Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΜε οδηγό το Κϊτρο Νάξου

Με οδηγό το Κϊτρο Νάξου

|

Ο bartender Μανώλης Λυκιαρδόπουλος έφτιαξε κοκτέιλ με βάση το κίτρο Νάξου και βρέθηκε στην καλύτερη πεντάδα των bartender του κόσμου για το 2015

Ιούνιος του 2015 και στην Αθήνα και δη σε κεντρικό εστιατόριο της Γλυφάδας πραγματοποιείται η τελική φάση του ελληνικού World Class. Μιλάμε για τον ετήσιο διαγωνισμό για την ανάδειξη του κορυφαίου bartender που θα έχει ως έπαθλο τι άλλο από την παρουσία του στη τελική φάση του World Class (το «Οσκαρ των Κοκτέιλ») , το οποίο φέτος πραγματοποιήθηκε στο Κέιπ Τάουν της Αφρικής. Οι δώδεκα φιναλίστ έδωσαν τον καλύτερο εαυτό του σε μία σειρά δύο αρχικά δοκιμασιών (είτε μιλάμε για κλασικά κοκτέιλ, είτε για συνδυασμό ποτού με φαγητό ) και στη συνέχεια μίας τρίτης (ταξίδι στο χρόνο με την βοήθεια ενός Martini) όπου το παρών έδωσαν οι τέσσερις καλύτεροι. Ανάμεσά τους ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος, ο οποίος «σέρβιρε» στην κριτική επιτροπή ένα ταξίδι στο χρόνο με ξηρό Μartini που αρωμάτισε με ελιές και αμύγδαλα, πρόσθεσε παλαιωμένο Vinsanto Σαντορίνης και τσάι από τη Νότια Αφρική, ενώ για να το σερβίρει έβγαλε το σακάκι του, το άπλωσε στο bar και ακούμπησε το κοκτέιλ του πάνω στη σημαία της Νοτίου Αφρικής που είχε ράψει στο εσωτερικό του. Και κέρδισε όχι μόνο το τίτλο του καλύτερου για την τρέχουσα χρονιά αλλά κυρίως το δικαίωμα να εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον κορυφαίο διεθνή διαγωνισμό για τους bartender, ο οποίος όπως αναφέραμε πραγματοποιήθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου στο Κέιπ Τάουν της Νότιας Αφρικής.

Απόφαση

Αυτό όμως που είχε κάνει εντύπωση ήταν το γεγονός ότι είχε αποφασίσει με τη λήξη του ελληνικού διαγωνισμού, ποιο θα ήταν εκείνο το στοιχείο που θα τον έδινε το δικαίωμα να χριστεί ως το μεγάλο αουτσάιντερ του τελικού σε διεθνή επίπεδο. Κι αυτό δεν ήταν άλλο από το Κίτρο Νάξου (!!) Και δεν το έκρυψε. Λίγο πριν αναχωρήσει για την Νότιο Αφρική σε συνέντευξη που είχε δώσει στην ιστοσελίδα Andro.gr και στην ερώτηση ποια είναι τα αγαπημένα του ποτά είχε αναφέρει «αγαπώ την τεκίλα και πιο πολύ την Don Julio, γιατί έχει απλή και καθαρή γεύση. Από τα ελληνικά ποτά, ξεχωρίζω τη μαστίχα που δεν υπάρχει πουθενά στον κόσμο, μόνο εδώ, αλλά και το κίτρο Νάξου που θα είναι και ένα από τα υλικά που θα “παίξω” στον τελικό». Και έπαιξε, πέτυχε το πρώτο του στόχο που δεν ήταν άλλος από το να μπει στους έξι καλύτερους και το κυριότερο; Αποθέωσαν όλοι το Κίτρο Νάξου γιατί πολύ απλά έδωσε αυτό το «κάτι διαφορετικό» που αναζητούν οι κορυφαίοι στο είδος για να απογειώσουν την γεύση ενός κοκτέιλ. Μάλιστα, το αποτέλεσμα ήταν το λιγότερο εντυπωσιακό στη διάρκεια της τελικής φάσης: 60 ml Don Julio Reposado αναμείχτηκαν με 15 ml κίτρο Νάξου, 30 ml cordial από παντζάρι και κρόκο Κοζάνης και 15 ml lime και υποδέχτηκαν ένα κουτάλι από γλυκό μαστίχα. Αποτέλεσμα; Ολοι οι παρευρισκόμενοι στο φετινό World Class να αποθεώσουν τον δημιουργό του που έδειξε ότι η Ελλάδα μπορεί να έχει θέση ανάμεσα στους καλύτερους εκμεταλλευόμενη όχι μόνο το δημιουργικό στοιχείο του Bartender κυρίως όμως τα τοπικά ξεχωριστά προϊόντα που είναι σε θέση να προσφέρουν εκπληκτικές γεύσεις στον ουρανίσκο των γευσιγνωστών και μελών κριτικής (και όχι μόνο) επιτροπής,.

