Τετάρτη, 30 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΕικόνες της ημέραςΟταν το "Αντάμωμα" με θέα την Ακρόπολη προκάλεσε γευστικούς οργασμούς με τα...

Οταν το “Αντάμωμα” με θέα την Ακρόπολη προκάλεσε γευστικούς οργασμούς με τα πιάτα της Νάξου

|

Ο Γιώργος Δημητροκάλης εντυπωσίασε τους καλεσμένους του την περασμένη Πέμπτη (13/02) στο «360 Cocktail Bar Restaurant»  και οι γεύσεις από την κουζίνα του “Αντάμωμα” προκάλεσαν γευστικούς οργασμούς με αρώματα και προϊόντα Νάξου 

“Ο Γιώργος δεν είναι απλά ένας ακόμα σεφ αλλά είναι ένας μάγος των γεύσεων. Τελειομανής. Σε απογειώνει. Επίσης, ο Γιώργος είναι φιλόσοφος. Είναι πολύ όμορφο και συγκινητικό να ακούς έναν νέο άνθρωπο να μιλάει με τόση αγάπη για τον τόπο του και τους ανθρώπους του Οι νησιώτες ήταν πάντα πιο ανοιχτοί και, βέβαια, ήταν πάντα δημοκράτες. Θα πάω ξανά σύντομα στη Νάξο, θα πάω στο “Αντάμωμα” και θα περιμένω να τελειώσει ο Γιώργος την δουλειά, για να έρθει να κάτσει μαζί μας και να μας πει όμορφες ιστορίες και αυτά που ονειρεύεται… ”. Τάδε έφη .. Pitsirikos, ένας εκ των πιο γνωστών blogger της Ελλάδας που λατρεύει τη Νάξο και με την πρώτη ευκαιρία έρχεται στο «νησί της Αριάδνης».. Πολλοί είναι αυτοί που τον έχουν διαβάσει, λίγοι όμως τον γνωρίζουν.. Και ο Γιώργος Δημητροκάλης, είναι ένας εξ αυτών… Και οι συζητήσεις τους είναι απολαυστικές…

Τι σχέση όμως έχει ο Pitsirikos, ο Γιώργος Δημητροκάλης, το «Αντάμωμα» και η Ακρόπολη; Σε πρώτη φάση καμία.. Όμως, σε δεύτερη ανάγνωση, έχουμε το Φεστιβάλ γεύσεων στο «360 Cocktail Bar Restaurant» που συνεχίζει τις δράσεις του με σκοπό την ανάδειξη της κουζίνας του Αιγαίου και τη συνεργασία με την Aegean Rebreath, μίας ομάδας που δημιουργήθηκε με στόχο να βοηθήσει τις ελληνικές θάλασσες να αναπνεύσουν ξανά, απαλλαγμένες από κάθε τι περιττό και κυρίως πλαστικό… Και την περασμένη Πέμπτη, την παραμονή του Αγίου Βαλεντίνου, ο Γιώργος Δημητροκάλης, φόρεσε τη ποδιά του και έφερε το «Αντάμωμα», τις γεύσεις της Νάξου στην πλατεία Ηφαίστου, στο Μοναστηράκι με την Ακρόπολη και δη τον Παρθενώνα να μας κοιτάζει και να «ζηλεύει» για την τύχη μας…

Με αγνά προϊόντα της Νάξου, όπως πατάτα, αρσενικό, γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί, ψάρια και κρέατα (το ξεχωριστό αρνί) του τόπου μας, κάλμαρε γευστικά το θόρυβο και τη φρενίτιδα της Αθήνας, κάνοντας μας ακόμα μια φορά περήφανους για τον τόπο μας. Δεδομένου και του ζεστού και πανέμορφου χώρου που φιλοξένησε τα νησιά των Κυκλάδων μέσα στα πιάτα του, οι αισθήσεις μας υπεβλήθησαν σε εβδομάδα αποκάλυψης στη καρδιά της Αθήνας .

 Ο Γιώργος γυρίζει τα τραπέζια και ρωτάει.. Θέλει να αφουγκραστεί τις εντυπώσεις των πελατών – γέμισαν ασφυκτικά την αίθουσα και έκανε τους διοργανωτές να χαίρονται για την επιλογή της Νάξου ως μία από τις κουζίνας για το συγκεκριμένο πρόγραμμα –  ως καλός οικοδεσπότης που είναι … «Τελειομανής» δεν τον χαρακτήρισε ο Pitsirikos; Μας κοιτάει και ρωτάει «εντάξει;»… Το ίδιο θα κάνει σε όλους; Θέλει να ακούσει κριτική, σχόλια.. Και όταν τον ρωτάμε εμείς τι θέλει να προσφέρει στους καλεσμένους του, απαντάει «τη Νάξο, κρατώντας την αγνή πρώτη ύλη, κάνοντας ένα τουίστ. Αλλάζω απλά τη νότα, κρατώντας την παραδοσιακή βάση… Εδώ σας έχουμε ουσιαστικά μία παλέτα γεύσεων. Η προετοιμασία έγινε κανονικά (αρωγός του ο σεφ του 360 Γιάννης Πατσόπουλος και η ομάδα του), φέραμε ότι μπορούσαμε από το νησί και το αποτέλεσμα είναι στο πιάτο σας». Εκεί λοιπόν που η παράδοση συναντάει την μοντέρνα εκδοχή της… και βέβαια τονίζει ιδιαίτερα την γεύση που προσφέρει το αρνί, ένας κρέας που για αρκετούς από εμάς ενδεχομένως να είναι και παρεξηγημένο «ο ευλογημένος τόπος όπως είναι η Νάξος δεν θα μπορούσε να μην προσφέρει καλό κρέας.. Και τα αμνοερίφια είναι ότι καλύτερο… καλή βοσκήσιμη ύλη και το κρέας τους μοναδικής ποιότητας»… Δεν προκαλεί άλλωστε απορία το γεγονός ότι γίνεται προσπάθεια τα αμνοερίφια της Νάξου (και Αμοργού) να πάρουν πιστοποίηση Ποιότητας και να γίνουν αυτό που λέμε Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)

