Τρίτη, 1 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΕικόνες της ημέραςTortuga… Ο παράδεισος των «πειρατών», εκεί όπου η απλότητα συναντά την ποιότητα...

Tortuga… Ο παράδεισος των «πειρατών», εκεί όπου η απλότητα συναντά την ποιότητα και βρίσκεται στην Πλάκα της Νάξου

|

Από χθες 7 Ιουνίου και έως το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, η γαστρονομική απόλαυση περνάει από την …Tortuga, το εστιατόριο του «Naxian on the Beach» στην Πλάκα της Νάξου και με την σφραγίδα του βραβευμένου σεφ Γιάννη Παρίκου 

Τι σχέση έχει ο Captain Τζακ Σπάροου με τη Νάξο; Ενδεχομένως καμία… Με την Tortuga όμως; Τον μυστικό παράδεισο των πειρατών της Καραβαϊκής όπου στα καπηλειά και με το κρασί να ρέει άφθονο, την ατμόσφαιρα μεθυστική, οι πειρατές αναγεννιόντουσαν και έτοιμοι για επιστροφή στη δράση…

Η Νάξος και δη η Πλάκα, η ωραιότερη παραλία της Νάξου έχει κάτι από Καραβαϊκή. Κυρίως με βάση τα πανέμορφα κρυστάλλινα νερά της… Όμως, εδώ και μερικές ημέρες έχει αποκτήσει κι έναν δεύτερο λόγο να την ταυτίζουμε με την Καραϊβική. Τι άλλο από την έναρξη λειτουργίας της… Tortuga. Ενός καταπληκτικού εστιατορίου εντός του ξενοδοχείου «Naxian on the Beach» όπου έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα στην γαστρονομία του νησιού. Και γιατί όχι να λειτουργήσει ως πόλος έλξης …πειρατών (επισκεπτών) από κάθε γωνιά όχι μόνο του νησιού αλλά και των Κυκλάδων…

Πως φτάσαμε στο …Tortuga; Ο Κώστας Καραμανής, ο διευθυντής είχε την έμπνευση… Φανατικός οπαδός των «Πειρατών της Καραϊβικής» είχε κολλήσει με την συγκεκριμένη τοποθεσία, τη βάση των πειρατών. Και ήθελε να τη δει κάπου στη Νάξο. Όταν συναντήθηκε με την Μαρία Πολυκρέτη, την σύζυγο του Γιάννη Μαργαρίτη (οι ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου) συνέβη το .. μοιραίο… Ο Κώστας έβαλε το όνομα, η Μαρία έβαλε το σχέδιο, με δεδομένο ότι η Tortuga στα ελληνικά δεν είναι άλλη από την χελώνα και έδεσε το γλυκό… Μην ξεχνάμε άλλωστε ότι η περιοχή έχει αρκετές χελώνες και αποτελούν το σήμα κατατεθέν… Εάν μάλιστα κοιτάξει κανείς πιο προσεκτικά το σήμα όπως είναι αρμονικά δομημένο προσφέρει αρμονία. Το «γιν» και το «γιανκ» και όλη η θετική ενέργεια εμφανίζεται στο συγκεκριμένο εστιατόριο που είναι έτοιμο να αλλάξει τα δεδομένα στο χώρο της γαστρονομίας…

Και η επιμέλεια της κουζίνας δόθηκε στον Γιάννη Παρίκο, έναν νεαρό μεν σεφ, αλλά με τεράστια (για την ηλικία του) εμπειρία, έναν χρυσό σκούφο στο ..κεφάλι και κυρίως την παρουσία του, στο «Varoulko», έχοντας βέβαια μεγάλο βιογραφικό… Και άμεσα έδειξε τις προθέσεις του. Μαγεύτηκε από τη Νάξο και τα προϊόντα της. Από τα καταπληκτικά τυριά έως τα αρώματα, τα λαχανικά και βέβαια τα ψάρια της. Άφθονα και σε μεγάλη ποικιλία.. Τα προϊόντα της Νάξου τα γνώριζε από την εποχή που δούλευε στην Χαλκιδική… Έτσι εκμυστηρεύτηκε και δεν έχουμε λόγο να του φέρουμε αντίρρηση. Ειδικά τα τυριά και το βούτυρο. Λάτρης του ψαριού έρχεται στη Νάξο να βάλει τη σφραγίδα του σε ένα μενού (σ.σ. να σημειώσουμε ότι το χεράκι του έβαλε και ο Λευτέρης Λαζάρου, ο άρχοντας του ψαριού στην Ελλάδα και το σύνολο του Varoulko team star) που είναι απλό αλλά ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας. Ποιος είπε άλλωστε ότι το περίπλοκο είναι και το καλύτερο… Πρεσβεύει την απλότητα έχοντας και καταγωγή: από την Ικαρία.. Οπότε, ξέρει τα μυστικά και τα μετέφερε στην Νάξο… Και είμαστε τυχεροί. Το νιώσαμε στην πρώτη επαφή με το μενού… Από την ψαρόσουπα με λαβράκι έως την τριλογία του Ceviche (τόνος, σολομός και λαβράκι) έως τις μακαρονάδες με λάδι και γυαλιστερές (όστρακα) και την ροφομακαρονάδα έως το ψητό ψάρι. Αλλά και κρέας υπάρχει.. Ανάλογα με τις διαθέσεις που έχει ο καθένας. Ακόμη και στην παραλία μπορεί κάποιος να απολαύσει το φαγητό του.. Και βέβαια, ένα καλό γεύμα ή δείπνο δεν μπορεί να μην περιλαμβάνει και το ανάλογο κρασί… Και εδώ η κάβα της Tortuga ενδεχομένως να είναι καλύτερη κι αυτής των Πειρατών στην Καραϊβική. Άλλωστε η αγάπη του Γιάννη Μαργαρίτη για το καλό κρασί είναι γνωστή. Και η κάβα του αποτελεί τη μεγάλη του αγάπη. Ίσως η πληρέστερη των Κυκλάδων με απίστευτη ποικιλία κρασιού…