likiardopoulos

Η μάχη

Να σημειώσουμε ότι στον σχετικό διαγωνισμό έδωσαν το παρών 54 bartenders από κάθε γωνιά του κόσμου περνώντας μέσα από δύσκολες δοκιμασίες τόσο σε δημιουργία όσο και με χρονικό περιορισμό (10 ξεχωριστά κοκτέιλ σε δέκα λεπτά) τη στιγμή που όλοι θα έχουν τα μάτια τους πάνω τους. Και βέβαια σε έναν τέτοιο διαγωνισμό, κόλπα όπως πετάγματα των μπουκαλιών στον αέρα ή άλλα αεροπλανικά μάλλον δεν θα πρέπει καν να περνούν από τη σκέψη κανενός. Όχι μόνο των διαγωνιζόμενων αλλά και των ελάχιστων προνομιούχων θεατών. Οι έξι καλύτεροι πέρασαν κι ανάμεσά τους και ο δικός μας ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος – «ένας αληθινός τζέντλεμαν», όπως ειπώθηκε – μαζί με τον Jack Scotti (Αυστραλία), τον Viteslav Cirok (Τσεχία), τον Alistair Reynolds (Βρετανία), τον Ariel Leizgold (Ισραήλ) και τον Michito Kaneko (Ιαπωνία) ήταν οι έξι κορυφαίοι του τελικού. «Όταν άκουσα το όνομά μου, σταμάτησε ο χρόνος» επαναλάμβανε ο έλληνας υποψήφιος – και όντως αυτό θα ορκιζόταν και ολόκληρη η ελληνική αποστολή. Ο δε νικητής του World Class το 2010 και Head Bartender του American Bar στο Savoy, Εrik Lorincz, μιλώντας στο BHMAgazino ανέφερε  «Πρέπει να είσαι σεμνός για να φέρεις εις πέρας την ευθύνη που έχεις αναλάβει πίσω από την μπάρα. Πρέπει να είσαι παράδειγμα προς μίμηση και νομίζω ότι ο Μανώλης διαθέτει όλα αυτά τα στοιχεία. Είναι φιλικός και δημιουργικός και, παράλληλα, τα κοκτέιλ του είναι πολύ υψηλού επιπέδου. Αυτό είναι το προφίλ ενός πολύ δυνατού υποψηφίου». Ο Μανώλης δεν κέρδισε (σ.σ. νικητής ο Ιάπωνας Michito Kaneko) αλλά το 1.618 Pop Up Store «Φiloxenia» κέρδισε τις εντυπώσεις με το Spiral Martini του.

