Δευτέρα, 7 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΜε οδηγό το Κϊτρο Νάξου

Με οδηγό το Κϊτρο Νάξου

|

Ο bartender Μανώλης Λυκιαρδόπουλος έφτιαξε κοκτέιλ με βάση το κίτρο Νάξου και βρέθηκε στην καλύτερη πεντάδα των bartender του κόσμου για το 2015

Ιούνιος του 2015 και στην Αθήνα και δη σε κεντρικό εστιατόριο της Γλυφάδας πραγματοποιείται η τελική φάση του ελληνικού World Class. Μιλάμε για τον ετήσιο διαγωνισμό για την ανάδειξη του κορυφαίου bartender που θα έχει ως έπαθλο τι άλλο από την παρουσία του στη τελική φάση του World Class (το «Οσκαρ των Κοκτέιλ») , το οποίο φέτος πραγματοποιήθηκε στο Κέιπ Τάουν της Αφρικής. Οι δώδεκα φιναλίστ έδωσαν τον καλύτερο εαυτό του σε μία σειρά δύο αρχικά δοκιμασιών (είτε μιλάμε για κλασικά κοκτέιλ, είτε για συνδυασμό ποτού με φαγητό ) και στη συνέχεια μίας τρίτης (ταξίδι στο χρόνο με την βοήθεια ενός Martini) όπου το παρών έδωσαν οι τέσσερις καλύτεροι. Ανάμεσά τους ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος, ο οποίος «σέρβιρε» στην κριτική επιτροπή ένα ταξίδι στο χρόνο με ξηρό Μartini που αρωμάτισε με ελιές και αμύγδαλα, πρόσθεσε παλαιωμένο Vinsanto Σαντορίνης και τσάι από τη Νότια Αφρική, ενώ για να το σερβίρει έβγαλε το σακάκι του, το άπλωσε στο bar και ακούμπησε το κοκτέιλ του πάνω στη σημαία της Νοτίου Αφρικής που είχε ράψει στο εσωτερικό του. Και κέρδισε όχι μόνο το τίτλο του καλύτερου για την τρέχουσα χρονιά αλλά κυρίως το δικαίωμα να εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον κορυφαίο διεθνή διαγωνισμό για τους bartender, ο οποίος όπως αναφέραμε πραγματοποιήθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου στο Κέιπ Τάουν της Νότιας Αφρικής.

Απόφαση

Αυτό όμως που είχε κάνει εντύπωση ήταν το γεγονός ότι είχε αποφασίσει με τη λήξη του ελληνικού διαγωνισμού, ποιο θα ήταν εκείνο το στοιχείο που θα τον έδινε το δικαίωμα να χριστεί ως το μεγάλο αουτσάιντερ του τελικού σε διεθνή επίπεδο. Κι αυτό δεν ήταν άλλο από το Κίτρο Νάξου (!!) Και δεν το έκρυψε. Λίγο πριν αναχωρήσει για την Νότιο Αφρική σε συνέντευξη που είχε δώσει στην ιστοσελίδα Andro.gr και στην ερώτηση ποια είναι τα αγαπημένα του ποτά είχε αναφέρει «αγαπώ την τεκίλα και πιο πολύ την Don Julio, γιατί έχει απλή και καθαρή γεύση. Από τα ελληνικά ποτά, ξεχωρίζω τη μαστίχα που δεν υπάρχει πουθενά στον κόσμο, μόνο εδώ, αλλά και το κίτρο Νάξου που θα είναι και ένα από τα υλικά που θα “παίξω” στον τελικό». Και έπαιξε, πέτυχε το πρώτο του στόχο που δεν ήταν άλλος από το να μπει στους έξι καλύτερους και το κυριότερο; Αποθέωσαν όλοι το Κίτρο Νάξου γιατί πολύ απλά έδωσε αυτό το «κάτι διαφορετικό» που αναζητούν οι κορυφαίοι στο είδος για να απογειώσουν την γεύση ενός κοκτέιλ. Μάλιστα, το αποτέλεσμα ήταν το λιγότερο εντυπωσιακό στη διάρκεια της τελικής φάσης: 60 ml Don Julio Reposado αναμείχτηκαν με 15 ml κίτρο Νάξου, 30 ml cordial από παντζάρι και κρόκο Κοζάνης και 15 ml lime και υποδέχτηκαν ένα κουτάλι από γλυκό μαστίχα. Αποτέλεσμα; Ολοι οι παρευρισκόμενοι στο φετινό World Class να αποθεώσουν τον δημιουργό του που έδειξε ότι η Ελλάδα μπορεί να έχει θέση ανάμεσα στους καλύτερους εκμεταλλευόμενη όχι μόνο το δημιουργικό στοιχείο του Bartender κυρίως όμως τα τοπικά ξεχωριστά προϊόντα που είναι σε θέση να προσφέρουν εκπληκτικές γεύσεις στον ουρανίσκο των γευσιγνωστών και μελών κριτικής (και όχι μόνο) επιτροπής,.

