Τρίτη, 8 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΕικόνες της ημέραςΟταν το "Αντάμωμα" με θέα την Ακρόπολη προκάλεσε γευστικούς οργασμούς με τα...

Οταν το “Αντάμωμα” με θέα την Ακρόπολη προκάλεσε γευστικούς οργασμούς με τα πιάτα της Νάξου

|

Ο Γιώργος Δημητροκάλης εντυπωσίασε τους καλεσμένους του την περασμένη Πέμπτη (13/02) στο «360 Cocktail Bar Restaurant»  και οι γεύσεις από την κουζίνα του “Αντάμωμα” προκάλεσαν γευστικούς οργασμούς με αρώματα και προϊόντα Νάξου 

“Ο Γιώργος δεν είναι απλά ένας ακόμα σεφ αλλά είναι ένας μάγος των γεύσεων. Τελειομανής. Σε απογειώνει. Επίσης, ο Γιώργος είναι φιλόσοφος. Είναι πολύ όμορφο και συγκινητικό να ακούς έναν νέο άνθρωπο να μιλάει με τόση αγάπη για τον τόπο του και τους ανθρώπους του Οι νησιώτες ήταν πάντα πιο ανοιχτοί και, βέβαια, ήταν πάντα δημοκράτες. Θα πάω ξανά σύντομα στη Νάξο, θα πάω στο “Αντάμωμα” και θα περιμένω να τελειώσει ο Γιώργος την δουλειά, για να έρθει να κάτσει μαζί μας και να μας πει όμορφες ιστορίες και αυτά που ονειρεύεται… ”. Τάδε έφη .. Pitsirikos, ένας εκ των πιο γνωστών blogger της Ελλάδας που λατρεύει τη Νάξο και με την πρώτη ευκαιρία έρχεται στο «νησί της Αριάδνης».. Πολλοί είναι αυτοί που τον έχουν διαβάσει, λίγοι όμως τον γνωρίζουν.. Και ο Γιώργος Δημητροκάλης, είναι ένας εξ αυτών… Και οι συζητήσεις τους είναι απολαυστικές…

Τι σχέση όμως έχει ο Pitsirikos, ο Γιώργος Δημητροκάλης, το «Αντάμωμα» και η Ακρόπολη; Σε πρώτη φάση καμία.. Όμως, σε δεύτερη ανάγνωση, έχουμε το Φεστιβάλ γεύσεων στο «360 Cocktail Bar Restaurant» που συνεχίζει τις δράσεις του με σκοπό την ανάδειξη της κουζίνας του Αιγαίου και τη συνεργασία με την Aegean Rebreath, μίας ομάδας που δημιουργήθηκε με στόχο να βοηθήσει τις ελληνικές θάλασσες να αναπνεύσουν ξανά, απαλλαγμένες από κάθε τι περιττό και κυρίως πλαστικό… Και την περασμένη Πέμπτη, την παραμονή του Αγίου Βαλεντίνου, ο Γιώργος Δημητροκάλης, φόρεσε τη ποδιά του και έφερε το «Αντάμωμα», τις γεύσεις της Νάξου στην πλατεία Ηφαίστου, στο Μοναστηράκι με την Ακρόπολη και δη τον Παρθενώνα να μας κοιτάζει και να «ζηλεύει» για την τύχη μας…

Με αγνά προϊόντα της Νάξου, όπως πατάτα, αρσενικό, γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί, ψάρια και κρέατα (το ξεχωριστό αρνί) του τόπου μας, κάλμαρε γευστικά το θόρυβο και τη φρενίτιδα της Αθήνας, κάνοντας μας ακόμα μια φορά περήφανους για τον τόπο μας. Δεδομένου και του ζεστού και πανέμορφου χώρου που φιλοξένησε τα νησιά των Κυκλάδων μέσα στα πιάτα του, οι αισθήσεις μας υπεβλήθησαν σε εβδομάδα αποκάλυψης στη καρδιά της Αθήνας .

