Σάββατο, 2 Αυγούστου, 2025
ΑρχικήLifestyleNaxos Apothecary: Ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και cocktails με ελληνικά αποστάγματα

Naxos Apothecary: Ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και cocktails με ελληνικά αποστάγματα

|

Οι θεραπευτικές χρήσεις των φυτών κρατούν από την αρχαιότητα. Στο πέρασμα των αιώνων, η φύση δεν σταμάτησε ποτέ να παρέχει απλόχερα τη σοφία της σε όσους ήταν πρόθυμοι να την ανακαλύψουν.

Πίσω από κάθε ωφέλιμη χρήση τυγχάνει να βρίσκεται ένα βότανο με ευεργετικές ιδιότητες, κάτι που γνωρίζουν καλά τα αδέλφια Γιώργος και Αποστόλης Κορρές. Στο Naxos Apothecary, οι δυο τους μετουσιώνουν τις γνώσεις και την αγάπη τους για τα άγρια βότανα και την ιδιαίτερη πατρίδα τους τη Νάξο.

Το παλαιότερο ομοιοπαθητικό φαρμακείο της Αθήνας έχει βρει το σπίτι του, τα τελευταία χρόνια, σε ένα εμβληματικό κτίριο στην καρδιά της πόλης, στο Σύνταγμα. Με επικεφαλής τον αρχιτέκτονα Μάνο Μπαμπούνη, ο οποίος έχει με τη σειρά του καταγωγή από τη Νάξο, τα αδέλφια Κορρέ δημιούργησαν έναν χώρο όπου ξεδιπλώνεται με σεβασμό η ιστορία τους σε έναν υπέροχο χώρο που ξεφεύγει από την τυπική εικόνα ενός φαρμακείου.

Εδώ, θα μυηθείς στα μυστικά των βοτάνων, θα λάβεις εξατομικευμένες λύσεις φυσικής περιποίησης και θα γίνεις παρατηρητής των μαγικών παρασκευών καθώς δεν υπάρχουν τοίχοι να κρύβουν τα εργαστήρια. Το καλύτερο όμως δεν έχει συμβεί ακόμα – αρκεί να ανέβεις τις σκάλες ή να πάρεις το ασανσέρ και να βρεθείς σε ένα πραγματικό «ησυχαστήριο», όπου απολαμβάνεις ροφήματα βοτάνων, θρεπτικούς χυμούς και smoothies και ελαφριά πιάτα.


Το Herban Tea Room και Nutrition Club αποτελεί έναν χώρο όπου μπορείς να ξεκινήσεις την ημέρα σου με τονωτικό πρωινό, να χαλαρώσεις διαβάζοντας ένα βιβλίο, να εργαστείς με το laptop σου ή να δώσεις ραντεβού για cocktails. Το νησί της Νάξου γίνεται κι εδώ σημείο αναφοράς, αλλά τα αδέλφια Κορρέ διευρύνουν τους ορίζοντές τους σε όλη την Ελλάδα. Έτσι εκτός από τα πολύτιμα ναξιώτικα βότανα, εδώ συγκεντρώνονται ευεργετικά φυτά κι από κάθε άλλη γωνιά, μαζί με superfoods, ελαιόλαδο, γλυκά του κουταλιού και μια μικρή κάβα με κρασιά Ελλήνων παραγωγών.

Η ομάδα του Naxos Apothecary ξεδιαλέγει στο χέρι όλα τα βότανα που καταφτάνουν, τα οποία αποθηκεύονται στη συνέχεια στα καλοφτιαγμένα ξύλινα κουτιά που βλέπεις τριγύρω σου. Μπορείς να κάθεσαι με τις ώρες και να μαθαίνεις για τους πλούσιους θησαυρούς του τόπου και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Μπορείς όμως και να τα απολαύσεις ως τονωτικά αφεψήματα, με συνδυασμούς όπως φλισκούνι, φασκόμηλο, εστραγκόν, χαμομήλι και δεντρολίβανο ή ακόμα και σε cocktails.


Η Πόπη Σεβαστού (bar manager του Nolanverse) μελέτησε αρκετά για τις χρήσεις των βοτάνων πριν καταπιαστεί με τις συνταγές. Το αποτέλεσμα ωστόσο τη δικαιώνει, καθώς έχει καταφέρει να δημιουργήσει cocktails που βασίζονται αποκλειστικά σε ελληνικά αποστάγματα, βότανα και μυρωδικά, αξιοποιώντας τα χαρακτηριστικά του κάθε υλικού. Σκέψου ένα αθηναϊκό βερμούτ, αγιωργίτικο και τόνικ ή Metaxa, σιρόπι μελιού και σόδα με αγγούρι.

