Σάββατο, 3 Μαΐου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος: Ενα γευστικό "Ραντεβού" με ποιότητα και υπογραφή

Νάξος: Ενα γευστικό “Ραντεβού” με ποιότητα και υπογραφή

|

Δύο αδέλφια, ο Δημήτρης και ο Γιάννης Παπαδόπουλος συνεχίζουν τη παράδοση του μπαμπά Βαγγέλη και ανανεώνουν καθημερινά μέσα από δύο καταστήματα το ραντεβού τους με την ποιότητα και την ξεχωριστή γεύση των δημιουργημάτων τους

Δεκαετία του 80 και στη μέση της παραλίας κάνει την εμφάνισή του για πρώτη φορά το … Panteboy. Τουλάχιστον το λέγαμε εμείς οι μικρότεροι που παλεύαμε να διαβάσουμε την πινακίδα «Ραντεβού» που έδινε το στίγμα της νέας άφιξης στο χώρο της εστίασης για τη Νάξο…

Όχι, δεν ήταν νέα επιχείρηση. Απλά αναβαθμίζονταν χρόνο με το χρόνο.. Ο πατέρας Βαγγέλης που ήταν στους λουκουμάδες και οι γιοί του Δημήτρης και Γιάννης που είχαν αναλάβει το σέρβις σιγά σιγά αναλάμβαναν τα ηνία της επιχείρησης… Και το ζαχαροπλαστείο – αρτοποιό «Ραντεβού» έβαλε μία ξεχωριστή σφραγίδα στη ζωή της Νάξου όσον αφορά την εστίαση…

Όπως διαβάζουμε στην ιστοσελίδα greekgastronomyguide.gr του Γιώργου Πίττα «δραστήριοι και οι δυο τους, έχουν στην παραλία της Νάξου το κατάστημά τους όπου σερβίρουν γλυκά και σάντουιτς (το περίφημο σάντουιτς με την ναξιώτικη γραβιέρα και το ναξιώτικο ζαμπόνι) και στο δεύτερο κατάστημά τους, απέναντι από το σινεμά, βρίσκεται και το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής.

Τον Δημήτρη Παπαδόπουλο, τον γνώρισα πριν 10 χρόνια, το 2007 όταν κι οι δυο μας αναμέναμε από τις εκδόσεις Ίνδικτος, να εκδοθούν τα βιβλία μας “Οι ξερολιθιές της Γεύσης” του Δημήτρη και τα δικά μου “Σημάδια του Αιγαίου”.

Γέννημα-θρέμμα Ναξιώτης ο Δημήτρης από μικρός μαγεύτηκε από τα σπιτικά μαγειρέματα της μάνας του και της γιαγιάς του, που όπως έγραφε στην εισαγωγή του βιβλίου του “κρατώντας το «μαγικό ραβδί» μετέτρεπαν τις πρώτες ύλες σε μοσχομυριστές νοστιμιές”. Αυτό τον έκανε να αποκτήσει μια ξεχωριστή σχέση με τη «γαστρονομία». Το βιβλίο του είναι πολύ σημαντικό, γιατί καταγράφει τις γεύσεις και διατροφικές συνήθειες του νησιού του, με τα ήθη και τις καθημερινές ανάγκες των ανθρώπων του τόπου του. Χάρη στο πλούσιο υλικό με τις 100 ντόπιες συνταγές και την πλούσια εικονογράφηση του βιβλίου αποτυπώθηκε ο γαστρονομικός πλούτος της Νάξου και έγινε ένα πεδίο αναφοράς της γαστρονομίας του νησιού.

Ο Δημήτρης γεννημένος στη Νάξο το 1965, αρχίζει σε ηλικία 16 ετών την επαγγελματική του ενασχόληση στο οικογενειακό εστιατόριο «Συμπόσιο». Δύο χρόνια αργότερα πάει στην Αθήνα και στο ζαχαροπλαστείο «Dolce» του Κολωνακίου μαθαίνει τη ζαχαροπλαστική.

Το 1990 βραβεύτηκε στην τουριστική έκθεση «Φιλοξένια» της Θεσσαλονίκης, παρουσιάζοντας την παραδοσιακή κουζίνα της Νάξου.

Το 2002 δημιουργείται στην επιχείρηση «Ραντεβού» οργανωμένο catering με δυνατότητα εξυπηρέτησης 1.000 ατόμων και είναι ο ίδιος ο Executive Chef, έχοντας δημιουργήσει πολλά μενού σε ξενοδοχεία της Νάξου.

