Τετάρτη, 16 Ιουλίου, 2025
ΑρχικήΕικόνες της ημέραςFoodies on Naxos, μια ξεχωριστή εμπειρία δοκιμής κρασιών σε συνδυασμο με τοπικά...

Foodies on Naxos, μια ξεχωριστή εμπειρία δοκιμής κρασιών σε συνδυασμο με τοπικά τυριά Νάξου

|

FOODIES ON NAXOS το concept που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπουμε το φαγητό συνδυάζοντας το καλό κρασί (ή τα άλλα προϊόντα του οίνου) με τα ακόμη καλύτερα τοπικά προϊόντα και δη αυτά που προέρχονται από το πρωτογενή τομέα (γαλακτοκομικά) 

Με το συνθηματικό «μια περιπέτεια ξεκινάει…» έκανε τα πρώτα της αποκαλυπτήρια η πρώτη από μια σειρά εκδηλώσεων στα πλαίσια της πρωτότυπης ιδέας Foodies On Naxos, τέλη του περασμένου μήνα στο νησί της Νάξου, στο εστιατόριο Αντάμωμα παρουσία ξεχωριστών καλεσμένων και ειδικών σεφ της εκλεκτής Ελληνικής ποικιλίας κρασιών και Ναξιώτικων τυριών.

Από αρχαιοτάτων χρόνων, το νέκταρ των Θεών ο οίνος είναι το ύδωρ που ευφραίνει την καρδίαν, φέρνει τους ανθρώπους κοντά σε μια παρείστικη ευδαιμονία και άπλετα χαμόγελα. Σε όλα τα μήκη και πλάτη της Ελλάδας, ιστορικοί αμπελώνες φυτρώνουν τόσο στις πλαγιές όσο και στις αμμουδερές επιφάνειες δίνοντας άλλη χροιά και χρώμα στο αποτέλεσμα. Η ποιότητα, το μεράκι και η πίστη στην παράδοση στοιχειοθετούν ένα αποτέλεσμα κρασιών που τίποτε δεν έχει να ζηλέψει από τους γνωστούς αμπελώνες της Ιταλίας, της Χιλής ή της Καλιφόρνια.

Και αυτό ακριβώς ανακαλύψαμε μεταξύ άλλων εκείνη την πανέμορφη βραδιά δοκιμασίας κρασιού και τυριού στο Αντάμωμα. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…

Η βραδιά ξεκίνησε με την παιδική περιέργεια και ανυπομονησία να δοκιμάσουμε διάφορες ετικέτες κρασιών από όλη την Ελλάδα και να γράψουμε τις εντυπώσεις μας. Κολονάτα ποτήρια διακοσμούσαν τα τραπέζια περιμένοντας στωικά τον έμπειρο οινοχόο να μας τα γεμίσει και να μάθουμε τα μυστικά κάθε ξεχωριστής ετικέτας. Η εμπειρία της δοκιμής συνοδευόταν από μια πιατέλα από εξαιρετικά Ναξιώτικα τυριά όπου η γεύση κάθε τυριού θα συνόδευε την επίγευση κάθε κρασιού με εντυπωσιακό τρόπο.

Ο Γιώργος Κανόπουλος, οινολόγος και ιδιοκτήτης του warehouse Wine Bar στα Εξάρχεια, ήρθε από την Αθήνα για να μας μεταφέρει την πολύτιμη γνώση του, και σαν αυθεντικός sommelier μας ταξίδεψε από την  Μακεδονία, το όρος Παγγαίο έως την Πάρο και την Κω. Διαδοχικά, τα ποτήρια μας φιλοξένησαν από αφρώδεις ντελικάτες μυρωδιές, φρουτώδη, κεχριμπαρένια, βαριά και αρωματικά σαν ουίσκι μικρής μεσαίας ή μεγάλης ωρίμανσης. 12 φορές γέμισαν τα ποτήρια μας και δίχως να το καταλάβουμε οι συζητήσεις είχαν πάρει φωτιά, τα γέλια είχαν πλημμυρίσει την αίθουσα κι αισθανόμασταν όλοι μέρος μιας μυσταγωγίας και μιας εμπειρίας διαφορετικής από το συνηθισμένο.

