Κυριακή, 31 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήΕικόνες της ημέραςΝεφέλες... Εκεί όπου η παράδοση συναντά τη καινοτομία και η γαστρονομία αποκτά...

Νεφέλες… Εκεί όπου η παράδοση συναντά τη καινοτομία και η γαστρονομία αποκτά ταυτότητα…

|

Αλήθεια τι μπορεί να κάνει ένας Ιάπωνας από πατέρα, ένα παιδί της Νέας Σμύρνης, ένας λάτρης των αυτοκινήτων και ένας οπαδός του μπάσκετ σε ένα χωριό της ορεινής Νάξου; Η πρώτη σκέψη; Ότι πήραν τα βουνά…. Η δεύτερη; Ότι τα πήραν και το απολαμβάνουν… Η τρίτη; Πολύ απλά η απάντηση δίνεται από την μικρότερη της παρέας, της κόρης που ακούει στο όνομα «Νεφέλη»… Και έδωσε το όνομά της σε ένα από τα νέα εστιατόρια που ξεκίνησαν με φιλοδοξίες και όνειρα έχοντας έδρα το Φιλώτι… Και όταν έχεις όνειρα και έχει και το «Νεφέλες» ως όνομα του εστιατορίου, τότε δεν συμβιβάζεσαι με τίποτα πιο λιγότερο… Οπότε «Νεφέλη» η θεά της φιλοξενίας και με τα παιδιά που έχουν αναλάβει να μας ταξιδέψουν σε έναν διαφορετικό γαστρονομικό προορισμό σε σχέση με αυτούς που έχουμε δοκιμάσει μέχρι τώρα…

Σε ρόλο ιδιοκτήτη; Ο Βασίλης… Περήφανος και μόνο που βλέπει τη μικρή Νεφέλη να ελίσσεται ανάμεσα στα τραπέζια που βρίσκονται στην αυλή του παλιού σπιτιού της οικογένειας του. Είναι άλλωστε ο …φιλωτίτης της παρέας, το γένος Καλαβρού. Από κοντά και η Ελίνα… Η σύζυγος, η οποία από μικρή είχε τρέλα με το φαγητό. Και δεν της φαίνεται είναι η αλήθεια.

Στο … κέντρο συναντάς τον Νίκο. Τον σεφ. Που κοντραρίστηκε με τη μητέρα του ώστε να την πείσει ότι μπορεί να μαγειρέψει καλύτερα και κυρίως πιο … έξυπνα. Με γεμάτο βιογραφικό από καλά μαγαζιά στην Αθήνα, βρέθηκε στη Νάξο και έπεσε με τα μούτρα στα τοπικά προϊόντα. Μιλάει για παράδεισο, λατρεύει τους πειραματισμούς και μην φοβηθείτε. Όταν σας ρωτήσει εάν θέλετε να σας ταξιδέψει ο ίδιος στο μαγικό κόσμο της γαστρονομίας απλά αφεθείτε..

Στο πλευρό του, ο Άρης… Είναι αυτός που θα ιδρώσει περισσότερο. Με ποδοσφαιρική ορολογία θα τρέξει, θα καλύψει κάθε χώρο στη κουζίνα… Το παράξενο; Εραστής των χειρονακτικών εργασιών ξεκίνησε από μηχανικός αυτοκινήτων αλλά έγινε καταπληκτικό δίδυμο με τον Νίκο…

Και βέβαια στην …κορυφή της επίθεσης, ο άνθρωπος που θα συναντήσετε μόλις μπείτε στον αυλόγυρο στις «Νεφέλες», ο Αλεξ. Κουβαλάει την αύρα της Άπω Ανατολής και το μυστήριο της Αιγύπτου… Ο ιδανικός εκφραστής της κουζίνας που ετοιμάζει ο Νίκος και σας καθοδηγεί με μοναδική μαεστρία στις καλύτερες δυνατές επιλογές για να απολαύσετε ένα ξεχωριστό γεύμα ή δείπνο…

Τι θα φάτε; Να πω την αλήθεια έχω πάθει σοκ… δεν μπορώ να σας πω να πάρετε το ένα ή το άλλο πιάτο. Εάν μπορείτε δοκιμάστε τα πάντα. Εγώ έμεινα στις πατάτες τηγανητές Νάξου… Στα κρέατα που έρχονται από την ορεινή Νάξο και τις σαλάτες που περιέχουν μόνο τοπικά προϊόντα…

