Τρίτη, 5 Νοεμβρίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΓαστρονομικό ταξίδι στα εξωτικά Κουφονήσια

Γαστρονομικό ταξίδι στα εξωτικά Κουφονήσια

|

Εξωτικές παραλίες με άμμο και ρηχά, κρυστάλλινα, γαλαζοπράσινα νερά, ιδανικό setting για νυχτερινό θαλασσινό μπάνιο κάτω από τον ξάστερο ουρανό, ηρεμία αλλά και ζωντανή ατμόσφαιρα προσώπων και ήχων, λευκές αυλές με βουκαμβίλιες, παράδοση και αρχαιοελληνική ιστορία με σύγχρονη αύρα και φόντο την ερημική Κέρο. Καλώς ορίσατε και ξέγνοιαστες, χαλαρωτικές διακοπές στα μαγευτικά Κουφονήσια

Ο μικρός εξωτικός παράδεισος των Κυκλάδων

Στο βασικό και παγκοσμίως δημοφιλές νησιωτικό σύμπλεγμα του Αιγαίου πελάγους δόθηκε το όνομα Κυκλάδες από τους αρχαίους γεωγράφους, καθώς όλα αυτά τα νησιά στο κεντρικό Αιγαίο βρίσκονται σε κυκλική διάταξη γύρω από το ιερό νησί της Δήλου, γενέτειρα του Απόλλωνα και της Αρτέμιδος.

Στην αναζήτηση του επίγειου παραδείσου, το βλέμμα εστιάζει στα 6 μικρά νησάκια μεταξύ Αμοργού και Νάξου, τις λεγόμενες Μικρές Κυκλάδες: την Ηρακλειά, τη Σχοινούσα και τη Δονούσα, την Κέρο και φυσικά τα Κουφονήσια τα οποία αποτελούνται από δύο νησιά, το Άνω και το Κάτω Κουφονήσι, που χωρίζονται μεταξύ τους από έναν πορθμό 200 μέτρων.

Το Κάτω Κουφονήσι έχει μηδαμινή δυνατότητα διανυκτέρευσης, οπότε ο επισκέπτης θα διαμείνει στο Άνω Κουφονήσι, το μικρότερο κατοικημένο νησί των Κυκλάδων με παράδοση την αλιεία, όπου τα καταλύματα συγκεντρώνονται γύρω από τη χώρα που βρίσκεται στη νότια πλευρά του νησιού.

Η πρώτη εικόνα που υποδέχεται τον επισκέπτη και κυριολεκτικά του κλέβει τη ματιά κατεβαίνοντας από το ferry στο λιμάνι του Άνω Κουφονησίου, είναι η υπέροχη κεντρική παραλία του οικισμού. Ονομάζεται Άμμος και έχει πάντα ήρεμα νερά σε χρώμα πισίνας, σαν καρτ ποστάλ.

Ο χρόνος σταματάει στις πιο διάσημες μικρές Κυκλάδες με τις εντυπωσιακές εξωτικές παραλίες και τη θέα της ακατοίκητης Κέρου που, όπως λένε και οι ντόπιοι, φαντάζει σαν ξαπλωμένο γυναικείο ειδώλιο. Το ρολόι θα παραμείνει στο δωμάτιο στο Άνω Κουφονήσι, σε έναν τόπο που επίσης δε χρειάζεται αυτοκίνητο, οπότε μπορείτε άνετα να αποφύγετε τη μετακίνηση αυτού με ferry.

Μικρά πλοιάρια κάνουν καθημερινά τακτικά δρομολόγια προς τις παραλίες του νησιού αλλά και προς το Κάτω Κουφονήσι, ανά μισή ώρα και με ελάχιστο αντίτιμο.

Στις ωραιότερες παραλίες συγκαταλέγονται η κεντρική παραλία της χώρας στο Άνω Κουφονήσι με ρηχό αμμώδη βυθό και τυρκουάζ κρυστάλλινα νερά, η οποία πάντα προστατεύεται από βόρειους ανέμους, το Πορί σε ημέρα δίχως αέρα, η φυσική Πισίνα, ο Φανός και οι σπηλιές στα βράχια της Ιταλίδας, ενώ εντελώς διαφορετικό, πιο άγριο χαρακτήρα αλλά με εξίσου πεντακάθαρα νερά και ψιλό βότσαλο έχει η παραλία Νερό στο Κάτω Κουφονήσι.

