Η «Παλιά Αγορά» αφήνει πίσω της το αμαρτωλό … παρελθόν και μέσω του «Εδωδιμοπωλείου» μας ταξιδεύει σε ένα διαφορετικό κόσμο, αυτόν της γεύσης και των μυρωδικών σε κάθε γωνιά της Ελλάδας
Είναι τέλη Μαρτίου του 2016…. Και το Art Cafe Palia Agora αποφασίζει να χορέψει το τελευταίο του …τανγκό. Όχι στο Παρίσι, αλλά στη Νάξο… Έχοντας προλάβει να αφήσει το στίγμα του μέσα από μία βραχύβια ιστορία στην νυχτερινή ζωή της Νάξου, το κενό ήταν μεγάλο… Από τότε η φημολογία για το μέλλον του οικήματος και της επιχείρησης μεγάλης… Το οίκημα άλλωστε είχε τη δική του ιδιαίτερη ιστορία, ως τόπος κατοικίας μίας γυναίκας που είχε το δικό της ειδικό βάρος στην μικρή κοινωνία του νησιού… Η Σταμάτα Σαντοριναίου…
Και φέτος, λίγο μετά τα μέσα Μαΐου έχουμε την μετεξέλιξη… Η «Παλιά Αγορά» παραμένει ως κεντρικό σημείο αναφοράς αλλά πλέον υπάρχει μία ακόμη ένδειξη ότι η Χρύσα και ο Τάκης είναι σε θέση να μας προσφέρουν ένα ξεχωριστό ταξίδι… Που; Μα στον μαγικό κόσμο των γεύσεων και των μυρωδικών…
Και το όνομα αυτού « Εδωδιμοπωλείο»…. Το πάλαι ποτέ εμπορικό (σ.σ. παντοπωλείο) που είχε την ικανότητα πώλησης ειδών τροφής…
Πως ήρθε η σκέψη; Η Χρύσα (σ.σ. σύζυγος του Τάκη Γιαννάκη) είχε την ιδέα να προχωρήσουν σε κάτι διαφορετικό. Που να συνδυάζει το άρωμα Ελλάδας με το παρελθόν της αλλά και το παρόν. Και ο Τάκης δεν είπε «όχι»… Αμφότεροι άλλωστε είναι στο χώρο της Μαζικής Εστίασης, ο καθένας από το τομέα του… Ο ένας στη κουζίνα (Τάκης) η άλλη στο εμπόριο – μάρκετινγκ (Χρύσα) κι έτσι ο …γάμος έγινε.
Και από τη πρώτη στιγμή που περνάς την πόρτα του «Εδωδιμοπωλείου» αντιλαμβάνεσαι ότι μπαίνεις σε μία διαδικασία να ταξιδέψεις. Τα παιδιά (σ.σ. η Χρύσα δηλαδή) έψαξαν και βρήκαν ότι καλύτερο υπήρχε στη Νάξο και την Ελλάδα. Τοπικά παραδοσιακά προϊόντα μικρών παραγωγών, βιολογικά προϊόντα, υπερτροφές, εναλλακτικά τρόφιμα – συσκευασμένα, αλλά και χύμα.
Και τα τοποθέτησαν με βάση την νέα δυναμική του εμπορείου. Μάλιστα, ο μοναστηριακός πάγκος στη μέση του καταστήματος σου δίνει τη δυνατότητα της δοκιμής. Κάθε σχεδόν προϊόν μπορείς να το γευτείς…
Και έτσι το …μπακάλικο περασμένων δεκαετιών, έχει μετατραπεί σε ένα δυναμικό χώρο που σε προκαλεί να τον επισκεφθείς… Σε μεταφέρει σε άλλη εποχή αλλά νιώθεις ότι είσαι στο μέλλον καθότι στα ράφια του βρίσκεται ότι πιο νέο και ότι καλύτερο ντελί στην αγορά…
Και η παράδοση συνεχίζεται… Με μυρωδιές από το παρελθόν… Γεύσεις από το μέλλον Κι όλα αυτά; …Σήμερα!