likiardopoulos

Η μάχη

Να σημειώσουμε ότι στον σχετικό διαγωνισμό έδωσαν το παρών 54 bartenders από κάθε γωνιά του κόσμου περνώντας μέσα από δύσκολες δοκιμασίες τόσο σε δημιουργία όσο και με χρονικό περιορισμό (10 ξεχωριστά κοκτέιλ σε δέκα λεπτά) τη στιγμή που όλοι θα έχουν τα μάτια τους πάνω τους. Και βέβαια σε έναν τέτοιο διαγωνισμό, κόλπα όπως πετάγματα των μπουκαλιών στον αέρα ή άλλα αεροπλανικά μάλλον δεν θα πρέπει καν να περνούν από τη σκέψη κανενός. Όχι μόνο των διαγωνιζόμενων αλλά και των ελάχιστων προνομιούχων θεατών. Οι έξι καλύτεροι πέρασαν κι ανάμεσά τους και ο δικός μας ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος – «ένας αληθινός τζέντλεμαν», όπως ειπώθηκε – μαζί με τον Jack Scotti (Αυστραλία), τον Viteslav Cirok (Τσεχία), τον Alistair Reynolds (Βρετανία), τον Ariel Leizgold (Ισραήλ) και τον Michito Kaneko (Ιαπωνία) ήταν οι έξι κορυφαίοι του τελικού. «Όταν άκουσα το όνομά μου, σταμάτησε ο χρόνος» επαναλάμβανε ο έλληνας υποψήφιος – και όντως αυτό θα ορκιζόταν και ολόκληρη η ελληνική αποστολή. Ο δε νικητής του World Class το 2010 και Head Bartender του American Bar στο Savoy, Εrik Lorincz, μιλώντας στο BHMAgazino ανέφερε  «Πρέπει να είσαι σεμνός για να φέρεις εις πέρας την ευθύνη που έχεις αναλάβει πίσω από την μπάρα. Πρέπει να είσαι παράδειγμα προς μίμηση και νομίζω ότι ο Μανώλης διαθέτει όλα αυτά τα στοιχεία. Είναι φιλικός και δημιουργικός και, παράλληλα, τα κοκτέιλ του είναι πολύ υψηλού επιπέδου. Αυτό είναι το προφίλ ενός πολύ δυνατού υποψηφίου». Ο Μανώλης δεν κέρδισε (σ.σ. νικητής ο Ιάπωνας Michito Kaneko) αλλά το 1.618 Pop Up Store «Φiloxenia» κέρδισε τις εντυπώσεις με το Spiral Martini του.

likiardopoulos1

Περιβόλι

Από το Χαλάνδρι (σ.σ. εκεί εργάζεται) έως το Κέιπ Τάουν με ενδιάμεσο σταθμό τις Κυκλάδες και τη Νάξο. Τον βρήκαμε χθες το μεσημέρι λίγο πριν ξεκινήσει την εργασία του επιχειρήσαμε να του κλέψουμε λίγο από το χρόνο του Και όπως μας σημείωσε «έρχομαι συχνά στις Κυκλάδες, έχω φίλους που μένουν στην Πάρο ενώ στη Νάξο έχω έρθει δύο φορές στο πρόσφατο παρελθόν. Μου αρέσουν τα νησιά γιατί έχει το καθένα τη δική του προσωπικότητα και δεν έχουν καμία σχέση ακόμη και με τα γειτονικά νησιά. Ένα τέτοιο είναι και η Νάξος. Όμορφο νησί με έντονα τα χαρακτηριστικά ενός νησιού που σε προκαλεί με ωραίες παραλίες και ιδιαίτερη ενδοχώρα. Όσο για τα προϊόντα; Έχω αναφέρει ότι το Κίτρο Νάξου είναι ένα από τα ξεχωριστά όπλα στην φαρέτρα μου. Όπως και όλα σχεδόν τα τοπικά προϊόντα. Μπορείς με αυτά να φτιάξεις ενδιαφέροντα κοκτέιλ. Αρκεί να μην διστάζεις να πειραματίζεσαι. Το Κίτρο Νάξου να πω την αλήθεια το ανακάλυψα στο …Χαλάνδρι. Υπάρχει ένα κατάστημα εδώ που πουλάει Ναξιώτικα προϊόντα, είχα γευτεί την κουζίνα του νησιού και έτσι πέρασα. Δοκίμασα και το πήρα. Και δεν το αποχωρίζομαι. Χρησιμοποιώ κυρίως αυτό με την διπλή απόσταξη, το λευκό και αυτό γιατί θέλω τα αρώματα που φέρνουν στον ουρανίσκο όσων το γεύονται, εσπεριδοειδή. Και κυρίως κάνουν μέσα από τα κοκτέιλ μου ταξίδι σε ένα όμορφο περιβόλι». Για την εμπειρία του στο Κέιπ Τάουν και τα κέρδη που αποκόμισε μας απάντησε «Ήταν μοναδική η εμπειρία από τη παρουσία μου στον διαγωνισμό που είναι περισσότερο μία μάχη να περάσεις τα όρια σου, να είναι σε εγρήγορση και το κυριότερο συναντάς τους καλύτερους στο χώρο. Προσφέρει πολλά, αλλά ζητάει και πολλά. Δεν πίστευα ότι θα κερδίσω. Πήγα εκεί για να παρουσιάσω τα ποτά του Μανώλη. Απλώς καλοδουλεμένα ποτά, σαν κι αυτά που σερβίρω στο μαγαζί όπου εργάζομαι» Τι κέρδισε από αυτό το διαγωνισμό; «Με έκανε πιο γνωστό, μου έδωσε ακόμη μεγαλύτερη αναγνωρισημότητα και μου έδωσε ώθηση στη δουλειά μου ώστε να εργαστώ ακόμη πιο σκληρά».

