Παρασκευή, 6 Ιουνίου, 2025
ΑρχικήΓαστρονομίαΑίγυπτος: Το αρχαιότερο τυρί, ηλικίας 3.200 ετών και από μείγμα πρόβειου και...

Αίγυπτος: Το αρχαιότερο τυρί, ηλικίας 3.200 ετών και από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος

|

Το αρχαιότερο τυρί του κόσμου βρέθηκε σε αιγυπτιακό τάφο – Ανακαλύφθηκε αρχικά το 1885 από μια ομάδα κυνηγών θησαυρών οι οποίοι λεηλάτησαν το σημείο, κλέβοντας αναρίθμητα πλούτη – αλλά όχι το τυρί – Τι λένε οι επιστήμονες 

Απίστευτο… Ξέρετε από πότε έχουμε τυρί και δη στην μορφή που το ξέρουμε σήμερα; Από τον 13ο αιώνα π.Χ. Και βρέθηκε σε πρόσφατα στον τάφο του Ptahmes, δημάρχου του Μέμφις στην Αίγυπτο. Το τυρί βρέθηκε τυλιγμένο σε καμβά μέσα σε ένα σπασμένο αγγείο. Και θα μπορούσε να είναι το αρχαιότερο τυρί που ανακαλύφθηκε ποτέ, σύμφωνα με την μελέτη της ομάδας, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Analytical Chemistry. Μάλιστα, η Αμερικανική Χημική Εταιρεία (ACS) αφιέρωσε ένα ολόκληρο τεύχος περιγράφοντάς το ως “στερεοποιημένη λευκή μάζα”. Ο χημικός επιστήμονας στο University of Catania πιστεύει ότι είναι το πιο παλιό στερεό τυρί που βρέθηκε ποτέ. Ο τάφος ανακαλύφθηκε αρχικά το 1885 από μια ομάδα κυνηγών θησαυρών οι οποίοι λεηλάτησαν το σημείο, κλέβοντας αναρίθμητα πλούτη – αλλά όχι το τυρί.

Ενώ τα περισσότερα από τα λεηλατημένα αντικείμενα βρήκαν τον δρόμο τους σε μουσειακές συλλογές σε όλο τον κόσμο, το γαλακτοκομικό προϊόν παρέμεινε καλά κρυμμένο σε ένα ύφασμα στην άμμο της ερήμου. Χρειάστηκαν άλλα 125 χρόνια για τους αρχαιολόγους από το πανεπιστήμιο του Καΐρου να ανακαλύψουν και πάλι τον τάφο, βρίσκοντας αρκετά καλά διατηρημένα τμήματα – αλλά κανένα τυρί. Μάλιστα κάποια τμήματα του τάφου  επαναχρησιμοποιήθηκαν για εκκλησίες. Δυστυχώς τα ιερογλυφικά που βρέθηκαν δεν αναφέρουν το αγαπημένο τυρί του Ptahmes.

«Οι αρχαιολόγοι υποψιάζονταν πως ήταν ένα είδος φαγητού που τοποθετήθηκε στον τάφο μαζί με τον ιδιοκτήτη του και αποφάσισαν να διεξάγουν χημικές αναλύσεις» δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Ενρίκο Γκρέκο, ηγέτης στο νέο πεδίο των ανακαλύψεων αρχαίων τροφίμων που είναι γνωστά ως «αρχαιοτρόφιμα».  Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ενδέχεται να απέφυγαν μια πιθανώς απειλητική για τη ζωή, ασθένεια, επειδή δεν έφαγαν το τυρί, αφού οι ερευνητές διαπίστωσαν πως το δείγμα περιείχε ίχνη ενός βακτηρίου που είναι γνωστό ότι προκαλεί βρουκέλλωση, μια θανατηφόρα ασθένεια που μεταδίδεται από ζώα σε ανθρώπους μέσω μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών. Και αυτο δεν είναι άλλο από το βακτήριο Brucella Melitensis… 

Οι ερευνητές δυστυχώς δε μπόρεσαν να προσδιορίσουν το είδος του γάλακτος από το οποίο δημιουργήθηκε το τυρί των 3.300 ετών ενώ η  υγρή χρωματογραφία και η φασματομετρία μάζας δείχνουν ότι το δείγμα κατασκευάστηκε από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.  «Μέχρι τώρα δεν ήμασταν σίγουροι αν ήταν πραγματικά μέρος της καθημερινής ζωής των αρχαίων Αιγυπτίων» δήλωσε ο Γκρέκο. «Δεν έχουμε πολλές πληροφορίες για το ποια θα μπορούσε να ήταν η γεύση του, γνωρίζουμε ότι έγινε κυρίως από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, αλλά για μένα είναι πολύ δύσκολο να φανταστώ μια συγκεκριμένη γεύση».