Το τυροκομείο Κουφόπουλος επιμελήθηκε την ποικιλία τυριών με φροντίδα όπου μεταξύ άλλων απολαύσαμε παλαιωμένη γραβιέρα 2 ετών, καπνιστό τύπου μετσοβόνε, ξυνότυρο με μαύρο σουσάμι ανθότυρο, κεφαλογραβιέρα και αρσενικό Νάξου. Ο οικοδεσπότης μας Γιώργος Δημητροκάλλης ιδιοκτήτης του “Αντάμωμα”, συμπλήρωσε την ολοκληρωμένη εμπειρία σερβίροντας ζεστά τυροπιτάκια συνοδευόμενα από μαρμελάδα πορτοκάλι και φλογέρες με σπανάκι, καπνιστό ζαμπόνι και γλυκιά σάλτσα ντομάτας.

Η σύλληψη της υπέροχης ιδέας  Foodies on Naxos ανήκει στους εμπνευστές της,  Γιώργο Δημητροκάλλη ιδιοκτήτη του Αντάμωμα, Κατερίνα και Καλλιόπη Χατζηπέτρου, των Kallina Coordinators όπου μας εξήγησαν την πρωτοποριακή ιδέα που θα αγκαλιάσει την γαστριμαργική εμπειρία με ένα σύνολο εκδηλώσεων, ημερήσιων εκδρομών κι επισκέψεων σε μέρη αυθεντικού γαστρονομικού ενδιαφέροντος:

«To Foodies on Naxos θα είναι ένα γεγονός για τους  επισκέπτες  και ντόπιους με περιπετειώδη διάθεση και αγάπη για το φαγητό. Σήμερα, συνδυάζουμε την ποικιλία ντόπιων Ναξιώτικων τυριών με επιλεγμένο Ελληνικό κρασί. Είναι μόνο η απαρχή μιας αλληλουχίας εκδηλώσεων που θα εγκαινιάσουμε σαν μέρος από την έννοια του Foodies on Naxos, όπου θα δίνουμε έμφαση στα μέγιστης ποιότητας πρωτογενή υλικά που έχει να προσφέρει το νησί. Το Foodies on Naxos δεν είναι μόνο για τους ανθρώπους που απολαμβάνουν ένα καλό φαγητό αλλά για εκείνους που ενδιαφέρονται να μάθουν την κουλτούρα και την προέλευσή του. Είναι για να εκτιμήσουμε τις μαγειρικές τεχνικές και την παραδοσιακή σπιτική μαγειρική!

Το Foodies on Naxos στοχεύει να κοιτάξει βαθιά στην μαγειρική κουλτούρα της Νάξου δίνοντας μια εξαιρετική διορατικότητα ακριβώς εκεί που οι ντόπιοι νοιάζονται για το φαγητό που τρώνε, για τον τρόπο που καλλιεργούν και φροντίζουν το προιόν τους, την προετοιμασία που χρειάζεται και πάνω από όλα το μοίρασμα και την απόλαυση του με φίλους και οικογένεια. Το νησί της Νάξου αποτελεί κυριολεκτικά το όνειρο αυτών που αγαπούν το καλό φαγητό διότι προσφέρει μια πληθώρα τοπικών διαδικασιών παρασκευής, μια τεράστια ιστορία  μαγειρικής κουλτούρας με μοναδικές παραδοσιακές και μοντέρνες συνταγές. Στοχεύουμε να εισάγουμε μια μοναδική μαγειρική εμπειρία για εκείνους που ενδιαφέρονται στη γαστρονομία, αυθεντικές γεύσεις και αρώματα, ακόμη και για εκείνους που έχουν μια ιδιαίτερη προτίμηση σε νέες  εμπειρίες σερβιρίσματος. Με το να οργανώνουμε ειδικά σχεδιασμένα γαστριμαργικές εκδηλώσεις θα σας δοθεί η ευκαιρία να ανακαλύψετε της τεράστια ποικιλία της Ναξιώτικης κουζίνας που διατίθεται στο νησί κι επί της ουσίας να γίνετε μέρος της αυθεντικής Ναξιώτικης φιλοξενίας!!!»

