Σάββατο, 31 Μαΐου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΑντίπαρος: Think Globally, Act locally και καλή μας όρεξη από το "Περαματάκι"

Αντίπαρος: Think Globally, Act locally και καλή μας όρεξη από το “Περαματάκι”

|

Την δεύτερη ημέρα του γαστρονομικού Φεστιβάλ «Think Globally, Act Locally» που διοργανώνει το 360 cocktail bar – restaurant στο Μοναστηράκι φιλοξένησε την περασμένη Κυριακή (19/01) τους ιδιοκτήτες του εστιατορίου “Περαματάκι” της Αντίπαρου – Ποιο ήταν το μενού, πότε έρχονται τα εστιατόρια από τη Νάξο, την Ηρακλειά και την Αμοργό 

Από τις 17 Ιανουαρίου, την περασμένη Παρασκευή δηλαδή το 360 cocktail bar – restaurant στο Μοναστηράκι, έχει ανοίξει τη κουζίνα του καθότι διοργανώνει ένα γαστρονομικό φεστιβάλ με άρωμα πέρα ως πέρα νησιώτικο για να ενισχύσει εθελοντικές δράσεις για την προστασία της θάλασσας. Κάτι ξεχωριστό και ιδιαίτερο με την βοήθεια και του Δήμου Αθηναίων… Φέρει την ονομασία  «Think Globally, Act Locally» και είναι μια νέα πρωτοβουλία με μια γευστική αλλά και μια οικολογική διάσταση. Δεκαεπτά ονομαστά εστιατόρια και σεφ από νησιά της Ελλάδας καλούνται να μαγειρέψουν τοπικά πιάτα με τοπικά προϊόντα σε θεματικές βραδιές με τους  ιδιοκτήτες του Sea Satin Nino της Ανδρου την περασμένη Παρασκευή όπως κι αναφέραμε.. 

Η δεύτερη ημέρα είχε άρωμα Αντιπάρου…  .Φιλοξένησε τα μέλη της οικογενειακής ταβέρνα “Περαματάκι”, η οποία βρίσκεται στον Σωρό, περίπου οκτώ χιλιόμετρα από τον οικισμό του νησιού. Και όπως διαβάζουμε στην εφημερίδα “Documento” …. συναντηθήκαμε με τον ιδιοκτήτη Κώστα Τριαντάφυλλο και τις κόρες του Μυρτώ και Μαργαρίτα, με τις οποίες και συνομιλήσαμε, καθώς ο πατέρας τους συνέχιζε την προετοιμασία των πιάτων. Κάναμε την κλασική ερώτηση, αν δεν κοιτούσαμε τον κατάλογο, ποιο είναι το καλύτερο που θα μας έφτιαχναν και τα κορίτσια μας είπαν. «Είναι πολλά και όλα είναι ανάλογα με την εποχή. Είναι τα ψάρια και τα λαχανικά, η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα γενικά, διαφορετικά μαγειρευτά κάθε μέρα και καλύπτουμε όλα τα γούστα. Εχουμε μαμαδίστικο φαγητό θα μπορούσαμε να πούμε».

Συζητήσαμε για τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν στην ταβέρνα. «Ο πατέρας μας στηρίζει τους τοπικούς παραγωγούς από το νησί και ψωνίζει ο ίδιος καθημερινά αυτά που χρειάζεται. Σε μεγαλύτερες ποσότητες, υπάρχει η αγορά της Πάρου και της Νάξου και θέλουμε να μείνουμε σταθεροί σε αυτές τις αξίες, καθώς υπάρχουν καλύτερα αποτελέσματα στο πιάτο». Κλείνοντας την κουβέντα μας, ρωτήσαμε για τις σπεσιαλιτέ και τις εκπλήξεις που κρύβει το Περαματάκι. «Οι πίτες μας και τα σουτζουκάκια του μπαμπά. Ειδικά οι πίτες μας έχουν μεγάλη ποικιλία και φυσικά είναι με φύλλο που το ανοίγουμε εμείς. Είναι τα πιάτα που αγαπούν οι περισσότεροι και τα ευχαριστιούνται και τα φέραμε στο κέντρο της Αθήνας στο πλαίσιο του φεστιβάλ».