Πηγή: Εφημερίδα Κυκλαδική 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Έρχεται το νέο πρόγραμμα «Προσβασιμότητα κατ’ οίκον»

Ξεκινά εντός Ιουλίου το πρωτοποριακό πρόγραμμα του Υπουργείου Κοινωνικής Συνοχής για την αναβάθμιση κατοικιών και επαγγελματικών χώρων ατόμων με αναπηρία.

Υψηλές θερμοκρασίες και υγεία: Οδηγός επιβίωσης για τις μέρες του καύσωνα

Τρόποι Προστασίας από τον Καύσωνα της Ελληνικής Πνευμονολογικής Εταιρείας

Συλλήψεις σε Μύκονο, Σύρο, Σαντορίνη, Πάρο και Νάξο για ναρκωτικά, παραβάσεις και ηχορύπανση

Δέκα συλλήψεις για παραβάσεις ναρκωτικών, παράνομη διαμονή, ηχορύπανση, λειτουργία καταστημάτων χωρίς άδεια, Κ.Ο.Κ. και πλαστογραφία πραγματοποιήθηκαν το διήμερο 5-6 Ιουλίου 2025 σε πέντε νησιά των Κυκλάδων.

Σαντορίνη – Ε.Σ.Θ.Π.: Ενημέρωση προς τους παραγωγούς για παραλαβές, εκκαθαρίσεις και επιδοτήσεις

Σημαντικές ανακοινώσεις για την παραλαβή Τοματάκι Σαντορίνης Π.Ο.Π., την εκκαθάριση του πενταετούς προγράμματος αμπελουργίας και την καταβολή ενισχύσεων από το πρόγραμμα Μικρών Νησιών Αιγαίου

Οι Χαΐνηδες ζωντανά στη Μονή Νάξου, τη Παρασκευή 25 Ιουλίου

Η θρυλική κολεκτίβα των Χαΐνηδων έρχεται στη Νάξο για μια ξεχωριστή βραδιά γεμάτη μουσική, ποίηση και ελευθερία, στο Δημοτικό Σχολείο Μονής.

Κίμωλος σε e-book: Το ταξίδι ξεκινά από την οθόνη σου

Το κυκλαδίτικο νησί συστήνεται με ένα σύγχρονο e-book, γεμάτο εικόνες, ιστορίες και πληροφορίες για τον επισκέπτη, στα ελληνικά και αγγλικά.

Rudu Fest 2025: Η Αμοργός γίνεται νησί-σκηνή για το απόλυτο καλοκαιρινό φεστιβάλ

Από τις 27 Ιουλίου έως την 1η Αυγούστου, η μουσική, ο χορός και η δημιουργικότητα κατακλύζουν κάθε γωνιά της Αμοργού με ένα φεστιβάλ που δεν μοιάζει με κανένα άλλο στο Αιγαίο.

Καμπάνια προβολής της Σαντορίνης στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Έκτακτο διαφημιστικό πρόγραμμα από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και την Jet2holidays για να αντιστραφεί η αρνητική εικόνα του νησιού

Με λαμπρότητα ξεκίνησαν τα «Νικοδήμεια 2025» από τον Ιερό Ναό Αγίας Κυριακής στη Χώρα Νάξου

Ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Παροναξίας κ. Καλλίνικος κήρυξε την έναρξη των φετινών εκδηλώσεων προς τιμήν του Αγίου Νικοδήμου του Αγιορείτου, με πλήθος πιστών να συμμετέχει στον εορταστικό Εσπερινό.