 Ο Γιώργος γυρίζει τα τραπέζια και ρωτάει.. Θέλει να αφουγκραστεί τις εντυπώσεις των πελατών – γέμισαν ασφυκτικά την αίθουσα και έκανε τους διοργανωτές να χαίρονται για την επιλογή της Νάξου ως μία από τις κουζίνας για το συγκεκριμένο πρόγραμμα –  ως καλός οικοδεσπότης που είναι … «Τελειομανής» δεν τον χαρακτήρισε ο Pitsirikos; Μας κοιτάει και ρωτάει «εντάξει;»… Το ίδιο θα κάνει σε όλους; Θέλει να ακούσει κριτική, σχόλια.. Και όταν τον ρωτάμε εμείς τι θέλει να προσφέρει στους καλεσμένους του, απαντάει «τη Νάξο, κρατώντας την αγνή πρώτη ύλη, κάνοντας ένα τουίστ. Αλλάζω απλά τη νότα, κρατώντας την παραδοσιακή βάση… Εδώ σας έχουμε ουσιαστικά μία παλέτα γεύσεων. Η προετοιμασία έγινε κανονικά (αρωγός του ο σεφ του 360 Γιάννης Πατσόπουλος και η ομάδα του), φέραμε ότι μπορούσαμε από το νησί και το αποτέλεσμα είναι στο πιάτο σας». Εκεί λοιπόν που η παράδοση συναντάει την μοντέρνα εκδοχή της… και βέβαια τονίζει ιδιαίτερα την γεύση που προσφέρει το αρνί, ένας κρέας που για αρκετούς από εμάς ενδεχομένως να είναι και παρεξηγημένο «ο ευλογημένος τόπος όπως είναι η Νάξος δεν θα μπορούσε να μην προσφέρει καλό κρέας.. Και τα αμνοερίφια είναι ότι καλύτερο… καλή βοσκήσιμη ύλη και το κρέας τους μοναδικής ποιότητας»… Δεν προκαλεί άλλωστε απορία το γεγονός ότι γίνεται προσπάθεια τα αμνοερίφια της Νάξου (και Αμοργού) να πάρουν πιστοποίηση Ποιότητας και να γίνουν αυτό που λέμε Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)

Όσο για το τι δοκιμάσαμε; Ζαμπόνι και αρσενικό τυρί Νάξου για καλωσόρισμα, Φιλεταρισμένο μπαρμπούνι σοτέ με άνηθο, μάραθο και κρέμα γραβιέρας Νάξου και  Χορτόπιτα σχάρας με λευκό τυρί Νάξου ως ορεκτικά… Παντζάρια, με κατσικίσιο τυρί Νάξου, καρύδια και ξινόμηλο για την σαλάτα, ενώ στο κυρίως πιάτο «Αρνί μπάτουδο» αρωματικό ριζότο με χορταρικά, φρέσκα μυρωδικά, σταφίδα, κουκουνάρι και ξεψαχνισμένο αρνί… Και η γευστική κρουαζιέρα μας στη Νάξο έκλεισε με πανακότα από κίτρο Νάξου, κι έτσι, με ευτυχισμένο ουρανίσκο αποχαιρετίσαμε το Γιώργο και το εξαιρετικό αυτό μαγαζί. Ανανεώσαμε το ραντεβού στη Νάξο, όπου θα έχουμε την άνεση να απολαύσουμε τις γεύσεις εντός έδρας….


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Συνελήφθη η Ειρήνη Μουρτζούκου: Βαρύτατες κατηγορίες για τρεις παιδοκτονίες και απόπειρα δολοφονίας ενήλικης

Καταιγιστικές εξελίξεις στην υπόθεση της Αμαλιάδας – Η 25χρονη κατηγορείται για ανθρωποκτονία κατά συρροή με δόλο και απόπειρα πνιγμού ενήλικης φίλης της

