Τετάρτη, 4 Ιουνίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος - ΕΑΣ Νάξου: Η υπεραξία της παράδοσης

Νάξος – ΕΑΣ Νάξου: Η υπεραξία της παράδοσης

|

Τα προϊόντα της ΕΑΣ Νάξου πλαισιώνουν λίγο – πολύ κάθε ελληνικό τραπέζι, ενώ εξάγονται στο εξωτερικό φιγουράροντας στα ράφια των γηγενών delicatessen και Super Markets σαν πολύτιμα γαστρονομικά κοσμήματα. 

Η ελληνική διατροφή είναι σαν μια ζεστή αγκαλιά, κι αυτό η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου το γνωρίζει καλά. Και το τιμά. Η ΕΑΣ Νάξου ιδρύθηκε το 1926 από έναν πολύ μικρό αριθμό πρωτοβάθμιων Αγροτικών Συνεταιρισμών για την εξυπηρέτηση των μελών τους και την τυροκόμηση μικρών ποσοτήτων γάλακτος. Με το πέρασμα των χρόνων, οι αγροτικοί συνεταιρισμοί στην επικράτεια του νησιού αυξήθηκαν, η τεχνογνωσία ενισχύθηκε, και σήμερα η Ένωση είναι leader στον χώρο της παραγωγής τυροκομικών προϊόντων με ναυαρχίδα την Γραβιέρα Νάξου – πιστοποιημένη από το 1996 ως Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π), αλλά και στην καλλιέργεια πατάτας, που αποτελεί Προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε).

Τα προϊόντα της πλαισιώνουν λίγο-πολύ κάθε ελληνικό τραπέζι, ενώ εξάγονται στις ΗΠΑ, τον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Κύπρο, την Ολλανδία, την Αυστρία, την Γερμανία, τη Γαλλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, φιγουράροντας στα ράφια των γηγενών delicatessen και Super Markets σαν πολύτιμα γαστρονομικά κοσμήματα. Κι αυτό, γιατί όλα τα τυριά της Ένωσης – εκτός του ότι είναι πεντανόστιμα – παράγονται αποκλειστικά με γάλα από ζώα που ζουν και εκτρέφονται στο νησί, ακολουθώντας σε όλα τα στάδια της διαδικασίας τους κανόνες της παραδοσιακής τυροκόμησης, ενώ αποφεύγονται αδιαπραγμάτευτα η προσθήκη σκόνης, συντηρητικών, αντιβιοτικών και χρωστικών ουσιών.

Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. της Ε.Α.Σ. Νάξου είναι – δικαίως – σφυριλατημένη στη συλλογική συνείδηση ως ένα από τα κορυφαία ελληνικά τυριά, ενώ είναι ιδανική για όλες τις χρήσεις, παρούσα σε κάθε πλατό τυριών που σέβεται τον εαυτό του, σε σαγανάκι, τριμμένη, κλπ.

«Must» στο νικητήριο ρόστερ της γεύσης, είναι επίσης το Κεφαλοτύρι Νάξου ένα τυρί σκληρό, κίτρινο, με σχετικά λεπτή και σκληρή επιδερμίδα και πικάντικη, αλμυρή αλλά ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα, ενώ μνείας αξίζει και το υπέροχο γίδινο τυρί, που σε αντίθεση με άλλα κατσικίσια, είναι κίτρινο και σκληρό. Φτιάχνεται από ολόφρεσκο γίδινο γάλα και η ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση του το κάνει ιδανικό για τρίψιμο στα μακαρόνια αλλά και ως επιτραπέζιο για καταναλωτές που δεν καταναλώνουν άλλα τυριά (αγελαδινά–πρόβεια).

Οι λάτρεις των πιο «εκρηκτικών» γεύσεων, έχουν ήδη ανιχνεύσει και αγαπήσει το τυρί με βότανα και μπαχαρικά της Ένωσης, με τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και το μίγμα άνω των 20 βοτάνων που πραγματικά το «απογειώνει». Είναι μια πραγματική νιρβάνα στον ουρανίσκο κι άλλη μια επιβεβαίωση της «διάθεσης» της ΕΑΣ Νάξου να καινοτομεί και να προτείνει νέες, ξεχωριστές απολαύσεις στο τραπέζι μας.