Από το 2009 είναι τακτικό μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και πιστοποιημένος Executive Chef.

Ο Δημήτρης είναι ένας κοινωνικός άνθρωπος με χαρωπή και φιλόξενη πάντα διάθεση, γενναιόδωρος και παθιασμένος με την ναξιώτικη κουζίνα που δεν χάνει ευκαιρίες να την προβάλει και στα ΜΜΕ, παρουσιάζοντάς την σε τηλεοπτικές εκπομπές. Πλάι του ο γιός του Βαγγέλης, ακολουθεί τα χνάρια του». Και δεν αποκλείεται τα επόμενα χρόνια ο Βαγγέλης να είναι ο επόμενος της «δυναστείας» που θα μας χαρίζει όμορφα πιάτα με τις δημιουργίες του

 

Info

Παλαιά Χώρα, Νάξος 84300

Τηλ: 22850 22266

Νάξος


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Φίλ. Φόρτωμας: Φέρνει στη Βουλή το ζήτημα οριοθέτησης των οικισμών των Κυκλάδων

Ο Φίλιππος Φόρτωμας φέρνει στη Βουλή το ζήτημα οριοθέτησης των οικισμών των Κυκλάδων

Νέο Ψηφιακό Εργαλείο Καρδιολογικής Υποστήριξης για τα Νησιά: Υπογραφή Σύμβασης στη Χάλκη

Η εφαρμογή eCARDIO τίθεται στη διάθεση γιατρών σε απομακρυσμένες νησιωτικές δομές, αναβαθμίζοντας την αντιμετώπιση επειγόντων καρδιολογικών περιστατικών – με αφετηρία τη Χάλκη και τιμή στον Δημήτρη Κρεμαστινό.

Πρόταση Ημέρας: Σκιουφιχτά με δίκταμο, λουίζα και ελαιόλαδο

Ανοιξη και οι μακαρανόδες έχουν την τιμητική τους.. Απλές γρήγορες και ιδιαίτερα εύγευστες δημιουργούν ένα ποταμό γεύσεων στον ουρανίσκο

Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων – Φυτεύει το Μέλλον: Συμμετοχή στη Διεθνή Πρωτοβουλία “75UN–75 Trees”

Με δενδροφυτεύσεις και δράσεις περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης, ο Δήμος ενώνει τις δυνάμεις του με το ΕΚΠΑ, την τοπική κοινωνία και την παγκόσμια προσπάθεια για έναν πιο πράσινο πλανήτη.

Δονούσα: 1ο Φεστιβάλ Βιβλίου, μία γιορτή για τη Λογοτεχνία στο Αιγαίο

Από 2 έως 4 Μαΐου 2025, η Δονούσα γίνεται σημείο συνάντησης συγγραφέων, αναγνωστών και μικρών εξερευνητών του λόγου, μέσα από ένα τριήμερο γεμάτο βιβλία, δράσεις και έμπνευση. (πρόγραμμα)

Κουφονήσι: Δώσε αίμα, χάρισε ζωή – εθελοντική αιμοδοσία (08 Μαϊου)

Μια πράξη αγάπης με τεράστια σημασία για την τοπική κοινωνία, με τη στήριξη των Πολιτιστικών Συλλόγων και του Νοσοκομείου Νίκαιας.

Fast Ferries: Έκτακτα δρομολόγια από Νάξο προς Ραφήνα αυτό το μήνα (Μάιος)

Ενισχυμένη ακτοπλοϊκή σύνδεση Νάξου – Ραφήνας με το “Fast Ferries ANDROS” και καθημερινά δρομολόγια από 19 Μαΐου με το “ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ Π”.

16ο Παγκυκλαδικό Συνέδριο Συλλόγων Γυναικών: Οι Κυκλάδες συζητούν στη Μύκονο για το μέλλον του τουρισμού

Από τις 8 έως τις 11 Μαΐου 2025, στη Μύκονο, γυναίκες από όλα τα νησιά των Κυκλάδων ανοίγουν διάλογο για τη βιωσιμότητα, την τουριστική ανάπτυξη και το περιβάλλον.

ΑΔΜΗΕ: Στην τελική ευθεία το πρώτο σκέλος (Σαντορίνη – Νάξος) της ηλεκτρικής διασύνδεσης Κυκλάδων

Έως τον Ιούνιο του 2025 ολοκληρώνεται το τμήμα Σαντορίνη–Νάξος, ενώ όλο το έργο θα είναι έτοιμο μέχρι τα μέσα του 2026, προσφέροντας καθαρή ενέργεια, ενεργειακή ασφάλεια και μείωση εκπομπών CO₂.