Φαγητό και γαστρονομία στα Κουφονήσια

Περιπλανώμενοι καταρχήν στο κεντρικό γραφικό σοκάκι της χώρας στο Άνω Κουφονήσι, ο επισκέπτης αντιλαμβάνεται ευθύς αμέσως πως γευστικά υπάρχουν τα πάντα στο νησί: από μαγειρευτά, φρέσκο ψάρι, θαλασσινά και ουζομεζέδες, μέχρι γκουρμέ προτάσεις, ζυμώματα του παραδοσιακού φούρνου, φυσικά παγωτό, αλλά και υπέροχοι λουκουμάδες. Κανένας δε θα μείνει γευστικά παραπονεμένος σε αυτό το εξωτικό σύμπλεγμα νησιών, μετά τις βουτιές στα γαλαζοπράσινα νερά και τα παιχνίδια στην άμμο.

Με εκκίνηση το πρωινό ξύπνημα δίχως ρολόι, τα σημεία για brunch αφθονούν και κατά μία έννοια επιβάλλονται αφού το Άνω Κουφονήσι συνδυάζει γραφικότητα, θέα, όμορφο περιβάλλον και ατμόσφαιρα που αποτελούν ιδανικό υπόβαθρο για πλήρη θρέψη και πρωινή χαλάρωση πριν τις θαλασσινές εξερευνήσεις που επιτάσσουν άφθονο νερό και δροσερά φρούτα ή smoothies.

Η παραδοσιακή κουζίνα των Μικρών Κυκλάδων περιλαμβάνει όλα τα μαγειρευτά, σε αρκετές περιπτώσεις “λευκά” και όχι τόσο κοκκινιστά το καλοκαίρι λόγω της πολλής ζέστης, συν άφθονα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Τα Κουφονήσια έχουν παράδοση στην αλιεία με έναν στόλο μεγάλων καϊκιών και συναφείς εκδηλώσεις όπως η Γιορτή του Ψαρά.

Επίσης εδώ θα βρείτε εξαιρετικά ντόπια κατσικάκια που ως επί το πλείστον βοσκούν απέναντι, στην ακατοίκητη Κέρο

Τι προτείνουμε να γευτείτε:

  • Ντόπιο κατσικάκι στη λαδόκολλα, με πατάτες φούρνου ή τηγανητές.
  • Μαγειρευτά πάσης φύσεως, ιδίως με θαλασσινά όπως χταποδάκι στιφάδο στην παλαιότερη ταβέρνα της χώρας, μουσακάς, αλλά και οποιοδήποτε από τα παραδοσιακά ντόπια λαδερά όπως μπριάμ και φασολάκια.
  • Φάβα τοπική ή Σαντορίνης, αλλά και γίγαντες.
  • Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά πλάι στο κύμα, όπως κακαβιά και φρέσκο, ψητό καλαμάρι.
  • Ιμάμ, που διαφέρει ωστόσο από την κλασική συνταγή καθώς πρόκειται για καθαρισμένη μελιτζάνα σε φέτες, με κρεμμύδι στη μέση και ντομάτα από πάνω.
  • Μαμαδίστικα φαγητά σε πήλινο, σπιτικό ψωμί και ιδιαίτερες πίτες στη μία και μοναδική ταβέρνα στο Κάτω Κουφονήσι, όπως παντζαρόπιτα ή αγκιναρόπιτα.
  • Κυκλαδίτικα μελιτίνια από τον φούρνο, που είναι στρογγυλά γλυκά μυζηθροπιτάκια με αγνό θυμαρίσιο μέλι.
  • Το σοκολατένιο επιδόρπιο σε σχήμα Κυκλαδικού ειδωλίου, σε γνωστό καλό εστιατόριο του νησιού.
  • Λουκουμάδες, απλούς με μέλι και κανέλα για την αυθεντική γεύση.