Από την κουβέντα δεν έλειψε και η Aegean Rebreath, καθώς σε όλο το Αιγαίο, αλλά και την Αντίπαρο φροντίζει ώστε το σήμα κινδύνου που εκπέμπουν οι θάλασσες να ακουστεί, αλλά κυρίως να δραστηριοποιηθεί ο κόσμος για το παρών και το μέλλον του πλανήτη μας. Η ομάδα αποτελείται από δύτες, ωκεανολόγους, ιχθυολόγους, περιβαλλοντολόγους, μηχανικούς, οικονομολόγους, στελέχη με εμπειρία στην υλοποίηση προγραμμάτων με περιβαλλοντικό και κοινωνικό αντίκτυπο και ενεργούς πολίτες, οι οποίοι πραγματοποιούν εθελοντικά δράσεις όπως καθαρισμός παραλιών και λιμανιών, δημιουργία σταθμών συλλογής απορριμμάτων, μαθήματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης σε σχολεία και ερευνητικές δραστηριότητες.

Η οικογένεια Τριαντάφυλλου ήταν το ίδιο απολαυστική όσο και τα πιάτα που ετοιμάζουν και καλή μας όρεξη.

Καλωσόρισμα

Παραδοσιακή Αντιπαριώτικη τσικουδιά παραγωγής Κώστα Τριαντάφυλλου

Ορεκτικό

Τυροκαφτερή με πιπεριές Φλωρίνης, ντόπια ξινομιζύθρα, φρέσκια γέμιση μανιταριών και τυριών, ανάμεσα σε δύο χειροποίητα χωριάτικα φύλλα

Σαλάτα

Δροσερή καρτοσαλάτα με παντζάρι, μήλο και καρύδια, που συνδυάζεται με ντιπ γιαουρτιού και φρέσκων μυρωδικών

Κυρίως

Σουτζουκάκια από μοσχαρίσιο κιμά, σκόρδο και μπαχαρικά, συνοδευόμενο από πουρέ φρέσκιας πατάτας, μοσχοκάρυδο και βούτυρο

Γλυκό

Τραγανά σιροπιαστά μπακλαβαδάκια του κυρ Κώστα   

Οσο για το υπόλοιπο πρόγραμμα του φεστιβάλ… Κρατήστε σημειώσεις γιατί έρχονται τα εξής εστιατόρια – ταβέρνες: Σκοτάδης από την Αίγινα (22/1), Ήταν ένα Μικρό Καράβι από την Τήνο (24/1),  Λεύκες από τη Σαντορίνη (27/1), Η Ταβέρνα του Μανώλη από τη Σίφνο (29/1),  Marymary από την Ικαρία (31/1),  Μάρω Διακάτου από τη Σύρο ( 7/2),  Νυκτερίδα από την Κρήτη (9/2),  Αντάμωμα από τη Νάξο (13/2),  Μπενέτος από την Πάτμο (15/2),  Araklia από την Ηρακλειά (19/2),  Meltemi View & Taste από την Κίμωλο (26/2),  Τρανζιστοράκι από την Αμοργό (28/2),  Φλωμάρι από τη Λήμνο (4/3),  Αλευρόμυλος από τη Μήλο (6/3)  και  Της Καλής από τη Σέριφο (8/3)

Οπως αναφέραμε το «Think Globally, Act Locally» πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων και η φιλοδοξία των διοργανωτών του είναι να γίνει ένας ετήσιος θεσμός που θα στηρίζει περιβαλλοντικές δράσεις σε όλη την Ελλάδα.  Σε αυτό το πλαίσιο σκέψης, το 360° από την έναρξη του φεστιβάλ αποφάσισε να προσφέρει υπηρεσίες χωρίς πλαστικά μίας χρήσης και σε συνεργασία με την Aegean Rebreath θα ενθαρρύνει γειτονικά μαγαζιά στην πλατεία Μοναστηρακίου και στο κέντρο της Αθήνας να υιοθετήσουν ανάλογες πολιτικές.  