Χρυσό GOOD TRAVELSEAL για το ELaiolithos, η Ορεινή Νάξος στην κορυφή της βιωσιμότητας

Με σχεδόν τέλειες βαθμολογίες σε όλες τις κατηγορίες, το ELaiolithos στη Νάξο αποδεικνύει ότι η πολυτέλεια και η υπευθυνότητα μπορούν να συνυπάρξουν αρμονικά, τιμώντας τον τόπο και τον πολιτισμό του.

Νάξος: “Σιωπή” στην τοπική κοινωνία, έφυγε πρόωρα ο Γεώργιος Λαΐος

Η Νάξος αποχαιρετά έναν νέο άνθρωπο με έντονη κοινωνική παρουσία και ανθρώπινη προσφορά – Κηδεύεται την Πέμπτη 3 Ιουλίου στον Ιερό Ναό Κοιμητηρίου Άνω Λιοσίων

Νάξος – Κωμιακή: «Έφυγε» ο Δημήτρης Ιωάννου Καρούσης, θλίψη για τον αγαπημένο “Τζήμα”

Αποχαιρετισμός σε έναν ήσυχο και αγαπητό συγχωριανό που δεν ξέχασε ποτέ τον τόπο του – Το χωριό τον τιμά με συγκίνηση

«Εκεί που η θάλασσα είναι ζωή» – Φόρος τιμής στους ναυτικούς της Νάξου και των Μικρών Κυκλάδων (video)

Με αφορμή τη Ναυτική Εβδομάδα, ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων τιμά με συγκίνηση τους ανθρώπους που ζουν, εργάζονται και αγαπούν τη θάλασσα (video)

«Όπου Υπάρχει Ελλάδα»: Η Νάξος στο επίκεντρο της πρώτης εκπομπής του Ιουλίου (video)

Η Ευλαμπία Ρέβη και ο Γιώργος Κουρδής ξεκινούν τον Ιούλιο από τη Νάξο – Τοπία, πολιτισμός, προβλήματα και πρόσωπα στο μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων. (video)

Ο Κώστας Μακεδόνας στη Νάξο, μία καλοκαιρινή βραδιά γεμάτη συναίσθημα και τραγούδι

Στις 16 Ιουλίου, το Γυμνάσιο Νάξου υποδέχεται τον Κώστα Μακεδόνα και τη Χριστιάνα Γαλιάτσου σε μια συναυλία με άρωμα Ελλάδας και μελωδίες που μιλούν στην ψυχή

Νάξος: Αλλαγές στην κυκλοφορία σε Χώρα, Αγία Άννα, Άγιο Προκόπη και Πλάκα, “εμφάνιση” του e-naxios

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων ανακοινώνει τις νέες κυκλοφοριακές ρυθμίσεις για την τουριστική περίοδο – Δωρεάν στάθμευση και έλεγχος τροφοδοσίας στα παραλιακά μέτωπα

ΔΕΔΔΗΕ: Προσωρινή διακοπή ρεύματος αύριο Τετάρτη 2 Ιουλίου σε περιοχές της Νάξου

Σύντομη διακοπή ρεύματος νωρίς το πρωί σε Άγιο Γεώργιο, Παραλία, Στελίδα και άλλες περιοχές της Χώρας – Μια απαραίτητη τεχνική παρέμβαση για την ασφάλεια του δικτύου.

Νέο ξενοδοχείο στο Μπατσί Άνδρου, εγκρίθηκε η προέγκριση οικοδομικής άδειας

Ένα νέο τουριστικό κατάλυμα με ενοικιαζόμενα επιπλωμένα διαμερίσματα θα ανεγερθεί σε οικόπεδο 820 τ.μ. στο Μπατσί.

Νάξος: Ο 11χρονος Παναγιώτης ξεναγεί τουρίστες στα σοκάκια του Φασολά (video)

Ένα παιδί μεγαλώνει μέσα στον πολιτισμό και μεταφέρει με αγάπη και γνώσεις την ιστορία του Φιλοτίου και της γειτονιάς του, σε ξένους επισκέπτες.

«Η Νάξος αναπνέει αλήθεια»: Η Μαρία Πολυκρέτη στην εκπομπή «Όπου Υπάρχει Ελλάδα» (video)

Με βαθιά συγκίνηση και αυθεντικότητα, η Μαρία Πολυκρέτη μίλησε για την εμπειρία μαγειρικής στο κτήμα και τη δύναμη της παράδοσης που ενώνει γη, άνθρωπο και μνήμη (video)