likiardopoulos1

Περιβόλι

Από το Χαλάνδρι (σ.σ. εκεί εργάζεται) έως το Κέιπ Τάουν με ενδιάμεσο σταθμό τις Κυκλάδες και τη Νάξο. Τον βρήκαμε χθες το μεσημέρι λίγο πριν ξεκινήσει την εργασία του επιχειρήσαμε να του κλέψουμε λίγο από το χρόνο του Και όπως μας σημείωσε «έρχομαι συχνά στις Κυκλάδες, έχω φίλους που μένουν στην Πάρο ενώ στη Νάξο έχω έρθει δύο φορές στο πρόσφατο παρελθόν. Μου αρέσουν τα νησιά γιατί έχει το καθένα τη δική του προσωπικότητα και δεν έχουν καμία σχέση ακόμη και με τα γειτονικά νησιά. Ένα τέτοιο είναι και η Νάξος. Όμορφο νησί με έντονα τα χαρακτηριστικά ενός νησιού που σε προκαλεί με ωραίες παραλίες και ιδιαίτερη ενδοχώρα. Όσο για τα προϊόντα; Έχω αναφέρει ότι το Κίτρο Νάξου είναι ένα από τα ξεχωριστά όπλα στην φαρέτρα μου. Όπως και όλα σχεδόν τα τοπικά προϊόντα. Μπορείς με αυτά να φτιάξεις ενδιαφέροντα κοκτέιλ. Αρκεί να μην διστάζεις να πειραματίζεσαι. Το Κίτρο Νάξου να πω την αλήθεια το ανακάλυψα στο …Χαλάνδρι. Υπάρχει ένα κατάστημα εδώ που πουλάει Ναξιώτικα προϊόντα, είχα γευτεί την κουζίνα του νησιού και έτσι πέρασα. Δοκίμασα και το πήρα. Και δεν το αποχωρίζομαι. Χρησιμοποιώ κυρίως αυτό με την διπλή απόσταξη, το λευκό και αυτό γιατί θέλω τα αρώματα που φέρνουν στον ουρανίσκο όσων το γεύονται, εσπεριδοειδή. Και κυρίως κάνουν μέσα από τα κοκτέιλ μου ταξίδι σε ένα όμορφο περιβόλι». Για την εμπειρία του στο Κέιπ Τάουν και τα κέρδη που αποκόμισε μας απάντησε «Ήταν μοναδική η εμπειρία από τη παρουσία μου στον διαγωνισμό που είναι περισσότερο μία μάχη να περάσεις τα όρια σου, να είναι σε εγρήγορση και το κυριότερο συναντάς τους καλύτερους στο χώρο. Προσφέρει πολλά, αλλά ζητάει και πολλά. Δεν πίστευα ότι θα κερδίσω. Πήγα εκεί για να παρουσιάσω τα ποτά του Μανώλη. Απλώς καλοδουλεμένα ποτά, σαν κι αυτά που σερβίρω στο μαγαζί όπου εργάζομαι» Τι κέρδισε από αυτό το διαγωνισμό; «Με έκανε πιο γνωστό, μου έδωσε ακόμη μεγαλύτερη αναγνωρισημότητα και μου έδωσε ώθηση στη δουλειά μου ώστε να εργαστώ ακόμη πιο σκληρά».

Πηγή: Εφημερίδα Κυκλαδική 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Ενδοκυκλαδικά: Το “Αρτεμις” κάθε Τρίτη θα ενώνει τη Σύρο με τη Παροναξία και τη Σαντορίνη

Αλλαγή στο δρομολόγιο του "Αρτεμις"... Δείτε πως θα κινείται κάθε Τρίτη

Μητσοτάκης σε Λιανό “Είναι δέσμευσή μου το φράγμα αυτό επιτέλους να ολοκληρωθεί “

Τι είπε ο Μητσοτάκης για τα προβλήματα που υπάρχουν στα νησιά και δη στη Νάξο - Φθηνό ρεύμα και καλό, ποιοτικό, καθαρό νερό για τα νησιά μας

Μονογυιού: “Σημαντική η δέσμευση του Πρωθυπουργού για την ολοκλήρωση του φράγματος Τσικαλαριού”

Κατερίνα Μονογυιού: Στην εκδήλωση για την υπογραφή σύμβασης για τη σύσταση του Ταμείου Απανθρακοποίησης Ελληνικών Νησιών

Νάξος: Ο Γ. Λεονταρίτης στην τελετή υπογραφής της σύμβασης σύστασης Ταμείου Απανθρακοποίησης Νησιών

Η συμφωνία αποσκοπεί στην επιτάχυνση της απεξάρτησης των ελληνικών νησιών από τις εκπομπές άνθρακα κάνοντας πράξη την πράσινη μετάβαση και κλιματική προσαρμογή τους.