Οπότε; Οι γαστρονομικοί δρόμοι φέτος οδηγούν στην Πλάκα της Νάξου… Στην Tortuga του Naxian on the Beach. Εκεί, όπου η ποιότητα συναντά την απλότητα και το χαμόγελα των παιδιών που εργάζονται στο εστιατόριο είναι σε θέση να σας οδηγήσουν στον …παράδεισο… Καθημερινά ανοιχτό λίγο μετά το μεσημέρι και έως τα μεσάνυχτα… Και με τους πειρατές να παίρνουν το δρόμο για την … επόμενη περιπέτειά τους γνωρίζοντας ότι η Tortuga πάντα θα είναι εκεί να τους απογειώνει γευστικά… 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Φόρτωμας – Αεροδρόμιο Πάρου: Σε πλήρη εξέλιξη οι εργασίες, ορόσημο για τις Κυκλάδες

Ένα έργο-τομή για την Πάρο και το Αιγαίο παίρνει σάρκα και οστά, με στόχο την αναβάθμιση των μεταφορών, την ενίσχυση του τουρισμού και τη βιώσιμη ανάπτυξη. - Τι αναφέρει ο βουλευτής Κυκλάδων Φίλιππος Φόρτωμας

Δονούσα: Η Ανοικτή δανειστική βιβλιοθήκη ανοίγει και πάλι τις .. πόρτες του

Στον ειδυλλιακό “Σταυρό” λειτουργεί ένας καλοκαιρινός χώρος ανάγνωσης και διάδρασης – για ντόπιους και επισκέπτες, κάτω από τον ήλιο και τη δροσιά του Αιγαίου.

Stoiximan AegeanBall Festival 2025 – Σύρος: Ολοκλήρωση δράσης και ανακοίνωση νέου κλειστού γηπέδου

Η καρδιά του 3x3 χτύπησε δυνατά στην Πλατεία Μιαούλη, με τον Γιώργο Πρίντεζη στο τιμόνι, μικρούς και μεγάλους αθλητές σε δράση και τον Υφυπουργό Αθλητισμού να ανακοινώνει επένδυση 2,5 εκατ. ευρώ για νέο κλειστό γήπεδο μπάσκετ στο νησί.

Α.Ο. Μυκόνου: Υπέγραψε ο Καλίντ Μουρ, ενίσχυση με εμπειρία από NCAA, Γαλλία

Ο Αμερικανός πάουερ φόργουορντ/σέντερ Καλίντ Μουρ εντάσσεται στο ρόστερ του Α.Ο. Μυκόνου για τη σεζόν 2025-2026, προσφέροντας ποιότητα και εμπειρία στη φροντ λάιν των Κυκλαδιτών.

Δήμος Νάξου & Μικρών Κυκλάδων: Σε εξέλιξη η 3η λογοδοσία (video)

Από την αντιπυρική προστασία και την επάρκεια νερού έως την πρόταση για Δημοτική Αγορά – Η αποτίμηση έργου και η δημόσια συζήτηση για τις ανάγκες της Νάξου και των Μικρών Κυκλάδων (video)

Ο Ναός του Αγίου Γεωργίου στις Μέλανες ανοίγει – από αύριο – ξανά τις πύλες του στο κοινό

Ένας από τους σημαντικότερους βυζαντινούς ναούς της Νάξου γίνεται επισκέψιμος από 1 Ιουλίου έως 12 Σεπτεμβρίου, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία ιστορίας και τέχνης στο κοινό

KALAMI FESTIVAL 2025: Η Μουσική συναντά τα καλάμια και τη θάλασσα στη Μικρή Βίγλα

Ένα νέο φεστιβάλ γεννιέται στη Νάξο: Usurum, Σκιαδαρέσες και aggelina ενώνουν τις φωνές τους στη μαγευτική τοποθεσία της Μικρής Βίγλας, στις 27 Ιουλίου 2025