Σεισμός 5 Ρίχτερ ανατολικά της Κρήτης – Αισθητός στο Λασίθι

Σεισμική δόνηση μεγέθους 5 Ρίχτερ σημειώθηκε στις 20:46 το βράδυ της Δευτέρας στη θαλάσσια περιοχή ανατολικά της Ζάκρου – Χωρίς αναφορές για ζημιές

“Αιώνιοι” Φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία για χιλιάδες παλιούς φοιτητές, έρχεται νέα ρύθμιση

Νομοθετική πρωτοβουλία της κυβέρνησης δίνει τη δυνατότητα σε ενεργούς φοιτητές που δεν ολοκλήρωσαν τις σπουδές τους να πάρουν το πτυχίο τους έως και σε 3 εξάμηνα – Εκκαθάριση καταλόγων με ανενεργούς φοιτητές

Ο Αλκιβιάδης Κωνσταντόπουλος… Άνθρωπος-Ορχήστρα στο Santorini Summer Camp!

Μια ξεχωριστή μουσική εμπειρία για τα παιδιά, με τον πολυτάλαντο δάσκαλο της Χορωδίας και Φιλαρμονικής του Δήμου Θήρας, γεμάτη μελωδία, ρυθμό και χαμόγελα!

Τραγουδώντας την Αγάπη: Μια μαγική μουσική βραδιά στο 1ο Δημοτικό Σχολείο Τήνου με την Τατιάνα Ζωγράφου

Ο Δήμος Τήνου, το 1ο Δημοτικό και ο Σύλλογος Γονέων συνδιοργάνωσαν μια αξέχαστη εκδήλωση με τραγούδι, συμμετοχή και συγκίνηση, γεμίζοντας το νησί με μουσική και χαμόγελα.

Η Προέδρος του Δ.Σ. Νάξου, Μ. Μάρκου μιλά για τη νέα σύμβαση στέγασης του Πρωτοδικείου (video)

Αναλύει τις λεπτομέρειες της νέας μίσθωσης, τις προκλήσεις της δικαστικής στέγασης και τις προοπτικές για νέο δικαστικό μέγαρο

Ίος SOS: Αντιδράσεις για τη μεγάλη τουριστική επένδυση σε προστατευόμενη ακτή

Περιβαλλοντικές οργανώσεις, κινήσεις πολιτών και το Δίκτυο για Βιώσιμες Κυκλάδες προειδοποιούν για τον οριστικό κίνδυνο αλλοίωσης της ταυτότητας του νησιού, καλώντας σε ανατροπή του σημερινού αναπτυξιακού μοντέλου

Ίδρυση Λιμενικού Φυλακίου στην Ανάφη: Ένα πάγιο αίτημα που έγινε πραγματικότητα

Εγκαινιάστηκε το νέο Λιμενικό Φυλάκιο Ανάφης, υπό τη διοίκηση του Λιμεναρχείου Θήρας. Παρόντες εκπρόσωποι τοπικών αρχών και της κυβέρνησης. Σημαντικό βήμα για την ασφάλεια στο Αιγαίο.

Νάξος – Δημοτικό Συμβούλιο: Το θέμα των Κούρων έρχεται (11/07) προς συζήτηση

Σημαντικά θέματα στην ατζέντα: Κούροι, εγκαταλελειμμένα οχήματα, Σχολή Ουρσουλινών, γεωτρήσεις, οικονομικός απολογισμός και άλλα

Νάξος – Δανακός: “Το μυστήριο της γύρης”, μία θεατρική γιορτή για τις μέλισσες

Η παιδική περιβαλλοντική παράσταση της ομάδας The Bee Camp ζωντανεύει τη μαγεία της φύσης και αποκαλύπτει γιατί τα αμύγδαλα… εξαφανίστηκαν, τη Δευτέρα 29 Ιουλίου στη βρύση του Δανακού.

