Ανακοινώθηκαν οι «Χρυσοί Σκούφοι» για το 2017.. Και στις Κυκλάδες έχουμε 22 υποψηφιότητες, η Σαντορίνη έχει το πρώτο λόγο με 12, ακολουθεί η Μύκονος με 9 και η Τήνος έχει μία, ενώ έχουμε και τις …Μικρές Κυκλάδες της Αθήνας που έχουν άρωμα από …Σχοινούσα
Ποιος είναι ο μεγαλύτερος φόβος ενός μάγειρα; Μα η κριτική που μπορεί να τον οδηγήσει να χάσει έναν …σκούφο. Και ποια η μεγαλύτερη επιβράβευση; Μα η κριτική που θα του δώσει έναν …σκούφο. Αντίστοιχο φόβο έχουν και τα εστιατόρια… Οι σκούφοι που ανάλογα με το εάν έχεις ή όχι και κυρίως πόσους ανεβαίνει και η ποιότητα. Βέβαια για όσους γνωρίζουν, οι σκούφοι ελάχιστη σημασία παίζουν για εμάς του καταναλωτές και τους λάτρεις του φαγητού. Γιατί ποιότητα μπορεί να έχει και ένα .,..βρώμικο. Άντε όμως να πείσεις κάποιος που ασχολείται επαγγελματικά με τη μαγειρική ότι ο «σκούφος» δεν έχει αξία. Οπότε; Κάθε χρόνο όλοι οι εμπλεκόμενοι με την εστίαση αγωνιούν για τους σκούφους και το βραβείο της Ελληνικής Κουζίνας. Και για το 2016 το Νότιο Αιγαίο είχε συνολικά πέντε εστιατόρια με …σκούφους. Δύο στη Μύκονο (Bill & Coo (Ξεν. “Bill & Coo”) και Matsuhisa Mykonos (Ρόχαρη (ξεν. «Belvedere»)), δύο στη Σαντορίνη (Κουκούμαβλος) και Lycabettus Restaurant (Ξεν. «Andronis Luxury Suites»)) και ένα στη Πάτμο (Apocalypsis (Ξενοδοχείο Patmos Aktis Suites & Spa )… Αυτό που εντυπωσιάζει με πρώτη ματιά είναι ότι τα τρία εξ αυτών έχουν σχέση με ξενοδοχεία. Κάτι που σημαίνει ότι οι ιδιοκτήτες των ξενοδοχειακών μονάδων επενδύουν σημαντικά στο φαγητό…
Υποψηφιότητες
Και βέβαια όπως είναι αυτονόητο δεν μιλάμε μόνο για εστιατόρια που είναι σε κεντρικά σημεία.. Μπορεί να είναι σε κάθε γωνιά της Ελλάδας… Τα μέλη άλλωστε της κριτικής γευσιγνωστικής επιτροπής του «Α» (σ.σ. περιοδικό «Αθηνόραμα» που διοργανώνει αυτή την εκδήλωση εδώ και χρόνια) οργώνουν συστηματικά τη χώρα δοκιμάζοντας εκατοντάδες πιάτα σε εστιατόρια, ταβέρνες και γαστροταβέρνες, φροντίζοντας να επισκέπτονται ότι καινούργιο ανοίγει. Δοκιμάζουν πολλά διαφορετικά φαγητά και γλυκά, και σχηματίζουν μια σφαιρική εικόνα για τους χώρους που επισκέπτονται. Αυτό σημαίνει πολυσύνθετο γαστρονομικό πανόραμα που καταγράφεται στα nominations (υποψήφια εστιατόρια είτε για Χρυσό Σκούφο, είτε για Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας). Και έτσι φέτος και πριν από λίγες ημέρες δημοσιεύτηκε η βασική λίστα των υποψήφιων εστιατορίων των Χρυσών Σκούφων του 2017, που περιλαμβάνει για αρχή 127 εστιατόρια και η οποία θα συμπληρώνεται συστηματικά με καινούργια εστιατόρια που η κριτική επιτροπή του Αθηνοράματος θα αξιολογεί στη διάρκεια της χρονιάς.
