Στην άκρη της Νάξου, εκεί όπου τα αλμυρίκια χαϊδεύουν την άμμο και το φως χρυσίζει τα νερά, το Φάρος Αλυκού στέκει σαν μυστικό καλά φυλαγμένο για τους αληθινούς λάτρεις της αυθεντικής γεύσης. Ένα εστιατόριο που ξέρει να σέβεται το τοπίο, να τιμά την τοπική κουζίνα και να προσφέρει εμπειρίες που μένουν αξέχαστες.
Ο Φάρος δεν είναι απλώς μια στάση για φαγητό: είναι ένα κάλεσμα σε μια πανδαισία αισθήσεων. Από την πρώτη στιγμή που θα καθίσετε στα τραπέζια του, πάντα με θέα το ατελείωτο γαλάζιο του Αιγαίου, η ατμόσφαιρα θα σας τυλίξει με τη ζεστασιά της νησιώτικης φιλοξενίας.
Στην κουζίνα, οι γεύσεις ακολουθούν τον ρυθμό της εποχής και της θάλασσας. Φρέσκα ψάρια κατευθείαν από τα καΐκια της Νάξου, χταπόδι καπνιστό στα κάρβουνα, κακαβιά που μοσχοβολά θάλασσα και θυμάρι, αλλά και τοπικά κρέατα ψημένα υπομονετικά για να αναδείξουν όλο τους το άρωμα.
Οι δημιουργίες βασίζονται στα απλά αλλά εκρηκτικά σε ποιότητα υλικά του τόπου: νάξια τυριά, βιολογικά λαχανικά, παρθένο ελαιόλαδο και μυρωδικά που μαζεύονται νωρίς το πρωί από τα γύρω λιβάδια.
Ιδιαίτερη μνεία αξίζουν τα χειροποίητα γλυκά και οι πίτες, με μυστικές συνταγές που περνάνε από γενιά σε γενιά, αλλά και η επιλεγμένη λίστα ντόπιων κρασιών και αποσταγμάτων που συνοδεύουν ιδανικά κάθε γεύμα.
Σημαντικές Επιλογές του Μενού:
-
Χταπόδι στα Κάρβουνα: Ίσως το απόλυτο signature πιάτο του Φάρου. Το χταπόδι, σιγοβρασμένο σε αρωματικό ζωμό και έπειτα καπνισμένο σε δυνατή φωτιά, διατηρεί τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη ζουμερότητα και τη συμπυκνωμένη γεύση της θάλασσας. Η υφή του —ούτε σκληρή ούτε λαστιχένια— καταδεικνύει τεχνική αρτιότητα.
-
Κακαβιά του Ψαρά: Ένα βαθύ, γήινο πιάτο όπου ο ζωμός φέρει τις νότες της φρέσκιας ντομάτας, της άγριας ρίγανης και της πέτρας της θάλασσας. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια που λιώνουν στο στόμα, ενώ λεπτομέρειες όπως το χειροποίητο κρίθινο παξιμάδι αναδεικνύουν τη rustic πλευρά του πιάτου.
-
Κατσικάκι λεμονάτο: Αργοψημένο σε πήλινο, το κρέας σχεδόν διαλύεται με το πιρούνι. Η σάλτσα, δεμένη και γεμάτη από το άρωμα του φρέσκου λεμονιού και του θυμαριού, συνοδεύεται ιδανικά με πατάτες φούρνου πασπαλισμένες με καπνιστή πάπρικα.
-
Φρέσκες σαλάτες με ντόπια προϊόντα: Τοπικές ποικιλίες ντομάτας, τραγανές πιπεριές, βότανα και παραδοσιακή μυζήθρα δημιουργούν σαλάτες που “τραγουδούν” καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά.
Για το φινάλε, το γλυκό κουταλιού κίτρο ή η γλυκόξινη πορτοκαλόπιτα αφήνουν τη γεύση της νάξιας παράδοσης να μείνει στο στόμα για ώρα, ενώ τα αποστάγματα τοπικής παραγωγής (π.χ. κιτρολίκι ή σπιτικό ρακί) προσφέρουν μια γλυκιά αποχαιρετιστήρια νότα.
Στο Φάρο, το γεύμα γίνεται τελετουργία. Ο ήλιος δύει πίσω από τα βράχια του Αλυκού, το φως γίνεται βελούδινο και το τραπέζι γεμίζει χρώματα, αρώματα, χαμόγελα. Είναι ένας ύμνος στη λιτότητα και την αυθεντικότητα της κυκλαδίτικης γης και της θαλασσινής ζωής.
Φάρος Αλυκού. Εκεί που κάθε μπουκιά έχει τη γεύση του καλοκαιριού, κάθε γουλιά τη γλύκα του ανέμου, κάθε στιγμή την απλότητα μιας ζωής πιο αληθινής!
Το εστιατόριο Φάρος του Αλυκού στη Νάξο είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που λειτουργεί από το 1992.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να επικοινωνήσετε απευθείας με το εστιατόριο, μπορείτε να επισκεφθείτε την επίσημη ιστοσελίδα τους: farostoualykou.com.