Όσο για το τι δοκιμάσαμε; Ζαμπόνι και αρσενικό τυρί Νάξου για καλωσόρισμα, Φιλεταρισμένο μπαρμπούνι σοτέ με άνηθο, μάραθο και κρέμα γραβιέρας Νάξου και  Χορτόπιτα σχάρας με λευκό τυρί Νάξου ως ορεκτικά… Παντζάρια, με κατσικίσιο τυρί Νάξου, καρύδια και ξινόμηλο για την σαλάτα, ενώ στο κυρίως πιάτο «Αρνί μπάτουδο» αρωματικό ριζότο με χορταρικά, φρέσκα μυρωδικά, σταφίδα, κουκουνάρι και ξεψαχνισμένο αρνί… Και η γευστική κρουαζιέρα μας στη Νάξο έκλεισε με πανακότα από κίτρο Νάξου, κι έτσι, με ευτυχισμένο ουρανίσκο αποχαιρετίσαμε το Γιώργο και το εξαιρετικό αυτό μαγαζί. Ανανεώσαμε το ραντεβού στη Νάξο, όπου θα έχουμε την άνεση να απολαύσουμε τις γεύσεις εντός έδρας….


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Απόπειρα αυτοπυρπόλησης μπροστά από την Αίγλη Ζαππείου, οι Εύζωνες έσωσαν τη γυναίκα

Μια 67χρονη προσπάθησε να βάλει τέλος στη ζωή της το πρωί της Τετάρτης – Άμεση η αντίδραση των Ευζώνων που απέτρεψαν τα χειρότερα

Διεθνής αναγνώριση για την Ίο: Ανάμεσα στα 15 κορυφαία ελληνικά νησιά

Με αφιερώματα σε Times, Express και Vagabond, η Ίος επιβεβαιώνει τον ρόλο της ως αναδυόμενου, κομψού και αυθεντικού προορισμού με παγκόσμια απήχηση.

Aνατροπές στον εκλογικό χάρτη της Τοπικής Αυτοδιοίκησης: Έρχεται νέος Κώδικας από τον Θ. Λιβάνιο

Αλλαγές-τομή στον τρόπο εκλογής, διακυβέρνησης και λειτουργίας δήμων και περιφερειών – Κατάργηση β' γύρου, εναλλακτική ψήφος, ηλεκτρονική ψηφοφορία και νέοι κανόνες διαφάνειας

Παναθηναϊκός – Ρέιντζερς: Μάχη επιβίωσης στο ΟΑΚΑ και ποντάρουμε στις “πράσινες” τελικές

Το «τριφύλλι» παίζει τα ρέστα του για την πρόκριση στον 3ο προκριματικό του Champions League – Όλα για την ανατροπή απόψε απέναντι στους Σκωτσέζους

Πίτσα Μαργαρίτα, η απόλυτη ιταλική κλασική συνταγή στο σπίτι σας

Λίγα υλικά, μεγάλη γεύση: Μια πίτσα που ξεκινά από τη Νάπολη και φτάνει στο τραπέζι σας με τη σπιτική αγάπη που της αξίζει

Η Νάξος στην παγκόσμια τριάδα για ιστιοσανίδα, Τρίτη θέση στη λίστα του airinfo.org

Διεθνής διάκριση για το νησί των Κυκλάδων – Πίσω μόνο από Χαβάη και Ταρίφα - Τι αναφέρει ο αρμόδιος αντιδήμαρχος τουρισμού, Βαγγέλης Κατσαράς

ΔΕΔΔΗΕ: Προσωρινή διακοπή ρεύματος (31/07) σε Χώρα, Αεροδρόμιο και Στελίδα Νάξου

Χωρίς ηλεκτροδότηση από τις 04:30 έως τις 06:00 το πρωί σημαντικές περιοχές του νησιού – Τι αναφέρει το Πρακτορείο Νάξου

Γαυροδιακοπές στη Νάξο: Ο Χρήστος, η influencer και το μπαλκόνι με “θέα”

Όταν ένας γαύρος από τη Δραπετσώνα ερωτεύεται μια TikTok φοιτήτρια και καταλήγουν... σε μιτάτο με 58 σκαλιά – Χρονογράφημα του Γιώργου Καστελλάνου

Αίγυπτος: Ανακαλύφθηκε ο άγνωστος πρίγκιπας Ουζερέφρε σε τάφο 4.400 ετών στη Σακάρα (!!!)