Για την πιο… νησιώτικη χωριάτικη σαλάτα, από την Ένωση μπορείς να προμηθευτείς την βελούδινη ναξιώτικη ξινή μυζήθρα, με απαλή γεύση, ιδανική για διατροφή χωρίς σχεδόν καθόλου λιπαρά. Θα την βρεις και σε γλυκιά εκδοχή. Για τέλειες παρασκευές με ολόφρεσκο βούτυρο από 100% αγελαδινό γάλα, η ΕΑΣ προσφέρει το νωπό βούτυρο σε συσκευασία του ενός κιλού, γιαούρτι, αλλά και φρέσκο παστεριωμένο γάλα (και σοκολατούχο!)

Με δεδομένο ότι η Νάξος είναι το νησί των Κυκλάδων με τη μεγαλύτερη αγροτική παραγωγή, η προσθήκη της – αναμφισβήτητα εξαιρετικής και ξακουστής σε όλη την Ελλάδα – πατάτας του νησιού στην ομπρέλα της, ήτανε μονόδρομος. Με ένα σύγχρονο, ιδιόκτητο Πιστοποιημένο Συσκευαστήριο, και παραγωγή άνω των 3.200 τόνων, και η πατάτα είναι αναπόσπαστο κομμάτι των προτάσεών της. Τα πολυβραβευμένα προϊόντα της θα τα βρεις σε μεγάλες αλυσίδες Super Markets (ποτέ σε λαϊκές αγορές για την αποφυγή νοθείας), στο Οπωροπαντοπωλείο της Ε.Α.Σ στην Παραλία της Χώρας της Νάξου και σε επιλεγμένα deli και Super Markets σε πολλές χώρες του εξωτερικού. 

Με πληροφορίες από την σελίδα athenshotspots.gr 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Η 15χρονη Τόνια Κορρέ από τη Νάξο κατακτά τις πίστες των Βαλκανίων!

Με εντυπωσιακές επιδόσεις στο BMU στις Σέρρες, η νεαρή αναβάτρια ανεβαίνει στο βάθρο και στοχεύει σε διεθνείς διακρίσεις.

Θηρασία: Σημαντική ανακάλυψη (σφραγίδες) που αλλάζει την ιστορία της γραφής στο Αιγαίο

Σφραγίδες 4.500 ετών φέρνουν στο φως ένα άγνωστο κεφάλαιο επικοινωνίας και εμπορίου ανάμεσα σε Κυκλαδικά νησιά – Με προέλευση από τη Νάξο το πήλινο αγγείο

Πειραιάς σε οριακό σημείο – SOS για τις υποδομές από τον Θεόδωρο Κόντε

Ο επίτιμος πρόεδρος της Ένωσης Εφοπλιστών Κρουαζιεροπλοίων προειδοποιεί: το λιμάνι δεν αντέχει άλλες αφίξεις χωρίς σχέδιο και υποδομές

Σεισμός 5,3 Ρίχτερ ανοιχτά της Ιεράπετρας: Αισθητός σε όλη την Κρήτη

Καθησυχαστικοί οι σεισμολόγοι Λέκκας και Τσελέντης – Αναμένονται μετασεισμοί, συστάσεις για προσοχή στις παραλίες

Θα καούμε φέτος το καλοκαίρι; Ο Γιώργος Τσατραφύλλιας απαντά

Οι εποχικές προγνώσεις δείχνουν θερμοκρασίες πάνω από τα κανονικά επίπεδα, αλλά χωρίς έντονα καύσωνα, σύμφωνα με τα κλιματικά μοντέλα

Σαντορίνη: Seatrack σε Καμάρι και Περίσσα. Πρόσβαση στη θάλασσα για όλους

Εγκαθίστανται νωρίτερα φέτος τα συστήματα αυτόνομης πρόσβασης για άτομα με αναπηρία στις παραλίες της Σαντορίνης

Δυναμική παρουσία της Π.Ν.Αι. στο 10ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς στη Καλαμάτα

Στο περίπτερο της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου είχαν την ευκαιρία να γευτούν δημιουργίες των σεφ πάνω στις νησιώτικες συνταγές

Έναρξη ναυαγοσωστικής κάλυψης στις πολυσύχναστες παραλίες της Πάρου

Ο Δήμος Πάρου εξασφαλίζει έγκαιρα την προστασία λουομένων για τα έτη 2025 και 2026

«Παίρνει σύνταξη» και κρεμάει το γιλέκο του ο Όσκαρ της ΕΛ.ΑΣ

Μετά από οκτώ χρόνια δράσης, ο σκύλος περιπολίας που «διάβαζε» τα σήματα και εντόπιζε κινδύνους, αποχωρεί με τιμές και συγκίνηση

Σαντορίνη: Το Santorini Experience επιστρέφει 10-12 Οκτωβρίου 2025 για 8η χρονιά

9 βραβεία για την κορυφαία αθλητική διοργάνωση του Αιγαίου

Νάξος – Μέλανες: Δύο (από τους τρείς) Κούρους αναμένεται να πάρουν το δρόμο για την υπό κατασκευή Νησίδα Μουσείων

Η απόφαση για τη μεταφορά δύο εκ των τριών ημίεργων Κούρων της Νάξου σε μουσειακό χώρο ανοίγει τον δρόμο για την προστασία και ανάδειξη μοναδικών μνημείων του αρχαίου ελληνικού κόσμου.