Την έμπρακτη στήριξη σε εργαζόμενους και επιχειρήσεις Σαντορίνης και Θηρασιάς ζητά ο Δήμος Θήρας

Η Περιφερειακή Ένωση Δήμων Νοτίου Αιγαίου (ΠΕΔ) σε μια πράξη στήριξης των αιτημάτων της Σαντορίνης, υιοθέτησε ομόφωνα το ψήφισμα και το απέστειλε στους αρμόδιους Υπουργούς

Νάξος – Κινητοποίηση στη ΔΟΥ: Διαμαρτυρία επαγγελματιών για το ψηφιακό πελατολόγιο (video)

Επιχειρηματίες και επαγγελματίες από τη Νάξο διαμαρτύρονται για ένα μέτρο που χαρακτηρίζουν άδικο και ανεφάρμοστο – «Επιβαρύνει αδικαιολόγητα τις μικρές επιχειρήσεις», δηλώνει ο Κ. Φαρκώνας.

Αμοργός – Νέα Πνοή: Κίνδυνος απαξίωσης της περιουσίας από το Π.Δ. 129/2025

Ο κίνδυνος απώλειας οικοδομησιμότητας στους οικισμούς κάτω των 2.000 κατοίκων προκαλεί αναστάτωση και έντονες αντιδράσεις στην Αμοργό - Δελτίο Τύπου από την παράταξη "Νέα Πνοή"

Κυκλάδες: Κατασκευαστικά παράδοξα σε Πάρο – Σέριφο προκαλούν αντιδράσεις

Δύο χαρακτηριστικές περιπτώσεις σε νησιά των Κυκλάδων οι οποίες προκάλεσαν τις αντιδράσεις των τοπικών κοινωνιών

Κίνηση για τη Προστασία των Νησίδων – Νάξος: “Όχι στη θυσία της Δονούσας”, έρχονται ενημερωτικές συναντήσεις

Δύο εκδηλώσεις στη Νάξο για την απειλή που συνιστούν τα πλωτά αιολικά στη Δονούσα και οι νέες ανεμογεννήτριες στο Αιγαίο - Πότε και Που ;

Blue Star Naxos: Ο Cpt Πολυχρόνης Ραπτάκης μιλά για τη ζωή στη θάλασσα και τις δυσκολίες της ακτοπλοΐας (video)

Ο cpt Πολυχρόνης Ραπτάκης άνοιξε την καρδιά του στην κάμερα της ΕΡΤ3, περιγράφοντας τη μοναξιά του ναυτικού και τα προβλήματα των λιμενικών υποδομών. (video)

Κουφονήσι: Μπαίνει νέο πλοίο; από 3 Ιουνίου το πρωινό δρομολόγιο του Blue Star Naxos

Ενημέρωση από τον ΣΤΕΚ για τις φετινές συνδέσεις, τις ανησυχίες των επαγγελματιών και τις επερχόμενες ανακοινώσεις της Hellenic Seaways – Blue Star Ferries σχετικά με την ακτοπλοϊκή σύνδεση του Κουφονησίου

Blue Star Ferries: Τροποποίηση δρομολογίων σε πλοία προς Βόρειο Αιγαίο και Δωδεκάνησα

Με την ένταξη των ανέμων να αγγίζει και τα 9 μποφόρ έχουμε τροποποίηση δρομολογίων από τον Πειραιά προς Δωδεκάνησα και Βόρειο Αιγαίο

Δυτικές Κυκλάδες: Ανεκτέλεστο το αυριανό δρομολόγιο του “Αικατερίνη Π”

ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ Π. : Ανεκτέλεστο το δρομολόγιο την Δευτέρα 28/4 κι επιστροφή την Τρίτη 29/4 λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών

Νάξος – Μέλανες: Πρωτομαγιά με παραδοσιακό γλέντι

Την Πέμπτη 1η Μαΐου 2025, η Νάξος γιορτάζει την άνοιξη με μουσική, χορό και γεύσεις στη σκιά του αρχαίου Κούρου.

Μ. Καπίρης: Ως “Κλοπή” χαρακτηρίζει το ΠΔ που απαγορεύει την οικοδόμηση σε μικρούς οικισμούς

Σφοδρή αντίδραση από τον περιφερειακό Σύμβουλο Μιχάλη Καπίρη για το ΠΔ που "παγώνει" την οικοδόμηση σε οικόπεδα ακόμα και εντός νόμιμων οικισμών κάτω των 2.000 κατοίκων