Η Μαριέττα Γαλάνη δεν γράφει απλώς συνταγές. Διηγείται ιστορίες.
Και μέσα από το Naxospress, εδώ και αρκετούς μήνες, γίνεται φύλακας της ναξιώτικης μνήμης, της καθημερινότητας που χτίστηκε γύρω από τη φωτιά, το τραπέζι, τις μυρωδιές του αγρού και τη μαγεία του σπιτικού.
Όμως, η Μαριέττα – με καταγωγή από την Απείρανθο και σε ρόλο ερευνήτριας της τοπικής γαστρονομίας – δεν μένει εκεί. Παίρνει την παράδοση και την κάνει σύγχρονη, ευρηματική, ζωντανή – όπως σε αυτό το απλό, δροσερό και άκρως καλοκαιρινό mocktail, που ενώνει τον λαχανόκηπο του Αιγαίου με την urban κουλτούρα των cocktails.
Γιατί τελικά, είτε είναι πιάτο γεμάτο τοπικά προϊόντα, είτε είναι δροσερό ποτήρι με ντοματοχυμό και δυόσμο, η γεύση είναι το πιο άμεσο μονοπάτι για την καρδιά ενός τόπου.
Mocktail με ντοματοχυμό – Μεσογειακή πινελιά στο ποτήρι σου
Υλικά:
-
180 ml ντοματοχυμό
-
15 ml χυμό από λεμόνι
-
1 φέτα λεμονιού
-
3 σταγόνες καυτερή σάλτσα (χαλαπένιος, ταμπάσκο ή τουρκάκι)
-
1/2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
-
1 πρέζα αλάτι
-
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
-
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
-
Κόλιανδρος σκόνη ή φρέσκος
-
1 πρέζα κύμινο
-
Λίγα φύλλα δυόσμου
-
Πάγος
Εκτέλεση:
-
Σε μεγάλο ποτήρι, πιέζουμε απαλά τη φέτα λεμονιού με το δυόσμο για να βγάλουν τα αρώματά τους.
-
Σε σέικερ, ανακινούμε καλά τον ντοματοχυμό, το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.
-
Ρίχνουμε το μείγμα στο ποτήρι με πάγο.
-
Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο ή μια φέτα λεμονιού.
👉 Αν θέλεις να του δώσεις “ενήλικη” διάσταση, απλώς πρόσθεσε 20-25 ml vodka – και ιδού, ένα Bloody Mary αλά Νάξος!
Συνοδεύεται τέλεια με παραδοσιακά τυριά Πιτταρά – η ναξιώτικη γη σε κάθε μπουκιά.
Η Μαριέττα Γαλάνη, λοιπόν, συνεχίζει να γράφει όχι μόνο με υλικά αλλά με συναισθήματα. Και μέσα από το Naxospress, μεταφέρει στο σήμερα όλα όσα δεν πρέπει να ξεχάσουμε – με τρόπο δροσερό, ανατρεπτικό και… γευστικό.