Τόσο στα cocktails όσο και σε αυτά χωρίς αλκοόλ, δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, έτοιμα σιρόπια ή πουρέδες – αντιθέτως αναζητά στη φύση τις γλυκαντικές ουσίες, όπως τη δίνει για παράδειγμα η γλυκόριζα ή ο μάραθος.


Στην κουζίνα, ο σεφ Βαγγέλης Στέρπας, ζυμώνει με μεράκι τα προζυμένια ψωμιά του για να συνοδεύσουν τα φημισμένα ναξιώτικα τυριά από το τυροκομείο Μπαμπούνη και τα κρασιά από τον εγχώριο αμπελώνα, αναζητά πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς και ανοίγει έναν εποικοδομητικό διάλογο μεταξύ μαγειρικής, εποχών και υλικών.

Το χειροποίητο πατατόψωμο με ταραμά και γαρίδα, τα ψητά σπαράγγια με βούτυρο αντζούγιας και αρσενικό Νάξου, η ρεβυθάδα με χόρτα εποχής και μπουράτα φέτας και η αχνιστή λαχανίδα με οφτή πατάτα και γαλοτύρι ξεχωρίζουν στον «σφιχτό» κατάλογο.

Αρχές Ιουνίου το Naxos Apothecary ξεκινάει το καλοκαίρι του στη Νάξο όπου θα παραμείνει ανοιχτό μέχρι τα τέλη του Σεπτέμβρη.

Το αθηναϊκό εγχείρημα, ωστόσο, παραμένει ανοιχτό – ένα ήσυχο καταφύγιο στο κέντρο της Αθήνας όπου μπορείς να κάνεις reset. Δεν το συναντάς συχνά αυτό στην Αθήνα.

Με πληροφορίες από τη σελίδα oneman.gr 

 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Παγκόσμια ημέρα φάρων 2025: Περιήγηση στη ναυτική κληρονομιά της Ελλάδας

Στις 17 Αυγούστου, πολίτες και επισκέπτες καλούνται να γνωρίσουν από κοντά τη σημασία των φάρων και τη συμβολή των φαροφυλάκων.

Αεροδιακομιδή Φολεγάνδρου: Επίσημες διευκρινίσεις από το ΕΚΑΒ για το χρονικό και τις καθυστερήσεις

Το ΕΚΑΒ απαντά στις καταγγελίες για πολύωρη καθυστέρηση στη μεταφορά ασθενούς – Τι αναφέρει για τα επιχειρησιακά πρωτόκολλα, τον ρόλο της Πολεμικής Αεροπορίας και τις καιρικές συνθήκες

16ο Συνέδριο Συλλόγων Γυναικών Κυκλάδων: Στη Μύκονο ο διάλογος για τη βιωσιμότητα

Πάνω από 100 γυναίκες από όλο το νησιωτικό σύμπλεγμα συζήτησαν για την αειφορία, την τοπική ταυτότητα και τη συμβολή τους στην τουριστική ανάπτυξη.

Νάξος – Δημοτική Επιτροπή: Συνεδριάζει (05/08), στην ατζέντα, καθαρισμοί ακτών, ναοί και αφαλάτωση στη Σχοινούσα

Τα μέλη της Δημοτικής Επιτροπής Δήμου Νάξου & Μικρών Κυκλάδων θα εξετάσουν σειρά σημαντικών θεμάτων που αφορούν το περιβάλλον, την πολιτιστική κληρονομιά και τις υποδομές στα νησιά του Δήμου.

6 νέα πυροσβεστικά οχήματα για τις Κυκλάδες – Παρέμβαση Μονογυιού

Τέσσερα ISUZU 4x4 και δύο υδροφόρα οχήματα ενισχύουν την επιχειρησιακή ικανότητα των Πυροσβεστικών Υπηρεσιών στις Κυκλάδες.

37 χρόνια “Απεραθίτικα”: Μια έκδοση–σύμβολο για την πολιτιστική ψυχή της Νάξου

Μιχάλης Φραγκίσκος: Αναδρομή στην πρώτη έκδοση του περιοδικού “Απεραθίτικα” (1η Αυγούστου 1988) και φόρος τιμής στους Μανώλη Γλέζο και Κώστα Κατσουρό

Αναφορά Φόρτωμα για τις ελλείψεις προσωπικού στους Δήμους των Κυκλάδων

Ο Βουλευτής Κυκλάδων ζητά από τον Υπ. Εσωτερικών ουσιαστικά μέτρα για την ενίσχυση των δημοτικών υπηρεσιών στα νησιά.

Στη Σύρο ο Πρέσβης της Κίνας – Συνάντηση με τον Αντιπεριφερειάρχη Κυκλάδων

Ο Πρέσβης της Κίνας Fang Qiu συναντήθηκε με τον Αντιπεριφερειάρχη Γ. Λεονταρίτη και συζήτησαν για τουρισμό, επενδύσεις και πολιτισμό.