Η μεγαλύτερη «ψεύτικη πόρτα» στην ιστορία της Αιγύπτου αποκαλύπτει τον πρίγκιπα-φάντασμα της Πέμπτης Δυναστείας

Ρωσία: Ιστορικός σεισμός 8,8 Ρίχτερ στην Καμτσάτκα, προειδοποιήσεις για τσουνάμι σε όλον τον Ειρηνικό

Το ισχυρότερο χτύπημα της γης στην περιοχή από το 1952 προκαλεί μαζικές εκκενώσεις, τσουνάμι και παγκόσμια κινητοποίηση

Δικαστική δικαίωση για τους κατοίκους του Καλοξύλου, ακυρώθηκε η άδεια λειτουργίας του νέου τυροκομείου της ΕΑΣ Νάξου

Μετά από μακροχρόνιο δικαστικό αγώνα, το Τριμελές Διοικητικό Εφετείο Πειραιά ακύρωσε την άδεια λειτουργίας του υπό ανέγερση τυροκομείου, δικαιώνοντας πλήρως τους περιοίκους

Νάξος: Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων βάζει “όρια” στην Πορτάρα, τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση

Η Εφορεία Αρχαιοτήτων βάζει “όρια” στην Πορτάρα – Τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση - Όταν ο σεβασμός δεν είναι αυτονόητος, η προστασία γίνεται μονόδρομος

Δονούσα: Ο τραυματισμός κοπέλας από ομπρέλα (!!!) αποκαλύπτει μια τρύπα στο σύστημα

Μια γυναίκα τραυματίστηκε σοβαρά σε απομονωμένη παραλία της Δονούσας και σώθηκε χάρη στην αλληλεγγύη ντόπιων και τουριστών — αλλά η πολιτεία έλειπε. Και την επόμενη φορά;

Νάξος – Τραγαία: Όταν η προσπάθεια γράφει ιστορία, Επιτυχίες για τους μαθητές του Γενικού Λυκείου (πίνακας)

Με δάκρυα συγκίνησης, χαμόγελα και βαθιά υπερηφάνεια, οι μαθητές του ΓΕΛ Τραγαίας πέτυχαν σπουδαίες εισαγωγές στις Πανελλαδικές 2025 — αποδεικνύοντας πως τα μεγάλα όνειρα ανθίζουν και στα μικρά σχολεία

Αμοργός: Ένταση και επεισόδια στο πανηγύρι της ψημένης ρακής μετά από πολιτικό σύνθημα

Απρόσμενη τροπή πήρε το παραδοσιακό γλέντι στα Κατάπολα, όταν συνθήματα υπέρ της Παλαιστίνης προκάλεσαν αντιδράσεις, λογομαχίες και τελικά, διακοπή της γιορτής.

Πολεοδομική επανεκκίνηση σε Αντίπαρο και Μικρές Κυκλάδες: Νέα Ειδικά Σχέδια για Ηρακλειά, Σχοινούσα, Κουφονήσια και Δονούσα

Με χρηματοδότηση από το Ταμείο Ανάκαμψης, ξεκινά ένα ολιστικό πολεοδομικό σχέδιο που αλλάζει το αναπτυξιακό τοπίο σε πέντε νησιά των Κυκλάδων

“Μαχαιριά” στο λιμάνι της Νάξου: Σοβαρό επεισόδιο βίας μεταξύ νεαρών εργαζομένων

Ένα μεσημέρι του Ιουλίου μετατράπηκε σε σκηνικό τρόμου για περαστικούς και ντόπιους, όταν διαπληκτισμός ανάμεσα σε δύο υπαλλήλους γραφείου ενοικίασης εξελίχθηκε σε αιματηρό περιστατικό.

Οι ψίθυροι της πέτρας: Η γλυπτική …ποίηση του Γιάννη Φραντζέσκου στον Καλόξυλο

Ο πολυδιάστατος Ναξιώτης δημιουργός σε μια μοναδική έκθεση γλυπτικής, ακολουθώντας το κάλεσμα των λίθων και της μνήμης – 26 και 27 Ιουλίου στην αίθουσα «Δρακούλη»

Hellenic Seaways: Το “HIGHSPEED 4” αντικαθιστά το “HELLENIC HIGHSPEED”, ποιος ο λόγος;

Αλλαγή πλοίου στη γραμμή Πειραιάς – Κυκλάδες – Κατάπολα – Επιστροφή, σύμφωνα με ανακοίνωση της Hellenic Seaways

Νάξος – Οι καρποί του φροντιστηρίου “Παιδεία”: Επιτυχίες μαθητών στις Πανελλαδικές 2025

Με κόπο, επιμονή και την υποστήριξη του φροντιστηρίου «Παιδεία» του Γιώργου Βάβουλα, οι μαθητές της Νάξου κατακτούν τις κορυφαίες σχολές της χώρας.