Και βέβαια καταπληκτικά γλυκά… Είπαμε μην φοβηθείτε να τολμήσετε. Η κουζίνα άλλωστε είναι ένας μοναδικός παράδεισος για όσους αρέσκονται να απολαμβάνουν όμορφες στιγμές…
τι κρατάμε για το τέλος; Μα το πώς αυτή η παρέα έγινε ένα… Όλοι μαζί βρέθηκαν στη Νέα Σμύρνη από μικροί. Ο Βασίλης τους έλεγε από τότε το όνειρό του… Να ανοίξει εστιατόριο στη Νάξο. Στο χωριό της οικογένειάς του… Και για να το κάνει πράξη έφτασε έως το Τόκυο. Να πείσει τον Αλεξ ότι αξίζει να αφήσει την Ιαπωνία για τη Νάξο.. Και το Φιλώτι… Παλαβό ε; Μα μέσα από τρελούς μπορείς να ταξιδέψεις προς την τελειότητα…

Ααα και κάτι τελευταίο.. Κάθε εστιατόριο, κάθε παρέα που σέβεται τον εαυτό της έχει και ένα … Moto. Ποιο είναι;  «Ένα εστιατόριο είναι μια άποψη ενός διαλόγου, ο ένας είναι ο πελάτης, ο άλλος είναι το εστιατόριο, κι εγώ είμαι ένα μέρος όλου αυτού».

Φωτογραφίες από την Τερέζα Κατωπόδη, george danopoulos and elias koumbarakis

Για περισσότερες πληροφορίες … https://www.facebook.com/nefeles2017/?fref=ts

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Το Naxos Medical στηρίζει τη 4η Πανελλήνια Δράση Δωρεάς Μυελού των Οστών στη Νάξο

Μια πράξη ζωής και ελπίδας: Στις 17 Σεπτεμβρίου το Γενικό Νοσοκομείο – Κέντρο Υγείας Νάξου φιλοξενεί την εθελοντική δράση «Οι Νοσηλευτές Δίνουν Όραμα Ελπίδας».

Αστυνομία – Μύκονος: Συλλήψεις αλλοδαπών για διακίνηση ναρκωτικών αξίας άνω των 135.000€

Η Υποδιεύθυνση Αστυνομίας Μυκόνου εξάρθρωσε δύο παράλληλα κυκλώματα, κατάσχοντας μεγάλες ποσότητες κοκαΐνης, μεθαμφεταμίνης, MDMA και XTC – Στην Εισαγγελία Πρωτοδικών Σύρου οι συλληφθέντες.

Δύο Ελληνίδες από τη Σαντορίνη “κατέκτησαν” το Walt Disney Concert Hall

Οι νεαρές πιανίστριες εντυπωσίασαν στο Λος Άντζελες, αποσπώντας κορυφαία διάκριση σε διεθνή διαγωνισμό πιάνου και χαρίζοντας στην Ελλάδα μία μοναδική στιγμή πολιτιστικής υπερηφάνειας.

Ελλάδα: Το μυστικό πίσω από τη viral πινακίδα σε ειδυλλιακή παραλία

Μια αστεία μετάφραση που έγινε viral, αλλά και μια σοβαρή υπενθύμιση για το χάος στο παρκάρισμα των παραλιών

Επίδομα ενοικίου 200€ για υπαλλήλους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, στο Περιφερειακό Συμβούλιο η πρόταση

Η Περιφέρεια προτείνει οικονομική ενίσχυση στους υπαλλήλους της για την κάλυψη στεγαστικών αναγκών, λόγω της εκτόξευσης των ενοικίων στα νησιά.

Νάξος: Η Κατάθεση της Τιμίας Ζώνης της Θεοτόκου, ο εορτασμός στον Ιερό Ναό Παντανάσσης Νάξου

Από την Ιερουσαλήμ στην Κωνσταντινούπολη και από εκεί στη Μονή Βατοπεδίου – Η ιστορία, τα θαύματα και ο πανηγυρικός εορτασμός στη Νάξο.

Νομοσχέδιο για τα περιφερειακά κανάλια: Τέλος στο «άναρχο τοπίο», αρχή σε μια νέα εποχή

Με νέο πλαίσιο αδειοδότησης από το ΕΣΡ, η κυβέρνηση φιλοδοξεί να βάλει τάξη στα περιφερειακά κανάλια, να στηρίξει τις τοπικές κοινωνίες και να εγγυηθεί διαφάνεια και ποιότητα.

Τέσσερις προτάσεις Κόνσολα για τη στήριξη των ερασιτεχνικών σωματείων στα νησιά

Ο Βουλευτής Δωδεκανήσου καταθέτει δέσμη μέτρων για μετακινήσεις, χρηματοδότηση, προαθλητικό έλεγχο υγείας και θεσμικές αλλαγές, με στόχο την ενίσχυση του νησιωτικού αθλητισμού.

