Ένα νέο, αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο έρχεται να ανεβάσει τη γαστρονομική εμπειρία στη Νάξο. Το “Aperto – Cucina Italiana” είναι ήδη talk of the town και όχι άδικα. Πίσω από τις φρεσκοψημένες πίτσες με λεπτή ζύμη, τα αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά και τα αρώματα του Τυρρηνικού, βρίσκεται ο κορυφαίος Έλληνας pizzaiolo, Νίκος Σωτηρόπουλος.
Ο σεφ Νίκος Σωτηρόπουλος, με πορεία γεμάτη δημιουργικότητα και ακρίβεια στην ιταλική γαστρονομία, έχει διακριθεί δύο συνεχόμενες χρονιές (2023 & 2024) ως ο καλύτερος Έλληνας pizzaiolo, ενώ συγκαταλέγεται στους 50 καλύτερους της Ευρώπης, με την πίτσα του να φιγουράρει δίπλα σε εκείνες των σπουδαιότερων ιταλικών τρατοριών.
Το Aperto ήρθε για να επαναπροσδιορίσει την έννοια της πίτσας και της πάστας στη νησιώτικη καθημερινότητα. Οι συνταγές βασίζονται στην παραδοσιακή ιταλική μαγειρική, όμως κάθε πιάτο φέρει τη δημιουργική πινελιά και την τεχνική ακρίβεια του Σωτηρόπουλου. Από την χειροποίητη ζύμη που ωριμάζει με φυσικό τρόπο για 48 ώρες μέχρι τις αυθεντικές πρώτες ύλες — από προσούτο Πάρμας μέχρι μοτσαρέλα φιορ ντι λάτε — το αποτέλεσμα είναι απλά ακαταμάχητο.
Τοποθεσία: Σε κεντρικό σημείο στη Χώρα της Νάξου, λίγο μετά την πάλαι ποτέ Πλατεία Πρωτοδικείου, στο δρόμο προς τον Αγιο Γεώργιο, το Aperto υποδέχεται ντόπιους και επισκέπτες σε έναν χώρο ζεστό, κομψό και μοντέρνο, όπου κυριαρχούν οι ιταλικές νότες τόσο στο décor όσο και στο πιάτο.
Σημεία αναφοράς του μενού:
-
Pizza Marinara με καπνιστή burrata & βασιλικό
-
Pinsa Romana με σάλτσα San Marzano και τραγανό ζυμάρι
-
Risotto με porcini και λευκή τρούφα
-
Tiramisu al cucchiaio — όπως ακριβώς το βρίσκεις στη Ρώμη
Η εμπειρία στο Aperto είναι πολλά περισσότερα από ένα δείπνο: είναι ένα ταξίδι στις γεύσεις της Νάπολης, της Μπολόνια και της Τοσκάνης, με οδηγό έναν Έλληνα που ξέρει την Ιταλία όσο λίγοι.
Γιατί να πάτε;
Επειδή σπάνια βρίσκει κανείς τέτοιο πάντρεμα τεχνικής αρτιότητας, αγάπης για την ιταλική παράδοση και αυθεντικού ταλέντου, όπως αυτό του Νίκου Σωτηρόπουλου. Επειδή κάθε μπουκιά στο Aperto είναι μια ωδή στην αληθινή cucina italiana.
Για κρατήσεις ή πληροφορίες:
📞 697 771 8102
📍 Χώρα Νάξου
🔗 Aperto – Cucina Italiana
Aperto σημαίνει “ανοιχτό” — και πράγματι, αυτό το εστιατόριο ανοίγει μια νέα σελίδα στην ποιοτική ιταλική κουζίνα της Νάξου.