Το Νότιο Αιγαίο
Και στο Νότιο Αιγαίο; Βλέπουμε αρκετές συμμετοχές, οι περισσότερες από τις Κυκλάδες. Η Σαντορίνη έχει το πρώτο λόγο με 12, ακολουθεί η Μύκονος με εννέα και στη συνέχεια η Ρόδος με 5… Υπάρχει υποψηφιότητα και από την Τήνο όπως και τη Πάτμο (έχει από πέρυσι χρυσό σκούφο) και την Κω… Υπάρχει όμως κι ένα εστιατόριο / ψαροταβέρνα για την ακρίβεια που δεν είναι στις Κυκλάδες αλλά έχει έντονο το άρωμά της. Ο λόγος για τις Μικρές Κυκλάδες που έχουν τη βάση τους στην Ηλιούπολη αλλά ιδιοκτήτης είναι ο Αντώνης Κωβαίος από την Σχοινούσα και σε καθημερινή βάση τα προϊόντα των Κυκλάδων και τα φρέσκα ψάρια αποτελούν τη βάση για τα πιάτα που σερβίρονται…. Να σημειώσουμε τέλος, ότι ο Χρυσός Σκούφος απονέμεται σε εστιατόρια που συγκεντρώνουν βαθμολογία από 15/20 και πάνω, ενώ στο πλαίσιο του θεσμού απονέμονται κάθε χρόνο τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας σε εστιατόρια και ταβέρνες, που σερβίρουν μοντέρνα και παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και βαθμολογούνται με 14/20 και πάνω.
Ας δούμε τις υποψηφιότητες
Κυκλάδες
Τήνος
Το Θαλασσάκι | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Τήνος – Όρμος Υστερνίων
Μύκονος
1. Bill & Coo (Ξεν. “Bill & Coo”) | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Μύκονος – Μεγάλη Άμμος
2. Jackie O’ Beach | Fusion | Κυκλάδες – Μύκονος – Σούπερ Παραντάις
3. Kenshō Restaurant (Ξεν. «Kenshō Boutique Hotel & Suites») | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Μύκονος – Ορνός
4. Kiku (Ξενοδοχείο Cavo Tagoo) | Γιαπωνέζικη κουζίνα | Κυκλάδες – Μύκονος – Χώρα
5. La Cucina di Daniele | Οστερία | Κυκλάδες – Μύκονος – Άνω Μερά
6. Ling Ling Hakkasan | Μοντέρνα καντονέζικη κουζίνα | Κυκλάδες – Μύκονος – Χώρα
7. Matsuhisa Mykonos (Ρόχαρη (ξεν. «Belvedere»)) | Ιαπωνική & fusion | Κυκλάδες – Μύκονος – Χώρα
8. Mr Pug | Ταϋλανδέζικη κουζίνα | Κυκλάδες – Μύκονος – Χώρα
9. Thea (Ξεν. «Belvedere») | Σύγχρονη Ελληνική και Μεσογειακή Κουζίνα | Κυκλάδες – Μύκονος – Χώρα
Σαντορίνη
1. Anthos Restaurant (Ξεν. «Kirini Suites & Spa») | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Οία
2. Black Rock (Ξεν. «Santorini Secret» ) | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Οία
3. Το Κόκκινο Ποδήλατο | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Οία
4. Κουκούμαβλος | Δημιουργική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Φηρά
5. Κυρά-Ρόζα | Κλασική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Βουρβούλος
6. Lycabettus Restaurant (Ξεν. «Andronis Luxury Suites») | Δημιουργική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Οία
7. Mylos | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Φηροστεφάνι
8. Ovac (Ξεν. “Cavo Tagoo”) | Fusion | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Ημεροβίγλι
9. Santoro (Ξενοδοχείο Grace Santorini ) | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Ημεροβίγλι
10. Σελήνη | Δημιουργική ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Πύργος
11. The Athenian House | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Ημεροβίγλι
12. Το Ψαράκι | Εστιατόριο για ψάρι | Κυκλάδες – Σαντορίνη – Βλυχάδα
Δωδεκάνησα
Ρόδος
1. Hellas | Τοπική ελληνική κουζίνα | Δωδεκάνησα – Ρόδος – Πεύκοι
2. Five Senses (Ξεν. «Lindos Blue») | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Δωδεκάνησα – Ρόδος – Λίνδος
3. Μαυρίκος | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Δωδεκάνησα – Ρόδος – Λίνδος
4. Noble | Δημιουργική ροδίτικη κουζίνα | Δωδεκάνησα – Ρόδος – Καλλιθέα
5. Pelagos | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Δωδεκάνησα – Ρόδος – Λίνδος
Κως
1. Cuvée | Σύγχρονη ελληνική κουζίνα | Δωδεκάνησα – Κως – Λάμπη
Πάτμος
1. Apocalypsis (Ξενοδοχείο Patmos Aktis Suites & Spa ) | Δημιουργική κουζίνα | Δωδεκάνησα – Πάτμος – Γροίκος
Για περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα https://www.xrysoiskoufoi.gr/nominations.aspx