Κατερίνα Μονογυιού: Προστατεύουμε τη Μύκονο από αυθαίρετες παρεμβάσεις

Η παρέμβασή της βασίζεται σε επιστολή του Δημάρχου Μυκόνου, κ. Χρήστου Βερώνη, ο οποίος εκφράζει την έντονη ανησυχία της τοπικής κοινωνίας για πιθανή αλλοίωση της φυσιογνωμίας του νησιού

9 Υποτροφίες σπουδών για το ακαδημαϊκό έτος 2025-2026 από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Σε συνεργασία με το Mediterranean College και τις ΣΑΕΚ ΑΛΦΑ – Αφορά μόνιμους κατοίκους της Περιφέρειας σε Αθήνα, Πειραιά, Γλυφάδα και Θεσσαλονίκη

Σαντορίνη: Διακοπή στο δίκτυο ηλεκτροδότησης λόγω τεχνικών εργασιών

Ο ΔΕΔΔΗΕ ενημερώνει για τεχνικές εργασίες στο δίκτυο ηλεκτροδότησης. Αναλυτικό πρόγραμμα διακοπών και οδηγίες ασφάλειας για τους πολίτες.

Blue Star Ferries: Ακινητοποιημένα αύριο τα πλοία στο Νότιο Αιγαίο λόγω καιρικών συνθηκών

Δυσμενείς καιρικές συνθήκες φέρνουν ακυρώσεις σε όλα τα κυριακάτικα δρομολόγια των Blue Star Naxos, Myconos, Delos και Paros – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι ταξιδιώτες

Νάξος: Ο Νέστορας Νέστορας, ο νέος MasterChef 2025, ξεκινά μαγειρικό ταξίδι στο “Avaton 1739”

Ο μεγάλος νικητής του φετινού διαγωνισμού μαγειρικής ξεκινά συνεργασία με το εστιατόριο "Avaton 1739" στο εμβληματικό Κάστρο της Νάξου.

Ουρές για μια αλλαγή εισιτηρίου στο λιμάνι της Νάξου, η κακοκαιρία φέρνει ταξιδιωτικό… μποτιλιάρισμα

Η απαγόρευση απόπλου λόγω των θυελλωδών ανέμων φέρνει αναστάτωση σε εκατοντάδες επισκέπτες που σχηματίζουν ουρές στα πρακτορεία της Νάξου για να αλλάξουν τα δρομολόγιά τους

Ρευματοκλοπές σε τουριστικά νησιά: Ξενοδοχεία, καφέ και σούπερ μάρκετ «φούσκωσαν» το ταμείο τους σε βάρος όλων

Eκατοντάδες παραβάσεις σε Κρήτη, Ρόδο, Νάξο, Μύκονο, Σαντορίνη και άλλα νησιά – Ηλεκτρική ενέργεια αξίας άνω του 1 εκατ. ευρώ κλάπηκε από επιχειρήσεις υψηλής κατανάλωσης

Ακυρώνονται τα δρομολόγια των HighSpeed 3 και 4 λόγω κακοκαιρίας

Η Hellenic Seaways ενημερώνει για την αναστολή των δρομολογίων της Κυριακής 29 Ιουνίου και τις προσωρινές αλλαγές στη ροή του προγράμματος των ταχυπλόων

Πάρος: Αποχαιρετισμός με δάκρυα για την Πρεσβυτέρα Ευαγγελία Βιώνη – Ανουσάκη

Σε συγκινησιακά φορτισμένο κλίμα η εξόδιος ακολουθία στον Ιερό Ναό Κοιμήσεως της Θεοτόκου στη Νάουσα – Συγκλονιστικά λόγια από τον Μητροπολίτη Λεοντοπόλεως

Algérie Ferries: Καθησυχαστική ανακοίνωση για την κράτηση του “El Venizelos” στη Μασσαλία

Η εταιρεία ξεκαθαρίζει ότι οι θερινές διαδρομές δεν επηρεάζονται – Πρόκειται για προγραμματισμένο τεχνικό έλεγχο.

Πανελλαδικές 2025: «Γράψατε Ιστορία», οι μαθητές του Φροντιστηρίου Αντώνη Χερουβείμ στην κορυφή

Μια αληθινή γιορτή γνώσης, προσήλωσης και ονείρων – Ένα μεγάλο «μπράβο» σε παιδιά, γονείς και εκπαιδευτικούς που μοιράστηκαν το ταξίδι της επιτυχίας

Νάξος: Έφυγε ο “Κρινακογιώργης”, η Κωμιακή αποχαιρετά έναν δικό της άνθρωπο

Ο Γιώργος Χωριανόπουλος, ο άνθρωπος του ταξί, του κυνηγιού και της καθημερινότητας του χωριού, φεύγει πλήρης ημερών, αφήνοντας πίσω του αναμνήσεις, χαμόγελα και μια σιωπηλή απουσία.

Νάξος – Τρίποδες: “Sea Breeze”, μια νέα επιχείρηση με άρωμα καθαριότητας

Στηρίζουμε τη νέα προσπάθεια στο χωριό μας – Ένα καθαριστήριο με επαγγελματισμό, αγάπη και ρίζες στον τόπο