Νάξος…. Κατεβαίνοντας τα στενά του Δανακού, το χωριό που ακουμπάει στις πλαγιές του Ζα, ακούς το νερό να κυλά από το ρέμα και νιώθεις πως έχεις μπει σε μια άλλη εποχή. Στο τελευταίο σκαλοπάτι του χωριού, εκεί που η ρεματιά αγκαλιάζει τα πλατάνια, βρίσκεται το «Γεφυράκι» – μια ταβέρνα που στερεώνεται κυριολεκτικά πάνω σε μικρό γεφύρι και που εδώ και 27 χρόνια κρατάει ζωντανή την παράδοση της οικογένειας Αμοργιανού – Τσάφου.
Η Μαρία κι ο Νίκος, με τα παιδιά τους, τον Δημήτρη και την Ελένη, φροντίζουν το μαγαζί όπως φροντίζουν το σπίτι τους: με σεβασμό, μεράκι και αγάπη. Τα πάντα εδώ είναι δικά τους – από το κρέας μέχρι το τυρί και τις ντομάτες.
Με μια μικρή φάρμα, 300 κατσικοπρόβατα, έναν χοίρο και μποστάνια που τους δίνουν κάθε εποχή το καλύτερο, φέρνουν στο τραπέζι γεύσεις αυθεντικές και τίμιες.
Η μυζήθρα τους αφρουδένια, η ξινομυζήθρα δροσερή σαν αεράκι του Αιγαίου, το μανούρι λιώνει στο τηγάνι και το κατσικάκι – άλλοτε κοκκινιστό με μακαρόνια και αρσενικό, άλλοτε λεμονάτο με πατάτες που κολυμπούν στη σάλτσα του – σε κάνει να θέλεις να κλείσεις τα μάτια για να το απολαύσεις καλύτερα.
Κι έπειτα έρχεται το πιάτο-θρύλος: τα παταταύγουλα, με αυγά χρυσόκροκα που μοιάζουν με μικρούς ήλιους.
Η πίσω αυλή με την ψησταριά και τα κάρβουνα έχει τη δροσιά της ρεματιάς και τον ήχο του νερού. Στα τραπεζάκια κάτω από την ασφεδαμιά και τα πλατάνια, με κρασί ντόπιο και παρέα, νιώθεις πως βρίσκεσαι στο πιο φιλόξενο σημείο του νησιού.
«Το Γεφυράκι» δεν είναι απλώς μια ταβέρνα. Είναι ένα κομμάτι του Δανακού. Είναι μνήμη, γεύση, και φροντίδα. Ένας τόπος που δείχνει ότι η αυθεντικότητα ακόμα υπάρχει – και σερβίρεται ζεστή, σε πιάτα απλά αλλά γεμάτα ψυχή.
Θέση: Το Γεφυράκι – Δανακός, Νάξος
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 22850-61.109
Χρονοδιάγραμμα: Ανοιχτά καλοκαίρι, τον χειμώνα κατόπιν επικοινωνίας
#Νάξος #Δανακός #ΤαβέρναΓεφυράκι #ΠαραδοσιακήΚουζίνα #ΝησιωτικήΓεύση #ΕλληνικήΓαστρονομία