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Νάξος – Εμποροεπαγγελματικός Σύλλογος: Η ώρα της κάλπης, ποιοι είναι υποψήφιοι (πίνακες)

Το Σάββατο 31 Μαΐου 2025 διεξάγονται οι εκλογές για το νέο Διοικητικό Συμβούλιο, την Ελεγκτική Επιτροπή και την Ομοσπονδία – Δικαίωμα ψήφου για όλα τα μέλη με συμβολική καταβολή 5€

Συνάντηση Βρούτση – Αθανασίου για τις αθλητικές υποδομές της Σύρου, διήμερη επίσκεψη του Υπουργού στο νησί

Κρίσιμες παρεμβάσεις για την επαναλειτουργία του κλειστού γυμναστηρίου και του προπονητηρίου στη Βάρη στο επίκεντρο της συνάντησης – Ο Αν. Υπουργός Αθλητισμού στη Σύρο άμεσα (31/05 - 01/06) για επιτόπιο έλεγχο των εγκαταστάσεων

Πάρος: Επίσκεψη αντιπροσωπείας του Δήμου στο κρουαζιερόπλοιο «National Geographic Orion»

Το διεθνούς φήμης πλοίο εξερεύνησης θα επισκεφθεί την Πάρο συνολικά 11 φορές εντός του 2025, ενισχύοντας την εικόνα του νησιού ως αυθεντικού και εναλλακτικού προορισμού

Νάξος: Έτοιμος ο νέος δρόμος που ενώνει Αγιο Προκόπιο με Κάπαρες (Πλάκα – Αγία Αννα)

Παραδόθηκε στην κυκλοφορία ο νέος οδικός άξονας που συνδέει τον Άγιο Προκόπιο με τις Κάπαρες, μειώνοντας τον χρόνο διαδρομής και αυξάνοντας την οδική ασφάλεια – Ευχαριστίες από τον πρόεδρο της κοινότητας Αγίου Αρσενίου

Ιερά Μητρόπολη Παροναξίας: Ιερά Αγρυπνία για την Απόδοση του Πάσχα στον Ιερό Ναό Φιλοτίου

Ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης κ. Καλλίνικος τέλεσε την ακολουθία της Αγρυπνίας και ευλόγησε το εκκλησίασμα στην Ορεινή Νάξο

ΑΟ Θήρας: Ο Ματτέο Φρέσκι παραμένει στον πάγκο και για τη σεζόν 2025-2026

Η διοίκηση της ομάδας της Σαντορίνης ανανέωσε τη συνεργασία της με τον Ιταλό προπονητή για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, αναγνωρίζοντας τη σημαντική του συμβολή στην αγωνιστική επιτυχία

ΠΟΞ – Σαντορίνη: 6ο Περιφερειακό Συνέδριο και ο Τουρισμός στο σταυροδρόμι της ανάπτυξης και της βιωσιμότητας

Στις 4 Ιουνίου, εκπρόσωποι της κυβέρνησης, της αυτοδιοίκησης και του τουριστικού κλάδου συναντώνται στα Φηρά για να συζητήσουν το μέλλον του τουρισμού στο Νότιο Αιγαίο

+πλεύση 2025: Ένας διάπλους ζωής και ελπίδας στα ακριτικά νησιά

Ιατρικές εξετάσεις, εκπαιδευτικές δράσεις, έργα υποδομής και υποτροφίες σε μαθητές από 8 νησιά του Αιγαίου – Ολοκληρώθηκε με επιτυχία ο 11ος Διάπλους της +πλεύσης

Κέα – “Sea You There”: Εθελοντική δράση καθαρισμού στην Κορησσία

Εθελοντική δράση «Sea You There» στην Κορησσία Κέας την Τρίτη 4 Ιουνίου! Καθαρισμός παραλίας, παιδικές δραστηριότητες, μουσική, χορός και διαγωνισμοί για όλους!