Θρησκευτικές εορτές και γευστικές παραδόσεις στα Κουφονήσια

Η πιο ξεχωριστή τοπική εορτή στα Κουφονήσια είναι η Ημέρα του Ψαρά το τελευταίο Σάββατο του Μαΐου, μια αναπνοή δηλαδή πριν το καλοκαίρι. Η γιορτή εξελίσσεται από το βράδυ μέχρι πρωίας στη μαρίνα του Άνω Κουφονησίου. Πρωταγωνιστές οι ψαράδες του νησιού οι οποίοι τηγανίζουν ψάρια και μαγειρεύουν κακαβιές μέσα στα καΐκια τους, αλλά και οι παρευρισκόμενοι ντόπιοι και επισκέπτες που γίνονται ένα, αγκαλιά με τις θαλασσινές γεύσεις και με τη συνοδεία μουσικής και χορού για όσο αντέξουν.

Τον Δεκαπενταύγουστο γιορτάζει το όμορφο εκκλησάκι της Παναγίας στο Κάτω Κουφονήσι. Το μικρό καράβι “Σκοπελίτης” που εξυπηρετεί τη γραμμή των Μικρών Κυκλάδων δένει στον εν λόγω μόλο κατ’ εξαίρεση εκείνη την ημέρα, ενώ με το πέρας της Θείας Λειτουργίας προσφέρονται τοπικοί μεζέδες από τους ντόπιους.

Την 3η Νοεμβρίου εορτάζεται η Ανακομιδή των Ιερών Λειψάνων του Αγίου Γεωργίου, πολιούχο και προστάτη των Κουφονησίων, στη Μητρόπολη της χώρας της άνω νήσου. Μετά τη Θεία Λειτουργία παρατίθεται γεύμα νηστίσιμο ή μη (θαλασσινά ή κοκκινιστό μοσχαράκι, αντίστοιχα) στους παρευρισκόμενους. Η προετοιμασία του γεύματος γίνεται στον χώρο του μαγειρείου που λέγεται Μαγγιπειό, σε εστίες με ξύλα.

Ρακί και ρακόμελο κάνουν αισθητή την παρουσία τους στο πολυσύχναστο, γραφικό, κεντρικό σοκάκι του Άνω Κουφονησίου, ενώ επίσης αποτελούν σύνηθες κέρασμα προς τους ενήλικες που θα πουν τα Πρωτοχρονιάτικα κάλαντα, αλλά και στο Αποκριάτικο καρναβάλι.

ΙΩΑΝΝΑ ΑΔΑΜΙΔΟΥ

MS, RD, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Βιολόγος

Πηγή: https://www.mednutrition.gr


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Επιμελητήριο Κυκλάδων: Σημαντικές προθεσμίες για την άσκηση εκλογικού δικαιώματος στις εκλογές

Οι εκλογές για την ανάδειξη του νέου Διοικητικού Συμβουλίου του Επιμελητηρίου Κυκλάδων θα πραγματοποιηθούν τη Δευτέρα 18 Νοεμβρίου 2024 και ώρες 08.00 π.μ. έως 19.00 μ.μ. με ηλεκτρονική ψηφοφορία

Μ. Καφούρος: «Ανησυχία για επικείμενη κατάργηση των Δ.Ε.Υ.Α. Κυκλάδων»

Ερώτηση κατέθεσε ο Βουλευτής Κυκλάδων της Ν.Δ προς τον υπουργό Περιβάλλοντος και Ενέργειας

Υπουργείο Πολιτισμού: Ημερίδα (08/11) “Η Τυροκομία και το Τυρί” (πρόγραμμα)

Ημερίδα “Η Τυροκομία και το Τυρί” (08/11) από το Υπουργείο Πολιτισμού και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών - δείτε το πρόγραμμα

Royal Caribbean: Σαντορίνη και Μύκονος στο πρόγραμμα για το 2026

Royal Caribbean: Αθήνα και Ελληνικά νησιά στα προγράμματα κρουαζιέρας του 2026

Ευρωπαϊκή Ενωση: Αναδεικνύει και προστατεύει 114 ελληνικά ΠΟΠ προϊόντα

Η ΕΕ αναδεικνύει και προστατεύει 114 ελληνικά ΠΟΠ προϊόντα - Ο γαστρονομικός χάρτης της Ελλάδας

Σαντορίνη: Διακοπή ρεύματος την Τετάρτη 6 Νοεμβρίου

Στις περιοχές Πορί, Μπαξέδες, Οία και Θηρασιά

Γ. Λεονταρίτης: “Ξεκίνησε το έργο αναβάθμισης του επαρχιακού οδικού δικτύου της Μήλου”

Στη Μήλο, οι εργασίες ξεκίνησαν από την περιοχή Πολλώνια και περιλαμβάνουν ασφαλτόστρωση, διαγράμμιση, καθαρισμό και μόρφωση τάφρων και άλλες τεχνικές εργασίες.