Οι Αμερικανοί ανακαλύπτουν τη Νάξο – η «αυθεντική» Ευρώπη γίνεται τάση

Η Νάξος και η Λευκάδα στη νέα λίστα προορισμών που επιλέγουν οι Αμερικανοί τουρίστες – στροφή από τα τουριστικά «κλισέ» στην αυθεντική εμπειρία

Φολέγανδρος: Καταγγελία για πολύωρη καθυστέρηση σε αεροδιακομιδή επείγοντος περιστατικού

Ο Δήμαρχος Φολεγάνδρου με επιστολή προς τους βουλευτές καταγγέλλει ολιγωρία που έθεσε σε κίνδυνο ανθρώπινη ζωή και ζητά άμεση ενίσχυση του συστήματος αεροδιακομιδών στις Κυκλάδες

«Γκαζιά στο χωριό, προσγείωση στον στύλο – Ένα ακόμα crash test στους δρόμους της Νάξου»

Όταν η τουριστική ταχύτητα συναντά την επαρχιακή… στενότητα: Τροχαίο έξω από το Γαλανάδο υπενθυμίζει τι σημαίνει "δρόμοι made in 1965".

Νάξος: Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Κυκλάδων βάζει “όρια” στην Πορτάρα, τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση

Η Εφορεία Αρχαιοτήτων βάζει “όρια” στην Πορτάρα – Τέλος στην ανεξέλεγκτη πρόσβαση - Όταν ο σεβασμός δεν είναι αυτονόητος, η προστασία γίνεται μονόδρομος

Ο Tom Hanks στη Νάξο: Στιγμές απλότητας, χαμόγελα και μια σέλφι στην Απείρανθο

Ο χολιγουντιανός σταρ επισκέφθηκε τη Νάξο την Τετάρτη 30 Ιουλίου, ανακαλύπτοντας τη μαγεία του Σαγκρίου και της Απειράνθου – Ένα γεύμα, μια σέλφι και πολλές όμορφες αναμνήσεις

Κυκλάδες: Γυρίζουν την πλάτη στα «χρυσά» νησιά, “χαμένη” και η Αμοργός, σταθερή η Νάξος

Υψηλές τιμές και οικονομική πίεση στρέφουν Έλληνες και ξένους σε εναλλακτικούς, οικονομικότερους προορισμούς

Νάξος – Τραγαία: Όταν η προσπάθεια γράφει ιστορία, Επιτυχίες για τους μαθητές του Γενικού Λυκείου (πίνακας)

Με δάκρυα συγκίνησης, χαμόγελα και βαθιά υπερηφάνεια, οι μαθητές του ΓΕΛ Τραγαίας πέτυχαν σπουδαίες εισαγωγές στις Πανελλαδικές 2025 — αποδεικνύοντας πως τα μεγάλα όνειρα ανθίζουν και στα μικρά σχολεία

Αμοργός: Ένταση και επεισόδια στο πανηγύρι της ψημένης ρακής μετά από πολιτικό σύνθημα

Απρόσμενη τροπή πήρε το παραδοσιακό γλέντι στα Κατάπολα, όταν συνθήματα υπέρ της Παλαιστίνης προκάλεσαν αντιδράσεις, λογομαχίες και τελικά, διακοπή της γιορτής.

Hellenic Seaways: Το “HIGHSPEED 4” αντικαθιστά το “HELLENIC HIGHSPEED”, ποιος ο λόγος;

Αλλαγή πλοίου στη γραμμή Πειραιάς – Κυκλάδες – Κατάπολα – Επιστροφή, σύμφωνα με ανακοίνωση της Hellenic Seaways

Πανελλαδικές 2025: «Πνοή» επιτυχίας για τους μαθητές της Νάξου

Μαθητές και μαθήτριες του φροντιστηρίου «ΠΝΟΗ» στη Νάξο διακρίνονται στις Πανελλαδικές εξετάσεις – Πού πέρασαν και τι βαθμούς συγκέντρωσαν

Η Κέα λέει «όχι» στην τουριστική υπερβολή, το νησί αντέχει μέχρι 1.000 ακόμη κλίνες

Ο Δήμος Κέας ζητά επίσημη απαγόρευση για τα Σύνθετα Τουριστικά Καταλύματα – Στο τραπέζι το ζήτημα της φέρουσας ικανότητας και της ταυτότητας του νησιού

Έλενα Ξενάκη: Από το Σαγκρί Νάξου στην κορυφή του κόσμου με την Εθνική Πόλο (video)

Η MVP του παγκόσμιου τελικού μιλά με συγκίνηση για το χρυσό μετάλλιο, τις θυσίες, την ομάδα της καρδιάς της και το αίτημα για ένα κολυμβητήριο αποκλειστικά για την Εθνική – Μια Νάξια ψυχή που εμπνέει. (video)