Η Ολυμπιακή Φλόγα φωτίζει τη χειμερινή Ελλάδα του 2025

Η Λαμπαδηδρομία των Χειμερινών Αγώνων «Μιλάνο – Κορτίνα 2026» περνά από 41 ελληνικούς προορισμούς, αναδεικνύοντας την πολιτιστική ταυτότητα και τη δυναμική του χειμερινού τουρισμού

Νάξος – Χείμαρρος: Αποχαιρετισμός στον Γιάννη Ψαρρά, έναν άνθρωπο της προσφοράς

Η εξόδιος ακολουθία του 72χρονου θα τελεστεί σήμερα Δευτέρα 26 Μαΐου στον Ιερό Ναό Ζωοδόχου Πηγής στον Χείμαρρο – Θλίψη στο Τσικαλαριό

Νάξος: «Πώς ένα δημόσιο ακίνητο έγινε ιδιωτική “πλατεία”, η αλήθεια πίσω από την περίφραξη στον Λυώνα»

Σαφές μήνυμα από τον Δήμο Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για την περίφραξη στον Λυώνα: παράνομη αυθαίρετη χρήση του χώρου, περίφραξη για λόγους ασφάλειας και αποκατάσταση της νομιμότητας

Πάρος: «Κλείνουμε πριν μας κλείσουν», η εστίαση σε απεργία στις 5 Ιουνίου

Σε συμβολικό λουκέτο προχωρούν οι παραλιακές επιχειρήσεις του νησιού – Αντίδραση απέναντι σε τιμωρητικές πολιτικές και κρατική απουσία - Το σχόλιο του Γιάννη Παπαδόπουλου

Παροναξία: “Ηλεκτρική” νύχτα με βροχόπτωση και …λάσπη (πίνακας)

Έντονα φαινόμενα, αστραπές και «λασποβροχές» χτύπησαν τα νησιά των Κυκλάδων – Τα ύψη υετού από το NaxosWeather (πίνακας)

Γ. Παπαδόπουλος: “Μειωμένη κατανάλωση και έλλειψη προσωπικού, αλλάζουν τα δεδομένα στην εστίαση”

Ο πρόεδρος του Σωματείου Μαζικής Εστίασης Νάξου και περιφερειάρχης της ΠΟΕΣΕ στο Νότιο Αιγαίο μιλά για τις νέες τουριστικές συνήθειες, τις προσαρμογές των επιχειρήσεων και την πίεση που δέχεται ο κλάδος ενόψει καλοκαιριού.

Νάξος – Σύλλογος Μηχανικών: “Όχι σε οριζόντιους περιορισμούς, Ναι, σε στοχευμένο πλαίσιο για τις θερινές οικοδομικές εργασίες”

Ο Σύλλογος εκφράζει έντονο προβληματισμό για την αιφνιδιαστική πρόθεση του Δήμου να επιβάλει οριζόντιους περιορισμούς, χωρίς επαρκή διαβούλευση – Προτείνει στοχευμένο και ρεαλιστικό πλαίσιο που προστατεύει τόσο τον τουρισμό όσο και τον κατασκευαστικό κλάδο.

Γεύσεις Ναξιώτικες, με υπογραφή: Η συνεργασία του “Φάρου του Αλυκού” με τη “Φάρμα Ρώτα”

Με αγάπη για την τοπική παραγωγή και αφοσίωση στη γαστρονομική ποιότητα, το εστιατόριο του Αλυκού ξεκινά δυναμικά τη σεζόν με πρώτες ύλες από τη φημισμένη φάρμα της Νάξου

Πάρος: «Διακομιδές ντροπής»: Δύο ημέρες ταλαιπωρίας για ηλικιωμένη ασθενή που ταξίδεψε στη Σύρο (!!!)

Σφοδρή κριτική από τον Κώστα Αργουζή για την άρνηση ενεργοποίησης του υγειονομικού ελικοπτέρου Πάρου – Τι καταγγέλλει για την αλυσιδωτή διακομιδή και το κόστος για κράτος και ασθενή

Νάξος – Λυώνας: Όταν ο φράχτης γίνεται σύμβολο απομόνωσης και αντίστασης

Η περίφραξη στην παραλία του Λυώνα της Κορώνου και η οργισμένη αντίδραση των κατοίκων – Ένα πανό που φωνάζει πιο δυνατά από τις λέξεις.

Νάξος: Αναβολή στη συζήτηση για τις θερινές οικοδομικές εργασίες, παράταση διαβούλευσης έως 10 Ιουνίου

Δεν θα ισχύσει από φέτος η ρύθμιση για περιορισμούς στις κατασκευαστικές δραστηριότητες. Συνάντηση διαβούλευσης με οικοδόμους και νέα προθεσμία για προτάσεις.