Η βραδιά τελείωσε με μια αναπάντεχη ευχάριστη έκπληξη με την κ. Κουφοπούλου να μας φτιάχνει από την αρχή σε πραγματικό χρόνο λαχταριστή μυζήθρα όπου την απολαύσαμε με μέλι και κανέλα. Ένα υπέροχο τελείωμα μιας υπέροχης βραδιάς.

Και γιατί όλα τούτα στην Νάξο? Ας μην ξεχνάμε ότι ο Στάφυλος ήταν γιος του Διονύσου και της Αριάδνης… Τα υπόλοιπα θα σας τα πούμε στο επόμενο ταξίδι του Foodies on Naxos

 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Αμοργός: Εκεί που η ψυχή ξέρει τον δρόμο

Ένα νησί που δεν φωνάζει για να το προσέξεις – απλώς υπάρχει, αυθεντικό και δυνατό

Αγωνία για το ΚΕΔΑΣΥ Νάξου: «Δεν μπορούμε να μιλάμε για νέο όταν το υπάρχον καταρρέει»

Η Ένωση Γονέων Πάρου καλεί σε άμεση δράση για τις άθλιες συνθήκες στέγασης και λειτουργίας του ΚΕΔΑΣΥ Νάξου – Προειδοποιεί για ευθύνες σε Δήμο και Περιφέρεια αν δεν υπάρξουν λύσεις μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Νάξος: Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. του Τυροκομείου Πιτταρά στην κορυφή του κόσμου!

Με κορυφαία βαθμολογία από το Taste Atlas και παγκόσμιες διακρίσεις, η ναξιώτικη γραβιέρα από το Τυροκομείο Πιτταρά επιβεβαιώνει τη φήμη της ως πρεσβευτής γεύσης και ποιότητας της Νάξου.

Ταχύπλοα… για λίγους: Γιατί το ακτοπλοϊκό ταξίδι στις Κυκλάδες έγινε πολυτέλεια

Ακριβά εισιτήρια, περιορισμένες επιλογές και «ταρίφα χωρίς αναλογία» – Η μεγάλη ψαλίδα στις τιμές μεταξύ Ελλάδας και Ευρώπης και το παράδοξο των Κυκλάδων

Νάξος: Ψήφισμα από το 2ο Γυμνάσιο Νάξου για τον εκλιπόντα καθηγητή Στέλιο Ζαφειρόπουλο

Ο Σύλλογος Διδασκόντων εκφράζει τη βαθιά του συγκίνηση και συμπαράσταση στην οικογένεια του διαπρεπούς εκπαιδευτικού και τιμά τη μνήμη του με σειρά αποφάσεων.

ΥΠΑ: Ιστορική άνοδος στην επιβατική κίνηση, “εκτοξεύτηκε” η Νάξος με αύξηση 36,9%, η Σύρος στο +112% (!!!)

Με άνοδο 7,5% στα αεροδρόμια της ΥΠΑ και συνολικά 32,3 εκατ. επιβάτες πανελλαδικά στο πρώτο εξάμηνο του 2025, η Ελλάδα σπάει κάθε ρεκόρ – Σημαντική δυναμική για το αεροδρόμιο Νάξου

Μεγαλοπρεπής λιτανεία (14/07) στη Νάξο για τον Άγιο Νικόδημο (video)

Πλήθος πιστών και αρχιερέων στη μεγαλειώδη λιτανεία του πολιούχου της Νάξου – Συγκινητική συμμετοχή στρατιωτικών και πολιτικών αρχών (video)

Santo Wines: Τα κρασιά της Σαντορίνης που σήκωσαν ξανά την Ελλάδα ψηλά στον κόσμο

Με 8 βραβεία στα Decanter World Wine Awards 2025 και πλατινένιο μετάλλιο για το Grande Reserve 2022, ο συνεταιρισμός της Σαντορίνης αποδεικνύει πως η παράδοση μπορεί να γίνει παγκόσμιο σημείο αναφοράς

Νάξος: Σύλληψη 70χρονου κυβερνήτη για παράνομο απόπλου σκάφους στον Πάνερμο

Παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες, επιβατηγό τουριστικό σκάφος απέπλευσε χωρίς άδεια από το Λιμεναρχείο