Φωτογραφίες: University of Catania / University of Cairo

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Επίσκεψη του Υφυπουργού Δικαιοσύνης στη Νάξο – Συναντήσεις με φορείς και αυτοψία σε δικαστικές εγκαταστάσεις (video)

Σε διαδοχικές συναντήσεις ο Υφυπουργός Δικαιοσύνης ενημερώθηκε για την πρόοδο έργων και τις ανάγκες της Νάξου στον τομέα της Δικαιοσύνης

Hellenic Seaplanes: Απογειώνονται τα υδροπλάνα στην Ελλάδα, αλλά όχι σε Μήλο και Σαντορίνη

Παρά την ετοιμότητα της Hellenic Seaplanes, δύο εμβληματικά νησιά μένουν εκτός του εθνικού πτητικού χάρτη λόγω αρνητικών γνωμοδοτήσεων από τις Λιμενικές Αρχές

Μύκονος – Γ. Βρούτσης: Αναβαθμίζεται το γήπεδο ποδοσφαίρου στον Κόρφο με χρηματοδότηση 731.500€

Ο Υπουργός Αθλητισμού Γιάννης Βρούτσης και ο Δήμαρχος Χρήστος Βερώνης ανακοίνωσαν την υλοποίηση του έργου σε ειδική εκδήλωση παρουσία Ολυμπιονικών και αθλητών

«Οι Κούροι ανήκουν στο Φλεριό»: Σαφής αντίθεση στην απομάκρυνσή τους από τη Νάντια Σαλτερή

Δημόσια παρέμβαση της Νάντιας Σαλτερή για την απόφαση του ΚΑΣ – Χωρίς διαβούλευση, χωρίς διάλογο, με κίνδυνο απώλειας της πολιτιστικής ταυτότητας των Μελάνων

Μια Τήνος για όλους: Νέες θέσεις (14) στάθμευσης ΑμεΑ σε κοινότητες του νησιού

Ο Δήμος Τήνου κάνει πράξη την ισότιμη πρόσβαση, με ουσιαστικές παρεμβάσεις για Άτομα με Ειδικές Ανάγκες σε 11 χωριά του νησιού

Στη Νάξο (και φέτος) το ελικόπτερο αεροπυρόσβεσης, ασπίδα προστασίας για το καλοκαίρι

Το ελικόπτερο Kamov Ka-32 σταθμεύει ξανά στο αεροδρόμιο της Νάξου, έτοιμο να επέμβει άμεσα σε κάθε πυρκαγιά στις Κυκλάδες και το Νότιο Αιγαίο

Νάξος: Συνάντηση συνεργασίας Δημάρχου με νέα διοίκηση νοσοκομείων Σύρου και Νάξου

Με στόχο την αναβάθμιση των υπηρεσιών υγείας, Δήμος και Διοίκηση των Νοσοκομείων Νάξου και Σύρου συναντήθηκαν σε θετικό και παραγωγικό κλίμα

Προκριματικά Μουντιάλ 2026: Νίκη Βελγίου με πολλά γκολ

Η πρόταση της ημέρας έρχεται από τα Προκριματικά του Μουντιάλ 2026.. Ποια είναι η σημερινή μας επιλογή

Γ. Πολυχρονάκος: «Για τις Κυκλάδες όπως τις αγαπήσαμε, όπως πρέπει να τις παραδώσουμε» (video)

Δήλωση του Τομεάρχη Νησιωτικής Πολιτικής ΠΑΣΟΚ για την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος με επίκεντρο τις Κυκλάδες, το νερό και το μέλλον της βιώσιμης ανάπτυξης

Νάξος: Ξεκίνησε η ναυαγοσωστική κάλυψη στις πολυσύχναστες παραλίες

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων επαναφέρει την οργανωμένη ναυαγοσωστική προστασία για το 2025, με έμφαση στην πρόληψη, την ασφάλεια και τον σεβασμό στον άνθρωπο

Νάξος – Μέλανες: Δύο (από τους τρείς) Κούρους αναμένεται να πάρουν το δρόμο για την υπό κατασκευή Νησίδα Μουσείων

Η απόφαση για τη μεταφορά δύο εκ των τριών ημίεργων Κούρων της Νάξου σε μουσειακό χώρο ανοίγει τον δρόμο για την προστασία και ανάδειξη μοναδικών μνημείων του αρχαίου ελληνικού κόσμου.