Νάξος – Στ. Γκίκας: “Θα αλλάξει η εικόνα των νησιών μας, στο σύνολό τους”

Μιλώντας για «το μοντέλο των “έξυπνων” και ”πράσινων” νησιών» ο Στέφανος Γκίκας δήλωσε πως «δημιουργεί σημαντική προστιθέμενη αξία για τα νησιά μας»

Νάξος – Μητσοτάκης: “Στεκόμαστε δίπλα στους νησιώτες” (video)

Ο πρωθυπουργός ανέφερε ότι η νησιωτικότητα απαιτεί ξεχωριστή φροντίδα από το κράτος και πως η κυβέρνηση έχει αποδείξει ότι είναι κοντά στους νησιώτες

Blue Star Ferries: Δίωρη καθυστέρηση στην αναχώρηση του “Paros”

Στις 7.30 το απόγευμα θα αναχωρήσει σήμερα (21/11) το Blue Star Paros από τον Πειραιά για το ταξίδι στις Κυκλάδες

Νάξος – Μητσοτάκης: Συμμετοχή στη λιτανεία και καφέ για χαλάρωση

Στη Νάξο βρίσκεται από το πρωί ο πρωθυπουργός της Ελλάδας Κυριάκος Μητσοτάκης

Μ. Ψαράκης: Ενας 81χρονος μαραθωνοδρόμος εξομολογείται …

Ο Μανούσος Ψαράκης μιλάει για την εμπειρία του ως μαραθωνοδρόμος ... Και δηλώνει "Έτρεχα μαραθώνιο και τραγουδούσα Βέρντι"

ΣΥΡΙΖΑ: Ανεξαρτητοποιήθηκαν οι βουλευτές Τζάκρη και Πούλου

Ανεξαρτητοποιήθηκαν Τζάκρη και Πούλου - Η απάντηση του ΣΥΡΙΖΑ και αξιωματική αντιπολίτευση το ΠΑΣΟΚ

The Voice: Ο Ναξιώτης Κουτελιέρης και η συγκίνηση της Παπαρίζου (video)

Μπορεί ο Μιχάλης Κουτελιέρης να μην πέρασε στον επόμενο γύρο του The Voice όμως η σχέση του με την Κλαύδια έφερε δάκρυα στα μάτια της; Παπαρίζου (video)

Νάξος – Μητσοτάκης: Συμμετοχή στη λιτανεία και καφέ για χαλάρωση

Στη Νάξο βρίσκεται από το πρωί ο πρωθυπουργός της Ελλάδας Κυριάκος Μητσοτάκης

Αμοργός: Εννέα μέτρα μετακινήθηκε ο υποθαλάσσιος πυθμένας και έδωσε τον σεισμό του 1956

Διεθνής ερευνητική ομάδα ρίχνει «φως» στις αιτίες του καταστροφικού σεισμού του 1956 στην Αμοργό - Τι λέει η Εύη Νομικού

Πάρος: Ο καπετάν – Χρήστος Τζουάνης “έφυγε” από την ζωή

Στα 42 του χρόνου ο cpt Χρήστος Τζουάνης έφυγε από τη ζωή ...

Δονούσα: Ανεμογεννήτριες καλύπτουν την Καλοταρίτισσα

φωτορεαλιστικές απεικονίσεις για το πώς θα φαίνεται το συγκεκριμένο έργο στην πλήρη του ανάπτυξη (60 ανεμογεννήτριες) στη Δονούσα

Νάξος: Επίσκεψη εξπρές του Μητσοτάκη με συνοδεία αξιωματούχων σε τρία αεροπλάνα (!!!)

Τρία αεροσκάφη της Olympic Air θα μεταφέρουν τον Κυριάκο Μητσοτάκη και τους συνοδούς του στη Νάξο – Η ώρα άφιξης και αναχώρησης

Πανναξιακός ΑΟ: Με “τριπλό” Μανωλά το …τρίποντο κόντρα στον Πανθηραϊκό

Με χατ τρικ του Μανωλά ο Πανναξιακός 5-2 τον Πανθηραϊκό - Η αφιέρωση στην επέτειο του Πολυτεχνείου (video)

Blue Star Ferries – Απεργία: Αλλαγές στα δρομολόγια, τι ώρα αναχωρούν Blue Star Paros και Αρτεμις

Τα δρομολόγια των πλοίων της Blue Star Ferries όπως διαμορφώνονται με βάση την απεργία της 20ης Νοεμβρίου

MSC: Βάζει στο πρόγραμμα την Σύρο, “βλέπει” τις υποδομές στη Σαντορίνη

MSC: Αντί για τέλη, επενδύσεις σε υποδομές για ανάπτυξη της κρουαζιέρας