Τραγωδία στην Κύθνο: 87χρονος Ελβετός τουρίστας πέθανε πάνω σε σκάφος στον Μέριχα

Παρά τις προσπάθειες ανάνηψης από το πλήρωμα και ιατρούς του νησιού, ο ηλικιωμένος τουρίστας κατέληξε – Προανάκριση από τη Λιμενική Αρχή Κύθνου

Νάξος – Κατερίνα Καινούργιου: Ρομαντικό ηλιοβασίλεμα και η ξακουστή πατάτα στο τραπέζι της

Η παρουσιάστρια περνά τις διακοπές της στο νησί των Κυκλάδων με τον Παναγιώτη Κουτσουμπή, απολαμβάνοντας τα τοπικά εδέσματα, τη γαλήνη του τοπίου και τις συγκινήσεις μετά το φινάλε της σεζόν.

Απίστευτο: Πήδηξε από τον καταπέλτη του “Champion Jet 3” στην Πάρο

ναστάτωση στο λιμάνι της Παροικιάς όταν 24χρονος ημεδαπός πήδηξε από τον καταπέλτη πλοίου κατά τον απόπλου – Παρενέβη το Λιμενικό, χωρίς να υπάρξει τραυματισμός

Αποκαλύφθηκε σκάνδαλο 40 εκατ. ευρώ στο μεταφορικό ισοδύναμο, έγκαιρη παρέμβαση Παππά έσωσε το Δημόσιο

Χάρη σε διοικητικούς ελέγχους και αποφασιστικές κινήσεις, απετράπη καταβολή δεκάδων εκατομμυρίων ευρώ σε ύποπτες αιτήσεις επιχειρήσεων – Η συντριπτική πλειονότητα από την Κρήτη

Σέριφος: 87χρονη ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις της από την παραλία Συκαμιά

Η άτυχη γυναίκα διακομίστηκε στο Πολυδύναμο Ιατρείο του νησιού, όπου διαπιστώθηκε ο θάνατός της – Προανάκριση από το Λιμεναρχείο

Εκρηκτική αύξηση επιβατών στο λιμάνι Νάξου τον Ιούνιο (πίνακας)

Οι αριθμοί αυξάνονται, οι υποδομές όμως όχι. Η Νάξος «ασφυκτιά» και χρειάζεται λύση τώρα.

Νάξος: Πέντε «κρυμμένες» παραλίες για ήσυχες (!!!) αποδράσεις

Από τον εξωτικό Πάνορμο μέχρι τη μυστική Χαβάη, ανακαλύψτε πέντε μοναδικές ακτές της Νάξου που προσφέρουν αυθεντική νησιωτική εμπειρία, μακριά από την πολυκοσμία.

Νάξος – Σύλλογος Αποφοίτων Γυμνασίου: Αντίο στον Στέλιο Ζαφειρόπουλο, ένα δάσκαλο με ψυχή και φως

Ο Σύλλογος Αποφοίτων Γυμνασίου Νάξου αποχαιρετά με συγκίνηση τον αγαπημένο εκπαιδευτικό και επιστήμονα, που άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στη μαθητική και τοπική κοινότητα.

Νάξος – Ορφέας Παπαδόπουλος: Από την υποκριτική στο τατουάζ και… στην Παναγία των Παρισίων (video)

Ο γνωστός ηθοποιός και tattoo artist μιλά αποκλειστικά στο Naxospress για την τέχνη, τη ζωή του στη Νάξο, τα παράξενα τατουάζ και τη νέα του θεατρική πρόκληση

Στασιμότητα στην επιβατική και οχηματική κίνηση στο λιμάνι Νάξου το πρώτο εξάμηνο του 2025

Οριακή πτώση στους επισκέπτες και τα οχήματα φέτος, με έντονη πτώση τον χειμώνα αλλά θετικά σημάδια από την άνοιξη και μετά (πίνακας)

Γιώργος Πρίντεζης στην Ηρακλειά: Ο θρύλος του μπάσκετ δείπνησε στο εμβληματικό “Αράκλεια”

Μετά το AegeanBall Festival, ο Πρίντεζης χαλάρωσε στις Μικρές Κυκλάδες, απολαμβάνοντας τις γεύσεις του Γιάννη Γαβαλά σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια του Αιγαίου.