Κυκλάδες – Blue Star Ferries: Ξεκινούν τα θερινά δρομολόγια του “Blue Star 1”, πρωινό το “Blue Star Naxos”

Από την Κυριακή 1 Ιουνίου, το "Blue Star 1" αναλαμβάνει τη βραδινή αναχώρηση από Πειραιά, ενώ από Δευτέρα 2 Ιουνίου, το "Blue Star Naxos" ξεκινάει τα καθημερινά πρωινά του δρομολόγια προς Πάρο, Νάξο, Μικρές Κυκλάδες, Αμοργό και Αστυπάλαια.

Νάξος: Πυρκαγιά σε ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο καθοδόν προς τη Χώρα

Με ψυχραιμία και συνεργασία πολιτών και Πυροσβεστικής αποφεύχθηκε σοβαρό περιστατικό στο δρόμο Γλυνάδου – Χώρας

“Να βουίξει το Αιγαίο”: Το νέο τραγούδι του Γιάννη Βιτζηλαίου γεμίζει νησιώτικο ρυθμό το καλοκαίρι μας (video)

Θάλασσα, μελωδία και χορός ενώνονται στο νέο τραγούδι του Γιάννη Βιτζηλαίου που υπόσχεται να μας ταξιδέψει στα γαλανά νερά του Αιγαίου.

Νάξος: Έτοιμος ο νέος δρόμος που ενώνει Αγιο Προκόπιο με Κάπαρες (Πλάκα – Αγία Αννα)

Παραδόθηκε στην κυκλοφορία ο νέος οδικός άξονας που συνδέει τον Άγιο Προκόπιο με τις Κάπαρες, μειώνοντας τον χρόνο διαδρομής και αυξάνοντας την οδική ασφάλεια – Ευχαριστίες από τον πρόεδρο της κοινότητας Αγίου Αρσενίου

Mission (Not) Possible: Νορβηγοί, με ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο από Νάξο “πιάστηκαν” στα σύνορα

ζευγάρι τουριστών αποφάσισε να... κάνει εξαγωγή ενοικιαζόμενου αυτοκινήτου, αλλά το ταξίδι τους σταμάτησε λίγο πριν τη "μεγάλη έξοδο".

Κυκλάδες – “Μαριέττα Γιαννάκου”: Ξεκινά η ανακαίνιση 17 σχολείων μέσω του προγράμματος (πίνακας)

Υπογράφηκε η σύμβαση για την υλοποίηση σημαντικών παρεμβάσεων σε 426 σχολικές μονάδες πανελλαδικά – Εργασίες και σε σχολεία Πάρου, Νάξου, Μυκόνου, Σύρου, Τήνου, Θήρας και Ίου

Κουφονήσια – “Γιορτή Ψαρά”: Μια νύχτα αφιερωμένη στους ανθρώπους της θάλασσας (video)

Παράδοση, διάλογος και κοινότητα ενώθηκαν στη Γιορτή του Ψαρά στα Κουφονήσια, με την παρουσία τοπικών αρχών και ανθρώπων που κρατούν ζωντανό το νησιωτικό μας πνεύμα.

Η 15χρονη Τόνια Κορρέ από τη Νάξο κατακτά τις πίστες των Βαλκανίων!

Με εντυπωσιακές επιδόσεις στο BMU στις Σέρρες, η νεαρή αναβάτρια ανεβαίνει στο βάθρο και στοχεύει σε διεθνείς διακρίσεις.

«Κλείνουμε – γιατί αλλιώς θα μας κλείσουν»: Η εστίαση στην Πάρο κατεβάζει ρολά στις 5 Ιουνίου

Οι επαγγελματίες διαμαρτύρονται για τις καθυστερήσεις και τα εξοντωτικά πρόστιμα που απειλούν τη λειτουργία των επιχειρήσεων τους – Ζητούν άμεσες λύσεις