Η Μονή Τιμίου Σταυρού στο Σαγκρί Νάξου: Από την Ιερή Παράδοση στη Σύγχρονη Πολιτιστική Ταυτότητα

Η ιστορική πορεία ενός πυργόσχημου μοναστηριού από τον 17ο αιώνα έως σήμερα και η σημασία του ως μνημείου μνήμης, πίστης και πολιτισμού.

Έναρξη Εγγραφών για το 7ο Ορεινό Τρέξιμο «Στα Μονοπάτια της Δονούσας»

Tο Σάββατο 11 Οκτωβρίου 2025 η Δονούσα υποδέχεται δρομείς και συνοδούς σε μια γιορτή αθλητισμού και φύσης

Εκτακτο: Τροχαίο στο δρόμο προς το αεροδρόμιο της Νάξου

Αυτοκίνητο κατέληξε σε τάφρο στον δρόμο Χώρας – Αεροδρομίου. Σώα η οδηγός, νέα ερωτήματα για το οδικό δίκτυο της Νάξου.

Ασφυξία στο λιμάνι της Νάξου – Μαζική επιστροφή εκδρομέων και το διαχρονικό ζήτημα των υποδομών

Με χιλιάδες ταξιδιώτες να επιστρέφουν, η Νάξος βρέθηκε ξανά αντιμέτωπη με το αδιαχώρητο στο λιμάνι και την ανάγκη για νέο σύγχρονο λιμενικό έργο.

Ψήφισμα της Τοπικής Οργάνωσης ΝΔ Νάξου και Μικρών Κυκλάδων για τον θάνατο του Ιωάννη Σκάρκου

Η Τοπική Οργάνωση της Νέας Δημοκρατίας αποχαιρετά με συγκίνηση τον πρώην πρόεδρο και ενεργό μέλος της, Ιωάννη Σκάρκο πότε και που θα γίνει η εξόδιος ακολουθία

Ρωγμές στο ελληνικό τουριστικό θαύμα: Η Σαντορίνη χάνει έδαφος, η κλιματική κρίση πιέζει

Μετά τα 21,7 δισ. ευρώ που απέφερε ο τουρισμός το 2024, η Ελλάδα βρίσκεται αντιμέτωπη με υπερφόρτωση υποδομών, λειψυδρία, στεγαστικό χάος και τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.

Νάξος: Η «Αξιώτισσα» απαντά για το επεισόδιο με τους Βρετανούς τουρίστες – «Έσκισαν το αυτοκόλλητο, δεχόμαστε απειλές»

Ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας Γιάννης Βάσιλας δίνει τη δική του εκδοχή: οι τουρίστες αποχώρησαν αφού πρώτα προκάλεσαν, ενώ μετά το δημοσίευμα της Daily Mail η επιχείρηση καταγγέλλει μπαράζ συκοφαντιών και απειλών.

Νάξος: Συλλήψεις για παράνομη θήρα – Θανάτωσαν 5 άγρια ζώα εκτός κυνηγετικής περιόδου

Δύο άτομα, 26 και 59 ετών, συνελήφθησαν για θήρευση χωρίς άδεια και κατοχή παράνομου εξοπλισμού.

Νάξος – Δαμαριώνας: “Γιώργος Μπίλης: Ο καλλιτέχνης που τραγούδησε τη ζωή” (video)

Μια βραδιά μνήμης και αγάπης στον Δαμαριώνα για τον άνθρωπο της παρέας και της μουσικής. (video)

Νάξος: Αγνοείται η «Κανέλλα», έκκληση από τα μέλη του ταξιδιωτικού πρακτορείου Naxos Tours

Η αγαπημένη μασκότ της παραλίας λείπει εδώ και πέντε ημέρες – Πώς μπορείτε να βοηθήσετε.

Άδωνις Γεωργιάδης: «Ντροπή για το επεισόδιο στη Νάξο – Οι Εβραίοι πολίτες είναι ασφαλείς στην Ελλάδα»

Σαφή θέση υπέρ των βρετανών τουριστών πήρε ο υπουργός Υγείας, καταδικάζοντας το περιστατικό αντισημιτισμού και μιλώντας για επιλεκτικές «ευαισθησίες» στην ελληνική κοινωνία.

Νάξος: «Μαμά με καρότσι σε πόλη αφιλόξενη», η κραυγή αγωνίας μιας νέας μητέρας

Το σχόλιο του Στράτου Φουτάκογλου και η ανοιχτή επιστολή μαθήτριας του που φωτίζει την αδιαφορία για πεζούς, μητέρες και ΑμεΑ