Ποιες περιοχές της πρωτεύουσας κινδυνεύουν από μεγάλα πλημμυρικά φαινόμενα;

Η αυθαίρετη δόμηση, τα ελλιπή αντιπλημμυρικά έργα και οι επιπτώσεις από τις καταστροφικές πυρκαγιές στην Αθήνα

Νάξος – Μέλανες: Για πρώτη φορά έχουμε τη διοργάνωση “Γιορτή Λαδιού”

Πότε και που θα διοργανωθεί η γιορτή λαδιού στη Νάξο

Τι κάνει ο Άκης Πετρετζίκης στη Νάξο;

Το "Akis’ Food Tour" ξεκινά το πιο γευστικό ταξίδι του από τη Νάξο

Κρήτη: Δύο πλοία που έγραψαν ιστορία, το Kriti I και το Kriti II ετοιμάζονται για διάλυση (video)

Γράφεται αυτές τις ημέρες ο επίλογος για δύο πλοία που έγραψαν ιστορία στο Αιγαίο (video)

Μ. Χατζόπουλος (Naxos Vibe): «Θέλουμε ο ιδιοκτήτης να αισθάνεται ότι το ακίνητό του είναι στα καλύτερα χέρια»

Συνέντευξη με τον Μιχάλη Χατζόπουλο, ιδιοκτήτη του Naxos Vibe, που ασχολείται με τη διαχείριση πολυτελών ακινήτων και βιλών στη Νάξο

ZanteFerries: Το μεσημέρι της Τετάρτης αναχωρεί από Πειραιά το “Σολωμός”

Διαμόρφωση δρομολογίου για το "Σολωμός" (πίνακας)

Blue Star Chios: “Ανοιχτά” τα χειμερινά δρομολόγια για Ανάφη, γνωστά και τα καλοκαιρινά δρομολόγια του …Delos

Διαθέσιμα τα χειμερινά δρομολόγια του Blue Star Chios και του Blue Star Delos για το καλοκαίρι με προορισμό την Ανάφη

Νάξος – Καιρικές Συνθήκες: Δεύτερη σερί χρονιά χωρίς ίχνος βροχόπτωσης ο Οκτώβριος

Το ...χειρότερο ξεκίνημα υδρολογικού έτους από το 2018 για τη Νάξο - Αλλάζει ο Νοέμβριος; Η εικόνα των στοιχείων μέσα από τους .. αριθμούς

Πανναξιακός ΑΟ: Νίκη 3-0 στο Φιλώτι, βράβευση Μανωλά από τον ΑΜΣ Φιλωτίου

Τη νίκη ο Πανναξιακός του Μανωλά, το χειροκρότημα το Φιλώτι

ΑΠΑΣ Νάξου Terranaxia: Με βολή σε “νεκρό” χρόνο του Στογιάνοβιτς, νίκη (61-60) επί του Παλαιού Φαλήρου

Επιστροφή στις νίκες για τον ΑΠΑΣ Νάξου Terranaxia - Επικράτησε 61-60 του Παλαιού Φαλήρου (2-3 ρεκόρ) και αντιμετωπίζει την επόμενη αγωνιστική τον Πανελευσινιακό

SeaJets: Ανεκτέλεστα (31/10) τα δρομολόγια των “SuperJet 2” και “Express Jet”

Λόγω καιρικών συνθηκών ανεκτέλεστα (31/10) τα δρομολόγια των "SuperJet 2" και "Express Jet"

Ιος: “Πράσινο” φως για νέο ξενοδοχείο

Εγκρίθηκε έργο για νέο ξενοδοχείο στην Ίο