι από εκεί και πέρα, έχουμε την καταπληκτική επιλογή γεύσεων πίτσας όπου κυριαρχούν τα ντόπια προϊόντα και βέβαια το τυρί….. Να πω την αλήθεια είναι τόσο ελαφριά που τρως με άνεση και δεύτερη. Όχι κομμάτι έτσι; Ολόκληρη.. Και άμεσα πέφτει το μάτι σου στην “μαύρη” πίτσα, μία μοναδικής έμπνευσης που έχει ως βάση το μελάνι σουπιάς και δεν έχει προηγούμενο στην Ελλάδα. Από την Σαραγόσα λέει ο Πέτρος ότι πήρε την ιδέα και χαμογελάει από ικανοποίηση για το γεγονός ότι προσφέρει κάτι διαφορετικό…
Ομως, δεν σταμάτησε εκεί… Και τώρα έρχεται μία ακόμη… Η Ναξιώτικη πίτσα.. Και όπως διαβάζουμε στην σελίδα του εστιατορίου – μπαρ στα social media “Ναξιώτικη πίτσα, μια μικρή ιστορία μοναδικότητας αισθήσεων και καινοτομιών
• Μετά την επιτυχημένη καινοτομία μας, τη Μαύρη Πίτσα (με μελάνι σουπιάς), που δημιουργήθηκε ίσως για πρώτη φορά στην Ελλάδα στο Μίτο, έχουμε την χαρά να σας αναγγείλουμε την άφιξη της Ναξιώτικης Πίτσας!
• Στη Νάξο, λέγεται, ότι έφτιαχναν τα πολύ παλιά χρόνια, κιτρόψωμο. Ελλείψει πρώτων υλών, οι ντόπιες μαγείρισσες χρησιμοποιούσαν ό,τι είχαν εύκαιρο, για να αρωματίσουν και να κάνουν εύγευστο, το κατά τ’ άλλα, άνοστο ζυμάρι από σκέτο αλεύρι. Πρόσθεταν έτσι σε αυτό, το ξύσμα από τον καρπό του κίτρου, τοπικού εσπεριδοειδούς. Πάνω σε αυτή τη βάση, με τη συνοδεία ντόπιων τυριών και προϊόντων, δημιουργήσαμε τη δική μας Ναξιώτικη εκδοχή της πίτσας, προσδίδοντας μια ευωδιαστή χροιά στη ζύμη καθώς και μια πινελιά εκλεπτυσμένης γεύσης!
• Ολες μας οι πίτσες και τα πεϊνιρλί ζυμώνονται καθημερινά γι’ αυτό είναι πάντοτε φρέσκα, αφράτα και τραγανά. Χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και προϊόντα της Ναξίας γης στηρίζοντας τους ντόπιους παραγωγούς. Συμπληρωματικά, επιλέγουμε προμηθευτές κάνοντας ποιοτικούς ελέγχους προσπαθώντας για το βέλτιστο αποτέλεσμα!
Αααα και μην βιαστείτε να φύγετε… Η βιβλιοθήκη του Πέτρου είναι το μεγάλου ατού σ’ αυτό το ξεχωριστό Bar… Με βιβλία δικά του, τα περισσότερα μοναδικά στο είδος τους, απίστευτα σωστά κατανεμημένα που σου δίνουν τη ευκαιρία να γνωρίσεις κάθε γωνιά της Νάξου.. Α και η σπανιότητα ορισμένων είναι σημαντική… Και βέβαια, πολιτισμός. Εξ ου και το ARTernative στο ..τίτλο. Όχι μόνο μέσα από μία απλή βιβλιοθήκη, αλλά με τη δυνατότητα δράσεων καθότι ενεργά μέλη της τοπικής κοινωνίας στο Χαλκί, που όπως λένε «διάγει μία δεύτερη νεότητα»… Έναν …χρυσό αιώνα όχι όμως του Περικλή αλλά του …Λευτέρη (σ.σ. ξέρει αυτός)…
Εμείς τι να προσθέσουμε; Οτι υπάρχει ακόμη και η δυνατότητα delivery Με προσεγμένες και δημιουργικές γεύσεις! Ανοιχτά από νωρίς το πρωί, κάθε μέρα!
Ααα και η σχετική διεύθυνση;
Χαλκί – 22850 – 31074 (γίνεται και delivery)