Πάρος: «Κλείνουμε πριν μας κλείσουν», η εστίαση σε απεργία στις 5 Ιουνίου

Σε συμβολικό λουκέτο προχωρούν οι παραλιακές επιχειρήσεις του νησιού – Αντίδραση απέναντι σε τιμωρητικές πολιτικές και κρατική απουσία - Το σχόλιο του Γιάννη Παπαδόπουλου

Νάξος: Έτοιμος ο νέος δρόμος που ενώνει Αγιο Προκόπιο με Κάπαρες (Πλάκα – Αγία Αννα)

Παραδόθηκε στην κυκλοφορία ο νέος οδικός άξονας που συνδέει τον Άγιο Προκόπιο με τις Κάπαρες, μειώνοντας τον χρόνο διαδρομής και αυξάνοντας την οδική ασφάλεια – Ευχαριστίες από τον πρόεδρο της κοινότητας Αγίου Αρσενίου

Κυκλάδες – Blue Star Ferries: Ξεκινούν τα θερινά δρομολόγια του “Blue Star 1”, πρωινό το “Blue Star Naxos”

Από την Κυριακή 1 Ιουνίου, το "Blue Star 1" αναλαμβάνει τη βραδινή αναχώρηση από Πειραιά, ενώ από Δευτέρα 2 Ιουνίου, το "Blue Star Naxos" ξεκινάει τα καθημερινά πρωινά του δρομολόγια προς Πάρο, Νάξο, Μικρές Κυκλάδες, Αμοργό και Αστυπάλαια.

“Να βουίξει το Αιγαίο”: Το νέο τραγούδι του Γιάννη Βιτζηλαίου γεμίζει νησιώτικο ρυθμό το καλοκαίρι μας (video)

Θάλασσα, μελωδία και χορός ενώνονται στο νέο τραγούδι του Γιάννη Βιτζηλαίου που υπόσχεται να μας ταξιδέψει στα γαλανά νερά του Αιγαίου.

«Αχ πανάθεμά σε Αθήνα»: Ο Βαγγέλης Κονιτόπουλος τραγουδά για τα νησιά και τη νοσταλγία (video)

Μια νέα νησιώτικη μελωδία-ύμνος από τον μετρ του Αιγαίου, με τη συμμετοχή της οικογένειας Κονιτοπούλου (video)

Νάξος – Αεροδρόμιο: Πραγματοποιήθηκε νυχτερινή αεροδιακομιδή με τα νέα φορητά φώτα

Ένα 24ωρο μετά την τοποθέτηση του προσωρινού φωτισμού, το νησί απέκτησε ξανά τη δυνατότητα νυχτερινής αερομεταφοράς ασθενών με ελικόπτερα AW-109

Νάξος: Δυναμική παρέμβαση εργαζομένων και αναβολή της συζήτησης για απαγόρευση οικοδομικών εργασιών το καλοκαίρι

Μετά από κινητοποίηση της Επιτροπής Εργαζομένων στις Κατασκευές, η Δημοτική Αρχή Νάξου υποχρεώθηκε να αποσύρει το θέμα από το Δημοτικό Συμβούλιο

«Wellness Talk» με την Ελένη Πετρουλάκη στη Νάξο

Το Σάββατο 31 Μαΐου στις 19:00, στον πολυχώρο του ξενοδοχείου Green Village Naxos, η κορυφαία Ελληνίδα wellness coach Ελένη Πετρουλάκη παρουσιάζει τους στόχους του Central Studio Pilates & Fitlab

Κυκλάδες – “Μαριέττα Γιαννάκου”: Ξεκινά η ανακαίνιση 17 σχολείων μέσω του προγράμματος (πίνακας)

Υπογράφηκε η σύμβαση για την υλοποίηση σημαντικών παρεμβάσεων σε 426 σχολικές μονάδες πανελλαδικά – Εργασίες και σε σχολεία Πάρου, Νάξου, Μυκόνου, Σύρου, Τήνου, Θήρας και Ίου