Νάξος: “Σιωπή” στην τοπική κοινωνία, έφυγε πρόωρα ο Γεώργιος Λαΐος

Η Νάξος αποχαιρετά έναν νέο άνθρωπο με έντονη κοινωνική παρουσία και ανθρώπινη προσφορά – Κηδεύεται την Πέμπτη 3 Ιουλίου στον Ιερό Ναό Κοιμητηρίου Άνω Λιοσίων

Τζεφ Μπέζος: After wedding party στη Νάξο με την Λόρεν Σάντσεζ, η «έξυπνη» αγάπη του για το νησί

Μετά τον χλιδάτο γάμο των 48 εκατομμυρίων στη Βενετία, ο ιδρυτής της Amazon και η εκρηκτική σύζυγός του επιλέγουν τη Νάξο για το after wedding ταξίδι τους, επιβεβαιώνοντας την ιδιαίτερη σχέση του δισεκατομμυριούχου με το νησί και τα φιλόδοξα σχέδιά του για το «smart island» των Κυκλάδων.

Νάξος – Κωμιακή: «Έφυγε» ο Δημήτρης Ιωάννου Καρούσης, θλίψη για τον αγαπημένο “Τζήμα”

Αποχαιρετισμός σε έναν ήσυχο και αγαπητό συγχωριανό που δεν ξέχασε ποτέ τον τόπο του – Το χωριό τον τιμά με συγκίνηση

«Εκεί που η θάλασσα είναι ζωή» – Φόρος τιμής στους ναυτικούς της Νάξου και των Μικρών Κυκλάδων (video)

Με αφορμή τη Ναυτική Εβδομάδα, ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων τιμά με συγκίνηση τους ανθρώπους που ζουν, εργάζονται και αγαπούν τη θάλασσα (video)

Νάξος: Αλλαγές στην κυκλοφορία σε Χώρα, Αγία Άννα, Άγιο Προκόπη και Πλάκα, “εμφάνιση” του e-naxios

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων ανακοινώνει τις νέες κυκλοφοριακές ρυθμίσεις για την τουριστική περίοδο – Δωρεάν στάθμευση και έλεγχος τροφοδοσίας στα παραλιακά μέτωπα

Νάξος: Ο 11χρονος Παναγιώτης ξεναγεί τουρίστες στα σοκάκια του Φασολά (video)

Ένα παιδί μεγαλώνει μέσα στον πολιτισμό και μεταφέρει με αγάπη και γνώσεις την ιστορία του Φιλοτίου και της γειτονιάς του, σε ξένους επισκέπτες.

Μενδώνη για Κούρους Μελάνων: “Θα γίνει πιλοτική μεταφορά του ενός κούρου”

Οι κάτοικοι της Νάξου αντιστέκονται στην απομάκρυνση των αρχαίων αγαλμάτων από το Φλεριό, ενώ το Υπουργείο Πολιτισμού υπερασπίζεται μια μεταφορά που δημιουργεί ερωτήματα και αντιδράσεις.

Νέοι κανόνες για τις κολυμβητικές δεξαμενές σε τουριστικά καταλύματα – Τι αλλάζει από εδώ και πέρα

Με κοινή υπουργική απόφαση καθορίζεται η διαδικασία γνωστοποίησης λειτουργίας για πισίνες εντός τουριστικών μονάδων και υποδομών. Παραβόλο 300€, διοικητικά πρόστιμα για παραβάσεις και περιθώριο 90 ημερών για συμμόρφωση των υφιστάμενων εγκαταστάσεων.

Νάξος: Πρωταγωνίστρια για δεύτερη μέρα στην εκπομπή «Όπου Υπάρχει Ελλάδα» (video)

Από την Απείρανθο στη σμύριδα και από το κίτρο στη νέα γενιά – Ανθρώπινες ιστορίες, μνήμες και έμπνευση σε ένα ξεχωριστό οδοιπορικό της Νάξου. (video)

Σίκινος – Β. Μαράκης: “Το λιμάνι που περιμέναμε – Ξεκινά η επέκταση τον Σεπτέμβριο” (video)

Ο Δήμαρχος Σικίνου Βασίλης Μαράκης μιλά για την πολυαναμενόμενη επέκταση του λιμανιού και τις εξελίξεις σε βασικά ζητήματα του νησιού